I'm from HK and am impressed by your good work, with passion in your career. I particularly like this interview with the fishmonger/shop owner , the interaction, really exchange knowledge and facts of western and Asian cuisines . The fishmonger is extremely nice and happy to share. Fantastique! 非常好, 你對自己職業的投入,努力，我特別喜歡這採訪，與魚店東主真正互動，對行業充滿熱情。專業, 特別 魚店東主Philippe非常友善 和樂於分享他的知識。很喜歡這集.
我喜歡這部影片的點是阿辰師跟法國人以平等不自卑的態度介紹台灣的飲食習慣
這點真的很難在一般台灣人身上看到
大部分人都是外國的月亮比較圓
不然就是台灣人吃內臟吃魚頭吃青蛙好野蠻之類的態度
我也不懂這種先入為主認為外國人瞧不起我們的自卑感哪來的
阿辰師以飲食的需求根源跟外國人介紹自己的國家飲食文化
真的是大家應該好好去想想
為什麼要自卑
很棒的註解
真的! 不需要自卑,用平等開放的態度討論才是正確的! 感謝阿辰師的介紹與這位網友的註解!
就像PAUL在法國也不過是一般的連鎖麵包店，在臺灣變很高級，我們應該更了解自己的飲食文化並且不要自卑。
一直都沒自卑過，好就是好。不好就是不好
質量好得以為進錯頻道了
光片頭漁師父這句“挖洗Philippe”我就要給阿辰師讚了！👍
而且魚老闆剛開始靦腆的表情很有台灣味、有點可愛～😊
當老闆說出應該請你做烤鮭魚頭的時候，對我來說是一拳、一個超有力的punch!整片高潮！那是最真實的交流啊啊啊！
整個有種莫名的"啊撕!成功了!!!"還有"拜託有l哪天真的煮給他吃趕爸脫爸拖!!!"
我相信萬千粉絲心中也有響起這樣的吶喊的！
謝謝阿辰師的堅持，和許多大家有看到的、以及更多我們沒看到的，所有的努力和精益求精，真的是除了看的爽、超有料、還會讚嘆不已，最後上癮還要還要。根本一道美食！
並沒有
這老闆說的好詳細，根本不藏私
Summers 因为要做到他这样很难
对的 因为这样的老店在依靠技术和货源的同时 更是依靠声誉来销售 这样说的细致会更加赢得顾客的好感和信任
就算知道他怎麼做的別人也無法模仿
而且沒人脈...
魚肉市場是需要人脈的 所以很難模仿 別人賣魚也會賣認識的
很有深度極度有料！訪問新高度！不卑不亢、有請教有分享、平行討論的知識交流！
吸收別人的同時，也引領亞洲的面貌到法國。雙向的。
只有阿辰師可以超越阿辰師！
還沒看完先狂貼分享。分享完先來留言致敬，再回來繼續享用
本來只是吃飯看看阿辰師，沒想到越看越尊敬，學到很多經驗跟交流，老闆很熱情詳細說明，阿辰師問的問題也很有深度，好像看了老闆跟阿辰師跳了一支很精彩的舞步，這集真的好棒👍好喜歡💕謝謝阿辰師跟老闆
發現你好會問問題哦！！！問題也不會拖泥帶水，十分乾淨俐落！！超級欣賞！！
我是從別的美食頻道連過來的新觀眾，這集的知識量好大阿，有那麼熱情的漁獲老闆分享超棒的，講點自己有點膚淺的感想，以前的經驗講外文容易讓人會有不一樣的個性表現，猜想阿辰師講法文的時候會變斯文，結果氣場依舊強烈，很喜歡這集~
哇！有深度又知性！給阿辰師一個讚！
好喜歡看種系列
讓我們了解給麼國家甚至地區他們的食材與文化
而且這樣的店更貼近民眾的生活
看到阿辰師介紹台灣飲食文化，真的很感動
活締也傳到法國了啊 原來台灣也有些食材是有優勢的 這集問和答都很有深度 學到很多
非常有深度~~非常專業的魚販老闆
一定要給法國人吃看看，鹽烤魚下巴+檸檬，居酒屋跟臺灣熱炒的經典菜
真的，蝦蝦冷凍水煮再沾美乃滋.....😌
anyway, 菲利普大叔有古錐，教他怎麼烤魚頭吧。🤣
再加台灣啤酒~
真的兩塊就可以賣的比他一公斤還要貴
對於不會用筷子的吃魚下巴可能要直接拿起來啃了~
這集知識量極為豐富，不輸tlc的節目介紹，剪接得很好，節奏快內容豐富，當然阿辰師很會問問題，老闆才滔滔不絕
超有深度的一集看到很多特別的漁獲！還有飲食文化的交流很棒
法國人是大部分都這麼熱情嗎
還是只是他今天特別興奮XD
走山咕咕雞 分地方了😂南法人都挺热情的，到了北部特别是巴黎就个个都很冷淡。我原来住在grenoble，离影片中的 chambéry 很近，在法国西南部，感觉大部分人都比较热情，司机也很有礼貌永远不按喇叭而且让行人先走。后来搬到巴黎，大部分人都很冷漠而且司机也很没礼貌，永远不让行人然后不停地按喇叭😂到了南法，比如马赛和尼斯，那里的人就真的很热情😂等个公交都会有老奶奶过来和你聊天，爬山都有人坐旁边跟你招手叫你加油😂
南法现在也快沦陷了🤫
歐洲職人跟日本職人都有一種匠人精神，一生只做一個行業! 專注做到最好，Respect!
法國魚販感覺都乾淨明亮耶! 謝謝阿辰師詳細的介紹~~
這麼老闆不能讓人再喜歡，very good guy。
Zheng Kavens 有一種讓人想馬上去法國旅遊的衝動XD
這魚舖好專業整潔唷！老闆也很親切地介紹講解，讚！
竟然能在法國聽到活締處理，還有這麼專業的供貨商資訊，覺得厲害！期待有更多相關內容！
這次的訪問作足功課了，從介紹海鮮的處理過程到東西方對同一食材烹飪手法的差異，都讓人上了寶貴的一課
I'm from HK and am impressed by your good work, with passion in your career. I particularly like this interview with the fishmonger/shop owner , the interaction, really exchange knowledge and facts of western and Asian cuisines . The fishmonger is extremely nice and happy to share.
Fantastique! 非常好,
你對自己職業的投入,努力，我特別喜歡這採訪，與魚店東主真正互動，對行業充滿熱情。專業, 特別 魚店東主Philippe非常友善 和樂於分享他的知識。很喜歡這集.
這部影片很有意義，這是一個不同國家互相交流飲食習慣，還有處理生鮮食品的方式
哇嘞~~~越來越有質感了，節目也越來越棒，有偷偷去進修唷
難得看到沒有講幹話的一集 :D
能夠聽懂這些專有名詞的法文 實在太強了
真的是很棒的視頻，雖然沒機會去法國，但能聽到這些魚類知識也是滿足了!
Je suis français et ma copine est taïwanaise, cela fait plaisir de voir ce genre de vidéo continue comme cela.
講青蛙那段怎麼感覺有點秋XD
6月加急名单以及-1s
老闆真是親切到不行
講青蛙那段特別有回憶啊，小時候都到田裡抓田蛙蝸牛什麼的回家當小吃煮，整個懷念
很優質的影片，文化不同、食材運用認知不同。
專業與專業之間的對話，這簡直是youtube界中專門擴展大家知識邊界的頻道
好棒的法國當地海鮮食材。 感謝介紹魚不受震驚屠宰以保魚肉鮮美。
也感受到你無意間也都想到台灣。 法國人也新奇之態度在伶聽認知不同之飲食文化。
這互相交流的過程 真的 讓人開了眼界 又漲了知識 期待阿辰師 帶來更多 專業有趣的 影片!
這集好好看 老闆好誠懇 互動很讚 尤其是青蛙腿的部分 哈哈 很棒的台法交流
這部影片真的是有趣又優質，讓人知道不同國家的飲食文化差異，該上發燒了
很喜歡阿辰屍這些介紹訪問的影片,資訊量都不少增廣見聞
這是這個頻道我最愛的一部影片了 辛苦阿辰師了
阿辰師
又把頻道提升到新的高度了。:)
淺顯易懂又專業 ＾＾ 超好看 讚讚 ！
日本漁獲保存厲害的原因不只是穿刺技術，在冷凍前除了放血外還有抽神經跟清血管，都是世界上其他國家漁民不曾做的
因為日本沒有人道主義 很多人都誤以為日本很品德高尚 其實他們很殘暴而且不人道
@@Linaubrey 你在共三小，穿刺技術就是一種很人道的屠宰方法，你以為直接把活魚丟到冷凍櫃是有多高尚阿
他仇日到頭殼壞了
Linaubrey 再不讀書啊
XX 超好笑哈哈哈哈
這是我聽到最大量阿辰師講法文的影片...👍👍👍👍👍
態度之優秀
謝謝阿辰師的分享，真的可以學很多知識，漁舖店的師傅超厲害⋯⋯真的薑是老的辣😊
哇靠 誤以為阿辰師是法國人了呢！好強喔！ 真心覺得你的頻道超讚的
真正尊重食物的人會尊重所有不同的飲食文化，食物之前，人人平等。
一定會紅的，預計不到半年破50萬！看了一部影片像中毒一樣 把你其他影片都看完了！支持你 預約自己是頭號粉絲XD
很喜欢你們交流饮食文化差异，也很喜欢跟摊主交流的知识，受用终生
竟然今天才發現這麼優質的頻道，而且阿辰師感覺人超開朗的😀
挖 這集影片用心到感動.很多海鮮專有知識
這影片真的是YT類似頻道的新高度
好喜歡這一部互相交流飲食習慣
非常棒❤高質量的影片..非常用心（我們學到很多！真得非常感謝🙏阿辰師辛苦了）
以前看將太，覺得切島那根針怎麼那麼強，現在終於知道原來是真的有這項技術，感謝阿辰師帶給我們這麼多的知識
連看兩集，兩肉舖老闆跟魚舖老闆都很認真跟阿辰師介紹耶！好棒，長知識了，，，
喜歡阿辰師拍攝這種有內涵的影片～
非常有深度的內容，感謝阿辰師的精心準備。
我很喜歡這期的視頻 很有深度的提問 學到很多 感謝
這個時間點，直播點閱率應該不會太高，建議台灣時間12:20 左右 應該會更好
那是首播喔
時差
满满的干货，行业知识令我耳目一新，赞。
一段時間沒注意觀看數發現幾乎都破萬了，果然有質量的影片終究會成功，祝經營越來越順利
非常好看 很有趣的一個介紹
這頻道有史以來最優質的影片..
專業
這支影片好讚..可以了解到法國的魚市場生態...
阿辰師有你的~加油
6:50 好奇妙的蝦第一次看到，根本是蟹螫完整移植過來；阿辰師的法語很流利的感覺，讚！
台灣也有喔～在宜蘭大溪漁港，叫做角蝦
真的 在外地生活常常會跟別人炫耀老家的好😂
蠻喜歡阿辰師介紹法國當地的食物跟當地人的講解 讓觀眾更了解法國的文化
這次的影片超級棒，好看又有深度
訪問的內容很有趣又不失深度
喜歡這類專業影片，上次那集在肉販訪談的也很棒！
太屌了
整部都用法語交談
都濕了
超級實用有知識性的資訊！請繼續做下去！！！
根本兩個本地人在聊天 太神啦
相當精彩的訪問
對於我們會自己挑刺他真的很訝異耶 哈哈哈哈
整支影片就是在介紹阿辰師的法語好的很靠北呀⋯⋯哈
不卑不亢，超愛阿辰師
這部的知識性好充足啊！
日本築地魚市場的漁販慣用：活締法（ikejime）來處理魚類，將活魚的神經破壞，處於腦死狀態後放血，保持魚肉鮮活。因為鮮魚在被宰之前受到較少壓力，釋出的乳酸（Lactic Acid）及皮質醇（Cortisol）也較少，不會令肉質變差。還有即場處理（nojime），捕撈後在岸邊直接用不放血的方法殺掉鮮魚，通常把牠們浸在冰水中，漸漸死去。這個做法可減少運輸不便，但因為魚在死前的肌肉繃緊，肉質稍遜，價值也較低。
專業又清新👍
長知識👍超優質內容
這麼讚的內容，訂閱數不破百萬真的說不過去。利申：已訂閱
這集超屌 客人幾乎比主人分享更多知識文化😀😀😊😊😊
干貝顏色那段的回答很有趣
哈哈
很棒喔！大推！由飲食看文化！
从没看过这样有质感的美食介绍果断收藏了！
好有知識性的頻道，談吐好有趣
內容豐富，有趣好看~
加油啊啊啊
喜歡你的影片～還有你的女友😂😂超可愛
上次介紹肉攤和這次的魚販都很喜歡, 什麼時候會有蔬果起士方面的介紹呢?
100k sub will soon be reached if you keep posting such kind of videos, I do enjoy every video you made!!
魚攤老板太可愛了 ❤
好棒的訪談！
真的好想看阿辰師煮魚頭跟下巴給法國人品嚐！！順便教他們怎麼用筷子把魚吃乾淨XDD
筷子真的超好用！！！
好喜歡這種介紹各種販賣專門肉品店喔
聽阿辰師說法文說英文就覺得好厲害
前一陣子在電視節目上有看到影片中提到的那對布列塔尼夫妻，將活締技術引進法國的專題報導