@@Alena_Gamzaeva у Вас может быть проблема в сливках. Вы могли их перевзбить, отсеялось масло и крем расслоился. Второй возможный вариант, Вы взяли сливки не достаточной жирности, и они просто не взбились.
Je suis contente d'avoir regardé votre vidéo et decouvert , la préparation de cette crème onctueuse et de l utiliser pour le gâteau Napoléon que j'aime beaucoup 😋😋😋❤❤❤ Merci d'avoir partagé 👍👍👍
а почему нельзя всё смешать и поставить на огонь( кроме масла и сливок, разумеется). я раньше, тоже, что то мудрила с заварным кремом, а потом всё смешала и сварила. получилось отлично. да...и ещё....крем с крахмалом мне не понравился. а понравился с мукой. ещё добавила ложку рома. вообще отлично получилось.
@@Lana-648 я муку немного обжариваю на сухой сковородке. Очень приятный вкус. Но и из необжаренной делала. Тоже очень вкусно. Ванилин добавляла. А с ромом вообще улёт. А у крахмала у меня на языке какой то неприятный привкус остаётся. И гладкости нет. А у муки вкус приятный. Это как крамбл( масло с мукой) в песочном пироге с вареньем. У нас раньше во всех булочных продавали.
@@Lunov59 на глаз делаю. Но приблизительно на поллитра молока две столовые ложки с верхом. Но муку вначале немного обжариваю. Консистенция должна быть густой. Чтобы ложка стояла.
Я видела одну ретцепт и там говориться что нелзя взвивать заварную основу и сливки,а просто перемешат лапаткой чтобы крем не потеряла свою стойкост и пышност, ест возможност что заварная основа потеряет свою стойкост и крем будет нестойким не знаю даже какой правильный кто то говорить нелзя взвивать а кто то говорить взвить я этого боюс а что если что то не так получиться меня этот вопрос сильно беспокойт можете ответит пажалуйста мне нужно чтоб крем получился стойким и нежирным правильно будет взбить или смешать всё акуратно лопаткой
К сожалению, нет. Это совсем разные продукты. Если нет кукурузного, возьмите картофельный. Но он может немного отдавать в серость и даст небольшой привкус.
@@sweet_cake_yakovlevaЭто для прослойки бисквита и обтяжки. А для декорирования, я думаю, он не пойдёт - жидковат будет. А что можно такого же вкуса, но по плотности, как белково-заврной, чтоб очень хорошо держал форму, не таял и был пластичным?
@@alialia5745 я не кондитер, вообще ничего не могу рекомендовать в этом вопросе. Просто иногда могу что-то испечь дома, и говорю- заварной крем невкусный!
@@Lana-648 боюсь, вы ещё многого в этой жизни не слышали. Я с 1 года, после отравления мучаюсь с желудком, обожаемый мной кисель пить не могу с детства
Рецепт крема:
2 не крупных яйца
400 мл молоко
200гр сливки от 33% жирность
30 гр кукурузный крахмал
170 гр сахар
100 гр сливочное масло
Не могли бы вы мне подсказать . Я делала всё точно по рецепту но когда начала взбивать сливки с заводным кремом сливки и крем не объединились
@@Alena_Gamzaeva у Вас может быть проблема в сливках. Вы могли их перевзбить, отсеялось масло и крем расслоился. Второй возможный вариант, Вы взяли сливки не достаточной жирности, и они просто не взбились.
@@Alena_Gamzaevaу меня тоже самое, ничего не получилось
Объединять взбитые сливки и крем нужно на маленькой скорости, взбивать уже не надо
У меня тоже самое.😢
Скажите пожалуйста, можно ее использовать хоть? А то жалко
Je suis contente d'avoir regardé votre vidéo et decouvert , la préparation de cette crème onctueuse et de l utiliser pour le gâteau Napoléon que j'aime beaucoup 😋😋😋❤❤❤ Merci d'avoir partagé 👍👍👍
Отличный простой рецепт👍Спасибо
Спасибо автору за рецепт крема,обязательно поделюсь с подружками.
Рецепт ничего лишнего, все по делу
Умничка, всё ясно, внятно, и круто👍❤
Давно искала такой рецепт
Согласна,делаю не первый год по такому принципу 🎉мои заказчики от этого крема все ввосторге😊
Спасибо был самый нужный совет❤😘
Спасибо ,я пользую такой крем ,быстро и вкусно , спасибо
Благодарю ❤❤❤
Всегда такой делаю! Супер вкусный. Будто растаявшее мороженое. А если его заморозить, то будет просто мороженое)
Круто и быстро
Ну что за вкуснятина🥰 Что ни рецепт, то шедевр👏😍 На этот процесс можно смотреть бесконечно👍😘🥫🍰
🥰
Самый вкусный на свете крем, крем чиз ему ни разу не конкурент
Крем чиз более плотный.
а почему нельзя всё смешать и поставить на огонь( кроме масла и сливок, разумеется).
я раньше, тоже, что то мудрила с заварным кремом, а потом всё смешала и сварила. получилось отлично. да...и ещё....крем с крахмалом мне не понравился. а понравился с мукой. ещё добавила ложку рома. вообще отлично получилось.
Можно😊
Тоже так делаю 👍👍👍
@@Lana-648 я муку немного обжариваю на сухой сковородке. Очень приятный вкус. Но и из необжаренной делала. Тоже очень вкусно. Ванилин добавляла. А с ромом вообще улёт.
А у крахмала у меня на языке какой то неприятный привкус остаётся. И гладкости нет.
А у муки вкус приятный. Это как крамбл( масло с мукой) в песочном пироге с вареньем. У нас раньше во всех булочных продавали.
Какая пропорция муки?
@@Lunov59 на глаз делаю. Но приблизительно на поллитра молока две столовые ложки с верхом. Но муку вначале немного обжариваю. Консистенция должна быть густой. Чтобы ложка стояла.
Мой любимый, молочная девочка только с ним
Почему не пишете какой выход готового продукта
Еще туда добавляю в такой же рецепт сгущенку, по мне так лучше что-то добавить одно либо сливки либо сгуху
Кокосовые сливки можно использовать?
А для красного бархата?
Можно ли его замораживать?
У меня слишком жидкий получился, как исправить?
🥰👏👏👏
❤❤❤❤👍👍👍👍👍❤
Я люблю классический вариант заварного крема,т.е без добавления сливок.
Без добавления сливок это пудинг 😅
@@annaangel3440 Погуглите рецепт заварного крема.😁
сколько стоит такой крем?
❤
Сливичный масло обизательно должно быть 82,2% или это неважно
Я видела одну ретцепт и там говориться что нелзя взвивать заварную основу и сливки,а просто перемешат лапаткой чтобы крем не потеряла свою стойкост и пышност, ест возможност что заварная основа потеряет свою стойкост и крем будет нестойким не знаю даже какой правильный кто то говорить нелзя взвивать а кто то говорить взвить я этого боюс а что если что то не так получиться меня этот вопрос сильно беспокойт можете ответит пажалуйста мне нужно чтоб крем получился стойким и нежирным правильно будет взбить или смешать всё акуратно лопаткой
Я бы его съела отдельно...
Можно ли использовать муку вместо крахмала ?
К сожалению, нет. Это совсем разные продукты. Если нет кукурузного, возьмите картофельный. Но он может немного отдавать в серость и даст небольшой привкус.
Какие вы используете сливки? Название.
Я использую сливки любой марки, жирностью от 33%.
Я живу в Турции, чаще всего использую Марку içim
Почему называют крем пломбир, это же обычный заварной крем? Почему другое название в рецептах?
Пломбир потому что в нем сливки,в простом заварном креме сливок нет
Здравствуйте!Для бисквитный тортов в прослойку подойдёт крем?
Нет, будет выпекать. Подойдет для коржевых тортов (медовик, молочная девочка, наполеон).
@@sweet_cake_yakovlevaЭто для прослойки бисквита и обтяжки. А для декорирования, я думаю, он не пойдёт - жидковат будет. А что можно такого же вкуса, но по плотности, как белково-заврной, чтоб очень хорошо держал форму, не таял и был пластичным?
🦄🤩🧸🎉😂❤😅😊😮
На торт 18 см хватит этого крема в прослойку?
Нет, возьмите 2-3 порции.
А зачем и сливки и масло? Смысл? Вкус один , а структура разная
Почему именно КУКУРУЗНЫЙ крахмал ?
С ним вкус мягче. Но можно и с картофельным, и даже с мукой. Кому как больше нравится.
У меня с крахмалом почему-то такая дрянь получается…😢
нашла
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
А без крахмала можно
К сожалению, нет 😔
Как можно горячий крем отправять или ставить в холодильник???😂
Легко , в холодильник но фрост можно ставить горячее .
Сварите манку с сахаром и ванилью, потом добавить 100 г масла сливочного и хорошо перемешать...пользуйтесь
Не понимаю, за что его так любят? И такой делала, и на сметане, и у других пробовала, думала, может я что-то не так делаю... Вкус дешёвого крема
А какой вы можите порекомендовать крем ,с нп дешевым вкусом.?
@@alialia5745 я не кондитер, вообще ничего не могу рекомендовать в этом вопросе. Просто иногда могу что-то испечь дома, и говорю- заварной крем невкусный!
@@smail2832согласен, как клейстер. Тоже не нравится. Лучше уж сметану со сгухой
Капец.Это на одних продуктах можно раззориться.Масло надо хорошее взять и сливки а это дороговато стоит
пора менять название торта молочная девочка. звучит мерзко
Крахмал не нужен,. Прекрасно получается без него. При изжоге, крахмал даст обострение
@@Lana-648 боюсь, вы ещё многого в этой жизни не слышали. Я с 1 года, после отравления мучаюсь с желудком, обожаемый мной кисель пить не могу с детства
Вы его изобрели? Книги 70летней давности уже печатали заварной крем
Читайте свою книгу, что забыли на кулинарной странице? 😂 мне информация полезна! Спасибо!