Подробный рецепт ветчины Дианы Строгой. Готовлю первый раз. Как удержать 80 °C при варке колбасы?
HTML-код
- Опубликовано: 29 июн 2020
- Привет, меня зовут Валентина Смирнова. Я начинаю худеть со 110 кг. Это мой видео дневник. Я худею на 40 килограмм.
В этом видео я показываю, как готовлю рецепт ветчины Дианы строгой. Как резать мясо на ветчину по рецепту дианы строгой? Как подготовить мясо для ветчины дианы строгой? Как сделать ветчину без специальных приспособлений? Как свернуть ветчину в пленку? Как правильно варить ветчину в кастрюле? Как держать температуру 80 градусов при варке ветчины? Куриный рулет дианы строгой. Самый простой рецепт домашней вареной колбасы. Домашняя колбаса для ленивых. Как приготовить ветчину без специальной оболочки? Как приготовить советскую ветчину колбасу? Колбаса как в СССР. Домашняя колбаса из рубленой свинины. Какие специи нужны для домашней ветчины? Домашняя колбаса из одного мяса. Рецепт свиной колбасы в домашних условиях. Простой рецепт домашней ветчины колбасы. Сколько должна дозревать ветчина колбаса в холодильнике? Как руками приготовить ветчину колбасу? В чем можно приготовить колбасу? Какая оболочка должна быть у колбасы ветчины по рецепту дианы строгой? Диана строгая рецепт из мяса.
#минус40кг #какпохудеть #валентинасмирнова #худеющийблогер
Я тоже готовила по рецепту Дианы рулет куриный и рулька замеченную.М первого раза получилось замечательно.А то что Диана много говорит ,так это особенность характера ,а может быть и защитная реакция .Не дай бог, никому иметь тяжело больного ребенка .Пусть у нее все будет хорошо.С уважением Москва
Вы что, зациклились? Сколько обсасывать эту тему
Смотрю, ем магазинную колбасу и вам завидую. Придется все дела отодвинуть и попробовать сделать этот шедевр. Пожелание: не обижайте друг друга, мир и так мерзкий !
Делайте у вас все получится я тоже сделала ,из 3 хполовинок бройлеров ,у меня домашние ,срезала мясо ,получилось 1,9кг. ,Такая хорошая колбасина ,ну с температурой не получилось точно выдержать и поэтому бульонный отек ,но это ерунда не на продажу и все равно вкусно !
Это не шедевр , а ужас ужасный
@@user-lk4jr6qi7m почему ужас? Хотела тоже попробовать..
вы симпатичная женщина и если бы каждое пятое слово сказанное вами не было про Диану Строгую то видео было бы супер
Причём говорила в манере Дианы, и даже чем-то похожа😉
Я думаю, что эта пламенная речь послужила топливом в создании ролика, было не так страшно и придала решимости! Молодчина!
Ну это же рецепт Дианы, вот она ее и упоминала. Молодец девушка 👍
Добрый день.Первый раз на Вашем канале. Молодчинка, что справилась. По глазам было видно, что довольна . Удачи тебе , девочка. А Диану не суди строго. Поживи с её, переживи, что она пережила ине переломилась, а ещё и даёт людям добрые советы и рецепты. Колбаса Хороша!!!
И показало какое оно говно эта дивана
@@marijajersak1688 а вы себя считаете , что имеете на это право так писать, унижать достойного человека , вы ее жизнью поживите , побудьте в ее шкуре , потом будете выводы делать . Дети говорят , кто как обязывается , тот так и называется .
А зачем вообще с кем - то ругаться ? Диану смотрю давно , не регулярно, но часто. Не скажу, что я от нее в полном восторге, есть некоторые моменты, не нравящиеся мне. Но она труженица , да и речь хорошая, грамотная, слушать интересно. Вас посмотрела впервые. Негатива ролик не вызвал, кое-что заинтересовало, не исключено, что буду смотреть и дальше. Но мне категорически не нравится «обливание помоями » других блогеров ( кстати, у Дианы тоже это маленько присутствует ). Зачем ? На просторах ютуба места всем хватит, все своего зрителя найдут.
Какая она труженница? Работает муж и работники,а она вместе с дочерью видео записывают.
@@user-ps5qy7ex4q а вы в адвокаты к ней записались? Никогда у женщины которая трудится в сельском хозяйстве не будет таких рук как у неё. Муж трудяга,тут нечего сказать,всё хозяйство держится на нём.
@@user-ps5qy7ex4q по ней видно целыми днями видео записывает. Муж работяга.
Уже не " маленько". Уже ее понесло так, что я разочаровалась в ней и противно ,что дочь встревает постоянно.
@@user-yz6lq7cg6m Согласна, чем дальше, тем хуже.
Речь у Дианы шла о том, что нарушали рецепт и говорили, что не получается. Я смотрела многих блогеров , которые готовили по ее рецепту. Это беда многих блогеров, которые дают рецепты. Их не досмотрят переделают , а потом говорят, что рецепт нерабочий. За таких блогеров очень обидно.
А как быть если тебе понравился рецепт ты все делаешь как показано, взвешивая до грамма и по времени, а результат не нравится. Красиво но не вкусно. (в данном случае я про торт говорю) и так в 3х разных рецептах одного и того же блогера, но при этом берёшь рецепт у др. блогера даже более сложный и все получается как по нотам. Так это что значит у меня руки крюки для рецепта одного блогера и нормальные для другого? 🤔 Почему я не могу сказать свое мнение в комментариях? Может просто не все блогеры показывают правду? 🙄
@@pavbrutt Я говорю за блогеров, на которых подписана. Есть еще такой момент. Как вкусовые предпочтения. Я вот, например, творожную запеканку с детства не люблю и меня не убедить, что это вкусно, а дети мои обожают . Поэтому, вибирая рецепт, делайте поправку на свой личный вкус.
@@pavbrutt, бывают такие. Тоже нарывалась. Пеку давно и часто, поэтому на ходу "спасала" рецепт "горе-блогера ", чтобы не выбрасывать продукты. А как быть тем, кто новичок в выпечке? Верят блогерам и потом разочаровываются в самом процессе.
Тут тоже самое.Не все делала Валентина правильно.А для того, чтоб показать хорошее видео надо сделать как Диана, т е. сделать величину насколько раз и вообще немного розбирається, хотя бь в специях.
@@user-ke3fy3wn3z з
Какая роскошная реклама, Валюша, каналу Дианы Строгой. Не знала, пошла-нашла. Она Вам обязана гонорар за продвижение ее канала! Диана просто применила технологию ,благодаря которой все блогеры еще больше о ней заговорили.
Валентина, я уже много лет готовлю колбасу и ветчину для себя, и мой выверенный опыт возможно поможет и вам.
Я приобрела маленький колбасный шприц, это удобно для колбас и ветчин, и если вы хотите делать колбасы постоянно, то можно купить и оболочку, это не дорого и удобно.
Холодный фарш я перемешиваю в тестомешалке добавляя туда же пряности, соль и жидкость.
Я оставляю колбасы повисеть на кухне часа 3-4, фарш отсаживается и я уплотняю колбасу, перевязывая ещё раз пониже.
На ночь убираю в холодильник, утром достаю и опять подвешиваю что бы она прогрелась 3-5 часов.
Запекаю в духовке.
1. При температуре 60 град до 35 гр внутри. Гриль с конвенцией.
2. При темп 90 гр до 50-55 внутри. Гриль с конвенцией.
3. При темп 75 гр до 69-71 внутри, для колбас.
4. А для ветчины нужно налить горячей воды в нижний поддон и включить нижний тен и варить паром до готовности. Поддон нужно ставить сразу, вдруг капельки жира будут капать.
Надеюсь вам это поможет.
Спсаибо!
Возьму на заметку! Спасибо!
.
❤
А я считаю, что вы наоборот, отрекламировали Диану как человека, дающего хорошие рецепты). И спасибо вам, что засняли проверку рецепта. Я лишний раз убедилась, что нужно как можно больше готовить по её рецептам 🙃
Так и все остальные блогеры, которые готовят по рецепту Дианы, рекламируют её как "человека, дающего хорошие рецепты", только, как я поняла, Диана это как-то по-другому восприняла, будто они преследовали иную цель, прорекламировать себя за счёт неё))
ЭТО НЕ ЕЕ РЕЦЕПТЫ А С ЮТУБА ТАК ЛЮБОЙ МОЖЕТ СЛЯМЗИТЬ И СКАЗАТЬ- МОЙ РЕЦЕПТ.....
Может и не ее рецепт,но подробно показала и рассказала Диана.И поэтому ,воспринимаем этот рецепт ,как Дианин.Я в настоящий момент готовлю по этому рецепту 2 кг.Посмотрю ,что получится и надеюсь,будет вкусно!!!
@@user-galantМногие блогеры снимают подобные рецепты не менее подробно и не менее доходчиво. А Диана мне совершенно не понравилась, даже неприятна, выворачивать свою жизнь наизнанку совершенно не обязательно, если ты ведёшь кулинарный канал.
Добрый день!
Вы знаете, только после Вашего видео мне захотелось сделать ветчину Дианы. Вы меня так подбодрили!!
У Дианы много какой-то личной грязи На сколько я понимаю, это кулинарные рецепты для хозяюшек, а не обсуждение грязного белья.
Спасибо Вам Огромное!!
Буду теперь готовить Ваши рецепты.
Вы всё очень просто и понятно объяснили!
"Насколько" в данном контексте - наречие, пишется слитно.
Обязательно вылезет какой нибудь грамотный умник.... И он не понимает, что аппарат бывает сам нагло исправляет так ,как ему хочется... Умная, и сиди себе сопи в тряпочку, достали..... Следи за своими....
Спасибо вам огромное!!! Шикарно очень !!!😘😘😘
День добрый я так же использовала рецепт Дианы хотя я городской житель без подворья и вышло все замечательно. Варила в мультеварке с выставленной темп 80 гр. Да рецепт рабочий
Очень понравился ваш результат
Буду делать по вашему рецепту.
Девчата-блогеры,какие же вы все "добрые",одним и тем же зарабатываете и одна лучше другой))) .А рецепты...так вы их берете в одном месте, и это место-интернет.И только бла-бла-бла.
Правда!
Спасибо за видео , очень интересно и познавательно, подкупила ваша искренность, буду смотреть дальше.
Спасибо за показ видео,за ваши эмоции и результат! тоже буду делать,как вы первый раз;)
Спасибо Вам за видео.. Рецепт рецептом, но очень интересно посмотреть исполнение этого рецепта новичком. Теперь буду знать некоторые нюансы. Подписалась, посмотрю ещё Ваши ролики. 😉
Валюша, Вы молодчина!!! Спасибо, что не поленились снять видео этого рецепта! Диана, действительно, не проговаривает многие моменты, а они бывают очень важны. Ещё раз спасибо!
Не проговаривает МНОГИЕ моменты? Ну вы определённо придераетесь. Она не просто разжевывает всё, а ещё и в рот вам кладёт.
у меня все получилось,все отлично Диана молодец
согласна, у меня тоже получилось))
Я сделала ветчину,и у меня подучилась .Очень простой рецепт
Спасибо большое за вашу помощь и реальное описание
Примите благодарность и вам успехов и счастья
Мне кажется что для Дианы когда про ее говорят это хорошо, это РЕКЛАМА))
Приятная, молодая, красивая женщина! Зря боялись, у Вас все прекрасно получилось! Вот меньше про Строгую бы говорили.. канал все таки Ваш, не строгой! Смотрю многие кулинарные каналы, люблю (и постоянно ищу новые) рецепты "на раз два")) от меня обязательный лайк +подписка!
Я также готовила первый раз, без термометра и с с двумя крутящимся маленькими детьми у ног, получилось всё пальчики оближешь и без нитритной соли
И я делаю без нитритной соли, получается всё отлично, это беспроигрошный рецепт, испортить трудно
Танечка,вы супер! Мне как раз и надо было узнать обязательна ли эта будь она неладна нитритная соль...? Я в свое время продавала эту домашнюю колбасу и не добавляла эту нитритку и всем нравилось,но эксперименты люблю.. Завтра "намеСЮЮЮЮ" курицу доча привезла.... Я же не на продажу,а для эксперимента...
А какую пленку вы используете, которая для запекания?
Сначало заворачиваете в рукав для запекания, а потом в стреч пленку, пищевую
@@user-ns2dj1td8s
Без нитритной соли это просто вареное мясо...
)))Прелесть Вы,Валентина!))Добрая умница и красавица))). Подкупающая теплота и человечность. 👍 и подписка)))Всего самого доброго!♥️
Здравствуйте, Валентина! Ваши вопросы не дурацкие, я тоже их себе задавала, но ещё не готовила. Хочу варить в мультиварке, с заданной температурой. Я тоже худею, пользуюсь вкусными рецептами Марии Мироневич, которая похудела на 55кг, не всеми конечно, но выборочно, мне нравится! Вы большая молодчина, я глядя на Вас на днях тоже решусь приготовить! Удачи Вам!
У меня все получилось на раз-два. Вкусно. Диане спасибо. Проще не бывает.
Раз вы готовили уже по рецепту, не могли бы написать сколько и какие специи вы клали на 1 кг мяса. Я так и не нашла в родике
Врёте вы. Диана фиг рецептуру прописывает только много говорит.
@@user-tv9xy9tt4r Отвечу с удовольствием. Ну, с солью, я думаю все понятно.Далее, чеснок кладу свежий, так вкуснее. Зубка 4, не меньше. Обязательно сахар, хорошую щепотку. Перец черный по вкусу, еще и несколько горошин можно целиком, молотый мускатный орех одну треть ч.л. Можно еще и сухой чеснок половину ч.л. Можно столько же молотого кориандра. Это из тех специй, что всегда под рукой. Я покупала в интернет магазине специи, которые мне по составу подошли (продаются уже готовые смеси), для колбас. Там бывает даже дозировка на 1 кг указана. Мне нравится добавлять паприку сушеную, только не молотую, а кусочками. ТОже щепотку хорошую. Готовые смеси нужно брать, те которые без соли, чтобы не пересолить. И еще сделала вывод, что соли кладу на грамма 2-3 в общем кол-ве меньше, а то для меня солоноватая получается.Ну вот, все вымесить, не забыть воды, сформовать и на ночь в холод., чтобы промариновалось мясо, а уже варить на след.день.
@@user-zs3vs3rl8z спасибо!!!
Господи, девочки, что за возня вокруг рецепта?! Миллион блогеров готовят например шарлотки, и ни у кого нет ни каких претензий и войн чья шарлотка правильная, а у кого нет. Не понимаю... 🤔 Прям детский сад, средняя группа. Вы же обе самодостаточные девченки. 😉
Не возле рецепта, а отношение Дианы к другим блогерам. Зазвездилась
Спасибо, вам Валентина, за то, что попробовали рецепт колбаски. Тоже попробую, но у меня нет нетритной соли.
Смотрела вас с удовольствием буду пробовать тоже сделать!!!!!
Я готовила с приоткрытой крышкой,получается оч здорово!
В мультиварке,если не функции сувид,то можно варить на подогреве,,температура +70,не переварится
Ой, да никому и ничего Диана не запрещала, не фантазируйте. А ветчина у вас получилась классная! И рассказываете вы интересно.
Я тоже делала ветчину первый раз в жизни, но накосячила и она у меня кипела в кастрюле минут 15-20. Потом переставила кастрюлю в духовку на 80 градусов. Ветчина получилась вкусной, но при нарезке распадалась. Тем не менее за два дня улетел батончик в 1,5 кг.
Рада что у вас подучилось, вы подошли ответственно, не нарушая рекомендаций Дианы, жаль что у вас дивна вызывает столько негатива, нам смотрящим её канал и не снилось сколько работы она выполняет, кроме этих рулетов и не так много времени она уделила тем кто пытался повторить и нарушил все её рекомендации, а вы половину времени посвятили критике Дианы
Она не уважает людей. Вы слышали как и что она в глаза говорила своим подписчикам!
Согласна. Тоже отписалась от нее после ролика о многодетных. Это уже слишком.
Диана всё правильно говорит,услышьте её!!!!
@@user-ob2sm4ch2t завидуют!
@@user-qw8gi9tl8w не заметили негатива? У вас автоклав есть? Нет? Так она вас назвала безмозглой...
Большое чпасибо вам за эксперимент. Вы меня ещё больше убедили в необходимости попробовать. Диана открыто делится своими рецептами и , как оказалось, они действительно правильные. Спасибо ВАМ ОБОИМ. Увидела ваш канал в 1 раз, мне понравился ваш ролик.
Много информации о приготовлении колбас на канале Даниил Перваченко, все подробно и понятно. О Диане я давно сделала вывод для себя.
Поддерживаю на 100%! Объяснения Даниила, супер!)
Умница,справилась! Варятся колбасы при темп.от 71 до 74 градуса - это идеально. 80 это многовато,но допустимо,так,что ты зря переживала. Единственное - когда в следующий раз будешь отбивать молотком,выстелай мясо более тонким слоем,т.е. отбивай тщательнее.
У меня тоже получилось неплохо - я брала шейную часть и вышло сочно. Рецепт действительно хороший!
Да, рецепт отличный.
Елена Потуринская
*Умница,справилась! Варятся колбасы при темп.от 71 до 74 градуса - это идеально*
Это Б Р Е Д Я Т И Н А!!!
Полная!
Где вы этой ахинее набрались?:-)))
*80 это многовато,но допустимо*
Неужели, вообще-то допустимо +85, если позволяет оболочка.
В следующий раз прижмите рулеты тарелочкой, когда будете варить, тогда они будут полностью в воде и крышкой закрывать не надо при варке! Следить за рулетом не надо, просто в самом начале уловите момент держания температуры и забудьте на час! Мясо похлопайте ладошкой, уплотните, перед тем как завернуть.
спасибо, буду знать!
Получается что Диана учит людей, но не хочет чтобы ее рецепт показывали в интерне? Да странно.))
Вы такая прикольная, так сильно переживали, а всё получилось просто прекрасно. Удачи вам в ваших начинаниях.
Я четко по рецепту Дианы делала ветчину, градусника у меня нет. Ветчина получилась с первого раза супер!!!!
Даже не представляю, что может не получиться у кого то!
У меня не получилось.
Нет градусника, готовьте в мультиварке.
Вы такая очаровашка ! Мне , абсолютно . не нужна эта ветчина, и я не буду ее делать. Но так приятно на вас смотреть. Невольно, посмотрела видео до конца. Спасибо.
Диана не похожа ни на кого из нас. Нам надо уважать ее.Надо спасибо ей сказать,что она нас учит и помогает выжить в наше время.Народ,в общем-то,ленивый.Не каждый сможет так ургучить,как она.Не обижайтесь на нее.СПАСИБО Диане и Вам Валентина
и вам спасибо!!!
Ну ты и дура, учиться у Дианы, как же ты в себе не уверена. 😃😃😃
Не понимаю вашего рабского поклонения перед этой женщиной.Это не авторский рецепт,у нас в семье он готовился ещё моей бабушкой,только в марлю заворачивала, а моей бабушки уже 26 лет нет.А Валентине спасибо за ролик и труд.
Интересно, чем она помогает нам выжить? Что ветчину готовить или хозяйство держать?
А чем же такое тяжёлое время сейчас ,что вы все ноете ,были времена тяжелее и не ныли как вы сейчас ,что вам не хватает .
класс я тоже озадачилась сегодня буду варить.
А мне нравиться канал колбабос действительно дианка в подметки ему не годиться.
Здравствуйте да это самый лучший канал по приготовления колбаса
Валентина какая вы молодец. мало кто может выказать свое мнение так открыто . Вы мне близки по духу. Большой вам респект и удачки во всех ваших начинаниях.
Валентина,если бы Вы не упомянули в названии этого видео Диану Строгую,оно бы у меня и не появилось,я на Вас не подписана).Это я к жадности блоггерской.И,по-моему,Диане от этого убытка не будет.С удовольствием посмотрела видео,-Вы натуральна,с эмоциями).Буду Вас смотреть и далее,наравне с Дианой.Поэтому за то,что я открыла Вас для себя-спасибо Диане).Подписываюсь.
Спасибо, что все так понятно и доступно рассказали и показали! Сегодня буду пробовать!
Да Диана зазвездилась , я как то оставила не очень приятный комент . И не нароком сделала в коментах ошибку , так меня чуть не сьели . А рулеты делала все получилась . И дальше бы смотрела , но все желание отбилось . А ваше видео посмотрела с удовольствием , одно пожелание , делайте , показывайте свои рецепты буду смотреть .😊 . Подписалась
@@user-ps5qy7ex4q Что за конал ? Людмила , я не против всего . Просто ну незнаю нельзя так себя вести .
Начала смотреть Диану Строгую где то с 10 тыс. подписчиков, она была на много скромнее, сейчас просто прихирела. Её рулет на каждом кулинарном канале. Я куриный рулет первый раз готовила в декабре 19 года, и увидела рецепт на канале кулинарим с Таней и получился он у меня с первого раза и причём тут первооткрыватель Строгая?
Здравствуйте, Валентина. Решила наконец на вас подписаться. Очень вы приятный человек и красивая женщина. Удачи вам и 1000000 подписчиков вам.
Хорошо, что у вас всё получилось!
Хорошее видео , Мерси!! С меня подписка!!!
Молодец, я первый раз на вашем канале но поверила в этот рецепт именно в вашем исполнении!!!
Спасибо большое!!!Пожалуйста🙏 не чертыхайтесь в эфир! Всего Вам доброго!
Валя здравствуйте Вы все говорите правильно, тоже попробую сделать ветчину👍
Спасибо Валюша! Давно собираюсь приготовить ветчинку по рецепту Дианы ,но ...раскачивалась.Вы сподвигли.Спасибо за проверку.Успехов
Валентина, в общем молодец. Диане- спасибо, остальное от лукавого.
Девочки все давно придумано до нас, мы же не начало цевилизации,с удовольствием послушала , солидарна 🙌😀
"цИвилизация", теть Марин. Что ж ты такое простое слово с ошибкой пишешь?
Вы просто молодец,мне понравились ваши рассуждения
Я подписалась!))))
Вот видите все что сказала Диана
Все сбывается
Начните делать и все поймете
В процессе готовки, приноровитесь .
И все будет хорошо
Найдите приличную тему.Таких в народе не уважают.Очень жаль ваших подписчиков,но я думаю они поймут кто вы и сделают вывод.
Досмотрела до конца- рада, что ветчина получилась. Конечно сало я добавляю всегда..., с ним вкуснее. Вам удачи!!!
Никакой ветчины не получилось, получился вареный свиной рулет.
@@Ev-Tol Согласна.
Ну и ладно,что это не ветчина. Она старается и получилась вкуснятина для себя. Молодец,браво!
@@Ev-Tol получилось вкусно?! Если да, то это главное... А как называется ЭТО, какая разница.... В магазинскую напихают всякой дряни для цвета, вкуса..привыкли такую есть...
А Вы молодец ! Я теперь тоже попробую .
Попробуйте, у вас получится)
Класс! Вы молодец!
Блин, Вы потрясающая)
Давайте начистоту,самый важный момент,это варка на 80 градусов,а потом охлаждение,этого Диана не показывает,вообще ни один рецепт она не договаривает! Учитесь на кулинарных каналах,всем добра!!!!
*самый важный момент,это варка на 80 градусов*
Это все домыслы... Температура варки вареных колбас, ветчины может быть от +75 до +85гр.
Выбор температурного режима зависит в основном от типа применяемой оболочки.
И не никакой священной цифры +80гр. Температура во время варки может гулять в небольших пределах в обе стороны, на результат это не повлияет, лишь бы оболочка позволяла.
Я с удовольствием Вас слушал. И не удержался, что б не прокомментировать про закрывать или не закрывать крышку.. закрытая крышка быстрей увеличивает внутреннюю температуру, без крышки легче контролировать. Это мое мнение.
Хоть вы и говорите так много о Диане хочу сказать вам СПАСИБО я давно хочу сделать эту ветчину но ни как не могла как держать t понять вы сегодня очень доступно это показали.
СПАСИБО.
Хочу сказать в защиту Дианы...
Валя,вы жутко обаятельная девочка .Вам не надо так строго относиться к Строгой).Я могла бы понять вашу озабоченность,если бы вы были хуже или лучше.Но у вас есть все,чтобы быть добрее -вы умны,красивы,деятельны...Вы с ней похожи даже.Не надо так зацикливаться на том,что сказала Диана.Это похоже на свару на публику.
Вы обе прекрасные женщины!)В конце-концов,ВЫ ЖЕ ДЕВОЧКИ!!!😯
Я сама готовила рулет, после просмотра видео Дианы. У меня всё получилось и всем понравилось. Переживала, но делала всё строго по её рекомендациям и с первого раза получилось. Только 20 грамм соли чуть многова то. Но это дело вкуса.
Нужно выдержать после того как набили пару дней. Тогда ещё и мало покажется.
вы имеете ввиду, что нужно перед варкой выдержать батоны ветчины в холоде и они будут менее солеными? Так?
@@valentina_smirnova . Курицу выдерживаю сутки ,свинину 2-3, говядину 4-5. За это время мясо просаливается нормально,нитритка реагирует и даёт более насыщенный вкус ветчины. И ещё момент. У меня нет возможности покупать деревенское мясо,поэтому воду не добавляю. В магазинное мясо до нас уже всё напихано
спасибо за ответ!
а вы в холодильнике выдерживаете?
Спасибо я рада что получилось.
Спасибо все понятно. Худейте себе на здоровье
а я тоже пробовала по ее рецепту сделать-но у меня бульонный отек был по батону,пока фосфат не добавила-тогда нормально стало)
Здравствуйте, бульонный отёк получается из за пакета для запекания! Попробуйте сделать в специальной оболочке для колбасы. Рецепт хороший. И можно попробовать приготовить в духовке, в три этапа( сушка, жарка, варка паром) с конвекцией. Колбаса получается отличная! Главное не расстраиваться и продолжать!
Рецепт этой ветчины я знаю уже много лет.Мы всегда так готовили
Ну вот Диане спасибо ! Все получиллсь,ура!!!
Валентина, я никак не могла решиться. Много было вопросов. Смотрела много видео, не было ответов. А вот вы на все ответили. Вы супер!!!!! Благодарю. Теперь точно сделаю 😊
Это рецепт с сайта "емколбаски".Готовит настоящий профессионал,а Диана просто повторила и нечего приписывать ей этот рецепт
В
На ем колбаски от "настоящего профессионала" нет ни одного изделия которое можно было бы назвать "ветчиной" Там одни рулеты, не более.
@@Ev-Tol судя по вашему комментарию вы не внимательно смотрели видео на канале «емколбаски»!!! Павел Агапкин как раз говорит о том, что эти изделия называются ветчиной!!!
@@user-zy7qd2ue9n
За то вы, вероятно, настолько внимательно смотрели, что даже не заметили лапшу, которую он на уши развешивает.:-)))
Впрочем видео как раз и расчитано на таких как вы. Ну как же "технолог" , ему не верить нельзя:-))) Априори, всё что он сказал - правда:-))) Кому из обывателей в голову придет перепроверять его слова?
Верно?
*Павел Агапкин*
А кто он такой? Ну технолог, ну делает колбасу, снимает ролики, торгует всяким разным...
И что с того? Технологов пруд пруди и есть даже такие которые книги пишут по которым работает промышленность.
И таких книг много. Они еще с дореволюционных времен есть!
И самое главное, что в них, что в дореволюционных, что в ранних изданиях СССР и и в них же но более поздних понятие "ветчина" отличается от того что вам проповедует ваш гуру.
Ветчина это изделие с определенным вкусом и запахом - "ВЕТЧИННОСТИ" и вот эта ветчинность образуется только при определенных условиях и временных затратах. И это ни как не четыре часа и даже не четыре дня.:-)))
То что он вам втирает, это ЛОЖЬ!!!
И вы сами можете в этом убедится скачав и прочитав 2-3 книги по мясопереработке дореволюционных времен и годов этак 196х.
*эти изделия называются ветчиной!!!*
Да мне плевать на то что он говорит, другие технологи говорят совсем обратное...
Она его и не приписывает , вы смотрите и слушайте что она говорит где она взяла все рецепты.
Ура!!!я нашла единомышленника,спасибо Вам,а меня она вообще бесит,так опускать людей оаботающих в агробизнесе может только строгая,и вообще когда она работает...два канала блин звезда...
Подписалась😍👍👍👍👍
Я не могу согласиться с Вашим мнением по поводу Дианы Строгой. Я видела это видео и обкатала ее рецепт, у меня все получилось замечательно.Ее негатив был направлен на тех блогеров, которые готовят по ее рецептам, при этом косячат по полной, а в неудаче винят сам рецепт.Это рецепт плохой, а не руки кривые!!! Речь шла именно о том, что люди сначала винят других, а не ищут косяки в своих действиях. Когда что то не получается, нормальный человек сначала ищет ошибки именно у себя.Что же я сделал не так.При этом Диана обратила внимание именно на те ошибки и косяки, которые допускаются чаще всего , и еще раз подробно показала все подводные камни.
Я поддерживаю вас полностью!!!!
Я на оборот считаю что если о тебе говорят другие блогеры и приводят в пример это помогаем в продвижении канала. К примеру, я пришёл на канал Дианы Строгой также кто-то что-то готовил по её рецепту ну и я решил посмотреть что это за блогер и мне её контент зашёл.
Некоторые за счёт её звездеть хотят 🤣🤣🤣
Я также подписалась на Диану, когда услышала о ней у кого-то из блогеров, ей за рекламу надо им спасибо сказать! Она молодец, как хозяйка, всё нравится как делает, остальную болтавню я просто пропускаю.
Добрый день. Я готовила с открытой крышкой, щуп от градусника воткнула в рулет. Всё отлично.
Начинаю делать рулеты по твоим видео.
Поздравляю, что у вас всё получилось. Было интересно посмотреть как это делает человек первый раз потому что когда смотришь бывалых, ну понятно что для них это легко и просто. А по поводу Строгой вы правы, что она трудяга и молочага это не кто не отрицает но её выпады в массы бывает удивляют. Кстати эти все рецепты можно увидеть у других блогеров на много раньше чем она канал открыла.
Диана готовит с любовью, я Вы с ненавистью и остервенением к еде. Это результат похудения. Все пройдет. Кушайте и добрейте!
Ну что могу сказать))...
Я сделала по вашему видео, сегодня утром пробовали...ммм....все получилось, ветчина шикарная .
на здоровье, я очень рада))
На первый раз отлично.
Вы молодец,но в вашем видео очень много упоминания Дианы,я думаю не стоит так зацыкливаться на ней. Иначе получается, что видео о ней,а не о ветчине .
вы правы, видео о Диане, а не о ветчине, на самом деле.
Первый раз смотрю Ваше видео. Какое у Вас лицо доброе. Вы мой человек.
Рецепт этого рулета не Дианы Строгой, а с сайта ,,школа домоводства,,.
Да совершенно верно..
На Ютубе? Киньте полную ссылку, порыться хочется в рецептах.
Марина Шилкина, 100% с Вами согласна!!! Я даже в комментариях написала Диане, что всё же надо говорить на каком канале увидели рецепт, ведь на канале " Школа домоводства" этот ролик вышел ещё в 2019г.Когда я стала смотреть рецепт рулета на канале Дианы, поняла, что я уже ЭТО ВИДЕЛА!!!
Диана говорила, что тоже берет рецепты в инете.
Отлично смотрится на вид! И точно, она вкусная!!!
Тоже седня делал, клас
Все слова и эмоции при приготовлении пищи !! Должны ьыть положительны ,тк продукты ,вода все это записывает ! И вы это потом скушаете ! Готовте всегда на позитиве , с добрыми словами !!!
Вы молодец!!!!!🌟🌟🌟🌟🌟🌟
спасибо)
Красиво молодец!!!
Спасибо))
Спасибо. Вы большая молодец.
Мы все разные. Вы на позитиве и с юмором, а Диана другая. Немного резковата, но она так впахивает, что ей не до реверансов. И потом, мы же просто берем в копилочку хорошие рецепты. По большому счету мне всё равно, у кого какой характер.
Девочки не стоит ругаться..живите дружно. ..ведь всех денег не заработать...жить надо проще...
Чуд-ооовище,вообще супер
Колбаса получилась очень хорошая. Я тоже делала, все получилось.