Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Чача на дубовой щепе
HTML-код
- Опубликовано: 7 дек 2014
- Рецепты домашнего алкоголя и закусок проверенные на собственном организме
Дистиллятор - alcofanshop.co...
Подписывайтесь www.youtube.com...
Вконтакте alkofan1984
Фейсбук / alkofan1984
Одноклассники www.odnoklassni...
Чача настоянная на дубовой щепе
Чача - 0,5 л, 60%
Дубовая щепа - 1 пригоршня
Процесс настоя
В чачу всыпать щепу и настоять 2 недели, затем отфильтровать и дать отдохнуть в стекле еще минимум неделю.
Я получил прекрасный напиток: на запах ванильно-дымный, вкус мягкий с копчено-древесным привкусом.
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
• Крепкие напитки
ЛИКЕРЫ
• Ликеры в домашних усло...
НАСТОЙКИ
• Настойки и Бальзамы
НАЛИВКИ
• Наливки
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
• Вино, вермут, портвейн
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
• Слабоалкогольные напитки.
ЗАКУСКИ
www.youtube.com...
музыка в ролике
Humidity - RUclips Audio Library
Jack_in_the_Box - RUclips Audio Library
Spring_In_My_Step - RUclips Audio Library
![Chuckyy - Devil Hours [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/f3wZGj0VnZU/mqdefault.jpg)
Доброе. Щепа -это очень здорово, но только до тех пор, пока в хозяйстве не появится хорошая колотая бочка. 4 месяца в такой бочке и о щепе никто не вспомнит. Никакие настойки не сравнятся с выдержкой в хорошей кавказской или молдавской бочке.
В том году купил 3 бочки объемом 14, 13 и 16 литров, скальный, сербский и выдержанную из под хереса, везли премиком из штатов. За год вкус лучше стал только в сербской, бочка из штатов очень разочаровала... Залив был чачей 60° из Изабеллы.
*Дим у тебя точно живет барашка.После недельного отдыха,в бутылке стало явно меньше напитка.Думаю ему понравилось.Спишем на "долю ангелов".*
А не думал сахарной жженкой разбавить? и цвет станет более насыщенный и вкус "округлится". Тем более при приготовлении коньяка жженка - это единственное, что разрешено добавлять для глубины цвета.
Я попробовал дома сделать. Отлично получилось. Виноград брал "ЛИДИЯ" в магазине. Бродило где-то 2 недели. Потом перегнал дважды и засыпал щепой. Постояло недельку и добавил жженки.
Молодец ! Спасибо за обзоры ! Как всегда Палец Вверх !
скажите,щепу настояли и выбрасываем?повторно не использовать?
Первый :). Кстати видел что проделывают аерацию. Зачем?
Нужна подсказка-значит заготовил я чачи (из вина ...не выжимок)4 литра .сделал 2й перегон .купил на сайте в запорожье чипсов .у продавца спросил нужно вымачивать -он сказал что уже подготовлены паром....Я вкинул в бутыль 10грамм и 5 грамм в бутыль с красным 4х летним вином для того что-бы через две недели добавить в чачу!Вопрос-все правильно делаю как по твоему мнению и после вина промыть а сушить нужно или нет?....меня немного смущает то что после того как я бросил их в чачу через сутки она окрасилась в в цвет не крепкого чая хотя все пишут не ждите быстрого окрашивания!
Такая же ситуация, походу загубил, будет паркет.
Хотелось бы узнать,после настаивания на щепе градус остается тем же или уменьшается?
Я неделю назат поставил полтора литра 55 градусов на 15 грамм чипсов дубовых.Уже через неделю цвет темный.Вот думаю когда можно остановится?
Попробуй настоять на дубовой.вишневой и яблочной щепе вместе. получается довольно интересный вкус...
Дима, привет. Молодец. Планируешь ли экспериментировать дальше со щепой или или будешь прикупать бочечьку ???
Аэрация это, на сколько я знаю, принудительное насыщение продукта кислородом (исскуственоое старение), было где то видео на Ютубе, человек там всё доходчиво обьяснял.
Yura Gregori Пока я без бочки, то буду все интересные дистилляты на щепе настаивать. Бочку точно прикуплю. Насчет аэрации то пробовал с вином такое делать...хотя толком пока сам не разобрался
Добрый вечер! можем ли мы вернутся к полугодовому разговору а именно об экскурсии в твоем подвале где находятся все твои питейные жидкости))))))
***** В подвале пока бардак, еще не дошли руки до полок(
щепы многовато. пускай лучше подольше стоит, чем в табуретовку превращается. хотя оговорюсь, что не знаю какой дуб использовался.
Максим К Мне подарили 2 колодки дуба черешчатого, как сказали именно для щепы. Я его "приготовил", как посоветовали ruclips.net/video/VO20_vahq-M/видео.htmlРезультатом доволен
Как всегда +1, вот только скажи, как крепости напиток для настаивания брал. Я сделал 70%, а потом планирую разбавлять
PADLOCKA такая штука, я делал 60%, пока выпел половину бытылки дощло, что не разбавлял...ТАкчто думаю вполне можно на щепе ставить 60-55%, потом уже немножко воды под себя
alkofan1984 У меня такая ситуация произошла и не знаю что делать я по твоему рецепту сделал двойную перегонку получилось все хорошо около 70% и это содержимое поставил на дубовой щепе на год и в результате пробы очень жгло я попытался снизить градус до 40%и все равно жгло я и меда и ванилина добавил не помогает если есть совет подскажите что можно сделать еще с не раскрытыми бутылями
@@user-pl1vo4jh8d разжигать костер))))))))))))
называй тогда напиток "Граппа affinata in legno"
semendavidov Круто! Так и буду друзьям говорить)
А можно ли настаивать на дубовой коре, которая продается в аптеке?
Кирилл Никонов вкус будет не тот, она больше идет для настоек в сочетании с чем-то. Щепу можно купить или заготовить самому. Мой опыт по заготовке.ruclips.net/video/VO20_vahq-M/видео.html
я пробовал на коре, совсем не тот вкус. мне не понравилось даже.
Как подготовить щепу?
В самом конце ролика на 4:10 есть ссылка на технологию подготовки.
omali1221 Ок спс
Я не пойму почему ты этот напиток боишься назвать коньяком. Ведь технология почти схоже,не смотря на то что на щепе магазинный коньяк вобще на опилках настаивают.
константин можаев Не могу так как, не самого винограда я делал чачу, а с выжимок (жмыха), и созревал напиток не в бочке, а на щепе.
alkofan1984 Правильно, только чача, но не коньяк
Вы так говорит как-будто считаете, что Чача хуже коньяка. Напрасно!
alkofan1984 Ага и изготовлен еще не из того и не в той провинции)))Дим твой продукт не хуже скорее всего даже лудше. Уж точно с душой.
Может добавить туда еще ванилина и сахара или карамельки домашней
Ложка меда,единственный на дубе цвет увидел,остальное жаренный сахар,темный оттенок...а здесь реально дубовый