墨鱼饺子 Squid Ink Dumplings
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- The squid ink dumpling dish, although dark, surprises with its deliciousness. The dumpling skin is made with ink and flour, yet it doesn't taste fishy at all; instead, it's incredibly flavourful. Seafood is also perfect for dumplings. Since dumplings are cooked for a short time, and the seafood gradually warms up within the dumpling skin, the seafood won't be overcooked, resulting in a very tender texture. With just basic seasoning and a bit of fat, the flavour is fully satisfying.
墨鱼饺子料理虽然黑暗，但是美味却在意料之中。饺子皮用了墨汁和面，但是吃起来并没有腥味，味道非常鲜美。海鲜也很适合做饺子。因为饺子煮的时间都都不长，而且海鲜在饺子皮了慢慢升温，所以海鲜都不会煮老，它的口感是非常嫩的。只需要基础调味，再加一些油脂，味道非常圆满。
墨鱼饺子配方：
面团：
墨汁： 一袋
水：混合墨汁后 150克
面粉：300克
盐：1/2 小勺
内馅：
鱿鱼肉/墨鱼肉：300克
去骨鸡腿肉：300克
白胡椒粉：1/2 小勺
花椒粉：1/4 小勺
鸡精：1/2 小勺
盐：1 小勺
生姜泥：1 小勺
韭菜：50克
香油： 1 大勺
蘸水：
陈醋： 1 大勺
生抽：1 大勺
香油：1 小勺
辣椒油：1-2 大勺
Squid ink dumpling ingredients:
Dough:
Squid / cuttlefish Ink: 1 sac
Water: 150 grams after mixing with ink
Flour: 300 grams
Salt: 1/2 teaspoon
Filling:
Squid / Cuttlefish Meat: 300 grams
Boneless Chicken leg or thigh: 300 grams
White Pepper Powder: 1/2 teaspoon
Sichuan Pepper Powder: 1/4 teaspoon
Chicken broth mix: 1/2 teaspoon
Salt: 1 teaspoon
Ginger Paste: 1 teaspoon
Chinese Chives: 50 grams
Sesame Oil: 1 tablespoon
Dipping Sauce:
Black Vinegar: 1 tablespoon
Light Soy Sauce: 1 tablespoon
Sesame Oil: 1 teaspoon
Chili Oil: 1-2 tablespoons
背景音乐：Bossa Sonsa by Quincas Moreira
墨鱼饺子, 墨鱼水饺, 水饺, 饺, dumplings, dumpling recipe, squid dumplings, squid recipe, black dumplings,
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
终于更新啦🎉好想你啊，小高姐，希望你和你的家人一切都好❤谢谢你为大家分享食谱，视频的制作非常用心，辛苦了❤
谢谢你的关心，一切都好。\(^o^)/~
@@MagicIngredients😘😘😘🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Chi oi chị chỉ làm nước sốt a
@@MagicIngredients: 请问小高姐为什么你的面在揉坯条时好像很容易拉伸，且不回缩。有什么决窍吗？
@@wendyyu1977醒面时间足够长就可以
Every one of your posts is so unique and perfectly executed!
A joy to watch,thank you
Thank you very much!
很棒的黑暗料理，谢谢分享。看缩图还以为是木耳呢。
以前在青岛吃过
猛一看还以为是皮蛋😂第一次看见墨鱼饺子😍
黑色的面粉团，象光滑的黑石头。绞碎墨鱼那边有点惊讶，心里总预设它是下酒菜。
“这个料理虽然黑暗，但是美味却是在意料之中。” Brilliant!
小高姐的每一道菜總是一遍又一遍的看。一個人住在外面廚房不方便真的嘗試的菜沒有太多，但小高姐的聲音總是讓人覺得心安，好多加班忙過頭的日子晚上是聽著小高姐的聲音才能慢慢放鬆入睡。希望終有一天能一道道把他們都做出來和家人朋友分享，才不枉費小高姐辛苦的拍片。
小高姐的手真的是魔法手，真的太愛小高姐❤
谢谢你~
終於等到新視頻，桿餃子皮的功夫真好，看了好舒服，簡直是藝術。
香氣彷彿從手机熒幕透出! 黑色餃子皮襯托橘色香油，好美的畫面。色香味大概如此了😋😋😋謝謝小高姐🙏🙏🙏
咬一口，雪白色的肉搭配翠绿的韭菜，绝了。❤
@@nachno 看完肚子咕咕叫😅😅😅
好一个'黑暗料理'，美味确是意料之中，❤
\(^o^)/~
前排 太好看了黑色的水饺❤
坐在沙发上慢慢看~
隔这么久才更新，想必小高姐一定是很用心研发美食制作视频，无论您隔多久更新，我们都支持，但要记得定期更新啊。
抱歉啊，冬天偷懒，滑了一季雪。
简单 扼要 清晰 又学到新知识了 谢谢你 小高姐❤
谢谢~
大半夜刷到小高姐 一个字 饿了😂😂😂
终于等到更新了，原来墨汁可以食用，顺便鱿鱼处理也学习了👍，看小高姐的视频是一种享受😎，感谢小高姐每次给我们带来惊喜❤
小高姐好！很久没有听到您的声音了❤！“黑色料理”很艺术，一定要尝试😋！
每次看您的视频。都很享受。给人以温暖舒适生活气息。谢谢
墨魚汁真的好黑呦~才用這麼一些就做出這麼黑的餃子😮😮😮
是啊！
这应该是继马苏里拉辣披萨以后又一个小高姐的黑暗料理。😂
又學到新配方 謝謝分享❤非常開心妳的更新
終於等到妳的新作品了，等到我脖子都長長了😊
Hi, I'm new here and your recipes are so yummy!!! As a Latinamerican I love learning this cause we don't such recipes like this in my country
请问墨鱼汁有味道吗？还是只是起到染色的作用。意大利的墨鱼面我也没吃出什么特别的味道反而感觉把牙齿弄黑黑😂
媽媽我來啦 ❤ 看小高姐的影片是一天中的確幸，好享受！
小高姐用的是什么品牌的搅肉机？我买的搅肉机都不好用
今天跟做了饺子，真美味，不愧是小高姐，一百个赞👍
小高姐，你好呀，终于更新了。
终于~~~~
原来鱿鱼也有墨汁，又从小高姐这里学到了新知识哈哈
这个墨汁对身体有什么好处吗？还是说味道会更好！😊
小高姐，搅碎机可以分享一下吗？❤谢谢！
看着像kitchenaid的
您好~我是华人生活馆的KOL专员，请问您有兴趣合作吗？
小高姐妳教的料理配方還是一樣的清楚，完成品看起來還是一樣的好吃..
很喜歡吃墨魚汁做的食物，卻一直不知道如何取墨魚汁，還以為捕捉時即時用器皿盛起墨魚吐出來的汁。
感谢小高姐，几年学下来，我也成为一名优秀的家庭小厨了😊。
请问，我该先炸雞蛋，還是先(不沾粉)炸魚？
我剛看了你教授炸雞蛋的教程！
好久没发新片了 感觉快了 考考古 听听姐你的声音
阿彌陀佛，小高姐，辛苦了！感恩您的recipes! I hope you can make some cereals too, like Cinnamon Toast Crunch™、Golden Puffs®(It’s popped wheat, instead of rice or corn. I don’t know if you can pop wheat at home.) 可不可以想辦法教我們make some cereals at home?
谢谢小高姐分享美食。墨鱼是我最爱的海鲜，只是没包过水饺。下次试试。
妈妈，什么时候可以做墨鱼汁意面呀？❤❤
西方发达国家物质充盈，什么高档食材都吃的到，中国人都太穷了，很少有中国家庭能买得起这种健康绿色的食材。
西方超市里买来的都是冷冻的。
小小的餃子 大大的學問 謝謝小高姐❤
黑色餃子最後出鍋意外地有一種精品的感覺🤣感覺大牌可以出聯名商品
出锅的时候确实和特别。
Have never seen this before. Love the dramatic black colour. The eyes feed first
Thank u for sharing this unusual recipe.
原来墨(魚)汁可以吃，出乎意料 ！！！
😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤💯💯💯💯💯👍👍👍👍
嗯嗯~
在東方已食用已久了
太棒了，我每次都要从国内带船歌墨鱼水饺。原来自己也能做。学起来！
自己做吧，好吃又健康。
OMG! 小高姐太太太強啦！👍👍👍
谢谢小高姐，一定要去试做一下😊
好高级的颜色啊，墨黑配鲜亮的辣椒红❤
请问搅碎机什么牌子和型号？谢谢！
我也想知道啊！上次网上买个了说可以打肉馅，结果第一次用就烧糊了😢😢😢。
Enjoy watching Gao's every of her innovative, brilliant ideas of cooking recipes videos .looking forward for more video's clip..thank you..
看小高姐，总一种自己未来生活的样子。
终于蹲到小高姐更新了 最近做了油泼辣子和卤牛腱 太绝了！谢谢小高姐。
噢耶！
按照你的配方做的油泼辣子是目前最成功的，谢谢
大家把墨汁挤出来后就去练毛笔字吧，别整天惦记着吃了。
希望小高姐闲时能做多一期咖喱视频，新/马/泰国这边口味的，具体材料不明，但肯定有香茅/椰奶/咖喱叶和黄姜之类，尤其是泰国闻名的“青咖喱”🌹
xiaogaojie什么时候做槐花饭呀，我这里没有槐花，但看看也很满足了🌸
我把黑芝麻酱用水懈开，去和面😂😂
打馅儿机能飞享一下牌子吗？
谢谢
看起来这个必须要学习起来😂😂😂超喜欢小高姐做的美食
天然色素，很棒，大开眼界
謝謝小高姐提供這麼創新又實用的美食食譜！
小高姐好，关注小高姐很久了学会了不少好吃的。最近家里小朋友总说想吃豆腐脑，希望小高姐不吝赐教❤
Long time no see, wish you all the best!
thanks, same to you~
纷繁的世界，但是小高姐的视频总能给我带来平静😊
\(^o^)/~
小高姐的美食分享好治愈hao gao ji❤加油
Món ăn ngon quá ạ, cảm ơn bạn rất nhiều❤
终于又见小高姐，还是黑暗料理😮
完美😀
小高妈，我好饿啊啊啊啊啊😭好想念中国的美食呜呜呜🥹你的厨艺真的了不得🥹
我其实想看看小高姐可爱的孩子们，应该长大不少了！❤🎉
小高姐的家人好幸福啊
\(^o^)/~
超喜歡吃水餃，謝謝小高姐分享❤
\(^o^)/~
我是小高姐的老粉，小高姐最近是不是瘦了？手没之前胖乎了
这是参考了胶东的墨鱼水饺吗？感觉好像，老家那边会放比较多的韭菜
這麼麻煩都做 小高姐家人有福氣😊
\(^o^)/~是啊，每天给他们换着花样做吃的。
Never know that the ink from squid is eatable.😋
😯😯😯😯😯😯😯😯😯🙏
哇，看着就好吃。这里看完等会再去B站看她们喊“妈”去😂
很厲害的料理
用整隻墨魚結合水餃,以往墨魚我只聯想到海鮮墨魚義大利麵
请问搅拌机是什么型号
請問墨汁做出來食材會腥嗎？我有次在外吃過墨汁海鮮意面很腥
promo sm 🙏
这个食谱很有意思，一定要尝试一下。
一直默默关注你的视频，但是是第一次留言。我在疫情期间发现了你的视频，非常喜欢，一直默默关注，用了差不多两年的时间跟着做了你视频里除了cheese和butter以外的所有食谱，应该算得上是你的铁杆儿粉丝了吧？😊😊😊
感谢铁杆粉丝留言！
The dumplings look so beautiful!
小高姐是回民嗎？請問可不可以用五花肉代替雞腿肉？
再配涼拌辣味黑木耳、黑米製品，一整桌都黑暗料理
好特别的饺子。这食谱可以做多少个饺子？谢谢。
有阵子没见着了。
幸好我刚吃过饭，只看得很馋，但是没看饿。
Looks good, gonna have to try making some
hope you like it.
请问小高姐碎肉机的牌子、我也想要买一台、谢谢！
KitchenAid KFP0711ER 7-Cup Food Processor
@@MagicIngredients多谢回复❤
小高姐可以发链接吗？ 没找到和你一样的牌子
小高姐，终于等到您的更新了。我儿子是你的超级粉丝，他想请您传授薏米水的做法，特别是薏米和水的比例。他都是严格按照您的配方，哈哈。期待收到您的回复。
我自己还没有做过薏米水呢
❤❤❤❤
原来墨鱼的墨汁能吃哦，我一直以为墨汁有毒😅
请问如何才能让擀出来的饺子皮不破皮？
没点开以为高姐要开始黑暗料理特辑了吗！
This looks delicious, thank you Gao!!
喜欢小高姐视频，希望小高姐更频繁的更新❤
知道啦~
哇终于发新video啦~~~开心~~
藝術，美食，小高姐真厲害