Ho purtroppo sempre seri dubbi sull' uso a caldo,anche nei dolci,sul punto di fumo dell olio di vinacciolo...ok che ha un gusto neutro,ma potrebbe essere tossico per le nostre cellule...oltre al gusto,il cibo è energia pulita per il corpo....qualcuno è più.informato a riguardo?Grazie
pero" già"rinunciano al glutine se bisogna stare attenti anche alle altre farine senza glutine non ci resta molto? non credi ??? perche" non la farina di riso odi grano saraceno o di meglio.
Ingredienti: - 4 cucchiai abbondanti di farina di miglio (non mangiare il miglio con i dolci, non mangiare la sera) - 300 ml acqua - 3 uova intere - 2 ceppi tritati di radicchio rosso trevigiano - 4 porri piccoli tritati, anche la parte verde - 15/20 noci tritate a coltello - olio di vinaccioli - ricotta (a chi è consentito) Procedimento: Accendere il forno a 190° Mescolare la farina di miglio con acqua, aggiunta un po' alla volta e le 3 uova per ottenere una pastella liquida, lasciare riposare In una padella antiaderente tostare le noci mescolando Aggiungere i porri, mescolare quindi aggiungere 80 ml di acqua, coprire con un coperchio e cuocere un paio di minuti A questo punto aggiungere il radicchio, ancora un po' d'acqua e lasciar cuocere con il coperchio Ungere con olio di vinaccioli la padella per crêpe, mescolare la pastella e versare un mestolino di pastella nella padella Cuocere da un lato poi dall'altro senza seccare la crêpe. Ungere leggermente la pirofila Mettere la verdura cotta in ogni crêpe (a piacimento aggiungere della ricotta, per i gruppi a cui è consentita) e arrotolare Se si desidera aggiungere della besciamella fatta con latte di soia Infornare a 190° fino a far dorare le crêpe
Ricetta azzeccata! è stata molto apprezzata da mio marito, davvero buona. L'unica modifica apportata: ho lasciato in padella 5 cucchiai del sugo di verdure ai quali ho aggiunto 3/4 di vasetto di panna di soya, frullato tutto con il minipimer ad immersione, aggiustato di sale e poi ho colato la salsina sopra le crepes che ho decorato poi con prezzemolo e puntine di radicchio...non vedo l'ora di rifarle. Grazie
A me piacciono le patate quando facevo il cuoco le ho cucinate a tonnellate in tutte le maniere ( ho il gruppo A nel libro delle dieta Piero mozzi - mi sono vietate ) - sarà che prima le mangiavo - avevo sentire la pancia gonfia ? ( adesso non lo + ¥👌🌎😎🎧🎤🆗
qua si parla tanto della quinoa ed é certamente una grande opportunita per la salute. Pero`c é anche il rovescio della medaglia e cioé la grande domanda di quinoa che sta oramai provocando, data la domanda in forte crescita sia in europa che in america, grossi problemi all agricoltura boliviana che é la principale produttrice di quinoa. Che é una verdura.
La presentatrice non ha ancora capito che sono i gruppi sanguigni a determinare le corrispondenze alimentari, ed è arrivata anche a paragonare la carne con il pesce come fosse la stessa cosa, ....
Carne di mammifero o carne di pesce,è sempre Carne! Dopo la cottura oltretutto,i famigerati omega 3 del pesce,se ne vanno o peggio,bruciano... Antonella,le tue domande sono più che pertinenti!BRAVA!!
che persona stupida, arrogante, banale, presuntuosa, invadente, fa una domanda e poi interrompe, dice la sua, come se interessasse quello che pensa lei, quell'altro poverino, ha dei problemi a dire quacosa inserendosi in quella logorrea da comare ciociara ... ma da dove viene fuori quella li? Dove l-avete trovata?
mi perdoni ma, in questo caso, non sono d'accordo. Partiamo dall'inizio. La spiegazione può essere noiosa per chi è già informato sull'argomento, ma per chi non ha nozioni in merito, è cultura nuova e benvenga. Sicuramente esistono interviste più concise (e le apprezzo di più anch'io, forse più dense di informazioni e con meno giri di parole), ma internet ci permette anche di scegliere e cercare ciò che ci va, sono anni che mi informo su questa scienza, ma mi rendo conto che per molti sia nuova e di certo non posso impedire a questa fetta di persone di porsi domande che passo passo vengono fornite. Questo vale per qualsiasi argomento, a mio parere. La fantasia: è sicuramente quel guizzo che ti fa ottenere un piatto migliore sia esteticamente che al palato. Senza quella credo cali una discreta dose di tristezza in tavola, SOPRATTUTTO per chi sceglie il vegano, concordo e anche io adoro sbizzarrirmi. Pienamente d'accordo, ma quella c'è chi ce l'ha, chi no. Io ad esempio un giorno in cui ero di fretta ed avevo voglia di qualcosa di diverso ho preso come base la ricetta (mi interessava l'abbinamento farine) e l'ho leggermente modificata speziando le verdure un pò di più (però questo è un gusto personale) e facendo una salsina. Cerco queste ricette non tanto per mancanza di fantasia, quanto perchè io, non mi reputo una persona competente in chimica/scienza dell'alimentazione e seguo chi ne sa più di me. Definire squallido, l'impegno di chi ricerca ricette rispettando gruppo sanguigno, comportamento del singolo alimento nei confronti di zuccheri o altri elementi, piuttosto che fare attenzione a non usare troppe fibre che seppur fantastiche riducono l'assorbimento del ferro indispensabile assieme a vitamina D e flora batterica per il nostro sistema immunitario, lo trovo eccessivo. Non è semplicissimo come compito. Non lo è proprio per la tristezza dei piatti che si va a rischio di elaborare. Se si vuole poi dare libero sfogo alla creatività senza badare alla salute allora si, esistono anche abbinamento di carne e formaggio, pesce carne e formaggio (ad esempio, e per i non vegani), che al palato sono buoni, ma lo stomaco, con i suoi tempi, la fa pagare cara :) questo è pericoloso anche nel vegan. Ricordo molto bene quando all'inizio facevo una strepitosa torta con farina di riso alle mele aromatizzata con cannella, scorza di limone, cannella .... non Le dico che buona. Dopo un pò cominciavo a stare male, mi sono informata ed ho scoperto che evidentemente il mio corpo ed il picco glicemico facevano a botte come tutti...non lo sapevo:) Non so se mi sono spiegata bene, ma mi piacerebbe che i post fossero costruttivi, non distruttivi. Mi piacerebbe leggere "io farei così, l'ho provata ed è buona", piuttosto che "è squallido" oppure come leggo in altri posti "fa schifo". E questo non è indirizzato a Lei, è un mio pensiero in generale. Le critiche sono letteralmente il sale del miglioramento, ma dando magari suggerimento. E' un pò come entrare in alcuni bellissimi siti di ricette (di cui all'inizio ho fatto uso perchè per me questo mondo era nuovo), e anzichè leggere (trovati in un sito in cui cercavo come fare i babà con altre farine) "l'ho provata non è però di mio gradimento" oppure "buonissima" si legge "mmmmm che meraviglia è da provare" oppure "che buoni, mi viene a voglia di farli"...eh...ho capito, ma io che li voglio fare non ho capito se vale la pena sprecarci del tempo. Mi faccia sapere che ne pensa.
aggiungo anche che sicuramente, è il padre l'esperto, qualche errore l'ho notato anche io, ad esempio quando parlava di lievitazione del pane...gliel'ho semplicemente comunicato
Eh si i vegani stanno proprio bene ! C'è di gente che morta con questa dieta stai zitta per fave abbi rispetto per le famiglie che hanno per i figli per queste diete del cavolo !
Sante parole io sono gruppo O negativo...con fibromialgia e connettivite ..ipoririodea guarita..da anni.. se mangio carne e pesce...sto da DIO
Brava Ester sarà il mio pranzo di domani complimenti
Io ringrazio di CUORE il D MOZZI..VERAMENTE
Ho un amico di gr A che mangia tranquillamente carne e non sta male, io gr 0 non digerisco carne rossa
Ma interrompe sempre questa ?
Maaaaa...il tortino di patate???🙈
Ho purtroppo sempre seri dubbi sull' uso a caldo,anche nei dolci,sul punto di fumo dell olio di vinacciolo...ok che ha un gusto neutro,ma potrebbe essere tossico per le nostre cellule...oltre al gusto,il cibo è energia pulita per il corpo....qualcuno è più.informato a riguardo?Grazie
pero" già"rinunciano al glutine se bisogna stare attenti anche alle altre farine senza glutine non ci resta molto? non credi ??? perche" non la farina di riso odi grano saraceno o di meglio.
Bravisimi
scrivete gli ingredienti nelle INFO?
grazie
Buonasera dottore , e possibile venire a trovarla li sulle sue montagne
Ingredienti:
- 4 cucchiai abbondanti di farina di miglio (non mangiare il miglio con i dolci, non mangiare la sera)
- 300 ml acqua
- 3 uova intere
- 2 ceppi tritati di radicchio rosso trevigiano
- 4 porri piccoli tritati, anche la parte verde
- 15/20 noci tritate a coltello
- olio di vinaccioli
- ricotta (a chi è consentito)
Procedimento:
Accendere il forno a 190°
Mescolare la farina di miglio con acqua, aggiunta un po' alla volta e le 3 uova per ottenere una pastella liquida, lasciare riposare
In una padella antiaderente tostare le noci mescolando
Aggiungere i porri, mescolare quindi aggiungere 80 ml di acqua, coprire con un coperchio e cuocere un paio di minuti
A questo punto aggiungere il radicchio, ancora un po' d'acqua e lasciar cuocere con il coperchio
Ungere con olio di vinaccioli la padella per crêpe, mescolare la pastella e versare un mestolino di pastella nella padella
Cuocere da un lato poi dall'altro senza seccare la crêpe.
Ungere leggermente la pirofila
Mettere la verdura cotta in ogni crêpe (a piacimento aggiungere della ricotta, per i gruppi a cui è consentita) e arrotolare
Se si desidera aggiungere della besciamella fatta con latte di soia
Infornare a 190° fino a far dorare le crêpe
❤
La cucina di Ester Mozzi è eccezionale
Complimenti a questa cucina
Ricetta azzeccata! è stata molto apprezzata da mio marito, davvero buona. L'unica modifica apportata: ho lasciato in padella 5 cucchiai del sugo di verdure ai quali ho aggiunto 3/4 di vasetto di panna di soya, frullato tutto con il minipimer ad immersione, aggiustato di sale e poi ho colato la salsina sopra le crepes che ho decorato poi con prezzemolo e puntine di radicchio...non vedo l'ora di rifarle. Grazie
Annalisa R. hhm
E comunque è sempre tutto legato al fegato eh, fegatofegatofegato
Ma anche 56789😋😋
Mamma Mia Che noia!!!!! 10 minuti x fare una crepes!!!!!!
Si vende la farina di miglio o la devo macinare io , perché non la vedo la farina di miglio nei negozi
Brava Ester, sono gr. 0, li farò. Ciao e grazie
A me piacciono le patate quando facevo il cuoco le ho cucinate a tonnellate in tutte le maniere ( ho il gruppo A nel libro delle dieta Piero mozzi - mi sono vietate ) - sarà che prima le mangiavo - avevo sentire la pancia gonfia ? ( adesso non lo + ¥👌🌎😎🎧🎤🆗
Ottimo sotto tutti i punti di vista e di gola! Complimenti alla Mozzi yunior !
Ciao..io vi conosco da molto poco ma vi assicuro che imparerò presto grazie x il tuo fare pacato e chiaro..BUON NATALE A TE E FAMIGLIA..
E il tortino di patate??
qua si parla tanto della quinoa ed é certamente una grande opportunita per la salute. Pero`c é anche il rovescio della medaglia e cioé la grande domanda di quinoa che sta oramai provocando, data la domanda in forte crescita sia in europa che in america, grossi problemi all agricoltura boliviana che é la principale produttrice di quinoa. Che é una verdura.
Non si riesce a produrre in Italia? intendo, ci hanno provato? o altrove?
Grazie mile per i, vostri ottimi consigli grazi infinite
La presentatrice non ha ancora capito che sono i gruppi sanguigni a determinare le corrispondenze alimentari, ed è arrivata anche a paragonare la carne con il pesce come fosse la stessa cosa, ....
Carne di mammifero o carne di pesce,è sempre Carne!
Dopo la cottura oltretutto,i famigerati omega 3 del pesce,se ne vanno o peggio,bruciano...
Antonella,le tue domande sono più che pertinenti!BRAVA!!
volevo dire alla figlia di dottor mozzi perche " per i cannelloni non usare la sfoglia di farina di grano saraceno o quella di riso?
Lo ha detto. Perché va bene per tutti i gruppi il saraceno e il riso non vanno bene per tutti
Che cariiina la Esther. Congratulazioni.
Ma come mai la signora che dice di essere vegetariana e così in carne? In genere i vegetariani e vegani sono trasparenti ma dice il vero?
molto probabilmente perche' le persone vegetariane si sbilanciano troppo con i carboidrati
Non ho capito quanto devono stare i cannelloni nel forno?
Cannelloni
gloria milazzo se lo dici tu"? magari porti spesso l" acqua al tuo mulino e e e!!
Avete
brava bravissima!!!
che persona stupida, arrogante, banale, presuntuosa, invadente, fa una domanda e poi interrompe, dice la sua, come se interessasse quello che pensa lei, quell'altro poverino, ha dei problemi a dire quacosa inserendosi in quella logorrea da comare ciociara ...
ma da dove viene fuori quella li? Dove l-avete trovata?
Fiorenzo Tassotti N
Molto bravo e l'unico al mondo
Scusa x gruppo b che farina devo usare x i cannelloni
nel sito mozzi ho visto che ci sono le distinzione per farine, come cuocerle e per che gruppo
Spiegazione lunga e noiosa. Cibo squallido senza originalità e gusto. Io cucino vegano e ho moltissima fantasia.
brava
Che cintata...
mi perdoni ma, in questo caso, non sono d'accordo. Partiamo dall'inizio. La spiegazione può essere noiosa per chi è già informato sull'argomento, ma per chi non ha nozioni in merito, è cultura nuova e benvenga. Sicuramente esistono interviste più concise (e le apprezzo di più anch'io, forse più dense di informazioni e con meno giri di parole), ma internet ci permette anche di scegliere e cercare ciò che ci va, sono anni che mi informo su questa scienza, ma mi rendo conto che per molti sia nuova e di certo non posso impedire a questa fetta di persone di porsi domande che passo passo vengono fornite. Questo vale per qualsiasi argomento, a mio parere. La fantasia: è sicuramente quel guizzo che ti fa ottenere un piatto migliore sia esteticamente che al palato. Senza quella credo cali una discreta dose di tristezza in tavola, SOPRATTUTTO per chi sceglie il vegano, concordo e anche io adoro sbizzarrirmi. Pienamente d'accordo, ma quella c'è chi ce l'ha, chi no. Io ad esempio un giorno in cui ero di fretta ed avevo voglia di qualcosa di diverso ho preso come base la ricetta (mi interessava l'abbinamento farine) e l'ho leggermente modificata speziando le verdure un pò di più (però questo è un gusto personale) e facendo una salsina. Cerco queste ricette non tanto per mancanza di fantasia, quanto perchè io, non mi reputo una persona competente in chimica/scienza dell'alimentazione e seguo chi ne sa più di me. Definire squallido, l'impegno di chi ricerca ricette rispettando gruppo sanguigno, comportamento del singolo alimento nei confronti di zuccheri o altri elementi, piuttosto che fare attenzione a non usare troppe fibre che seppur fantastiche riducono l'assorbimento del ferro indispensabile assieme a vitamina D e flora batterica per il nostro sistema immunitario, lo trovo eccessivo. Non è semplicissimo come compito. Non lo è proprio per la tristezza dei piatti che si va a rischio di elaborare. Se si vuole poi dare libero sfogo alla creatività senza badare alla salute allora si, esistono anche abbinamento di carne e formaggio, pesce carne e formaggio (ad esempio, e per i non vegani), che al palato sono buoni, ma lo stomaco, con i suoi tempi, la fa pagare cara :) questo è pericoloso anche nel vegan. Ricordo molto bene quando all'inizio facevo una strepitosa torta con farina di riso alle mele aromatizzata con cannella, scorza di limone, cannella .... non Le dico che buona. Dopo un pò cominciavo a stare male, mi sono informata ed ho scoperto che evidentemente il mio corpo ed il picco glicemico facevano a botte come tutti...non lo sapevo:) Non so se mi sono spiegata bene, ma mi piacerebbe che i post fossero costruttivi, non distruttivi. Mi piacerebbe leggere "io farei così, l'ho provata ed è buona", piuttosto che "è squallido" oppure come leggo in altri posti "fa schifo". E questo non è indirizzato a Lei, è un mio pensiero in generale. Le critiche sono letteralmente il sale del miglioramento, ma dando magari suggerimento. E' un pò come entrare in alcuni bellissimi siti di ricette (di cui all'inizio ho fatto uso perchè per me questo mondo era nuovo), e anzichè leggere (trovati in un sito in cui cercavo come fare i babà con altre farine) "l'ho provata non è però di mio gradimento" oppure "buonissima" si legge "mmmmm che meraviglia è da provare" oppure "che buoni, mi viene a voglia di farli"...eh...ho capito, ma io che li voglio fare non ho capito se vale la pena sprecarci del tempo. Mi faccia sapere che ne pensa.
aggiungo anche che sicuramente, è il padre l'esperto, qualche errore l'ho notato anche io, ad esempio quando parlava di lievitazione del pane...gliel'ho semplicemente comunicato
Eh si i vegani stanno proprio bene ! C'è di gente che morta con questa dieta stai zitta per fave abbi rispetto per le famiglie che hanno per i figli per queste diete del cavolo !