Black sesame glutinous rice crumble pie/
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- I made black sesame crumble sticky rice pie! It is a glutinous rice crumble made without flour. It is also known as Sticky Rice Square.
Wet glutinous rice flour used green normal products. (Sunny rice floor is expensive these days...) ㅜ))
If you want to change the recipe to dry, you can convert 100g of wet glutinous rice powder = 70g of dry glutinous rice powder + 30g of water.
If you make it with dry glutinous rice flour, it is recommended to leave it in a tissue for 30 minutes.
If you watch the video until the end, there are precautions and storage methods.
★ You need to turn on the subtitles to see the explanation. ★
Please turn up the volume. It's set to be small. ^^;
The video was made with a pound cake mold recipe. If you want to bake it in No. 2 square frame, make it according to the recipe below.
Then... Lovely people, enjoy it. ^^
pound cake (large) pound (large) frame 240×80×60 (h) mm
**Black sesame is perfect for you.
Wet glutinous rice flour 265g
12g of black sesame powder
4g of baking powder
50g of egg
30g of sugar
1g of salt
43g of milk
15g melted unsalted butter
**Cream cheese filling
140g of cream cheese
10g per minute (sugar)
*Black-rimmed crumble
70g cold salt-free butter
Mascovado Sugar 65g
45g of almond powder
Powerful rice powder 70g
16g wet glutinous rice flour
50g of black sesame powder
9g of starch syrup.
15g of milk
1g of salt
**Cream cheese
140g of cream cheese
30 grams per minute.
Milk cream (Whipping cream) 60g
10 grams per minute.
No. 2 square pan (165 × 165 mm)
**Black sesame sticky rice cake
Wet sticky rice powder 345 g
15g of black sesame powder
5g of baking powder
65g of egg
38g of sugar
1g of salt
54g of milk.
20g of butter
**Filling
190g of cream cheese
13g per minute (sugar)
** ** Black sesame crumble
90g of butter
It's 85g.
58g of almond powder
Powerful rice powder 90g
Wet glutinous rice flour 21g
66g of black sesame seeds
12g of starch syrup.
19g of milk.
1g of salt
Song : Ujabes - Odyssey
Music provided by Ujabes of RAUMI
Official Video Link: • [저작권 없는 음악 BGM] 로우파이, ...
Today's Diary - • 로켓 발사! (Good Morning) ...
오~~예~~~!!!^^
쫄깃쫄깃
너무너무
맛있겠어요~^^
러브님 찐 팬이예요^^
따라하지 못하지만
맛있는 영상 감사해요^^
아이고~ 부끄럽습니다.
응원해주셔서 진심으로 감사드립니다 ^^♡♡♡
Now everybody falls in love with rice🍚😄 , you are master of rice cakes🙏.
Thank you! It's an honor!
러블리하고 맛있는 영상 잘 봤어요 ~ 마치 팥시루떡 같아요~ ^^
감사합니다. ^^ 팥시루떡도 한 번 해볼까봐용~ ^^
식구들 모두 맛나다고 합니다.😊
우와~~피드백 감사합니다.^^♡
맛있어요~😊
😍
요곤 도전해봐야겠네요. . 취향저격입니다
맛있게 만들어 드세요~^^
이거 너무 맛있어요!! 흑임자 가루 산 기념으로 뭐를 할까 찾다가 쇼츠에 이게 딱 나오는거 있죠ㅠㅠ 만들어서 가족들이랑 나눠 먹었는데 다 너무 맛있다고 하고 언니는 또 만들라고 그러네요!!ㅋㅋ 글루텐 프리지만 저는 박력 쌀가루를 그냥 박력분으로 대체했습니다
건식 찹쌀가루를 사용해서 설명란에 적힌대로 물을 3대7 비율로 더 추가해주고 휴지도 줬는데 영상에서 본 거보다 더 반죽이 걸쭉하네요😮 저는 물을 액체재료랑 섞어서 넣었는데 그게 문제였을까요? 그래도 너무 맛있게 잘 나왔습니다
피드백 감사합니다 ~~❤^^
사실 이 거 레시피를 여러번 손보느라 화면보다는 찰떡반죽이 좀 더 걸쭉할거예요
엄청 예리하시네요. 그 차이를 알아보시다니요 .
대단하세요~👍
(그리고 반죽온도가 따듯하면 더 묽어보이기도 해요~^^)
여하튼 반죽농도 때문에 고민하셨다니 죄송해요😅
다음주도 즐거운 한 주 되시길 바랍니다.
안녕하세요~
쌀가루 레시피 찾다가
알게되서 잘 보고 있어요ㅎㅎ
다름이아니라 구웠는데
떡이 질척거려서..
물을 좀 초과해 넣은거 같은데
복구가능할까요??
안녕하세요 ~^^
우유를 많이 넣으셨다는거죠?
그럼찹쌀가루를 더 넣으셔야하는데 ᆢ
우유를 얼만큼 더 넣으신줄 몰라서 어떻게 말씀을 드려야할지 모르겠네요.^^;;;
일단 수분이 많이 들어가면 습식보다는 건식찹쌀가루를 넣는 것이 빨리 잡힙니다.
반죽을 많이 하신게 아니라면 다시 하시는게 나을지도 모르겠어요.
반죽이 질어지면 크럼블 바삭한 맛이 덜해져서요.
@@luvbaking4729
답 감사해요ㅎㅎ
근데 이미 구워버려서ㅠ
크럼블은 괜찮게되서
그냥 찹쌀부분은 아깝지만
떼어내고 먹을려구요
@@윤재원-i3l 아이구 아깝네요. ^^; 맛있게 드세요~~
@@윤재원-i3l 제가 어제 질문하신 것을 다시 생각해 봤는데요, 혹시 계량을 잘못하신게 아닌데도 찰떡부분이 질척거린다면 충분히 덜 구워져서 그럴 수 도 있거든요. (이렇게 되면 쌩 쌀맛이 조금 나요) 그럴때는 낮은 온도에서 5분 더 구워주시면 됩니다. 오븐마다 열이 잘 도는 오븐도 있고 온도가 조금 낮은 오븐도 있고 해서요. 아무쪼록 다음번에는 성공하시길 바라요 ^^ (베이킹하다 생각나서 다시 몇 자 적어봐요. ^^)
햇쌀마루 실온 보관 찹쌀가루를 넣으려면 건식 찹쌀가루로 간주해서 만들어야할까요?
네~맞습니다. 실온보관하는 물기 없는 찹쌀가루(햇쌀마루 찹쌀가루)가 건식찹쌀가루입니다.^^
@@luvbaking4729 감사합니다 !! ㅎㅎ
혹시 크림치즈버터는 어떤제품 사용했는지 알수있을까요?
생크림은 동물성 식물성 어떤거사용해야하나요?
크림치즈는 아무거나 사용하셔도 됩니다.
저는 앵커제품(가성비가 좋죠~^^) 사용했어요.
생크림은 동물성입니다.
@@luvbaking4729답변주셔서 넘넘 감사합니다
이쪽은 완전초보라 뭘구매해야될지 모르겠더라구요
@@바비-b4f 네~ ^^ 크림치즈케이크 같은 건 필라델피아나 끼리를 사용하는게 좋은데요, 여기에는 앵커크림치즈를 사용하셔도 됩니다. ^^ 그냥 드시기에도 산미가 덜하다 싶으면 레몬즙 조금 넣어 믹싱해 드시면 맛있어요,.
그렇죠 처음에는 진짜 막막하죠~~ ^^ 이거 저거 써보시다보면 제품마다 특성이 느껴지실거에요. 음.. 리뷰 찾아보는것도 도움이 되실거예요. ^^@@바비-b4f
안녕하세요 ! 레시피 g 똑같이 습식도 해보고 간식도 해봤는데 반죽이 둘다 영상처럼 묽지않고 떡져요 .. 어떡해야하나요 ?
안녕하세요 ~ 크럼블 반죽이 떡진다는거 맞나요? 버터, 설탕,아몬드가루,쌀가루, 찹쌀가루, 흑임자가루 갈아놓고, 그 다음 거기에 물엿, 우유 소금 넣어서 섞은것 맞나요?