年菜主食不可少！保師傅教你簡單做Ｑ彈炒米粉！Fried rice noodle｜【我的老公是大廚podcast】EP2

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00:00 本集重點
02:06 百萬觀看阿妗古早味米粉
03:47 味精其實沒那麼恐怖
05:14 保師傅炒米粉做法
10:04 阿嬤加醬油小秘訣
11:08 王瑞瑤心中最好吃的炒米粉
12:37 山海樓 VS.明福台菜海產 炒米粉
15:35 台菜精華「百搭蛋酥」做法

[@helsa9709]

不要誤會味精喔！味精是麩胺酸鈉，是日本人發明的鮮味-UMAMI的來源，從昆布海帶類中萃製成。至於味精的副作用是人們的誤解，其實那些副作用來自“鈉”，也就是當人體攝取過多的鹽所致，值得注意的是味精的鈉含量是鹽的1／3，所以不如減少鹽的攝取，而不是味精喔！

[@user-lw6di4ji3x]

保師傅真的好專業、保太太見識也好廣，兩位不虧是好廚師、厲害的美食家。
節目裡兩位老夫老妻的互動真的很有愛，在對談中用最簡單的方式讓觀眾更容易吸收了解食物的做法，真的很謝謝你們~

[@user-od5gm2hm5g]

看兩個逗嘴口很好笑。
瑞瑤姐懂煮菜小白，保師傅懂專業，神鵰俠侶雙劍合璧。從肉餡那個影片看來這，覺得幫忙統整了很多概念。感謝。

[@user-lc3el8ee8b]

原來味精是好調味料，我以前不敢用，經此節目才知，蛋蘇也很棒，蕄米粉及其水分，感謝保師父及可愛的太太教學。

[@user-ub9yc6kr6q]

我很喜歡你們的真，而且夫妻的相處和諧，按個讚🎉

[@user-gv8pt8jo1u]

謝謝保師傅 瑞瑤 點出好多烹調細節訣竅。❤也幫味精洗清冤情，以前公公說吃味精不傷身，我內心還嘀嘀咕咕….

[@cosmos540718]

感謝保師父，學到撇步

[@meowmi1130]

很棒的節目，謝謝你們夫婦合作製作。水餃呢因為很像元寶，所以華人有過年吃水餃好彩頭的意思。不過我們家確實外省人所以有這個傳統，今天聽說本省人過年不吃我還蠻驚訝的>

[@gelnailtw]

味精比其它調味料好多了，那些包裝寫不含味精，結果其它物質加更多才可怕

[@rebeccatheonly]

夫婦一起講美食聊美食真的很幸福

[@you9461]

我還記得瑞瑤拔拔有陣子喜歡吃麥當勞 因此我對我媽吃什麼也不再那麼管了！
拜早年: 保師父 瑞瑤姐姐 新年快樂 財運亨通

[@silvercatxu9568]

阿妗的炒米粉，最棒！

[@user-js6bk1sc2k]

吃不飽

[@user-nd8wg9vc4b]

真是太棒了……看影片介紹 就是饗宴

[@hblliu5665]

這個頻道真的是乾貨滿滿 訂閱率太少了

[@user-gs2fk5xs3l]

视频很有特色,给人一种异样的感受,也有不少讯息,以后会关注的,谢谢.

[@user-fx1cs5io5z]

謝謝支持

[@zungminwen4406]

最後的蛋酥跟本隱藏大禮包，收穫大了。
但是好想知道保師父個人路邊攤米粉首選究竟是哪家?
餐廳沒空天天去，路邊的有機會路過就能帶阿!

[@user-fx1cs5io5z]

謝謝支持!下次探聽看看

[@ma19710126]

請問一下為什麼過年晚上12點要吃水餃ㄋ

[@user-wl5oe1nj5v]

R.I.P 保師傅

[@user-wx3tu3ur5o]

保師傳吉祥 可以教一點素菜嗎 比較特別素菜 感恩

[@user-ui5rt1cu1g]

真歹勢~原來那位叫阿舅媽的可愛女孩是保師傅的老婆喔~~棒棒呢~~

[@ma19710126]

現在的吹粉有加澱粉會比較Q

[@ma19710126]

米粉可以先燙過嗎

[@user-zg2we1tm4b]

不會煮飯的都煮水餃
提前備料
包好冷凍
要吃馬上煮

[@user-kz4gm3qy5e]

午安

[@user-fx1cs5io5z]

午安~

[@wingolden]

我真笨，聽了兩遍也拿揑不到米粉的份量及湯汁的比例是多少。，eg,150 gm米粉用多少湯汁？

[@user-ys3oe8cs7j]

保師父有做付費教學嗎？

[@Ashly131]

中國人過年會吃水餃沒錯啊，現在在飯店的年夜飯也是有水餃（我在圓山吃過）。新加坡人好像都要吃炒米粉，也不知道為什麼

[@ma19710126]

我也是像你舅媽一樣炒米粉

[@Ian69885]

老實說，我看過的過年沒人在吃水餃的

[@ma19710126]

真的也很難抓量呀

[@ma19710126]

豬油五花肉

[@user-js6bk1sc2k]

純素

[@ma19710126]

純米的米粉好吃不耐煮

[@user-gv8pt8jo1u]

所以煮開醬油水多一些悶幾分鐘筷子挑一挑比較不會斷

[@connieyeung3331]

講這麼多沒炒米券

[@janechang7266]

對味精很過敏 會頭皮發緊。 西方的中餐管，都得特別強調，NO MSG.
少了它，難到中餐美味就遜掉了嗎？？

[@tc9559]

不要忘了味精用多用慣了人的味覺會麻痺掉以後你根本嚐不出原食材的鮮味！暫且不談這位男士的廚藝如何，但是有一點可以肯定的是他追求的不是健康，可以從外表和談吐就看出來了！🤐

[@GraceKeng]

說太久了

[@user-qc8tt5jv8u]

我覺得你們影片聊天太長、主內容太少！

[@user-lg9pu1xc6p]

不喜歡菜多

[@bonnielo9408]

味精雞精吃了，口腔會不舒服，嚴重口渴！

[@connieyeung3331]

節目講了很多話，還未真正炒米粉。囗水多過.茶。不切實際

[@GraceKeng]

說太多太多了

[@user-fr8ib6mg4v]

人是吃死的，不是做死的，，，，

[@connieyeung3331]

味精太多。不健康

[@queeliantan9369]

废话连篇

[@user-dz2mg2ie7n]

怎麼沒炒光解說。