【肉絲蛋炒飯】炒飯做法 教你如何炒出肉嫩軟Q蛋香酥脆簡單美味的家常菜 / 莊師傅的廚房
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- 這次要來分享的是米飯料理 這是一道簡單美味的家常主食 菜名叫做肉絲蛋炒飯
告訴你要如何炒才會肉嫩軟Q蛋香酥脆 食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
肉絲蛋炒飯2人份
食材 :
豬里肌肉絲160g
雞蛋2顆
白飯400g
洋蔥50g
青蔥1支
沙拉油2大匙
水2匙
醃肉絲 :
鹽2/1茶匙
糖1茶匙
醬油1茶匙
蛋液4/1顆
米酒1匙
太白粉1匙
沙拉油1大匙
調味料 :
白胡椒1茶匙
鹽1小匙
糖1茶匙
醬油1匙
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![泡菜豬肉炒飯｜酸酸辣辣超開胃，大人小孩都喜歡 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/deGf6SJcljA/mqdefault.jpg)
莊師傅教的菜都很簡明，过程俐落快速，很讓我們这些低手媽媽立馬明白，超棒！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅就是師傅，莊師傅好厲害喔！喜歡這樣的影片！沒有多餘的廢話。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
師父晚安，好吃的肉絲蛋炒飯，全家人多都喜歡，受大眾歡迎的炒飯，簡單易學，營養豐富，按讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅本家好,這個簡單,我已經收藏了,謝謝你辛苦分享,感恩有你!👍🙏🤞
試試這樣煮，你會喜歡喔。
真喜歡您的節目，常常看了又看，而且訣竅說明更讚
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
超好吃😋的謝師傅～ 水～真讚～
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
又來學莊師傅煮菜了，原來炒飯也有這麼多學問，難怪我自己炒的飯自己都覺得難吃😊
試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚！好吃，
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看了都餓了
試試這樣煮，你會喜歡喔。
這道菜真的好吃啊
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莊師傅晚上好
謝謝分享 第一次炒飯就上手
家人都說好吃 ❤
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
炒飯👍
，試試這樣煮你會喜歡喔。
加水不會飯太濕嗎？
請問我尊敬的大食神隔夜飯要冰冷藏還是冷凍
隔夜飯冷藏即可，如需保存多日才冷凍，請不吝幫忙分享，謝謝支持喔。
很讚的主食喔，不知道會不會教幾樣年菜？感恩😘
請參考這支影片喔ruclips.net/video/ODsr40wM9pA/видео.html
請問莊師傅說 蛋液是蛋清還是蛋黃？
全蛋液，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，是否可以麻煩你在一大匙，一匙，一小匙是指那個匙, tablespoon , teaspoon . ？我不太會煮飯，對匙不清楚，你的一小匙和一匙是相同嗎？（一匙是茶匙？一小匙是1/2茶匙？）
請參考標準量匙介紹 tinyurl.com/y4ju9uxa
莊師傅您好 請問如果我想要加波菜或高麗菜一起炒可以嗎？
菜要什麼時候加，還要加什麼調味，謝謝~
1.建議蔬菜先用鹽滾水川燙瀝乾水份 2.白飯炒散後,再加入蔬菜炒勻即可
感謝莊師傅教導 滾水加鹽川燙 這撇步還真沒想到，謝謝喔❤
請問師父為什麼有的時候用玉米粉，太白粉，地瓜粉，要怎麼分
請參考這說明喔ruclips.net/user/postUgkxt_pE86ZHGypwfDJzjqABRKYZ4yMMlkss
字幕打出台語，真的好可愛
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅你好，我想請問一下，如果要加辣椒，是爆香的時候加，還是在炒到中間的時候在加？
有辣度爆香的時候下，只要香氣後面在下，
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅…請問您為什麼我的炒飯老是吃起來軟軟爛爛又乾的感覺？
建議煮白米飯水量減少一些，較適合炒飯喔
【1】請問通常一份炒飯平均按多少肉絲比例（克）較合適？【2】醃肉蛋液是全蛋嗎？
1.80克 2.全蛋液喔
請問莊師傅，不太敢吃豬肉，可以用雞肉嗎
可以喔
請問白飯是隔夜飯還是現煮的飯
現煮的飯，水跟飯的比例多少。
白米1比水1,煮好的飯盛出放涼後，才下鍋炒喔
不管下多少油，雞蛋通通都能吸乾淨呀~~~~~~😆
油量可依各人習慣做調整。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
老師請問一下，炒飯加糖和不加有味道差異嗎？謝謝
加少許糖可提鮮味作用， 吃不出甜味的 ，請放心使用。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝老師。
炒肉絲及蛋都放那麼多油，到時候炒飯好了吃起來不會太油膩嗎?
不會喔，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師傅，上次請教蘿蔔糕知識，還沒
說謝謝你，因按錯鍵，就不見了，實
在對不起，謝謝你，謝謝你。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
如果不吃洋蔥還可以加什麼？
蒜頭或是紅蔥頭都可以喔
@@Master-Zhuang 紅蔥頭要煸過嗎？謝謝您的回覆
@@帽帽-q7l 炒香就可以
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅😃
請問一匙是幾cc ?
請參考標準量匙ruclips.net/user/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
鼎泰豐做的炒飯都沒有加醬油
一碗蛋炒饭感觉也有半碗油
可依個人喜好做調整 喔
廚房在哪裡
試試這樣煮，你會喜歡喔。
廚房在哪裡
油放得太多！！！！！！！
肉絲蛋炒飯沒加高麗菜絲不夠味.和洋蔥也是沒味口.