Die Kochgenossen
Die Kochgenossen
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Ful mit Joghurt
Details: kochgenossen/ful-mit-joghurt/
Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
400g-Dose Favabohnen (Saubohnen, Ackerbohnen) samt Flüssigkeit
400g Dose Kichererbsen samt Flüssigkeit
5 EL Joghurt (10%)
2 EL Tahina (Sesampaste)
1 große Tomate
1 kleine Gurke
1 Zitrone
1-2 Zehen Knoblauch
Petersil
frische Minze
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (süß)
2 EL Olivenöl
Salz
als Begleitung:
Essiggurken
eingelegte Rüben
Pitabrot (arabisches Fladenbrot)
Zubereitung:
5 EL Joghurt mit 2 EL Tahina, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Paprika, 1-2 Zehen Knoblauch (gerieben oder gepresst), dem Saft einer halben Zitrone und Salz gut verrrühren
Tomate würfeln, Gurke in halbe Scheibchen schneiden, Petersil hacken
Favabohnen und Kichererbsen in de...
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Liwanzen mit Heidelbeer-Röster und Rahm
Просмотров 408Месяц назад
Details: kochgenossen.com/liwanzen-mit-heidelbeer-roester-und-rahm/ Zutaten für etwa 4 Portionen: 150 g Mehl (universal oder glatt) 200 ml Milch 1 Ei 10 g Germ (Frischhefe) 1 Bio-Zitrone 200 ml Sauerrahm 100 g Topfen (Quark) 10%ig Kristallzucker Staubzucker 300 g Heidelbeeren Zimt, gemahlen 1 Prise Salz Zubereitung: 200 ml Milch auf lauwarm bringen 10 g Germ/Hefe in eine Rührschüssel zerbröseln...
Zitronen Mandel Torte
Просмотров 3663 месяца назад
Details:https: //kochgenossen.com/zitronen-mandel-torte/ Zutaten für eine Torte mit 28 cm Durchmesser: Für die Zitronencreme (lemon curd): 2 Bio-Zitronen (mittelgroß) 2 Bio-Eier 90 g Zucker 65 g Butter 1 Prise Salt Für den Teig: 300 g Mandelkerne in der braunen Haut 200 g Mehl (universal) 150 g Staubzucker 200 g Butter 2 Eier (ein ganzes Ei und eun Dotter) 2 Bio-Zitronen 1/2 TL Zimt 1 Prise Sal...
Zitronencreme / Lemon Curd
Просмотров 3163 месяца назад
Details: kochgenossen.com/zitronencreme-lemon-curd/ Zutaten für 1 Glas mit ca. 600 g: 3 große Bio-Eier 3 Bio-Zitronen (mittelgroß) 140 g Zucker 90 g kalte Butter 1 Prise Salz Zubereitung: 90 g kalte Butter in kleine Scheiben schneiden, nebeneinander auf einen Teller legen und in den Tiefkühler geben die Schale der 3 Zitronen abreiben und den Saft auspressen 3 Eier, Zitronensaft, Zeste, eine Pri...
Fiakergulasch
Просмотров 8564 месяца назад
Details: kochgenossen.com/fiakergulasch/ Zutaten für ca. 10-12 Portionen: 2 kg Wadschunken vom Rind (Hesse), wenn möglich samt Bindegewebe und Sehnen 1,6 kg braune Zwiebeln 70 g frisches Paprikapulver edelsüß 10-20 g frisches Paprikapulver scharf 150 g Schweineschmalz oder geschmacksneutrales Öl (früher oft Nierenfett!) 1 EL Kümmel, grob gemörsert 1 EL getrockneter Majoran 2 EL Essig Extras für...
Wiener Saftgulasch
Просмотров 1,6 тыс.4 месяца назад
Details: kochgenossen.com/wiener-saftgulasch/ Zutaten für ca. 10-12 Portionen: 2 kg Wadschunken vom Rind (Hesse), wenn möglich samt Bindegewebe und Sehnen 1,6 kg braune Zwiebeln 70 g frisches Paprikapulver edelsüß 10-20 g frisches Paprikapulver scharf 150 g Schweineschmalz oder geschmacksneutrales Öl (früher oft Nierenfett!) 1 EL Kümmel, grob gemörsert 1 EL getrockneter Majoran 2 EL Essig Zuber...
Linzertorte
Просмотров 1874 месяца назад
Details: kochgenossen.com/linzertorte/ Zutaten für 1 Torte mit 28 cm Durchmesser: 200 g Weizenmehl (universal oder glatt) 200 g Butter 150 g Zucker (Feinkristall oder Staubzucker) 10 g Staubzucker zum Bestreuen 200 g Mandeln (ungeschält in der braunen Haut) 450 g Ribisel-Marmelade (Konfitüre von roten Johannisbeeren) 1 Ei plus ein Dotter 1 TL Zimt 1 Prise Gewürznelken, gemahlen 1 Prise Salz 1 S...
Linzertorte mit Grammeln (Grieben)
Просмотров 1534 месяца назад
Details: kochgenossen.com Zutaten für eine Torte mit 28 cm Durchmesser: 250 g helle Grammeln (Grieben). Sie sollen nicht ganz ausgelassen sein, sondern noch reichlich Schmalz enthalten (beim Fleischhauer bestellen) 250 g Mehl universal 125 g Staubzucker 1 Ei 2 cl Rum 450 g Ribiselmarmelade (rote Johannisbeere) 1 Prise Salz 1 Prise Zimt 1 Prise Gewürznelke gemahlen 1 Prise Piment (Neugewürz) gem...
Grießschmarrn mit Apfelröster
Просмотров 3565 месяцев назад
Details: kochgenossen.com
Topfenschmarrn, karamellisiert
Просмотров 3535 месяцев назад
Details: kochgenossen.com
Ragù alla bolognese 2.0 - aktualisiertes Originalrezept
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Details: kochgenossen.com
Kohlrabi-Gratin
Просмотров 4946 месяцев назад
Details: kochgenossen.com/kohlrabi-gratin/ Zutaten für 3-4 Portionen: 2-4 Stück Kohlrabi (je nach Größe, insgesamt ca. 800 g geschält) 400 g Faschiertes (Hackfleisch), Schwein und Rind gemischt 2 Eier 150 g Zwiebel 1 große Zehe Knoblauch 2-3 Handvoll Petersilblätter Butter 150 ml Milch 1 gehäufter EL Mehl ca. 60 g Reibkäse (z.B. Emmentaler) ca. 30 g Parmesan Salz & Pfeffer Zubereitung: Kohlrabi...
Limettendip der Kochgenossen
Просмотров 2517 месяцев назад
Details: kochgenossen.com
Pomelosalat mit Röstschalotten & Kokosmayo
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Details: kochgenossen.com
Kohlrabisalat
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Die Empanadas von Vigan
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Schlipfkrapfen aus Osttirol
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Milchrahmstrudel mit Kanarimilch
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Kichererbsen mit Rindfleisch
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Selleriesalat mit gekochten Erdnüssen
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Chicoréesalat mit Pfirsich & Himbeeren
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gerösteter Karfiol
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Zitronenhuhn
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Marillenknödel mit Brandteig
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Комментарии

  • @hanszobel9590
    @hanszobel9590 4 дня назад

    Der Unterschied zum Schwäbischen ist wohl der Zucker?

  • @user-hw2zk4kh5o
    @user-hw2zk4kh5o 6 дней назад

    Wow, kurz und trotzdem ausführlich erklärt, 👍super. Nur dieses Musikgedudel braucht es wirklich nicht

  • @hugogold9106
    @hugogold9106 11 дней назад

    der pisti, gott hab ihn selig

  • @uue4
    @uue4 12 дней назад

    ✨✨✨

  • @user-zj1hs8nx4j
    @user-zj1hs8nx4j 19 дней назад

    Super habe es probiert schmeckt lecker danke

  • @oktavian4559
    @oktavian4559 20 дней назад

    wozu diese depperte Musik Untermalung

  • @maxicosy633
    @maxicosy633 23 дня назад

    Genial! Ohne viel persönliches Geschwafel perfekt erklärt. Vielen Dank für das tolle Rezept! 🤗

  • @mariaeisenhut2852
    @mariaeisenhut2852 Месяц назад

    Super lecker Danke 👍

  • @sandracarli1110
    @sandracarli1110 Месяц назад

    Mit lackierten Nägeln kochen, rohes Ei und Fleisch kosten...

    • @kochgenossen
      @kochgenossen Месяц назад

      noch nie Mayo oder Tatar gegessen?

  • @ИлиянаСтойкова-н4к

    Das Rezept ist einmalig,die Knödel sind ausgezeichnet,heute habe ich schon gemacht.Danke für das tolles Video!

  • @OliVer-sf3dj
    @OliVer-sf3dj Месяц назад

    2:45 So cool 👍

  • @robertm.695
    @robertm.695 Месяц назад

    Das sind keine Serviettenknödel sondern Plastikfolienknödel 🤦‍♂

  • @singingbird4393
    @singingbird4393 Месяц назад

    Hab sie nachgekocht, sehr lecker! Danke❤

  • @mischamg6714
    @mischamg6714 Месяц назад

    Sieht unglaublich lecker aus. danke für das Rezept

  • @hugogold9106
    @hugogold9106 Месяц назад

    geile musik, aber welche ist es?

    • @kochgenossen
      @kochgenossen Месяц назад

      aus dem Wohltemperierten Klavier von Bach, selbst eingespielt

    • @hugogold9106
      @hugogold9106 Месяц назад

      @@kochgenossen damned, ich dachte schon an bach, hab ihn aber nicht mit sicherheit erkannt. toll gespielt

  • @emma.i.gundermann
    @emma.i.gundermann Месяц назад

    Abo dagelassen

  • @emma.i.gundermann
    @emma.i.gundermann Месяц назад

    Wow lecker 😋 😋 😋

  • @kochkanal
    @kochkanal Месяц назад

    Ich muss das unbedingt mal nach machen, dass sieht so köstlich aus. 🤤

  • @UTleochi
    @UTleochi Месяц назад

    Wunderbar präsentiert! Genauso hat meine Omi Marillenknödel gemacht. Mir schmecken die soviel besser als die mit Topfenteig.

  • @hausmannkocht
    @hausmannkocht Месяц назад

    Tolles Video! Die Serviettenknödel sehen wirklich lecker aus. Vielen Dank, dass du dieses fantastische Rezept teilst! 🍽 Ich habe abonniert und das Video geliked. Freue mich auf mehr köstliche Rezepte von dir!

  • @christiandampf8327
    @christiandampf8327 2 месяца назад

    Fleischlaberl ohne alles aber das der Balkangeruch entsteht nicht nur in der Küche, sondern auch vom Körper her, Ausdünstungen, dafür ist der Zwiebel da, der ist gesund und bringt den Balkanflair, man fühlt sich wie im Urlaub, wegen eine Stück faschiertem das einfacher gar nicht zubereitet sein kann, die Köchinnen die ihre Küche schon vermieten wollten, werden aufleben und mit neuem Elan Pljeskavica servieren, kann zwar niemand aussprechen aber es gelingt außer man vergisst es dann kann man es dem Holzkohlegrill hinzufügen oder einfach entsorgen.

  • @lanaurban502
    @lanaurban502 2 месяца назад

    Danke. Ich werde nach kochen.😊

  • @roswithalarcher7469
    @roswithalarcher7469 2 месяца назад

    Interessante Rezepte aber mir geht das alles zu schnell😂

  • @vesnamaehl6138
    @vesnamaehl6138 2 месяца назад

    Fand ich gut gemacht...ich muss nicht zuschauen wie 4 Eier langsam aufgeschlagen werden.,und wie viel Brötchen geschnitten werden

  • @leonieharry2941
    @leonieharry2941 2 месяца назад

    Danke! Kennen und Können Sie auch die sogenannten "Wasserspatzen"? Könnten Sie uns diese Art Nockerl bitte zeigen? Danke!

  • @fionnhovawart9594
    @fionnhovawart9594 2 месяца назад

    Hey an Alle, wollt ihr wissen wie Gulasch richtig geht, googelt "Ziiikocht" - haltet euch an das Rezept - ihr werdet begeistert sein LG aus 🇦🇹

  • @fionnhovawart9594
    @fionnhovawart9594 2 месяца назад

    Echt cooler Vlog, lege meistens über Nacht die Nirndln in Milch ein (tw. Buttermilch) das zieht unheimlich viel an unangenehmen Geruch/Geschmack heraus. Unbedingt weiter so 👍 LG aus 🇦🇹

  • @ArlettKaufmann
    @ArlettKaufmann 2 месяца назад

    Perfekt und zügig präsentiert

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 2 месяца назад

    PS: natürlich ein Daumen und weil es ein super Rezept ist, lasse ich auch ein ABO da. Menschen die so ein wunderbares Gulasch kochen, da können die anderen Rezepte nicht schlecht sein. Auch ich mit 40 Jahren Kocherfahrung bin immer auf der Suche, man lehrt bekanntlich im Kochen nie aus LG aus Wien👍👍👍👍

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 2 месяца назад

    Lasse es durchgehen, viele Rezepte über RUclips angeschaut, bei fast allen musste ich als Wienerin weinen. Dieses Rezept ist TOPP, so mache ich es auch. Kleiner Unterschied, bei mir kommt noch eine Prise Majoran hinein, da scheiden sich die Geister und ja, ich mache es auch im Rohr und das über 2 Tage mit Rastzeiten. Mancher Leser denkt vielleicht sogar, dass das Gulasch nach der langen Kochzeit schon hinüber ist, bevor es auf den Teller kommt. Aber ich kann Sie beruhigen. Das Gulasch ist jetzt am Gipfel seiner Potenz, um Sie glücklich zu machen.

    • @DaRa-86
      @DaRa-86 2 месяца назад

      Puh, nochmal Glück gehabt wenn du es höchstpersönlich durchgehen lässt 😂😂😂 Du bist ja ne ganz speziell Überschlaue mit zuviel Ego! 😂

  • @Kathi-q9d
    @Kathi-q9d 2 месяца назад

    Fein - ich würde da noch ein bisschen Chilli dazugeben für einen kleinen Kick.

  • @Japan20052020y
    @Japan20052020y 2 месяца назад

    Immer diese coole Musik dazu. so schön!

  • @bertsteiner112
    @bertsteiner112 3 месяца назад

    sehr gutes Video, vielen Dank dafür

  • @123_systemlord6
    @123_systemlord6 3 месяца назад

    Nach dem Wort "faschieren" war mir klar, dass der Koch Österreicher ist. Aber wo sagt man "Hascheeknödel"? In Tirol?

  • @calileni2383
    @calileni2383 3 месяца назад

    Danke, habe morgen Kochprüfung und du hast mir sehr weitergeholfen!!

  • @gerdalobnig6782
    @gerdalobnig6782 3 месяца назад

    Die Besten der Welt!

  • @karlbenkhoff8613
    @karlbenkhoff8613 3 месяца назад

    Ganz große Klasse finde ich die symmetrische, übersichtliche Darstellung der Zutaten, dazu mit Beschriftung für die, die sie nicht kennen. Hab mir vier Videos angeschaut, der Kanal ist auf jeden Fall ein Abo wert.

  • @karlbenkhoff8613
    @karlbenkhoff8613 3 месяца назад

    Ich hab noch nie von Graukäse oder Ziger gehört, obwohl ich mehr als 12 Jahre in der Gastronomie gekocht habe (vor über 20 Jahren). Ich wüsste auch nicht, wo man so etwas hier am Rande des Ruhrgebiets erwerben könnte. Vielleicht könnte man erwähnen, welche Alternativen es gibt.

  • @karlbenkhoff8613
    @karlbenkhoff8613 3 месяца назад

    hab heute den Kanal zufällig entdeckt, toll, kann ich nur sagen, kurze knackige Videos, so mag ich das

  • @karlbenkhoff8613
    @karlbenkhoff8613 3 месяца назад

    sieht super lecker aus, das probier ich aus

  • @maronily
    @maronily 3 месяца назад

    Danke,wieder ein tolles Video!!!!

  • @hugogold9106
    @hugogold9106 3 месяца назад

    danke, weil die käuflich erwerbbaren nur mehr aus palmfett bestehen

    • @kochgenossen
      @kochgenossen 3 месяца назад

      Genau! - und aus Zitronenkonzentrat, Eipulver, Stärke, Emulgator, Stabilisator, Farbstoff, und, und, und... - überhaupt kein Vergleich zum Selbstgemachten!

  • @christophpetschk4302
    @christophpetschk4302 4 месяца назад

    Ein Wiener Klassik 🇦🇹🙌

  • @peti1940
    @peti1940 4 месяца назад

    Das muss einfach gut werden! Ich nehme bisher die „Schellhorn-Methode“ mit geriebenem Apfel. Aber das nächste Mal dieses Rezept. 👑

  • @gerhardhotzinger2365
    @gerhardhotzinger2365 4 месяца назад

    Gott sei Dank gibt es sie noch, die Köche die es verstehen ein richtig gutes Saftgulasch zu kochen! Keinen Fehler gesehen. Weiter so!

  • @christiane5701
    @christiane5701 4 месяца назад

    wia dahoam🥰 danke fürs Rezeptal👌

  • @christiane5701
    @christiane5701 4 месяца назад

    Wow, was für ein Mega Kanal👍👍 tolle Rezepte , sehr gut erklärt👍👍

  • @peschman9666
    @peschman9666 4 месяца назад

    Habe in 20 Jahren Gulaschkochen viele Rezepte getestet, aber genau nach dem hier koche ich seit Jahren! Das einzig wahre Gulaschrezept!

  • @Kassiopeja11
    @Kassiopeja11 4 месяца назад

    Genial..

  • @wienerurgestein9800
    @wienerurgestein9800 4 месяца назад

    Gulasch geht immer. 🙏💪