이거 커피버터크림을 만들때 계속 분리가 일어나는데 그 이유가 뭔가요?? 처음에는 버터 온도가 너무 낮아서 분리가 일어났고 두번째는 달걀에 시럽넣고 휘핑한 온도가 너무 높아서 분리가 일어났길래 3번째는 버터도 실온으로 온도를 맞추고 달걀에 시럽넣고 휘핑한 것도 온도를 낮추고 사용했는데도 또 분리가 일어났어요 도대체 이유가 뭘까요?ㅠㅠ
1. 버터를 실온으로 맞추라는 이야기는 soft한 텍스쳐를 유지하라는것입니다. 버터의 텍스쳐는 매우 부드러운 상태를 유지하셔야 하며, 다소 텍스쳐가 묽게 느껴질 정도라해도 상관은 없습니다 추후에 다시 세팅이 되니까요. 2. 위에서 114도(혹은 116~118도까지의) 밤시럽 + 계란노른자 믹스쳐는 대략 40도선까지 온도가 낮아질때까지 계속 휘핑 즉, 보울을 손으로 만졌을때 미지근한 정도일때 버터를 넣고 믹싱하시면 분리없이 세팅이 잘 될것같습니다. 만약 버터를 전자렌지에 가열하여 좀더 몽글몽글한 포마드상태로 준비하셨다면 , 그에 상응하는 온도에 넣고 믹싱하시면 별다른 분리없이 자연스럽게 혼합이 됩니다. 3. 액체상태의 재료를 버터와 믹싱하실때는 약 4분의1 혹은 5분의 1정도의 소량의 액상상태의 재료와 버터를 미리 섞어주신다음에 그것을 나머지 4분의3 혹은 5분의4의 재료에 섞어주시면 분리없이 잘 섞입니다. 행여 분리가 일어난다 해도 당황하지마시고 조금 기다리셨다가 온도가 더 낮아졌을때 휘퍼로 믹싱하시면 세팅이 잘되실겁니다.
이거 시발 가온이가 누나 설득하려고 만든 케익 아녀
이거 적을려고 했는데
No talking, no music, just beautiful baked goodies. I love this channel!!!
오페라는 이름도 비쥬얼도 고급스런 케이크죠♡
오늘 이영상을 보고 오페라케이크를 만들어 봤어요
생각보다 제가 갖고 있는 도구가 없어서 당황했지만
다른걸로 대체해 가면서 만들었어용
그러니까 정말 예쁘고 맛있는 케이크를 만들수 있었어요
감사합니다 앞으로도 이런영상 많이 올려주세요
Can't wait to make one of your recipes ❤️
Thank you~~^^
@@umisbaking8346 you replied!! I'm fangirling hard rn 감사합니다
@@evangriffiths4921 ^^ ~~👍👍
완전 맛있어 보여요^^~
감사합니다~~^^
만들어먹었는데 엄청맛있네요
손이 많이 가지만 정말 맛있죠~~^^ 감사합니당~^^
이야 만드느라 엄청 고생하셨 겠어요 ~~
That looks to delicous to be real
thank you~^^
우미스베이킹님 빵칼 정보 부탁드려요🙏🙏
Opera cake is so gorgeous
😲😯😮سلام عليكم ورحمة الله وبركاته لذيذة رائع جدا جدا 👈🇩🇿👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😊
커피버터크림 만들때 꼭 115도까지 맞춰야 하나요??
오페라 너무 좋아하는데 넘 맛나보여요 :)
맛있어보여요
오페라케이크 저렇게 평평하게 만들기 힘들던데 저는 버터크림이랑 시트가 삐뚤빼뚤해서 케이크가 옆으로 기울었었죠....ㅋㅋㅋ....
우미스님 제가 낼 만들어 볼거라 급해서요!
무스링 틀 높이 5cm인가여???🙂
가나슈 만들때 생크림 몇도로 맞춰야되나요?
오븐팬 넓이가 중요한것 같은데 가로와 세로 길이가 어떻게 되나요?
Quiero comer esto u.u. Que rico!! Love from Argentina 💜💜💜
Esto es tan bueno!
It seems to a Dessert called king kon in Perú very delicious
어떤 맛이에요?? 부드러운 향긋한커피초코 케이크 맛인가요?? 무슨 맛인지 알면 나중에 해먹으려고요!! 맛있겠다 ..
비행기에서 먹어봤어요. 커피맛은 안 났고 초코케이크 맛이 났는데 너무 달아요 ㅠㅠ
Soooo good, love it
Absolutely Gorgeous 👑👑👑
Thanks for sharing 👍 ✨✨
Thank you, too~^^
2:18 머랭 다 넣는건가요?
가루 젤라틴으로도 4g넣으면 되나요??
this looks so good!
thank u~💗💗
I fell in love / 我墜入愛河 💗💗💗
원데이클레스 할생각없으세용??
어떻게 두께가 저렇게 일정하게 나오는지 궁금해요!!
크림을 퍼 바를때 평평하게 바르시면 됩니다.
휘핑기 어떤 제품 사용하시나요??
저는 보만제품이라 럭셀 같이 사용하고 있습니다.
Simplemente riquisimo
비스퀴 구울 때 사용한 오븐팬 사이즈 알 수 있을까요?
무염버터가 아니여도 되나요?
💜💛
Que maravilha !!!! 👏👏👏👏👏
Obrigado.
혹시 고기를 먹고 디저트로 먹을수 (즐길수) 있는 디저트가 있나요?
저라면... 어떤 고기요리인지 모르겠지만, 식사가 무거웠다면 레몬이 들어간 상큼한 디저트를 선택할거 같아요. 아니면, 차가운 티라미수?...
틀 높이는 5센치 인가요??
What is the title of background music ?
😍😍😋
쌤~~~^^
레시피에 인스턴트 커피
1.5TB 가 무슨뜻인가요?
알려주세요~ ㅠㅜ
커피가루 1.5 테이블스푼입니다~^^
@@umisbaking8346
넵!!! 쌤 감사합니다^^🤗
Glacage -??? Temperature???
이거 커피버터크림을 만들때 계속 분리가 일어나는데 그 이유가 뭔가요?? 처음에는 버터 온도가 너무 낮아서 분리가 일어났고 두번째는 달걀에 시럽넣고 휘핑한 온도가 너무 높아서 분리가 일어났길래 3번째는 버터도 실온으로 온도를 맞추고 달걀에 시럽넣고 휘핑한 것도 온도를 낮추고 사용했는데도 또 분리가 일어났어요 도대체 이유가 뭘까요?ㅠㅠ
1. 버터를 실온으로 맞추라는 이야기는 soft한 텍스쳐를 유지하라는것입니다. 버터의 텍스쳐는 매우 부드러운 상태를 유지하셔야 하며, 다소 텍스쳐가 묽게 느껴질 정도라해도 상관은 없습니다 추후에 다시 세팅이 되니까요. 2. 위에서 114도(혹은 116~118도까지의) 밤시럽 + 계란노른자 믹스쳐는 대략 40도선까지 온도가 낮아질때까지 계속 휘핑 즉, 보울을 손으로 만졌을때 미지근한 정도일때 버터를 넣고 믹싱하시면 분리없이 세팅이 잘 될것같습니다. 만약 버터를 전자렌지에 가열하여 좀더 몽글몽글한 포마드상태로 준비하셨다면 , 그에 상응하는 온도에 넣고 믹싱하시면 별다른 분리없이 자연스럽게 혼합이 됩니다.
3. 액체상태의 재료를 버터와 믹싱하실때는 약 4분의1 혹은 5분의 1정도의 소량의 액상상태의 재료와 버터를 미리 섞어주신다음에 그것을 나머지 4분의3 혹은 5분의4의 재료에 섞어주시면 분리없이 잘 섞입니다.
행여 분리가 일어난다 해도 당황하지마시고 조금 기다리셨다가 온도가 더 낮아졌을때 휘퍼로 믹싱하시면 세팅이 잘되실겁니다.
에어프라이기로는 안되겠죠...?
해도 되지만 저런 모양 나올려면 또 구워야돼요..
🥳🥰❤️❤️❤️❤️
What's that golden stuff at 00:11
Edible 24k gold leaf. Its actually cheaper than you would expect
Oscar Murray Thanks
Sauron Evillord No problem, It actually looks like edible 24k gold flakes, but you could use gold leafs.
럼이없으면어쩌쥬?ㅜㅜ
생략하셔도 됩니다~
So that's a lot of asmr in one video 😂
♡♡
🍰👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👋🏻🇩🇪🌺
😘😘😘👍🇺🇦
힝 ㅜㅜ난 지금 편의점 케이크먹고있는데 ㅠㅠ
편의점도 맛있어요 단지 너무달고 건강하지못하지만여
와대박이다오페라는만드게어렵고힘든데보는거쉽게보이지만한번선생님안데학원가서선생님안테만들면안돼냐고물어봐야지
오페라고 머고 책부터 좀 읽어라
1.5 TERAbytes of COffee
mirang just makes the end result tastes like eggs 🙄