Coucou David c est Perrine si tu te souviens 😊Alors déjà merci pour tes supers idées d assiettes et conseils et sinon je voulais vraiment te remercier infiniment car grâce à tes conseils et tes supers compléments ma mère n' a plus de soucis de sommeil des années qu elle était insomniaque elle m a dit aussi qu elle avait adoré parlé avec toi comme moi d ailleurs alors merci infiniment David pour le temps précieux que tu nous as si généreusement consacré pour nous conseiller je t adooore ❤et je recommande toujours ton labo et tes produits qui sont pour moi irréprochable au niveau compo et qualité des produits 🌻😊
Merci Perrine pour ce très gentil message. J'ai apprécié discuté avec ta mère et je suis vraiment content que ses problèmes de sommeil aient disparu. Encore merci pour ton soutien. 😘
Merci encore infiniment pour tout David tu es un ange pour nous ❤️je suis vraiment impressionnée car ma mère avait essayé beaucoup de choses rien n a jamais fonctionné à savoir que ma mère est très nerveuse et stressée de base elle a commandé( pour ceux que ça intéresse 😊)ton mag4 /Omega 3 /vitamines B / et le zinc fort ( avec Zinc vitamines C et D) et une très bonne hygiène de vie frugal brut non transformé mais elle n' est pas dans le ceto voilà voilà 😊❤️🌻
Oh mais quel plaisir de vous revoir David après 2 mois sans vidéo !! 🦋 j espère que vous avez passé un bel été ☀️ah oui ? Le poulet n est pas une bonne viande ? J ai dû louper une info que vous avez donné à ce sujet 🤦♀️si on ne mange pas la peau du coup c est pareil ?
Et oui, ces 2 mois sont vite passés. Le poulet qui est tant vanter par les instances officiels, ça reste une mauvaise viande au regard du boeuf ou de l'agneau. Même sans la peau, ça ne vaut pas du boeuf.
pour l eau de mer je l achete en cubi chez biovie c est moins cher ; merci pour cette video sympa de montrer plat sa donne des idées ; je vais essayer morceaux de hampe
🎉 bonjour David et merci pour cette petite vidéo, je manque d'acidité gastrique et j'aimerais me complémenter en HCl betaïne j'ai vu que tu en vendaient et j'aimerais savoir combien est-ce que je peux en prendre par repas? As-tu pris toi également, au début de ton régime cétogène, as-tu vu une amélioration dans ta digestion?
J'ai pris en effet du Digest+ au début de mon cétogène puis j'ai arrêté car je n'en ai plus besoin. Et oui, ça m'a bien aidé. On conseille 4 gélules par jour, mais si nécessaire, on peut monter à 8 en cas de besoin.
Bonjour David, content de ton retour 😉 Ta préconisation d'une augmentation de la consommation de sel en cétogène, est-elle valable aussi en law carb (15-20% de l'apport énergétique par les glucides, et les 2/3 par les lipides)?
J'ai la même tecnifique pour les œufs, j'ajoute le jaune à la fin pour qu'il soit presque liquide. J'ai une question, les champignons frais sont moins digestes que les champignons cuisinés?
Cela dépend des champignons je pense. Pour le champi de Paris, je n'ai pas l'impression que ça pose problème cru. Mais si tu as des infos là-dessus, je suis preneur.
Jamais n'existe pas pour moi. Je consomme de temps en temps de bons fromages au lait cru, surtout chèvre et brebis. Le pain, c'est exceptionnel (même avant le cétogène) : 3-4 fois par an. En dessert, je prends parfois un morceau de bonne saucisse sèche artisanale 100% pure viande. Par le passé, je prenais 1 ou 2 carrés de chocolat noir, mais j'ai arrêté pour différentes raisons. Et l'un d'elle est que c'est trop riches en oxalates. Les noix et autres oléagineux en dessert, j'ai arrêté car trop riches en lectines, anti-nutriment et oxalates. Une vraie cata ! Quand je suis invité, si certaines choses me tentent, j'en mange un peu. Par exemple, dernièrement, il y avait une bonne crème aux oeufs en dessert. J'en ai pris 2-3 cuillères à café pour avoir le plaisir de ce bon dessert. Je ne bois pas du tout d’alcool : j'en prends aucun plaisir et ça ne me fait vraiment pas du bien. Voilà, vous savez tout !☺️
Tout ça c'est globalement très très bien. Par exemple apporter des omégas 3 par le maquereau en association avec les viandes. Sinon, il y a un sujet qu'il serait intéressant d'étudier, c'est l'intérêt ou non de l'ail dans l'alimentation et notamment dans l'alimentation à tendance cétogène.
Il y a déjà une vidéo sur l'ail sur ma chaîne. L'ail ne convient pas à tout le monde car certains ne peuvent pas métaboliser les composés soufrés. L'ail est hypotenseur donc à éviter chez une personne ayant déjà une tension un peu basse. Personnellement, j'en consomme de temps en temps par goût.
45:25 Je comprend enfin pourquoi j' avais le coeur qui battait beaucoup plus fort sans raison après un repas riche en gras ... cela m' inquiétait un peu mais ca vient probablement de ca.
Je suis d'accord pour la graisse de boeuf des rognons elle peut avoir un goût très fort et désagréable. Par contre la graisse des steaks hachés de plat de côtes est excellente je trouve.
J’aimerais avoir une idée de la quantité de protéines / jour que représentent tes assiettes du mois ? Salomé m’a conseillé 90 gr de protéines / jour mais combien de gras ? Quand on mets différents sources de protéines dans l’assiette ( poisson, œuf, viande ou abats en même temps ) comment faites-vous pour calculer la quantité de protéines que ça fait !? Y a-t-il des tableaux de conversion ? Je débute cétogène après low carb ( résistance à l’insuline ) et je me demande si le gras d’une viande grasse au départ est suffisant et s’il faut en rajouter et quelle façon , en faisant une sauce ? Merci
Personnellement, je ne calcule pas. Je fais en fonction de ma faim et de mon ressenti. Certains jours, je vais consommer 250 à 300g de viandes, poisson, ... et d'autres jours, je serai plutôt à 350-400g. Quand j'en mange trop pendant quelques jours, je le ressens. Attention 100g d'oeufs (= 2 petits oeufs) équivaut à 50g de viande donc à environ 13g de protéines. Pour le gras, c'est simple : il faut au mini minimum 1g de gras ajouté par gramme de protéines. Mais idéalement, on doit se situer entre 1,5 et 2g (voire 2,5g pour certains). Ne manger que de la viande grasse ne sera pas suffisant. Il faut TOUJOURS ajouter du gras. En cétogène, on ne tient pas compte du gras présent naturellement dans la viande. On parle toujours de gras ajouté (à la viande).
@@ormevert Merci David pour ta réponse rapide qui me rassure un peu quand au comptage des protéines ça serait un peu fastidieux et je crois que j’abandonnerais vite s’il fallait peser tous ses aliments 🍲 ça deviendrait un stress pour moi , je vais suivre ton genre d’assiette qui ressemble déjà beaucoup à ma façon de cuisiner avec un peu plus de gras beurre 🧈, huile d’olive et gras de lard ( saindoux ) Nos anciens cuisinaient de la sorte, c’est un retour aux sources Bonne soirée
@@ormevertTiens, ça me donne une idée, puisque je cuisine essentiellement à la vapeur: disposer les légumes dans des ramequins, et les déposer dans le cuit-vapeur (récupération partielle du jus).
De ce que j ai appris la cuisson vapeur par la température inférieure permet de mieux conserver les micro nutriments alors qu ils sont dissous dans la cuisson a l eau
Il y a un certain nombre de choses dites au sujet de la cuisson à la vapeur qui sont fausses ou omises. Oui, ça préserve en partie les nutriments mais uniquement en partie. Et on oublie de dire qu'une partie des nutriments se retrouve dans la marmite. La cuisson à l'étouffée est une cuisson à la vapeur en grande partie grâce à laquelle on consomme tous les nutriments, puisqu'on consomme le jus de cuisson.
Si tu conserves la graisse de bœuf au frigo pour éviter l'oxydation des acides gras poly-insaturés, alors tu dois aussi y mettre l'huile d'olive, pour la même raison
Le problème de l'huile d'olive et du frigo, c'est que le plus souvent elle fige donc impossible de la faire sortir de la bouteille. Je la conserve donc dans un placard à l'abri de la lumière.
![ARGENTINA vs. BOLIVIA [6-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/C3wPtKNbAOA/mqdefault.jpg)
Tellement heureuse de votre retour David!🤗😚
Merci 🌞
Bonjour David et merci. J’attendais avec impatience ton retour en vidéo.
🌞
Wow de retour 🤩 contente de te retrouver 🤩
🌞
Bonne rentrée David !
Grand merci David, j'adore ce format, c'est vraiment très utile, je sais que ça prends pas mal du temps, mais on vous remercie
Oui, ça me prend beaucoup de temps en effet, mais je pense que ça peut vraiment être utilise à beaucoup de gens. ☺️
Heureuse de ton retour David ! Bonne continuation 😊
☺️
Coucou David c est Perrine si tu te souviens 😊Alors déjà merci pour tes supers idées d assiettes et conseils et sinon je voulais vraiment te remercier infiniment car grâce à tes conseils et tes supers compléments ma mère n' a plus de soucis de sommeil des années qu elle était insomniaque elle m a dit aussi qu elle avait adoré parlé avec toi comme moi d ailleurs alors merci infiniment David pour le temps précieux que tu nous as si généreusement consacré pour nous conseiller je t adooore ❤et je recommande toujours ton labo et tes produits qui sont pour moi irréprochable au niveau compo et qualité des produits 🌻😊
Merci Perrine pour ce très gentil message. J'ai apprécié discuté avec ta mère et je suis vraiment content que ses problèmes de sommeil aient disparu.
Encore merci pour ton soutien. 😘
Merci encore infiniment pour tout David tu es un ange pour nous ❤️je suis vraiment impressionnée car ma mère avait essayé beaucoup de choses rien n a jamais fonctionné à savoir que ma mère est très nerveuse et stressée de base elle a commandé( pour ceux que ça intéresse 😊)ton mag4 /Omega 3 /vitamines B / et le zinc fort ( avec Zinc vitamines C et D) et une très bonne hygiène de vie frugal brut non transformé mais elle n' est pas dans le ceto voilà voilà 😊❤️🌻
👍🌞
Oh mais quel plaisir de vous revoir David après 2 mois sans vidéo !! 🦋 j espère que vous avez passé un bel été ☀️ah oui ? Le poulet n est pas une bonne viande ? J ai dû louper une info que vous avez donné à ce sujet 🤦♀️si on ne mange pas la peau du coup c est pareil ?
Et oui, ces 2 mois sont vite passés.
Le poulet qui est tant vanter par les instances officiels, ça reste une mauvaise viande au regard du boeuf ou de l'agneau.
Même sans la peau, ça ne vaut pas du boeuf.
pour l eau de mer je l achete en cubi chez biovie c est moins cher ; merci pour cette video sympa de montrer plat sa donne des idées ; je vais essayer morceaux de hampe
👍
🎉 bonjour David et merci pour cette petite vidéo, je manque d'acidité gastrique et j'aimerais me complémenter en HCl betaïne j'ai vu que tu en vendaient et j'aimerais savoir combien est-ce que je peux en prendre par repas? As-tu pris toi également, au début de ton régime cétogène, as-tu vu une amélioration dans ta digestion?
J'ai pris en effet du Digest+ au début de mon cétogène puis j'ai arrêté car je n'en ai plus besoin. Et oui, ça m'a bien aidé.
On conseille 4 gélules par jour, mais si nécessaire, on peut monter à 8 en cas de besoin.
Bonjour David, content de ton retour 😉
Ta préconisation d'une augmentation de la consommation de sel en cétogène, est-elle valable aussi en law carb (15-20% de l'apport énergétique par les glucides, et les 2/3 par les lipides)?
Dans ce cas, il faut manger autant de sel qu'on en a envie : ne pas se forcer mais ne pas se limiter.
Le sel est vital, on en a impérativement besoin.
J'ai la même tecnifique pour les œufs, j'ajoute le jaune à la fin pour qu'il soit presque liquide. J'ai une question, les champignons frais sont moins digestes que les champignons cuisinés?
Cela dépend des champignons je pense. Pour le champi de Paris, je n'ai pas l'impression que ça pose problème cru. Mais si tu as des infos là-dessus, je suis preneur.
Bonjour jamais de fromages, de produits laitiers, de pain... en fait vos repas se composent d entrées suivi de viande legumes puis fini ? Merci
Jamais n'existe pas pour moi.
Je consomme de temps en temps de bons fromages au lait cru, surtout chèvre et brebis.
Le pain, c'est exceptionnel (même avant le cétogène) : 3-4 fois par an.
En dessert, je prends parfois un morceau de bonne saucisse sèche artisanale 100% pure viande.
Par le passé, je prenais 1 ou 2 carrés de chocolat noir, mais j'ai arrêté pour différentes raisons. Et l'un d'elle est que c'est trop riches en oxalates.
Les noix et autres oléagineux en dessert, j'ai arrêté car trop riches en lectines, anti-nutriment et oxalates. Une vraie cata !
Quand je suis invité, si certaines choses me tentent, j'en mange un peu. Par exemple, dernièrement, il y avait une bonne crème aux oeufs en dessert. J'en ai pris 2-3 cuillères à café pour avoir le plaisir de ce bon dessert.
Je ne bois pas du tout d’alcool : j'en prends aucun plaisir et ça ne me fait vraiment pas du bien.
Voilà, vous savez tout !☺️
Tout ça c'est globalement très très bien. Par exemple apporter des omégas 3 par le maquereau en association avec les viandes.
Sinon, il y a un sujet qu'il serait intéressant d'étudier, c'est l'intérêt ou non de l'ail dans l'alimentation et notamment dans l'alimentation à tendance cétogène.
Il y a déjà une vidéo sur l'ail sur ma chaîne.
L'ail ne convient pas à tout le monde car certains ne peuvent pas métaboliser les composés soufrés.
L'ail est hypotenseur donc à éviter chez une personne ayant déjà une tension un peu basse.
Personnellement, j'en consomme de temps en temps par goût.
Merci pour la réponse. En fait je pensais aux effets de l'ail sur l'absorption cellulaire du glucose. J'ai entendu que ça l'accelérait.
je ne savais pas.Après, il faut voir la quantité d'ail qu'il faudrait manger et l'augmentation du taux d'absorption. Souvent, c'est faible.
45:25 Je comprend enfin pourquoi j' avais le coeur qui battait beaucoup plus fort sans raison après un repas riche en gras ... cela m' inquiétait un peu mais ca vient probablement de ca.
Oui, ça m'a duré quelques mois et maintenant, je n'ai plus ça.
Bonjour, les champignons ne sont-ils pas toxiques en grande quantité ?
Certains oui mais pas les champignons de Paris, à moins que vous en mangiez tous les jours de grosses quantités (des centaines de grammes).
Bonjour et merci.
Ça fait à peu près quelle quantité de protéines et de graisse par jour ?
Environ 350-400g de protéines et 150 à 200g de gras.
Ça donne pas mal d’idées de recettes! Merci pour le
Partage. Que pensez vous des aromates? Il y en a t ils qui seraient « gris »
Oui, le poivre, le curcuma notamment, riches en oxalates. Après, tout est question de fréquence et de quantité.
Sinon, les herbes, on peut y aller !
Je suis d'accord pour la graisse de boeuf des rognons elle peut avoir un goût très fort et désagréable. Par contre la graisse des steaks hachés de plat de côtes est excellente je trouve.
👍
J’aimerais avoir une idée de la quantité de protéines / jour que représentent tes assiettes du mois ?
Salomé m’a conseillé 90 gr de protéines / jour mais combien de gras ? Quand on mets différents sources de protéines dans l’assiette ( poisson, œuf, viande ou abats en même temps ) comment faites-vous pour calculer la quantité de protéines que ça fait !? Y a-t-il des tableaux de conversion ? Je débute cétogène après low carb ( résistance à l’insuline ) et je me demande si le gras d’une viande grasse au départ est suffisant et s’il faut en rajouter et quelle façon , en faisant une sauce ? Merci
Personnellement, je ne calcule pas. Je fais en fonction de ma faim et de mon ressenti.
Certains jours, je vais consommer 250 à 300g de viandes, poisson, ... et d'autres jours, je serai plutôt à 350-400g.
Quand j'en mange trop pendant quelques jours, je le ressens.
Attention 100g d'oeufs (= 2 petits oeufs) équivaut à 50g de viande donc à environ 13g de protéines.
Pour le gras, c'est simple : il faut au mini minimum 1g de gras ajouté par gramme de protéines. Mais idéalement, on doit se situer entre 1,5 et 2g (voire 2,5g pour certains).
Ne manger que de la viande grasse ne sera pas suffisant. Il faut TOUJOURS ajouter du gras. En cétogène, on ne tient pas compte du gras présent naturellement dans la viande. On parle toujours de gras ajouté (à la viande).
@@ormevert Merci David pour ta réponse rapide qui me rassure un peu quand au comptage des protéines ça serait un peu fastidieux et je crois que j’abandonnerais vite s’il fallait peser tous ses aliments 🍲 ça deviendrait un stress pour moi , je vais suivre ton genre d’assiette qui ressemble déjà beaucoup à ma façon de cuisiner avec un peu plus de gras beurre 🧈, huile d’olive et gras de lard ( saindoux ) Nos anciens cuisinaient de la sorte, c’est un retour aux sources
Bonne soirée
👍
Merci pour ce partage 😀
Tu préfères la cuisson des légumes à l étouffée plutôt qu à la vapeur ?
C'est plus pratique et ça préserve les nutriments. A la cuisson à la vapeur, les nutriments sont perdus dans l'eau de la marmite.
@@ormevertTiens, ça me donne une idée, puisque je cuisine essentiellement à la vapeur: disposer les légumes dans des ramequins, et les déposer dans le cuit-vapeur (récupération partielle du jus).
Oui, pourquoi pas. En tous les cas, à tester et tu me diras ce que ça donne.
De ce que j ai appris la cuisson vapeur par la température inférieure permet de mieux conserver les micro nutriments alors qu ils sont dissous dans la cuisson a l eau
Il y a un certain nombre de choses dites au sujet de la cuisson à la vapeur qui sont fausses ou omises.
Oui, ça préserve en partie les nutriments mais uniquement en partie. Et on oublie de dire qu'une partie des nutriments se retrouve dans la marmite.
La cuisson à l'étouffée est une cuisson à la vapeur en grande partie grâce à laquelle on consomme tous les nutriments, puisqu'on consomme le jus de cuisson.
Si tu conserves la graisse de bœuf au frigo pour éviter l'oxydation des acides gras poly-insaturés, alors tu dois aussi y mettre l'huile d'olive, pour la même raison
Le problème de l'huile d'olive et du frigo, c'est que le plus souvent elle fige donc impossible de la faire sortir de la bouteille. Je la conserve donc dans un placard à l'abri de la lumière.
David, Que penses-tu du gras de canard?
j'en ai déjà parlé dans plusieurs vidéos sur le gras et l'acide linoléique.
bonjour, ou trouves tu le boeuf bio ? J'habite à la limite du 82. Merci pour ta video !
lien en description
Pour la viande boeuf c'est aussi sur le site pour de bon ?
on peut l'acheter là ou sinon, je la commande sur le site boeuf d'herbe.
Bonjour, où trouver vous votre suif de bœuf ?
le lien est dans la description
@@ormevertj'en ai trouvé du suif tout fait : PÂTURAGES DES FLANDRES
J'avais vu cette marque mais comme ce n'est pas bio et qu'on a aucune garantie sur la qualité, j'ai passé mon chemin.
Ça beaucoup de protéines par jour je trouve 😮 qu'en pensez vous ?
Je consomme environ 350 à 400g de viande par jour, ce qui correspond à mes besoins en fonction de mon âge et de mon activité.
Merci pour votre réponse