墨鱼饺子 Squid Ink Dumplings
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- The squid ink dumpling dish, although dark, surprises with its deliciousness. The dumpling skin is made with ink and flour, yet it doesn't taste fishy at all; instead, it's incredibly flavourful. Seafood is also perfect for dumplings. Since dumplings are cooked for a short time, and the seafood gradually warms up within the dumpling skin, the seafood won't be overcooked, resulting in a very tender texture. With just basic seasoning and a bit of fat, the flavour is fully satisfying.
墨鱼饺子料理虽然黑暗，但是美味却在意料之中。饺子皮用了墨汁和面，但是吃起来并没有腥味，味道非常鲜美。海鲜也很适合做饺子。因为饺子煮的时间都都不长，而且海鲜在饺子皮了慢慢升温，所以海鲜都不会煮老，它的口感是非常嫩的。只需要基础调味，再加一些油脂，味道非常圆满。
墨鱼饺子配方：
面团：
墨汁： 一袋
水：混合墨汁后 150克
面粉：300克
盐：1/2 小勺
内馅：
鱿鱼肉/墨鱼肉：300克
去骨鸡腿肉：300克
白胡椒粉：1/2 小勺
花椒粉：1/4 小勺
鸡精：1/2 小勺
盐：1 小勺
生姜泥：1 小勺
韭菜：50克
香油： 1 大勺
蘸水：
陈醋： 1 大勺
生抽：1 大勺
香油：1 小勺
辣椒油：1-2 大勺
Squid ink dumpling ingredients:
Dough:
Squid / cuttlefish Ink: 1 sac
Water: 150 grams after mixing with ink
Flour: 300 grams
Salt: 1/2 teaspoon
Filling:
Squid / Cuttlefish Meat: 300 grams
Boneless Chicken leg or thigh: 300 grams
White Pepper Powder: 1/2 teaspoon
Sichuan Pepper Powder: 1/4 teaspoon
Chicken broth mix: 1/2 teaspoon
Salt: 1 teaspoon
Ginger Paste: 1 teaspoon
Chinese Chives: 50 grams
Sesame Oil: 1 tablespoon
Dipping Sauce:
Black Vinegar: 1 tablespoon
Light Soy Sauce: 1 tablespoon
Sesame Oil: 1 teaspoon
Chili Oil: 1-2 tablespoons
背景音乐：Bossa Sonsa by Quincas Moreira
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终于更新啦🎉好想你啊，小高姐，希望你和你的家人一切都好❤谢谢你为大家分享食谱，视频的制作非常用心，辛苦了❤
谢谢你的关心，一切都好。\(^o^)/~
@@MagicIngredients😘😘😘🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Chi oi chị chỉ làm nước sốt a
@@MagicIngredients: 请问小高姐为什么你的面在揉坯条时好像很容易拉伸，且不回缩。有什么决窍吗？
@@wendyyu1977醒面时间足够长就可以
“这个料理虽然黑暗，但是美味却是在意料之中。” Brilliant!
好一个'黑暗料理'，美味确是意料之中，❤
\(^o^)/~
小高姐的每一道菜總是一遍又一遍的看。一個人住在外面廚房不方便真的嘗試的菜沒有太多，但小高姐的聲音總是讓人覺得心安，好多加班忙過頭的日子晚上是聽著小高姐的聲音才能慢慢放鬆入睡。希望終有一天能一道道把他們都做出來和家人朋友分享，才不枉費小高姐辛苦的拍片。
小高姐的手真的是魔法手，真的太愛小高姐❤
谢谢你~
前排 太好看了黑色的水饺❤
坐在沙发上慢慢看~
終於等到新視頻，桿餃子皮的功夫真好，看了好舒服，簡直是藝術。
香氣彷彿從手机熒幕透出! 黑色餃子皮襯托橘色香油，好美的畫面。色香味大概如此了😋😋😋謝謝小高姐🙏🙏🙏
咬一口，雪白色的肉搭配翠绿的韭菜，绝了。❤
@@nachno 看完肚子咕咕叫😅😅😅
简单 扼要 清晰 又学到新知识了 谢谢你 小高姐❤
谢谢~
每次看您的视频。都很享受。给人以温暖舒适生活气息。谢谢
终于等到更新了，原来墨汁可以食用，顺便鱿鱼处理也学习了👍，看小高姐的视频是一种享受😎，感谢小高姐每次给我们带来惊喜❤
Hi, I'm new here and your recipes are so yummy!!! As a Latinamerican I love learning this cause we don't such recipes like this in my country
今天跟做了饺子，真美味，不愧是小高姐，一百个赞👍
隔这么久才更新，想必小高姐一定是很用心研发美食制作视频，无论您隔多久更新，我们都支持，但要记得定期更新啊。
抱歉啊，冬天偷懒，滑了一季雪。
小高姐好！很久没有听到您的声音了❤！“黑色料理”很艺术，一定要尝试😋！
又學到新配方 謝謝分享❤非常開心妳的更新
大半夜刷到小高姐 一个字 饿了😂😂😂
原来墨(魚)汁可以吃，出乎意料 ！！！
😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤💯💯💯💯💯👍👍👍👍
嗯嗯~
在東方已食用已久了
好高级的颜色啊，墨黑配鲜亮的辣椒红❤
感谢小高姐，几年学下来，我也成为一名优秀的家庭小厨了😊。
小小的餃子 大大的學問 謝謝小高姐❤
小高姐的家人好幸福啊
\(^o^)/~
小高姐妳教的料理配方還是一樣的清楚，完成品看起來還是一樣的好吃..
天然色素，很棒，大开眼界
為什麼我要在半夜看這個⋯好餓⋯⋯再看一部⋯
小高姐的美食分享好治愈hao gao ji❤加油
原来鱿鱼也有墨汁，又从小高姐这里学到了新知识哈哈
媽媽我來啦 ❤ 看小高姐的影片是一天中的確幸，好享受！
謝謝小高姐提供這麼創新又實用的美食食譜！
看小高姐，总一种自己未来生活的样子。
谢谢小高姐，一定要去试做一下😊
黑皮白馅儿，这个饺子创意十足
很棒的黑暗料理，谢谢分享。看缩图还以为是木耳呢。
小高姐，你好呀，终于更新了。
终于~~~~
終於等到妳的新作品了，等到我脖子都長長了😊
小高妈，我好饿啊啊啊啊啊😭好想念中国的美食呜呜呜🥹你的厨艺真的了不得🥹
终于蹲到小高姐更新了 最近做了油泼辣子和卤牛腱 太绝了！谢谢小高姐。
噢耶！
按照你的配方做的油泼辣子是目前最成功的，谢谢
OMG! 小高姐太太太強啦！👍👍👍
謝謝小高姊，深夜黑暗料理！讚❤
嗯，确实黑暗。
终于又见小高姐，还是黑暗料理😮
纷繁的世界，但是小高姐的视频总能给我带来平静😊
\(^o^)/~
谢谢小高姐分享美食。墨鱼是我最爱的海鲜，只是没包过水饺。下次试试。
藝術，美食，小高姐真厲害
Every one of your posts is so unique and perfectly executed!
A joy to watch,thank you
Thank you very much!
Enjoy watching Gao's every of her innovative, brilliant ideas of cooking recipes videos .looking forward for more video's clip..thank you..
太棒了，我每次都要从国内带船歌墨鱼水饺。原来自己也能做。学起来！
自己做吧，好吃又健康。
超喜歡吃水餃，謝謝小高姐分享❤
\(^o^)/~
The dumplings look so beautiful!
看起来这个必须要学习起来😂😂😂超喜欢小高姐做的美食
小高姐太厲害啦，希望有一天我也能趕上！
看到了家长的美食😊
這麼麻煩都做 小高姐家人有福氣😊
\(^o^)/~是啊，每天给他们换着花样做吃的。
这应该是继马苏里拉辣披萨以后又一个小高姐的黑暗料理。😂
哇终于发新video啦~~~开心~~
很厲害的料理
用整隻墨魚結合水餃,以往墨魚我只聯想到海鮮墨魚義大利麵
这可能是我吃过最好吃的饺子
My mouth was watering throughout the whole process! You always cook deliciously, Gao!!! 😍
Thank you 😋
完美😀
This looks delicious, thank you Gao!!
小高姐更新了好高興，真的好想您
看起来真好吃🥰谢谢小高姐！
喜欢小高姐视频，希望小高姐更频繁的更新❤
知道啦~
今天才想到小高姐，想不到就上新片了❤
高呀，好煮意。
黑色餃子最後出鍋意外地有一種精品的感覺🤣感覺大牌可以出聯名商品
出锅的时候确实和特别。
哇🎊黑黑的饺子🥟可以试试👍😁
Looks good, gonna have to try making some
hope you like it.
好想念小高姐！謝謝您帶來美味的食譜
請問您會做新疆大盤雞嗎？希望您能出一集，謝謝您！😊
等了好久，终于更新了！现在就去买鱿鱼😊
喜欢你的黑暗料理❤
\(^o^)/~
真美味可口
好久没发新片了 感觉快了 考考古 听听姐你的声音
希望小高姐闲时能做多一期咖喱视频，新/马/泰国这边口味的，具体材料不明，但肯定有香茅/椰奶/咖喱叶和黄姜之类，尤其是泰国闻名的“青咖喱”🌹
哇 看起来太好吃了
我其实想看看小高姐可爱的孩子们，应该长大不少了！❤🎉
黢里黢黑的，可太逗了！😂😂😂😂
惊艳!👍👍
终于更新了😂😂😂都有担心小高姐呢
谢谢关心。
@@MagicIngredients 哇女神回复😍😍😍讲真我一个面食小白完全是跟着你学会的，希望小高姐平安健康快乐💖
终于等到小高姐更新了❤
这个食谱很有意思，一定要尝试一下。
一直默默关注你的视频，但是是第一次留言。我在疫情期间发现了你的视频，非常喜欢，一直默默关注，用了差不多两年的时间跟着做了你视频里除了cheese和butter以外的所有食谱，应该算得上是你的铁杆儿粉丝了吧？😊😊😊
感谢铁杆粉丝留言！
小高姐好！太想念妳的聲音了！背景音樂的風格換了！
Thank you Auntie G!
太🈶才了
真的有创意！墨鱼饺子已经很鲜了，可以不放鸡精。
好的~
有阵子没见着了。
幸好我刚吃过饭，只看得很馋，但是没看饿。
創新 讚!
黑暗料理，名副其实
xiaogaojie什么时候做槐花饭呀，我这里没有槐花，但看看也很满足了🌸
小高姐好，关注小高姐很久了学会了不少好吃的。最近家里小朋友总说想吃豆腐脑，希望小高姐不吝赐教❤
以前在青岛吃过
真•黑暗料理
没点开以为高姐要开始黑暗料理特辑了吗！
妈妈，什么时候可以做墨鱼汁意面呀？❤❤
小高姐我爱你！！
哇，看着就好吃。这里看完等会再去B站看她们喊“妈”去😂
omg 好强啊❤
谢谢啦！
小高姐，好久不见！第一眼看以为是皮蛋！哈哈
阿彌陀佛，小高姐，辛苦了！感恩您的recipes! I hope you can make some cereals too, like Cinnamon Toast Crunch™、Golden Puffs®(It’s popped wheat, instead of rice or corn. I don’t know if you can pop wheat at home.) 可不可以想辦法教我們make some cereals at home?
小高姐，终于等到您的更新了。我儿子是你的超级粉丝，他想请您传授薏米水的做法，特别是薏米和水的比例。他都是严格按照您的配方，哈哈。期待收到您的回复。
我自己还没有做过薏米水呢
Long time no see, wish you all the best!
thanks, same to you~