La mejor manera de hacer Barbacoa de Hoyo estilo hidalgo
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- La Barbacoa de Hoyo es un Platillo muy Mexicano.
Jonhy Wero Nos muestra los tips basicos para poder preparala.
Acompaña a los Parrilleros de Carranza en este nuevo trayecto sobre los platillos mas representativos del Mundo.
En este primer episodio te mostramos nuestra manera de Hacer la Barbacoa.
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Ingredientes de la Barbacoa para un Borrego de 40 Kgs Aproximadamente.
7 Pencas de Maguey
30 Kgs. de Leña
Consome
2 Kg. de Garbanzo
2 Kg. Papa
2 Kg. Zanahoria
10 Pimientos
Sal de Grano 1 Puño
Chile Morita 10 Pzas
Chile Montalayo
Chile Guajillo
Oregano
Mejorana
Sal
Pimienta
Ajo
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Facebook: / parrillerosdecarranza
![La Mejor Barbacoa De Borrego Con Pencas De Maguey, Como Hacerla Al Estilo De [ LA COCINA DE LULU ]](http://i.ytimg.com/vi/GyVD2fQlSaU/mqdefault.jpg)
Como puedo saber la edad exacta de mi Tio Jose?
El tampoco tiene dientes arriba...
😂😂😂
Jajaja....te pasaste compi.... estuvo bueno...jaja
👉Coja juicio no se chorote☝
Es un error dejar escurrir el jugo de la penca al cazo
Por que? me puedes explicar por fabor
Por todos los que dicen que este no es el proceso, que así no se hace y cuanto mierdero puedan tirar, hagan un video explicando el paso a paso y así podemos comparar, ya dejen de tirar mierda, hay que ser críticos y no criticones...
Cuántas horas tiene que ser de cocción de la barbacoa?
3 horas
La verdad cómo se te ocurre agarrar primero la tortilla antes de destapar la barbacoa y querer usar sólo una mano para destapar la barbacoa....
Se te vio lo primerizo....
Cualquiera tiene derecho a agarrar la tortilla cuando se le de la gana. Muestrame el manual del tiempo indicado y a que temperatura estará la tortilla para cuando la tomas al hacerte un taco....
😂😂😂
En buena onda, no mames.
Me dedicó a preparación de barbacoa de borrego y me sirvió lo de la dentadura del animal para saber cuando es tierno o no ,lo boy a llebar ala práctica este fin de semana q me toca comprarlos ,yo también te pasó un tip la hoja de aguacate le da un sabor verdaderamente especial, para el consomé ,digo si gustas a ser la prueba ,saludos desdé Morelia Michoacán
hola angelica alguna manera de contactarme contigo?
@angelica hernandez sandoval
Saludos .. tengo una duda ojalá me pueda ayudar x que se me amarga el consomé acaso es una maguey e especial ..??
@@jonathanherrerasanchez1150 se le amarga por el tipo de lámina del cazo
@@palomamiranda5515 de dónde eres Paloma?
Hola.. me podria decir que dimenciones tiene el horno(diámetro y profundidad).. por favor... saludos.. excelente video...
@@carlosandreiparedesrios9184 hola , Townes algún correo para comunicar me contigo, quiero hacerte un oar se preguntas
Un verdadero consomé de borrego no lleva papá ni zanahoria, si no es caldo de pollo
Quien invento el consomé? Esta patentizado? Cada región lo prepara segun sus costumbres. Incluso en el mismo estado, varía su preparación, ni México ni hidalgo es solo tú pu3blo.
No sabes narrar un vídeo como este,. Ni el tiempo te alcanzo para mostrar y demostrar lo mejor, como quedó la barbacoa y porque es la mejor de Hidalgo.. muchas palabras según tu muy bonitas pero nomás no.. retirate
Y el Consume?
Yo la preparo diferente en cuestión del Consume
Pongo una parrilla arriba del cazo y todo lo del Consume abajo
Así que todo lo q deshidrata la carne cae el cazo saliendo un Consume chingon
No tiene ni idea desde el descuartizado hasta la preparación
No explico nada, no quiere pasar la receta, buuuu
En México le mezclan carne de perro ,para que rinda mas la carne y poder tener jugosas ganancias... que ricos tacos !!
Bien fría la barbacoa, cuando la destaparon ni humeaba la carne ni el horno. X eso no se desprendió la carne a la primera
Haz un vídeo tu
Es la grasa impregnando la tortilla no seas wey.
Como se ve que nunca has comido barbacoa asi pinche envidioso.
😂😂😂
Actopannn hgo los meros meross. d la barbachaa✌☺🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Díganme negativo y todo pero pues esa no es estilo Hidalgo lo único que se me antojó fue la tortillita
Yo también se haser barbacoa y este vídeo si esta bien
Esplicado
Cuántos kilos de leña usan? Por barbacoa
Con esas salsas hasta el hambre se me fue..pónganle enjundia a unas verdaderas salsas.. ni parecen MEXICANOS..
Que es enjundia?
Muy interesante conocer los tipos de barbacoa y las diferentes recetas, en lo personal nos gusta mucho la estilo Hidalgo, tanto que también hicimos video en nuestro canal, vivimos en Francia pero nos encanta compartir nuestra cultura y fue todo un éxito! A todos les gusta un buen taco de barbacoa. Gracias por compartir
😂 no filmaron cuando lo escupió
Qué profundidad tiene tu horno?
La mejor barbacha es de hidalgo
bien dicho la mejor barbacoa de hojas de maguey es la que hacen en la tierra de mi abuelo Lucio. en Hidalgo rancho nuevo.
Por qué se amarga la carne con las pencas?
Algun numero de contacto
Saludos mi compas desde maryland me gusto sus videos y gracias por la receta buena honda exitos atte patricio cruz
Exelente
Jajajajaja, no podía hablar de lo rico que estaba.
Tambien se trago medio tco en un mordisco😂😂
Yo pienso porque estaba muy caliente jajajaa
K tiempo debe estar en el orno para q se cosa
@parrilleros de carranza
❤❤ ❤❤❤❤
Yo e comido cantidades de barbacoa pero la mejor que e comido es en Almoloya Hidalgo con el sr Daniel Islas
Cállate, mugroso! A nadie le interesa
Has de estar bien en forma.
😂😂😂
Buena receta he ido muchos pueblitos de Hidalgo siguiendo la barbacoa y sólo es pura es fama en el mismo Hidalgo todos la hacen diferente los únicos que dicen que es la mejor son los de Hidalgo pero yo que viajó casi diario le aseguró que es mucho mejor la de Tlaxcala, Puebla y la del Edo Mex. Saludos
Te quedo bien el taco de sal con barbacoa
Cuántas horas de calor y cuántos de coser
Cómo se prepara la panza
Una pregunta el consome no queda amargo con las pencas adentro de la olla?
Muy mal explicado el proceso de la barbacoa ,
Podrías decir por qué?
Muy buen video , que tanta agua le pones al consomé?
Cuanto tiempo hay k dejarla en el horno?
todo un día
O es con el puro calor k guarda
Nms🤣🤣
Apúrate!! Se va enfriar la tortilla 🤣
Se ve riquísimo GRACIAS
Me podrías mandar los ingredientes de consomé de barbacoa porfavor
Gracias por compartir sus conocimientos! Nuestro Padre Celestial les bendiga siempre
No es bueno dejar las pencas dentro del caso, yo soy de Actopan Hidalgo y se preparar la barbacoa y les aseguro que la barbacoa de Actopan es la pura miel en penca 🙃😋😋😋
Hola, podrían decirme qué medidas tiene ese horno y cómo lo fabricaron?? Muchas gracias.
No marches, se me hizo agua la boca con el taco, 🤤🤤🤤🤤
Que ridículo así no se ase la barbacoa en Hidalgo eso es una pinche vergüenza para nosotros los hidalguense compas sean auténticos y si no saben no anden subiendo vídeos de esta bajeza
Video además de que ni heda el borrego
Hola gracias por compartir me pudes decir si tu me puedes vender el borrego ya hecho y donde te localizó x favor gracias!!! Cuantos kilos salen de BARBACOA Y CONSOME?
4421199429
Hola yo veo tus videos desde el estado de Méx y mi pregunta es cuantas horas se deja la carne en el horno para se cuesa bien?? Saludos
Como se 've que la gente de Hidalgo son muy negativos.por sus pesimos cometarios;A yi
es donde quedan en verguenzas.
No es que sean negativos son cerrados por no decir ignorantes, es que los pobres no salen de Hidalgo no han probado la de Tlaxcala, Edo Mex y Puebla. CPN decir que hasta el mejor pulque está en Tlaxcala y no en hidslgo, Hidalgo quedó como fama lo único que si me gusto fue el ximbo
Desde que comencé a usar you tube, siempre he tratado de encontrar en donde salen los comentarios negativos en los vídeos, y nunca he podido. Me puedes dar un consejo en donde se encuentran? Miro algunos dislikes, pero no se como hacer para leer que fue lo que no les gusto
Más bien es la ignorancia de ciertas personas, que generalizan como si todo el estado fuera igual. De donde eres pera poner en alto tu estado. Me imagino que todos son igual que tú.
Vivo en Morelos, usted me puede ayudar a conseguir una persona que me haga el hoyo y prepare el borrego? Muchas gracias.
Hola que tal con esos 30 kilos de leña cuantas horas lo debo dejar aproximadamente en el horno
¿Que opinan sobre sellar el horno de la barbacoa con limo de gallina? Escuché eso alguna vez. También se dice que el consomé sin diluir emborracha.
cuanto tiempo se quedo en el horno ?
Toda la barbacoa queda chingona sabiendola hacer eso de que cuantos años ho cuantos meses tiene un borreg@ no tiene nadaa que ver la verdad
No sacaste el consome no se vio como quedó ni que tanto de agua, faltó detalles pero un 7 en la explicación
Cuanta agua y cuánto tiempo hay que adivinar esa parte?
Cuanto tiempo se tiene que calendar el horno? Y cuanto tiempo dura la carne en el hoyo?? Saludos desde texas
Tengo la misma pregunta
Yo que horneo más de 3 borregos le doy de calor 2 horas y media y de cocción 8 horas
Cuanto tiempo se tarda en cocerce
Depende la edad pero como la segunda borrega que mostró como 8 horas
De cuantos kilos de ve de ser para unas 50 personas
Tus pencas las estás cociendo al revés
Le falta mucho por aprender.
Haz un vídeo tu si tanto sabes imbécil
Cuantas oras de lumbre nesesita para que salga la barvacoa
Ninguna oveja tiene diente arriba tampoco las vacas , se sabe la edad por los dientes ya que le sale 2 dientes adultos cada año asta llegar a 6 dientes después ya se lo conoce como animal adulto y en desgaste de dentadura !!!!
Hola cómo se ase la barbacoa .tengo un borreguito y kiero comérmelo pero no sé cómo prepararlo está es mi número 7713069387
Nunca dijo que los adultos tuvieran dientes arriba
@@jesusortiz6842 dijo los borregos no tienen dientes arriba .ninguna oveja las tiene 🤷♂️
@@sergiorivero4657 y tú crees que todo mundo sabe que los borregos no tienen dientes? Aveces ni los de rancho saben eso. Y lo digo porque me consta.
Cómo cuánta leña ocupo para un borrego
Cuanto tiempo se dejo la barbacoa
Cuántos litros de agua para el consomé mi estimado
Me han dicho quepaleta es borrgo que fue congelado cierto?
DE QUE TIPO DE MAGUEY SON LAS PENCAS GRACIAS.
Con todo respeto, si no sabes cocinar para que kieres calidad de carne. No lo digo x ti. Mis padres me dejaron muy claro k higiene y sazo son igual a sabor. Like si opinas lo mismo.
pinche gente negativa y envidiosa que hay, si no tienes nada positivo que decir cierra tu cochino hocico
Mi pregunta es que se le puede envidiar a un canal de barbacoa? Que alguien me explique
Yo no entiendo el motivo de tu comentario José.
¿Por qué dices que no sabe cocinar?
No veo sustento de tu comentario de la higiene y sazón, puesto que del video no se desprende que haya hecho algo antihigiénico o sin sazón.
Muy wuey para explicar
Exelente el vídeo calidad😃😃😃
💯💯💯
Muchas gracias buena receta
Oye podrian decir cual es la preparacion Del montalayo y Como sasonan la carne porfavor les encargo
Cuantas horas la dejaron cociendo
me sirvio chao
Conto tiempo se tona
Que rica barbacoa lo más rico
No prepararon la pansa
Yo me quedo con la barbacoa de res 😘😋 la de borrego no me gusta.
¿Puedes explicar los tiempos?
y no suelta la tortilla
No tiene ni idea de lo que hace
Saludos.... tengo una duda por que siempre se me amarga el consomé será que lleva algún tipo de maguey en especial ??
No , esq no asas bien la penca
Y el consome?
Queremos ver como iso el horno.
Y que hierbas de olor?.
Los gustos se rompen en pueblos y paga los míos la barbacoa se come sin cebolla ni cilantro pues le quitas su verdadero sabor, que sabor el sabor de barbacoa barbacoa pero gracias por el video yo como barbacoa seguido pero la hacemos de chivo huele menos que la de borrego...
Soy del DF. Y aquí solo comemos el borrego. Para mi el chivo huele más. El mismo dicho lo dice: apestas a chivo.
@@jesusortiz6842 jajaja menso chivos que aún no andan con las chivas en otras palabras que no estén virriajos eso es lo que causa el olor a chivo….
No selasaben párese de la ciudad
Oiga y no dan cursos
Qué tiempo lo dejaron?
Ando babeando😭😋👍
Como que le falto al borregooo
Taquito???
Tacaso
Oye amigo no agas quedar mal si no sabes aser barbacoa estilo Hidalgo no pongas ese titulo,,yo soy de Hidalgo y se como se hace una Rica barbacoa
Mejor borra tu vídeo estas muy mal no sabes aser barbacoa al estilo Hidalgo
Hola disculpe me puede decir como se hace la barbacoa de borrego estilo hidalgo se lo agradecería muchísimo Amigo gracias de ante mano mi correo electrónico es j.jimenez_7@hotmail.com o mi whatsapp es 52 1 449 455 5962
k
Hola, José, me gustaría que compartieras tu receta, ya que he intentado hacerla y no sé cuál es la forma de prepararla y más que nada los ingredientes que lleva.
Ni que fuera gran ciencia
El intro estuvo muy feo y más con esa musica
?encima se pone una fogata?