말랑 쫄깃 폭신한 올리브치즈 소프트 치아바타 만들기/Olive cheese Soft Ciabatta Recipe/볼륨 있는 치아바타 만들기

올리브와 치즈를 잔뜩 넣어서 소프트 치아바타를 만들었어요.
바게트처럼 바삭한 크러스트를 살려서 하드 계열로 굽는 치아바타도 좋지만
이렇게 소프트하게 만든 치아바타는 샌드위치 만들기 완전 딱! 좋아요.
플레인으로 굽지 않고 치즈와 올리브를 넣어서
그냥 먹어도 맛있고, 발사믹 찍어 먹어도 완전 최고!!^^
반죽기로 글루텐을 완성해서 만들기 때문에 전 날 폴리쉬만 만들어 둔다면
시간도 아주아주 오래 걸리지 않아요. (무반죽법으로 만드는 것 보다^^;;)
재료
폴리쉬
강력분200g
물200g
세미드라이이스트1g~2g
반죽
강력분470g
물300g+20g(20g은 바시나주 할거라서 꼭 따로 계량하세요!!)
폴리쉬400g
소금11g
세미드라이이스트4g
올리브오일50g
롤치즈+체다치즈100g
블랙올리브100g
Polish
200g strong flour
200g of water
1 g to 2 g semi-dryist
Dough
470g strong flour
Water 300g + 20g (20g make sure to measure it separately!!)
400 g polish
11g of salt
semi-dryist 4 g
50g olive oil
100g of roll cheese + cheddar cheese
Black Olive 100 g

[@goodgoodg2]

스파반죽기 맞죠?오 드뎌 스파레시피를 찾았네요ㅠ 이제 접기계속 안해줘도되겄어요ㅠ이 이반죽에서 감자넣거나 올리브넣거나 내용물 추가로 넣을수있겠죠?

[@태태베이커리Homebaking]

스파 맞아요😊 내용물은 취향껏 추가하시면 됩니다!!^^

[@sjw1085]

혹시 돌판이나 주물팬은 안쓰시나용

[@태태베이커리Homebaking]

돌판은 쓰지 않고
레브젠 알루미늄 다이캐스팅 베이킹팬 사용하고 있어요.
m.blog.naver.com/nokim5800/223164840756
제 블로그에 사용 후기 참고 하시면 좋을 것 같아요^^

[@sunjungha9731]

👍👍👍