Тихон, а ты чувствуешь разницу вкуса и консистенции сельди бочкового посола и филейного? Два разных вида ферментации, филейная очень плоская,с головой, жабрами и потрохами вкус яркий и при этом деликатный, даже икра засоленная в целой рыбе получается вкуснее. Я бы только больших рыб не стал солить целиком метровых сомов или толстолобов.
Looks very delicious😋 and beautiful, the recipe is well prepared and beautifully presented, thanks for sharing dear friend.😊 Come and you on ☕, I will be very happy 😊
@@kukuepta3361 по сути,копчение-это насыщение нитритами мяса. Так сказать, немного обманываю время и сокращаю время самого копчения. Дым для запаха, а вкус уже есть. Ну и паразиты и микроорганизмы не терпят ее. Чистое мясцо, без боязни.
Ну вот как смотреть такие видео))) блин, полный рот слюней))) Побежал в магазин, куплю сразу готовую и пивка еще зацеплю). Тихон,спасибо за прекрасное видео!
У товарисча нет опыта. Стёр бы он за пару дней рыболовного похода свои ногти до "мяса", больше бы не выкладывал такой фигни. Типичная ошибка при обработке рыбы у начинающего "рыболова".
Потрясающего ничего нет. Зачем ее столько времени мучать. Она изначально не айс. У нее кости реберные повылазили. Эта рыба была запарена. Она на выброс должна идти.
Добрый день, Тихон, хотел связаться с вами по поводу интеграции (у нас брикетированный и кусковой уголь 800 Degrees - лучшее, что есть с рынке после ухода Weber). Как это можно сделать?
Рыбу ни в коем случае не нужно мыть водой!!! Просто протереть салфеткой. Ибо рыба впитает воду, а это ваще не есть айс для копчения. Рыба должна быть максимально сухой.
😂😂😂 сливочный вкус говорит😂😂😂 Это одно и то же что кусок соли съесть. Хоть бы сказал что лоханулся с солью ,что бы за тобой не повторил никто. ПС. Знаю что говорю рыбой всю жизнь занимаюсь.
Пересол 200%. Нужно по весу солить. 3% соли от веса рыбы, тогда супер будет. Да и для потрошеной рыбы 1 суток достаточно
Предпочитаю 3,5%. Хотя если с подвялкой, то да- 3% идеально. Согласен полностью.
Лучший спасибо за потраченное время!!!
Thank you for showing a good video.😊 I will definitely cook it. Waiting for new videos about food.😋 Thank you!
Спасибо, замечательный рецепт))))
Тихон, Анжелика, привет! Смотрю такие рецепты с удовольствием, очень люблю рыбку! Такие обе бы съела наверное за один присест😁☺️👍👍👍
Спасибо большое за рецепт!Обожаю рыбу!
Пересол 100%
Очень нравится ваши комментарии, всё ясно и понятно, обожаю вас смотреть
Спасибо Тихон,рыба супер!!!🐠👍
Тихон это искушение 😋😋😋
Вкусняшка однозначно! Думаю без дыма просто недельку повесит, тоже вкусно будет!?!
Врежь в коптильню кулер от компа. Процесс вяления будет идти быстрее и качественнее.))
Тихон молодец
Тихон, а ты чувствуешь разницу вкуса и консистенции сельди бочкового посола и филейного? Два разных вида ферментации, филейная очень плоская,с головой, жабрами и потрохами вкус яркий и при этом деликатный, даже икра засоленная в целой рыбе получается вкуснее. Я бы только больших рыб не стал солить целиком метровых сомов или толстолобов.
Тихон привет! Покажи заготовки еды на неделю - спасибо
Сколько времени коптилась рыба или как знать что копчение окончено?
Привет Тихон! Рыбка выглядет отлично и срез красивый!👍👍👍
Looks very delicious😋 and beautiful, the recipe is well prepared and beautifully presented, thanks for sharing dear friend.😊
Come and you on ☕, I will be very happy 😊
Мужик, ну зачем ты врешь?! Ведь голимый же пересол! Какие 200 грамм соли на две рыбехи, зачем их 6 суток солить еще😮?! Сливочные чтоб стали?.
2:45 нижняя в недоумении, верхняя в шоке
😂👍
рыбка-супер💖💖💖
Вышло здорово! Молодцы.
*Всем Доброго времени суток 👋🏻 Да, как раз у нас на Дальнем Востоке рыбка прошла и горбуша, и кета.*
Китов мы не едим на дальнем востоке))
@@Marni_Flute *Ну вы поняли. Заходите в гости!*
@@Marni_Flute *Ну вы, видимо, не на том Дальнем Востоке живёте, раз с маленькой буквы пишите сей чудный край!*
@@ОбнимаюМир-щ4ъ да конечно поняла, это самая частая ошибка ))) так же как и про сИмужный посол))))
@@ОбнимаюМир-щ4ъ ну хоть китов и с кетой не путаю, уже не плохо :))). А край наш бесподобен.😊
Вы у меня жабры видите, розовые такие - Да вождь! Правда красивые - Да вождь!!!
Привет. Сколько по времени коптить? По цвету определять?
Вот ты Тихон, редиска, я слюной подавился, чуть не помер 🤣🤣🤣
Привет из Баку. У вас симпатичный домик. Делайте обзор дома)
Если для себя на такие кусочки, то проще было сразу на боковник разделывать и тогда солить всего надо 4-5часов
Молодец!
Да она пересолёная, неделю солилась
Тиша ,здравствуй и процветай. Рыбки хороши,сколько времени шло копчение? Будь здоров!🖐️
пересолил)))))
А сколько по времени коптилась?
Думаю пересолил. Всегда вымачивают при сильной засолке. Зачем так долго солить? Хватит часов 6
Пересолили 100%. 6 дней еще и в вакууме
о! а у меня толстолобики на подходе. скоро в коптильню. но я нитриточки все же добавляю.
можно поподробней зачем нитрит?
@@kukuepta3361 по сути,копчение-это насыщение нитритами мяса. Так сказать, немного обманываю время и сокращаю время самого копчения. Дым для запаха, а вкус уже есть. Ну и паразиты и микроорганизмы не терпят ее. Чистое мясцо, без боязни.
жабры вытаскивай всегда,а вот кровь с хребта ложкой хорошо снимать.
Рыба говорит переворачивалась🤣🤣🤣🤣🤣 ору
ОБАЛДЕТЬ, ТИХОН КРАСАВЧИК! 😍❣❤
Ну вот как смотреть такие видео))) блин, полный рот слюней))) Побежал в магазин, куплю сразу готовую и пивка еще зацеплю). Тихон,спасибо за прекрасное видео!
Пересоленная вижу ,
Суховато выглядит.!?
Такой вот вопрос ,че это за миф , что мол рыбу надо подержать убивает все микробы ,это полнейший миф .
Почему я нашел этот канал только сейчас? Ютуб - ты мерзавец! Столько новых идей! Спасибо большое за рецепт!
А коптил по времени сколько?
👍👍👍
Давай, Тихон, перловки в следующий раз. Пойдёшь кашеваром по мобилизации
👍👍👍👍
Кровь с позвоночника удаляем ложкой)
У товарисча нет опыта. Стёр бы он за пару дней рыболовного похода свои ногти до "мяса", больше бы не выкладывал такой фигни. Типичная ошибка при обработке рыбы у начинающего "рыболова".
Ага,ложкой самое то.Тоже раньше думал,что это кровь,а это рыбья почка.
Красиво)
Оооо.. даа!!)
Главное забыл - сколько коптил по времени?;))))
Не делитесь этим рецептом с вашими друзьями 😂😂😂😂
Потрясающего ничего нет. Зачем ее столько времени мучать. Она изначально не айс. У нее кости реберные повылазили. Эта рыба была запарена. Она на выброс должна идти.
Она, скорее всего, заморожена была несколько раз, поэтому распадается
Рыбе хана
Главное, чтоб глаза не повылазили 🤣
@@Sergej694 запарена это когда мясо от костей отходит. Свежевыловленая рыба долгое время находилась вне холодильника. Это если по простому.
А сколько коптилась? Сколько сушилась?
Так сухо получилось, что пришлось маслом растительным полить
зачем для просолки рыбы добавляют сахар?
что бы сладко было 🤣🤣🤣
Вы абсолютно правы, для рыбы сахар вообще не нужен, человек просто в этом не шарит.
Красаффчег
Такую рыбу солят максимум 6 часов, какие 7 суток, это маразм. И рыба испорченная, правильно писали ниже, такую только в помойку или продавцу по морде.
Добрый день, Тихон, хотел связаться с вами по поводу интеграции (у нас брикетированный и кусковой уголь 800 Degrees - лучшее, что есть с рынке после ухода Weber). Как это можно сделать?
Рыбу ни в коем случае не нужно мыть водой!!! Просто протереть салфеткой. Ибо рыба впитает воду, а это ваще не есть айс для копчения. Рыба должна быть максимально сухой.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🐟🐟🐟
Видать и с посудой напряг)))))
И с хлебом,маслом.
нам то не ври, ты любишь пивооооо))) как и я))))
Конечно любит, и рыбу очень солёную приготовил как раз к пивасу :)
Вырви глаз😂
И даже не пересолил ?
👍👍👍👏👏👏👌👌👌😋😋😋
Наверное саленая получилась,я три дня солид и вымачивал часа четыре,и то солёная была
промыть
Привет Тихон
Чайной ложкой выскребай черноту
Эта рыба за сутки сделается селёдкой,промыть её мало.. сегодняшний ролик, разочаровал
Мне одному показалось, что она пересолена 🤔я на ночь в холодильнике, бывает и через пару часов кусочек отрежу
Как только увидел кости отходящие от мяса, понял, что будет тухлая копчёная рыба. Не хватает баночки Полисорба на столе.
🤬
Рыба старая,кости все повылазили при чистке
Олень не смотрите
Даааа, копчение это не твоё....
рецепт полная хрень
😂😂😂 сливочный вкус говорит😂😂😂
Это одно и то же что кусок соли съесть.
Хоть бы сказал что лоханулся с солью ,что бы за тобой не повторил никто.
ПС. Знаю что говорю рыбой всю жизнь занимаюсь.
Ты хотя бы другие видео смотри как умельцы готовят.
Тихон! Всё круто, но , сначало холодную коптилка покажи.
Тимофей: всё замечательно, но уберите брынчание за кадром. Раздражает и мешает. Не музыка: а не пойми что.
а сколько по времени проходило копчение?
Один соток достаточно хватает солить рыбу по мою взгляду у тебя получилось сухая рыба
👍🏻👍🏻👍🏻