Готовлю куриный рулет по рецепту Дианы Строгой. Как варить колбасу при 80 градусах?

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 5 июл 2020
  • Привет, меня зовут Валентина Смирнова. Я начинаю худеть со 110 кг. Это мой видео дневник. Я худею на 40 килограмм.
    Ветчина по рецепту Дианы Строгой: • Подробный рецепт ветчи...
    В этом видео я показываю, как готовлю рецепт куриного рулета Дианы строгой. Как резать мясо на мясной рулет по рецепту дианы строгой? Как подготовить мясо для куриного рулета дианы строгой? Как сделать куриный рулет без специальных приспособлений? Как свернуть мясной рулет в пленку? Как правильно варить куриный рулет в кастрюле? Как держать температуру 80 градусов при варке колбасы и мясного рулета? Куриный рулет дианы строгой. Самый простой рецепт домашней вареной колбасы. Домашняя колбаса для ленивых. Как приготовить куриный рулет без специальной оболочки? Как приготовить советскую ветчину колбасу? Колбаса как в СССР. Домашняя колбаса из рубленой курицы. Какие специи нужны для домашнего куриного рулета? Домашняя колбаса из одного мяса. Рецепт свиной колбасы в домашних условиях. Простой рецепт домашней ветчины колбасы. Сколько должен дозревать мясной куриный рулет в холодильнике? Как руками приготовить мясной куриный рулет колбасу? В чем можно приготовить колбасу? Какая оболочка должна быть у колбасы ветчины по рецепту дианы строгой? Диана строгая рецепт из мяса.
    #минус40кг #какпохудеть #валентинасмирнова #худеющийблогер

Комментарии • 326

  • @user-dl2pm9hs5f
    @user-dl2pm9hs5f 3 года назад +7

    Спасибо. Успехов в приготовлении вкуснятины.

  • @user-bt6kd2dk3r
    @user-bt6kd2dk3r 3 года назад +6

    Валюша спасибо,так классно, все подробно.

  • @user-ul4je5jc2r
    @user-ul4je5jc2r 3 года назад +7

    Спасибо, благодаря вашему видео я поняла свою ошибку в готовке этого рулета. Обожаю вас. 😘🤗

  • @olia_vinograd76
    @olia_vinograd76 3 года назад +2

    Спасибо,очень все подробно.

  • @user-zj9gw7io1x
    @user-zj9gw7io1x Год назад +2

    Попробовала сделать первый раз.все получилось просто супер!очень вкусно!спасибо за рецепт!

  • @user-db7ee6xl8j
    @user-db7ee6xl8j Год назад

    Спасибо) начинаю) вдохновили)

  • @user-jh1iy1rt5n
    @user-jh1iy1rt5n 4 года назад +4

    Очень даже достойно получилось. Ну вот вы почти профи.

  • @user-vy5cd1wt1q
    @user-vy5cd1wt1q 3 года назад +56

    Спасибо, потрясающее видио, для "чайников", прям подробно, пошагово! Я тоже смотрю Диану, у неё всё очень быстро и профессионально. Зато у вас прям как в жизни, и я обязательно сделаю! Спасибо!!!

    • @user-xq3nh3zi6m
      @user-xq3nh3zi6m 2 года назад

      Привет дэвичка яа хачу пазнакомитса

  • @user-pw8kj3yy5l
    @user-pw8kj3yy5l 3 года назад +3

    Хорошо у вас получилось. Удачи🌹🌹🌹👍👍👍💋

  • @user-ey2ot7ow9b
    @user-ey2ot7ow9b Год назад +2

    Вы умничка все подробно рассказали , теперь и я попробую приготовить. Спасибо за видио и всех благ вам

  • @user-lt3yx5ou1j
    @user-lt3yx5ou1j 2 года назад

    Спасибо за подробное видео!!

  • @user-pf8sl8re5c
    @user-pf8sl8re5c 3 года назад +3

    Спасибо, очень понравилось Ваше видео с удовольствием смотрела и подписалась.

  • @user-pe6jg9ed8y
    @user-pe6jg9ed8y 3 года назад +42

    Сделала рулет ,переживала, что не получится, очень вкусно, рецепт я увидела у Дианы Строгой, но по видео было много вопросов , у вас все подробно, то что нужно и не затянуто, нравится мне Диана, но не хочется смотреть по часу видео и слушать о ее семье, меня интересуют только подробные рецепты, да соли прям в самый раз .

    • @user-zn2hg5lj5s
      @user-zn2hg5lj5s 3 года назад +14

      Мне тоже у Дианы не нравится,что очень много болтает и постоянно что то рекламирует

    • @user-wc9rj7su1k
      @user-wc9rj7su1k Год назад +5

      Это точно , я думала не дождусь конечного итога

  • @user-gm6rh9bk9l
    @user-gm6rh9bk9l 5 месяцев назад +1

    Большое вам спасибо. Намного понятнее и приятнее смотреть ваши ролики, а не профессионалов. Никакого высокомерия. доброжелательность. Пусть у вас всё получается!!! Прямо мастер -класс!Чудесная вы женщина!

  • @ismoil4427
    @ismoil4427 9 месяцев назад +1

    Вы просто молодец, спасибо

  • @user-lj7nz1uk4e
    @user-lj7nz1uk4e 3 года назад +25

    И вы молодец и Диана молодец. Просто все разные, надо принимать всех таких разных, со своими мнениями, суждениями. Вообще радует, что такие умницы, красавицы, такие мастерицы женщины есть.

  • @user-lu9gw2cw7q
    @user-lu9gw2cw7q 3 года назад +15

    Молодец,Валюшечка,все доходчиво обьясняешь🥰🥰🥰

  • @ZARAZARA-kj9dx
    @ZARAZARA-kj9dx Год назад

    Спасибо! Замечательное, подробное видео! Здоровья, удачи, успехов! 💖💖💖🌷🌷🌷👍👍👍

  • @user-bj8jr6ow9z
    @user-bj8jr6ow9z 3 года назад +6

    Я тоже делала, всё получилось! Очень вкусного.

  • @user-ns8wi6sj8t
    @user-ns8wi6sj8t 3 года назад +3

    Вы молодец. Сегодня наткнулась на ваш канал и подписалась. Тоже постройнела на 18кг. И ещё хочу на 12кг постройнеть. Очень надеюсь что получится. Вам большое спасибо за подробный расклад 👏👏👏

  • @user-nd7uo8eh1y
    @user-nd7uo8eh1y 3 года назад +2

    Супер!!!!

  • @mayreshport5135
    @mayreshport5135 2 года назад +3

    Доброго времени суток🙂Случайно попала сегодня на ваше видео, было очень интересно. Давно хотела приготовить куриный рулет, вчера просмотрев видео Дианы прям загорелась приготовить, пошла купила курицу 1,850кг, плюс дома у меня была грудка грамм 300. У меня получилось 2 рулета, кожицу с курицы пришлось порезать на две части. Так как у меня не было весов соль добавила 1 ст.ложку без горки , к стати соль добавила обычную йодированую экстра. После добавления бульона, фарш получился немного жидковат, я поставила в холодильник и доготовила уже сегодня. Сегодня фарш был вязкий и как- будто и не было бульона). Я свернула два рулета, поставила в кастрюлю с холодной водой и довела до кипения, дальше убавила огонь , прикрыла крышку и томила 2 часа, ну это я на всякий случай), у меня нет термометра(
    Водичка вернее бульон вышел немного в первом пакете, думаю к утру он застынет. А в остальном мне кажется у меня тоже получилось). Завтра порежу , посмотрю на вкус. Вам огромное спасибо за разъяснения и сравнения🙂🌹

  • @margaritavodyanskaya2050
    @margaritavodyanskaya2050 2 года назад +3

    Умничка👏👍

  • @nargiza729
    @nargiza729 4 года назад +10

    Тоже попробовала её рулет....суперский получился

  • @user-pg1fw7xo9r
    @user-pg1fw7xo9r 2 месяца назад +1

    С удовольствием смотрю ваши видео,все понятно и интересно,спасибо вам,я тоже сделаю рулет!

  • @user-kz3te7ey6u
    @user-kz3te7ey6u 27 дней назад +1

    Спасибо,с интересом проглядела весь ролик.

  • @user-ko3vj4yl3s
    @user-ko3vj4yl3s Год назад +2

    Спасибо за подробное видео, делала первый раз из магазинной курицы, но правда варила сразу, соли положила 20 гр, может чуть меньше на кг, смешала с нитритной и специи( хмели-сунели, маскатный орех, черный перец и сушёный чеснок, по вкусу. Получился просто бомбический рулет без отеков, хотя бульона добавила как по рецепту сказали. Соль, специи все в норму, шкурка тает во рту, рулет сказка!!!

  • @user-ew4hh4dy8v
    @user-ew4hh4dy8v 3 года назад +9

    Здравствуйте, подробно так все описали! Не хуже, чем сам автор рецепта. Удачи Вам в похудении 😉

  • @spidewom
    @spidewom 3 года назад +1

    Прочитала про нитритную соль. Думаю, когда я варила в пакете, рулет был красив и имел вкус. Так думаю и не нужна эта нитритная соль. Я когда ложила в пакет из под сока мясо и грудку курицы, ложыла много сушеного укропа. Укроп и грудка удивительно вкусно. Как буду варить колбасу тоже попробую влить бульен.

  • @user-eb2cd1lt4s
    @user-eb2cd1lt4s 3 года назад +3

    Умничка.

  • @lubovlub7339
    @lubovlub7339 Год назад +2

    Полезное видео, мне понравилось как Вы тесак заменили молоточком Попробую тоже, в наличие такой как у Вас А вот нитритную соль употреблять не буду. . Ее смысл в более длительном хранении и в сохранении цвета , вещество имеет отрицательное влияние для здоровья А мы готовим для себя и для близких Вы молодец , получился аккуратный батончик Сделаю тоже, до этого готовила с сухим желатином, но этот вариант дБ вкуснее

  • @user-vy5mz7ce5g
    @user-vy5mz7ce5g 3 года назад +2

    Привет из Узбекистана!Спасибо очень подробно 👍

  • @user-gv2vc2mt9e
    @user-gv2vc2mt9e 3 года назад +4

    Валя,ты красотка!!! Глаза завораживают.

  • @user-rh6no8fq7m
    @user-rh6no8fq7m 3 года назад +10

    Очень приятная женщина , подписалась на вас !

  • @lenasetrakova9909
    @lenasetrakova9909 3 месяца назад +1

    Вы такая позитивная! Очень приятно вас слушать.
    Вымешивать удобней в планетарном миксере, пару минут и сырье до белых нитей готово, колбасы тоже.
    Нитиртная соль сохраняет яркий цвет и придает ветчинный вкус, но для появления его(ветчинного вкуса) засол делают в течении 14+дней ( не в этом случае конечно), самая главная функция нитритной соли - она предовращает отравление клостридиумом и ботулизмом, особенно это важно при длительном хранении продукта. Нитритная соль есть 0.6% и 6%. Если у вас 0.6 %, то можно добавлять 50/50 с поваренной солью, если 6% то не больше 2гр на кг сырья, остальное добавляется поваренной солью.
    Бульонный отек еще мог быть из за теплого бульона, все должно быть ледяным.
    Вы большая умничка!

  • @annapilnik5337
    @annapilnik5337 4 года назад +8

    Красивый рулет. Хвостики нужно было тоже спрятать под плёнку, точно вода бы не попала

  • @Elena-qz4mw
    @Elena-qz4mw 3 года назад +19

    Если есть мультиварка, на режими мультиповор можно настроить на 80 градусов и не париться с термометром

    • @user-fd4xo1rk7k
      @user-fd4xo1rk7k 2 года назад +2

      Или в электрической духовке. 80град.держать

  • @user-xb1fw9xg9z
    @user-xb1fw9xg9z 4 года назад +3

    Класс!!! Я первая ,а конечно молодец

  • @Tatyana-Labutina
    @Tatyana-Labutina 11 месяцев назад

    Большое спасибо,

  • @ketrinidetki2184
    @ketrinidetki2184 2 года назад +1

    Сегодня делала этот рулет, тоже первый раз,по её рецепту

  • @user-ny9bh1rr8v
    @user-ny9bh1rr8v 4 года назад +13

    Валя, молодец. Рукодельница.

  • @2105_sania6
    @2105_sania6 Год назад +1

    У меня есть индукционная плитка.На ней нашёл в меню режим "жарение " и там регулируется температура от 240 * до 80*. Вот 80* и не надо стоять с плитой.А ещё удобно молоко ставить при такой темп.

  • @user-hs4wx6mp6p
    @user-hs4wx6mp6p 2 года назад +1

    ВАЛЕНТИНА ВЫ МОЛОДЕЦ!

  • @elenaaleksandrovna9051
    @elenaaleksandrovna9051 2 года назад +1

    Молодец, такие видео помогают я думаю многим! Спасибо.

  • @user-zi9ze9hd3c
    @user-zi9ze9hd3c 4 месяца назад +1

    Какая вы красивая женщина! И воодушевившись роликами Дианы Строгой я готовлю по вашим, мне у вас все очень понятно, спасибо большое!

  • @ninavolinskaya4181
    @ninavolinskaya4181 2 года назад +13

    Делала по рецепту Дианы куриный рулет , без нитритной соли, получился отлично, плотный, совершенно без отёков, но для меня соли 20 гр. многовато, попробую положить 18г. А сегодня утром попала на Ваше видео, мне понравилось, спасибо.

  • @user-xc8mz4hw4i
    @user-xc8mz4hw4i 3 года назад +12

    Валентина, добрый день. Я шкурку куриную отдельно мелко режу и потом добавляю в готовый фарш. Так удобнее и она совсем не чувствуется.

  • @user-nq1sp5gh9g
    @user-nq1sp5gh9g 4 года назад +5

    Как приятно Вас слушать! А у меня свинной рулет не получился, как я не заворачивала в рукав для запекания и потом в плёнку, всё равно в кастрюлю вытек сок и ветчина получилась сухой и разваливается.А вот куриный рулет получился.

  • @user-qg5tm7hq7g
    @user-qg5tm7hq7g 3 года назад +4

    Молодец!!! С меня лайк и подписка..

  • @Sofia-fp4mw
    @Sofia-fp4mw 4 года назад +5

    Прикольно))

  • @user-mv2gp8qm8v
    @user-mv2gp8qm8v 11 месяцев назад +3

    Огромная вам благодарность!!!! Теперь всё поняла!!! Вы умничка. Буду делать

  • @Sarafana77
    @Sarafana77 3 года назад +4

    Доброго времени суток. По соли все правы.. И те, кто утверждает, что соли жутко много, и те, кто доволен. Думаю, помимо индивидуальных вкусовых пристрастий, это ещё и разные поставщики, а следовательно и качество самой соли.. Я первый раз сделала 20 гр, это был жуткий пересол, постепенно убавляла, последний раз уже убавила до 14 гр на кг.. Вот такой опыт..

  • @user-di5zk6ll7s
    @user-di5zk6ll7s 4 года назад +8

    Я это то же смотрела у Д. Строгой и даже как то готовила на новый год но по другому рецепту но и по этому то же попробую.

  • @user-rh8lp1gz5f
    @user-rh8lp1gz5f 3 года назад +4

    Нужно отрезать рукава прмерно1. 2 метра, так советовала Диана Строгая.

  • @galina72321
    @galina72321 Год назад

    Красивый рулет получилсЯ

  • @moe_mnenie_imeet_znachenie
    @moe_mnenie_imeet_znachenie 3 года назад +4

    У меня тоже был отёк с ложку, но я его съела, он вкусный. Ещё добавляла копченую паприку между шкурой и пакетом (сверху на рулет), очень понравилось. 👍

    • @user-ui3gt7ie6j
      @user-ui3gt7ie6j 3 года назад +1

      А что такое, отёк?

    • @moe_mnenie_imeet_znachenie
      @moe_mnenie_imeet_znachenie 3 года назад +2

      @@user-ui3gt7ie6j Валентина, отёк - это когда бульон из вымешанного мяса вытекает и под пленкой образуется такая желейная масса.

    • @user-eq7ry4if5v
      @user-eq7ry4if5v 2 года назад +4

      А звучит как неприятно

    • @marianagacevschi7773
      @marianagacevschi7773 6 месяцев назад +1

      ​@@user-ui3gt7ie6jбульон вытекает и остается мясо сухое,т.е.влага уходит.

  • @galina72321
    @galina72321 Год назад +2

    Соли действительно надо ложить на кг 10 обычной и 10 нитритной и мясо должно созреть в холодильнике,а потом варить,тогда результат будет ещё лучше

  • @user-fw9jv2pv9n
    @user-fw9jv2pv9n 4 года назад +6

    Здравствуйте.
    Я подсела на вас🤣🤘
    Приятно смотреть. Удачи вам в похудении.
    Бульонный отек это жидкость которая выходит из продукта под оболочку, ничего в нем страшного нет. Когда готовила первый раз, боялась что 80 градусов мало, специально в конце прокипятила🤪🤣, отек этот был, но менее вкусно не стало. При охладжении он становится желе просто по верх ветчины/рулета.
    Соль нитритную брала на Беру.

    • @user-fd4xo1rk7k
      @user-fd4xo1rk7k 2 года назад

      Нитритную соль и проправы для колбасы и оболочку всякую на озоне много.

  • @user-vu5cq4oe7x
    @user-vu5cq4oe7x 3 года назад +9

    Бульонный отёк - то желе, которое бывает на колбасах и ветчинах

  • @user-ow8qb9qu4f
    @user-ow8qb9qu4f 3 года назад +4

    Лучше для курицы 18 грамм из них нитритной 10 гр и обычной 8 гр. Для курицы обычно надо меньше соли

  • @user-om6yp3hn2d
    @user-om6yp3hn2d 3 года назад +8

    Бульенный отёк это желе между оболочкой и фаршем или вкрапления желе в колбасе. Но я считаю это для себя не очень страшно.

  • @user-vs5lf8pc9r
    @user-vs5lf8pc9r 3 года назад +3

    Я подписалась на Ваш канал. Вы очень обаятельны.

  • @user-fd6qf5xz4d
    @user-fd6qf5xz4d 3 месяца назад +1

    Делала рулет в первый раз. Из магазинной курицы Получилось. Добавляла бульон в фарш из расчета 60 мл на 1 килограм фарша. Результат понравился.

  • @user-xo6ge7uw3o
    @user-xo6ge7uw3o 4 месяца назад

    Покупные куры не упругие,их порой можно без ножа разорвать просто,как бы мясо разваливается, так что не переживайте и вы не виноваты,вы молодец,удачи вам, я никак не могу угадать со специями,теперь буду делать по вашим порциям. Спасибо.

  • @user-qk8yv1xs3q
    @user-qk8yv1xs3q 2 года назад +2

    Здравствуйте, Валя! Да, да, да! Любое мясо должно вызреть!!!

  • @user-uk3xo1gg1m
    @user-uk3xo1gg1m 3 года назад +5

    Спасибо большое! Вчера приготовила и всё получилось, но, специи мешают, очень осторожно играть специями. Но ещё одно, у меня есть предубеждение,что сыроват, ведь не кипит, а варится при низкой температуре. Но есть можно и намного лучше чем в магазине.

  • @user-pv2gp6fg5i
    @user-pv2gp6fg5i 3 года назад +7

    Подписалась..... Вы - прикольная

  • @naza2374
    @naza2374 3 года назад +4

    Супер!!!! Браво! Обязательно попробую приготовить !

  • @user-ox8ef8dr8q
    @user-ox8ef8dr8q 3 года назад +13

    Здравствуйте! Я обратила внимание на то что вы в мясо добавили тёплый бульон, а я так думаю что надо холодный! Я тоже делаю колбасу. А так вы молодец! Дерзайте! По технологии нельзя допускать хоть как-то нагревать мясо!

    • @user-vd4mg6jx8t
      @user-vd4mg6jx8t 2 года назад +1

      Совершенно верно. Бульон или воду в фарш добавлять ледяной

  • @user-bp5zs2lv3k
    @user-bp5zs2lv3k 3 года назад +3

    Делала с домашнего бройлера это было очень вкусно . Делаю уже постоянно . Да к стати тоже худею в свои 54 . Очень сложно .

    • @valentina_smirnova
      @valentina_smirnova  3 года назад +1

      тоже из домашней планирую приготовить. присоединяйтесь, будем вместе худеть.

  • @user-dj2sz3eu3n
    @user-dj2sz3eu3n 7 месяцев назад +1

    Скажите пожалуйста,после готоаности вы пленку заменяли на другую? Ведь та жирновата после того как достаем

  • @parmieru6174
    @parmieru6174 4 года назад +6

    Привет из Латвии😀Вы молодец! Я готовила свиннои рулет,но так как нитритнои соли недастать ,то получилось на половину . Вкусна получилось ,но надо время и терпение. Я лутше иду в теплицу,помидор палоть😀

    • @natalyazaychuk8411
      @natalyazaychuk8411 3 года назад +1

      А вы закажите нитритную соль на Амазоне..ето единственное место для нас кто живет в европе

  • @Mila-ky7is
    @Mila-ky7is 3 года назад +12

    ..."Я не знаю, что такое бульонный отёк, но все его боятся" 🤣🤣🤣 Прикольно! Какая красота! Получился лучше, чем у Дианы!!

  • @user-fq5iu1ex9f
    @user-fq5iu1ex9f 3 года назад +3

    Вы очень красивая женщина. Прямо смотреть на Вас приятно. Рулет сегодня тоже делала. То, что называется отеком у меня просто очень большой. Я, правда, без кожи делала. По олучился не очень. Завтра буду пробовать. Наверно я перегрела фарш.

  • @irinaiskhakbayeva139
    @irinaiskhakbayeva139 3 года назад +4

    Спасибо вам огромное !!!очень понравилось ваше видео с удовольствием смотрю!!! Я уже тоже сделала рулет !!!очень вкусный Спасибо вам огромное!!!😘😘😘👍👍❤

  • @irinagorlina925
    @irinagorlina925 4 года назад +4

    Я кубиком всегда режу, тоже хорошо держится

  • @user-rd4mj3gs2j
    @user-rd4mj3gs2j 3 года назад +3

    ПЕРВЫЙ РАЗ СДЕЛАЛА 2 КУРИННЫХ РУЛЕТА ПО РЕЦЕПТУ ДИАНЫ. ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР.

  • @user-gi5hs7mk1l
    @user-gi5hs7mk1l 3 года назад +2

    Здравствуйте хочу предложить добавить в рулет паприки и порезать болгарский перчик, я делала мне очень понравилось, попробуйте будет вкусно и красиво.

    • @lydiaherdt7711
      @lydiaherdt7711 3 года назад +1

      Можно и шампиньоны добавить, а также и сыр

    • @user-pb9pt4gm8q
      @user-pb9pt4gm8q 3 года назад

      Я моцареллу для пиццы дожила. Понравилось

  • @user-nq3gr8cv7e
    @user-nq3gr8cv7e 4 года назад +3

    Валюша привет чтобы не мёрзла рука можно одеть перчатки

  • @user-ju9yx8bc1g
    @user-ju9yx8bc1g 3 года назад +1

    Спасибо за хороший ролик.

  • @tatianaconnor1445
    @tatianaconnor1445 3 года назад +6

    Валентина, Вы - красавица, очень приятно на Вас смотреть!

  • @user-hl1ge5cv8g
    @user-hl1ge5cv8g 2 года назад

    Спасибо

  • @user-ib2jk2du3h
    @user-ib2jk2du3h Год назад

    А я бока завязывала этой же плёнкой от рукава для запекания. Отрезала эти концы и ими же и обвязывала.

    • @user-ib2jk2du3h
      @user-ib2jk2du3h Год назад

      Какой классный у вас получился!!! Вы час держали?

  • @user-dq9yy8bh9o
    @user-dq9yy8bh9o 2 года назад +1

    Валюша очень понравидся канал и жирный ЛАЙК и подписка

  • @user-pd8om5hv7s
    @user-pd8om5hv7s Месяц назад +1

    Молодец

  • @user-pf8sl8re5c
    @user-pf8sl8re5c 3 года назад +5

    Еще раз благодарю за подробное видео! Сделала рулет по Вашему ролику. Здесь подробнее, чем у Д. Строгой.Все оценили.А на бутерброд положить вяленые помидорки, вообще цимус!

  • @NATALI26071969
    @NATALI26071969 4 года назад +5

    Валечка, привет из Казахстана! Чисто случайно наткнулась сегодня на Ваше видео с приготовлением ветчины. Может, потому , что смотрю канал Дианы Строгой. И так залипла на Ваших видео. Подписалась. Начала смотреть всю ретроспективу. Уже глубокая ночь...А я заворажённо наблюдаю, как от видео к видео Вы меняетесь на глазах. Результат на лицо. Буду худеть с Вами!!! Однозначно!!! Тоже всё В своей жизни для похудения пробовала. Но самый мой лучший результат в снижении веса - как говорят японцы, прячу мясо в овощах. И при исключении из рациона хлебобулочных и сахара, результат сногсшибательный.
    Короче...Вы мой по духу человечек...И по темпераменту!!! Я с Вами! Надеюсь, не прогоните🙄

  • @rabbit2408
    @rabbit2408 3 года назад +3

    Сделала ветчину из свинины по рецепту Дианы Строгой 2 раза и оба раза не получилось. В первый раз без нитритной соли и под конец прокараулила закипела вода(без термометра). Я думала в этом моя ошибка, но во второй раз все по правилам и с солью нитритной, и с термометром, все как вы. Но результат одинаковый что в первый раз, что во второй раз: бульона вытекло аж пол стакана(не желе), батон уменьшился в диаметре, разрезать на тонкие кружочки не возможно. Не пойму в чем причина, ведь мясо своё домашнее, боюсь теперь куриный рулет делать.

  • @masha-znaet
    @masha-znaet 4 года назад +3

    У меня все вытекло в итоге....попробую в другой раз тоже концы завернуть

  • @user-om6yp3hn2d
    @user-om6yp3hn2d 3 года назад +4

    Вы когда в пищевую плёнку заматывали нужно класть вдоль чтобы края плёнки были длиннее и хорошо их закрутить тогда вода не попадает. Я заворачивал поперёк или доч купила очень широкую плёнку для обматывания для похудения. Я пользуюсь ей. С курицы делала много раз а вот свиную не делала. Нужно на рынок ехать а у нас до 18 ещё карантин. А внук очень любит куриную.

  • @dusiadusia6320
    @dusiadusia6320 4 года назад +6

    фарш можно месить миксером насадкой для теста

    • @user-co2uq1ls9l
      @user-co2uq1ls9l 2 года назад

      Не досмотрела, очень долго. Времени нет, приготовлю что нибудь другое.

  • @user-oj6rd7gn4f
    @user-oj6rd7gn4f 5 месяцев назад

    Интересное видео. Спасибо. Подписалась на Вас. Я делала рулет, но структура получилась не эластичная. Не подскажите, где ошибка?

  • @user-bx9my1oz9m
    @user-bx9my1oz9m 2 года назад

    Валентина, здравствуйте! Ветчина получилась вкусная , но получился большой бульонный отек.Почему?

  • @user-we9kt6un1e
    @user-we9kt6un1e 2 месяца назад +1

    Здравствуйте. Спасибо за видео. Подскажите а куриный бульон Вы солите иди варите в простой воде без приправ? Заранее явас благодарю.

    • @valentina_smirnova
      @valentina_smirnova  2 месяца назад

      Просто вода

    • @user-we9kt6un1e
      @user-we9kt6un1e 2 месяца назад

      Спасибо за ответ. С большим удовольствием просмотрела это видео ❤

  • @user-lp6vj8mx7h
    @user-lp6vj8mx7h 3 года назад +2

    Добрый всем!
    Актуально или нет, но отвечу
    Тоже уже целый год смотрю сравниваю и делаю
    Нитритка должна заработать тем дольше тем лучше до 7 суток
    А отек это нарушение технологие на любом этапе
    Нарушение темпиратуры
    При замеси не более 12гр
    При варке не больше 80
    Но наткнулся на один ролик где мужчина делал по тем же роликам одного и того шеф колбасника
    И согласин с ним что без фосфата пищегого практически не возмозно не получить отек даже соблюдая все темпиратурные нормы
    Согласен на 100 процентов
    Но если делать для себя для еды то это не особо проблема

  • @user-pn1hk8wx9u
    @user-pn1hk8wx9u 3 года назад +5

    Мы тоже решили на этом рулете хайпануть)))

  • @user-jl3kt5oi3l
    @user-jl3kt5oi3l Год назад +2

    Валентина,вы очень приятная женщина, нравится смотреть вас.Здоровья ,успехов,благополучия

  • @user-ec2vh4oh7m
    @user-ec2vh4oh7m 4 года назад +5

    Павел из емколбаски вообще просто месит руками. Но, я поняла, что женщине тяжеловато так месить. Эти рулеты - беспроигрышный вариант. Очень просто делаются, очень вкусно получаются. Вы молодец. Моя семья подсела на эти рулеты и куриный и свиной.

    • @user-fd4xo1rk7k
      @user-fd4xo1rk7k 2 года назад +1

      Вымешивать в планетарном миксере легче.

  • @natalianushyan5602
    @natalianushyan5602 3 года назад +3

    Я сейчас варю рулет из свинины,вроде пока всё ок!😉Я подписана на Диану,все её рецепты обычно получаются!Вам удачи в похудении и приготовлении!!!!Попробуйте Кето здоровое я за 15 дней на 10 кг похудела,без голода и мучений!!!!!

  • @lidervalentina12
    @lidervalentina12 3 года назад +5

    Я думаю, что бульонный отёк был от того, что бульон вы добавляли тёплый. Надо добавлять не просто холодный, а ледяной.