[sub] 밤조림, 보늬밤 완성판! Marron Glace from the movie ‘Little Forest’
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- Опубликовано: 14 дек 2024
- 찻자리에 어울리는 한식 디저트와 다과를 소개합니다. 좋아요,구독,알림설정은 큰 힘이 됩니다 ^^
자세한 레시피와 설명은 아래 소개를 참고해 주세요!
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Please refer to the introduction below for a detailed recipe and explanation!
가을 간식으로 딱 좋은 보늬밤, 밤조림 완성판! Marron Glace from the movie ‘Little Forest’
오늘은 제가 정말 좋아하는 가을 간식, 보늬 밤 조림을 준비 했어요.
보늬의 뜻은 밤이나 도토리 같은 것의 속껍질을 뜻하는 순우리말이에요.
속 껍질을 안 벗기고 그대로 먹어? 라고 의아해할 수도 있는데,
완성된 밤 조림은 속껍질이 느껴지지 않을 만큼 부드러워요.
만드는 방법은 쉽지만, 과정이 번거로워서 만들 때마다 ‘올해까지만이다, 내년엔 사 먹어야지.’ 다짐하지만
올해도 어김없이 만들고 마는 보늬 밤의 매력! 티푸드로도 커피와도 잘 어울리는 보늬밤 조림, 함께 만들어봐요!
[재료]
밤 1kg
베이킹소다 1T
자일로스 설탕 (밤 무게의 ½)
[도구]
냄비, 칼, 정신력
[보관]
시럽 안에 밤이 잠겨 있어야 곰팡이가 슬지 않고,
실온에서 식혀야 시럽이 밤 안에 침투해요.
꼭 식힌 뒤 냉장 보관 해주세요.
설탕양을 늘리면 보관이 길어져요.
[재료 구입처]
햇밤 : 맛있는 농산물 맛농
[만드는 방법]
1.밤을 물에 불려준다
2.겉껍질만 깐다
3.깐 밤을 물에 붓고 베이킹 소다 1T를 넣고 12시간 이상 놔둔다
4.베이킹 소다에 담긴 밤 그대로 30분을 끓인다. (한소끔 끓으면 약불로 줄인다.)
5.찬물에 헹군다.
6.위의 과정을 두 번 반복한다.
7.심지와 남은 털들을 제거해준다.
8.밤 양의 1/2의 설탕을 넣고 물을 넉넉히 부은 후 40분~1시간 졸여준다.
9.양조 간장 한 스푼을 넣고 10분 정도 더 끓여준다.
10.럼이 있다면 넣어도 좋다.(그런데 집에 다들 럼 같은거 두나요? 있으면 넣고 얘기 좀 해주세요.)
[음악]
RUclips music Library
[Ingredient]
1kg Chestnut
1T Baking Soda
½ Sugar the weight of a Chestnuts
1T Soy Source
[Process]
1.Pour chestnuts into the water.
2.Only peel off the outer skin.
3. Pour the peeled chestnuts into the water, add 1 T of baking soda and let stand for 12 hours or longer.
4.Boil the chestnuts in the baking soda for 30 minutes. (Once it boils, reduce the heat to low.)
5.Rinse in cold water.
6.Repeat the above process twice.
7.Remove remaining impurities.
8.Add sugar ½ sugar the weight of a Chestnuts and add plenty of water and let it boil for 40 minutes to 1 hour.
9.Add 1T soy sauce and boil for another 10 minutes.
10.If you have rum, you can put it in.
![밤 삶고 나서 이 속껍질은 절대 버리지 마세요! 돈보다 더 귀합니다 [정라레]](http://i.ytimg.com/vi/T6llzS4Obnw/mqdefault.jpg)
![밤 삶고 나서 이 속껍질은 절대 버리지 마세요! 돈보다 더 귀합니다 [정라레]](/img/tr.png)
![[CC] Marron Glace from the movie ‘Little Forest’ | Honeykki 꿀키](http://i.ytimg.com/vi/gqseaJp0GRE/mqdefault.jpg)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 준비물 도구에 정신력 있는거 왤케 웃기짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
플러스 인내심 😂 가을오면 꼭 항큼하는데 필요해요😅😅😅
2번째로 만들었는데 밤에 유자 넣으면 맛있다는 댓글을 보고 유자청 한숟갈이랑 봄베이 사파이어를 두큰술 넣고 조렸더니 진짜 상큼한 유자향 듬쁙나는 밤조림이 완성됐어요! 좀 오래동안 졸였더니 바로 먹어도 너무 맛있네요ㅠ
우앙 정수리님이 만든 밤조림 먹고 싶어요. 🤭 럼 꼭 넣어봐야겠어요! 진짜 궁금궁금!
어쩔수없대 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ여기까지 왔다는말에 눈물이 ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋ
너희들도 먹어봐~ ㅋㅋㅋ 뽱~ 터졌어요
영상보고나니 저도 만들어보고싶네요^^
밤이 생겨서 그냥먹긴 맛이 별로없어서 밤조림 해먹어볼까하고 레시피 보러왔는데 감히 시작할 엄두도 못내겠네요 대단하십니다..
집에 밤이 생겨서 리틀포레스트 레시피가 생각나서 찾아봤는데 이거보고 그냥 먹어야겠다 다짐 했습니다😂
제가 이거 해먹어봤는데 밤 조림을 담았던 통에 (이전에) 유자청를 담았었더니 은은한 유자향과 진짜로 너무 맛있었어요..ㅠㅠ😭😭♥️
유자이즈 뭔들..ㅠㅠ 좋은 팁 감사해요!😆
선물받은 보늬밤이 너무 맛나 영상보고 2kg 만들어서 먹었는데 너무 맛났어요 내년엔 두배로 해야 겠어요.^^
와 진짜 기쁘네요. 😊 저도 내년엔 많이 만들어서 선물해야겠어요.
밤조림은 처음보네요 시간이 된다면 만들어보고 싶네요
만들고 깜빡해서 1년뒤에 먹었는데 진짜 오지게 맛있어요... 지금냉장고에 묵어둔 밤 꺼내서 손질중이에요...ㅁ
헉 1년 묵히면 더 맛있군요! 어떻게 기다리죠!!
@@lightdays 많이 만들어서 한통은 먼저 먹고 남은 한통은 까먹고 있다가 냉장고 청소할때 발견하면돼요!ㅋㅋㅋㅋ
그리고 저는 집에 있는 럼을 넣었는데 진짜 향이 좋고 맛있어요!! 약간 간장만 넣었을때는 단짠인데 럼 넣으니까 단짠에 부드러운 향이 나서 좋더라고요
만들어보려고 패기있게 영상 켰는데 보고 백스텝 합니다...
덕분에 맛있게 만들었어요. 공유해주셔서 고맙습니다. 건강하세요
처음만들어 먹어보는데 손도 베이고 시간도 오래걸려 힘들었지만 진짜 너어무 맛있네요… 양조간장 한스푼 팁 대박입니다!!ㅎㅎ
설명도...글도 영상도 이쁘네요~~^^ 잘보고 갑니다..나는 덕분에 지금 밤절임 준비 고고고~~^^
와~ 감사합니다! 맛있게 만들어 드세요!
달달한 보늬밤에 아메리카노 좋은 조합일 듯 싶네요☕🍮
보늬밤에 럼넣고 하려면 알콜만 날린다 생각하고 마지막에 넣어주면 풍미 장난아니죠ㅋ
감사합니다. ☺️
보늬밤 진짜 이쁘네요.🌰🌰
베이킹소다는 처음에 한 번 만 하는거고
두번째
세번째 찬물에서부터 삶으면 될까요?
네!
이 레시피보고 2번째 만드는 중이에요!! 어른들도 좋아하고 아이들도 좋아해요
왜 정신력이 필요한지.. 다 완성한 후에 알았네요… 후하…
너어어무 고된 시간이 많았지만 참아내고! 덕분에 완성 했습니다.
저도 아마 내년에 또 하고있을 것 같네요.
감사합니다😂❤
이쁜 영상에 그렇지 못한 웃음빵빵 자막에 구독합니다. 영상 정말 최고에요!!!
작년엔 엄두를 못냈는데 이번년도 도전해보려구요.!
저도 리틀포레스트 보면서 꼭 만들어보고 싶다 생각햇었어요 3일만에 완성된 밤조림. 제가 지금까지 했던 요리 중에 제일 손이 많이 가는 요리였네요 유자청 넣으신 분 후기가 있길래 집에 청굴 슬라이스 넣어서 해봤어요 청굴향이 살짝 나서 좋네요 ^^
청귤이나 유자 넣으면 향이 더 좋을것 같네요. ☺️💚 댓글 남겨 주시고 감사합니다 빵이님!
와아! 화면도 깨끗하고 정갈하게 정말 잘 찍으셨네요! 밤조림 너무 먹고 싶어졌어요!!!
감사합니다! :)
1키로 만들어보고 너무 맛있어서
이번에 친척어른들 뵐때 드리려구
호기롭게 밤 3키로를 주문했다가
이틀동안 정신력으로 깠네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘은 밤까면서 밤 삶고 삶은밤 손질하고
졸이는건 내일할겁니다. 정신력 고갈이에요ㅋㅋㄲ
깐밤 반은 내일 담궈놓고 모레 졸이든가해야지
아이고...
1키로는 인내심
2키로 이상은 정신력 필수탑재 입니다.
껍질채로 먹는맛이 무슨맛인지 상상이 안가요 집에 밤이 있는데 할까말까 고민고민~됩니다 시간과정성이 대단한음식 ! 이걸 매년만드신다니 대단하십니다
그냥 밤조립 두번해봤는데이번엔 이걸 도전해 봐야겠네요.1kg으로 하니까 진짜 두고두고 먹게 되더라구요
정말 낮은 불에 끓였는데 밤이 자꾸 터저서 밤잼으로 변신 시켰어요 ㅠㅠ
밤 살아 남은거 몇개 먹었는데 정말 맛있어요 ㅎㅎ 어떻게 하면 밤이 안터질까요🥲
정말로 겉껍질만 까셔야 해요..!! 노란 알갱이가 보이면 안되고요..!! 껍질 까실 때 칼로 밤 껍질을 들어낸다는 느낌으로 까보셔요..!!
지금 두번째 삶고잇어요 ㅋㅋㅋㅋ 정신력진짜 😂
저 전에도 시도햇다가 밤까는 단계에서 포기햇어든요
이번엔 햇밤이라 잘까져서 여기까지왓네요!!!!
저는 만들때 팔팔 끊인 물을 바로 밤에 부워주고 10분 정도 후에 걸러내서 껍질을 깠어요!훨신 부드럽게 잘까지더라구요:) 밤이 좋았던걸수도 있지만요ㅎㅎ
좋은 방법이에요! 저도 담엔 그렇게 할까봐요. :-)
영상도 예쁘고 자막도 재밌어요 ^^ 도전해볼게료! 감사합니다
고맙습니다. 꼭 성공하시길 바래요! 🌰💚
1.5kg 밤 껍질까는데 2일 베이킹소다에 불리는데 1일 삶고 조리는데 1일 총 4일을 투자해서 만들었어요
진짜 ... 만든다고 힘들었던게 다 보상받는 맛이네요 ㅠㅠㅠ 너무 맛있어서 밤을 또 주문해야하나 고민하고있어요 ㅋㅋㅋ
※럼대신 베이킹한다고 샀는 럼레진을 1아빠숟갈 넣었는데 간장만 넣었을때보다 풍미가 더 깊어지고 고급진 맛이 되었어요!!
우앙 궁금했는데! 감사합니다. ☺️✨
와 방금 드디어 마지막 진공까지 잡았어요 궁금해서 한개먹었는데 지금도 이렇게 맛있는데 숙성후 얼마나 더 맛있어질까요~ 간장이 진짜 킥! 인것 같아요❤ 레시피감사합니다
안녕하세요
대전지족중학교 3학년 신유나입니다
이 레시피가 조금 신기한데 정말 맛있어보여요
저도 한번 따라해보고 싶네요
항상 응원하겠습니다
감사합니다
정신력과 독백에서 느껴지는 고단함 ㅎㅎㅎ
7:09 짹짹이들 억울하겠어요 ㅋ ㅋ 😂😂😂😂😂먹고싶을텐데😂😂😂😂
이런 간식이 있다는것도 처음 알았어요 ㅎㅎ 마지막에 새모이 주시는것 너무 귀여우세요~
으앙 감사합니다. 번거롭지만 티푸드로 좋아서 매 년 해먹게 되요. 😊
재료가 정신력이라니..ㅋㅋㅋㅋㅋ 킵해두고 담에 만들어야겠네요ㅋㅋㅋ
작년에 리틀포레스트 보고 해봤는데 밤까는거 정말 힘들었죠,영상보니까 올해 또 하고 싶네요. 해봐야 겠어요 ~
작년에 만들고 올해도 또 만들어 먹으려고 왔어요!! 정신력 으아아아아아아!!!
올 가을에도 찾아왔어요 ! 내년엔 안해먹어야지 ..작년에 다짐했는데 밤을보니 저도 모르게 손이간다는 ㅎ 양면의 보늬밤 !
내년 가을에도 또 오겠죠 ? ㅎ
저도 오늘 마트에서 밤보고 손이 움찔움찔!! 명절에 일찍 돌아오면 만들까해요. ㅎ
영상 잘봤습니다!! 시어머니가 햇밤을 3키로나 주셔서 호기심에 1키로만 해봤는데 너무 맛있어서 남은 밤 전부 다 밤조림만들려구요ㅎㅎ
더보기란 꼭 참고하셔서 맛있게 만드시길 바라요. ☺️💚💪🏼
한달 절여진 상태의 밤 먹으면 엄청 맛있겠다
3일에 걸려서 만들긴 했지만 너무 보람차고 하루 삭히고 먹을 생각에 벌써 기뻐요 :) 특별한 디저트 레시피 고맙습니당 !!
맛있게 숙성 됐으면 좋겠어요! 행복하고 맛있는 찻자리가 됐으면. 🥰
여기에 사용된 베이킹소다가 식소다인가요~?
전 올해 처음해보는데 이게 시작일지 끝일지 모르겠어요^^ 기대돼요
시간이 오래 걸리긴 해도 매력적이에요. ㅎ 참고로 설탕은 자일로스 쓰지 마시고 그냥 설탕 쓰시구요. 밤 무게의 60%~100% 쓰시길 바래요. 영상대로 하니 오래 둔 보늬밤 조림이 곰팡이가 피더라구요. 😂 병은 열탕 소독 하시구요. 더보기란에 자세한 설명 읽어 보시고 꼭 성공하시길 바래요! 😊
설명 감사합니다
방금 만들었는데 죽을것이다 기대 되어요 전 잭다니엘 넣어봤어여
몇 주 동안 냉장보관한 밤으로 만들어도 되나용??
이거보구 만들어봤는데 내일 맛 볼 기대에 두근거려요. 집에 이쑤시개가 없어 플라스틱 용기 비닐 자르는 일회용 톱?? 그걸로 썼어요^^
베이킹소다는 어떤건가요?
청소하고 할때쓰는 베이킹소다인가요?
밤을 물에불릴때 반나절이상 넘어가도돼나요?
찬물에 행굴때 끓이던 물 버리지말고 그 상태로 행구나요…?
베이킹소다가없을땐 어떻게하나요? 꼭베이킹소다만가능한가요?
보관해둔 밤에 곰팡이슨거는 용기소독이 잘 안된 탓일까요? ㅠㅠ̑̈ 열심히 만들어놨는데 오늘 보니 곰팡이슬어있어서 너무 슬퍼요
혹시 끓이고 찬물에 헹굴때 전에 끓였던 베이킹 소다 물은 버리고 새로운 물로 다시 끓이는 건가요??
네 새로운 물로 끓여주세요. ☺️
찬물에 헹구고 다시 끓일 때는 물을 새로 받아서 끓이나요?!
넹넹! 새로 받아서 끓이세요!
소다수로 한번 삶고 헹구는것만 세번했어요. 세번 삶아 세번헹구라는걸 못알아 듣고...ㅡㅡ;;,, 이미 설탕넣어 졸이는 중인데 먹어도 몸엔 이상이 없겠죠???
베이킹 소다를 넣어야 하는데 베이킹 파우더 넣고 만드는 중. 떫은 맛은 잡혔으니 다 만들어지면 그래도 괜찮을 것 같다는 위안을 해봐용 😂
괜찮았나요? 만드는 중인데 파우더 밖에 없네요ㅠㅠ
@@jiwon5304 네, 저는 괜찮았어요. 처음 만들어본거라 비교대상이 없어서 그런지 맛있게 잘 먹었습니다. :)
베이킹 파우더 사용 해도 될까요ㅠㅠㅠ??
ㅋㅋ 자막이 웃겨요 😂
저 이거 이번가을에 꼭 만들어보려구요!! 럼도 넣어서요!
저도 럼이나 와인 넣어 다시 만드려고요💚 가을에 다시 찍어 올릴게요.
병은 몇ml로 몇개 사용하셨나요??
베이킹소다가 없는데 식소다는 가능한가요?
안녕하세요! 밤조림해봤는데
시럽은너무맛있었는데 밤가장자리가딱딱한건 왜그럴까요? ㅜㅜㅜ
6번에서 2번 더 반복한다고 써져있는데 3-5번을 2번 반복하는ㅇ것인지 아님 4-5번을 2번 반복하는 것인지 궁금해요!
해외에 살아서 생밤을 구하기가 쉽지 않은데, 로스티드 밤으로 졸여도 될까요?
이거 보고 만들기 시작했는데 밤이 상태가 별로 인건지 거뭇거뭇하게 벌레 먹은 것들이 많아 반정도를 버렸네요 ㅠㅠ 골라낸것들도 벌레 먹었으면 어쩌나 고민이네요..😢 혹시 만드시면서 벌레 때문에 곤란했던적 있으신가요 ㅠㅠ 구별하는 법이 따로 있으신지요..?
밤 까기전에 밤 불리기 위해 물 붓고 밤 넣으면 동동 뜨는 밤들이 있는데 벌레 먹은 밤들이에용!
유통기한 궁금해요!
설탕에 절인거라 잼처럼 몇개월씩 가요. :) 다만 영상에 나온 비율대로 하지 마시고 꼭 더보기란 참고해 주세요!
이제 베이킹소다물에 푼 밤 끓이고 있는데 때려치울까봐요.. 아직 갈 길이 ….- 너무 먾습ㅁ미다
다 하셨네요. ㅠㅠ 👏
베이킹소다푼물을 버렸는데 지금이라도 넣어서 바로 끓여도될까요? 아니면 몇시간이라도놔둬야할까요?
간장이나 와인안넣도되나요?
그리고 밤1키로당 베이킹소다
8키로면8T넣으면될까요?
이번에 만드려고하는데 간장넣으면 나중에 먹을때 간장향이나 맛은 안나나요?? 보면서 너무 궁금해서 댓글남겨용!!
조금 넣는거라 간장 맛은 안나는데 맛의 깊이가 달라져요. 기호에 따라 조금씩 넣어보면서 양 조절해보면 될것 같아요. 꼭 넣는걸 추천해요. 😉
가벼운 날들 님 영상보고 시도해봤는데요 ㅠㅠ 마지막에 시럽물을 너무 졸였더니 병을 다 채울 만큼 시럽물이 남지 않아, 각각 병 반만 채워진 병 두 개가 있는데요. 이럴 때는 그냥 바로 먹는 게 낫겠지요? ㅠㅠ
* 영상보고 만드는 게 참 즐거웠어요! 감사합니다 ^_^
감사합니다.❤ 막 다 졸인거 아니면 몇 개 빼먹다보면 잠길거에요. ㅎㅎ
일반 베이킹소다 사용하면 되는것 맞지요???
네네 맞아요. ☺️
베이킹해서 집에 늘 럼이 있어서 럼과 간장 넣고 만들었는데 넘 맛나요.
럼향은 거의 안나지만요..ㅎㅎ
럼 넣으면 어떤지 궁금했는데 알려 주셔서 고마워용💚
으앙 ㅠㅠ 제비그릇 귀여웡
귀엽죠💚 저도 목련 상점에서 보자마자 샀어요!
보관은 얼마나 가나요? 곰팡이만 안피면 몇달 몇년도 보관할 수 있을까요?
몇년까지는 보관해본적이 없어서 잘 모르겠어요. 1년 정도는 괜찮은것 같아요. 😊
@@lightdays 감사합니다!!
베이킹소다 세척용,식용 구분해야하나요??
보통 식용 세척용 나눠서 나오는데 식용소다는 베이킹,세척에 다 사용 가능하데 세척용으로 나온 제품은 식품에 쓰면 안되요
감사합니다. ☺️
밤이 삶는 과정에서 많이 깨지더라구요 비법좀 알려 주세요
껍질깔 때 속껍질 다치지 않게 해주시고 끓일때 많이 뒤적이지 않으면 되는데 저도 많이 깨져요. 🤣
여기저기 보늬밤레시피를 찾아보는 중인데 어디는 간장이 들어가고 어딘 안들어가던데 차이가 있는건가요??
간장 꼭 넣으세요. 풍미가 확 살고 맛있어져요!
@@lightdays 넵!!감사합니다
밤조림 졸인 설탕시럽이
2주정도 지났는데
뿌옇게 쉬어버렸어요
식힌뒤에 냉장고에 계속 보관했는데..
영상그대로 했고 밤도 터진거없이 이쁜데
제가 어디서 잘못된걸까요?
다 버리면서 노력과 시간이 너무 아까웠어요
밤도 직접 딴건데ㅠ
더보기란에 주의사항 적어놨는데 못보셨나봐요ㅠㅠㅠㅠㅠ
* 반 정도 줄어들때까지 졸이시면 됩니다. 영상에서 보다 더 졸이셔야 해요.
*저는 빨리 먹을거라 설탕의 양을 적게 했어요. 오래 보관하실 경우 밤무게 : 설탕을 분량을 60%~100%까지 넣어 주셔야 곰팡이 꽃이 피지 않아요. (영화에서는 60% 넣더라구용.)
*병은 오븐 소독 말고 물에 열탕 소독하세요!
@@lightdays 감사합니다^^
자세한 레시피와 설명은 더보기란을 꼭 참고해 주세요!
🍀주의 사항🍀
영상과 다르니 꼭 읽어 보세요.
* 반 정도 줄어들때까지 졸이시면 됩니다. 영상에서 보다 더 졸이셔야 해요.
*저는 빨리 먹을거라 설탕의 양을 적게 했어요. 오래 보관하실 경우 밤무게 : 설탕을 분량을 60%~100%까지 넣어 주셔야 곰팡이 꽃이 피지 않아요. (영화에서는 60% 넣더라구용.) 50%에 자일로스 설탕을 썼더니 2주 지나니 곰팡이꽃 폈어요. 😂
*병은 오븐 소독 말고 물에 열탕 소독하세요
모두 한방에 성공합시다~!🙏💪🙆💚
오늘은 제가 정말 좋아하는 가을 간식, 보늬 밤 조림을 준비 했어요.
보늬의 뜻은 밤이나 도토리 같은 것의 속껍질을 뜻하는 순우리말이에요.
속 껍질을 안 벗기고 그대로 먹어? 라고 의아해할 수도 있는데,
완성된 밤 조림은 속껍질이 느껴지지 않을 만큼 부드러워요.
만드는 방법은 쉽지만, 과정이 번거로워서 만들 때마다 ‘올해까지만이다, 내년엔 사 먹어야지.’ 다짐하지만
올해도 어김없이 만들고 마는 보늬 밤의 매력! 티푸드로도 커피와도 잘 어울리는 보늬밤 조림, 함께 만들어봐요!
[재료]
밤 1kg
베이킹소다 1T
설탕 (밤 무게의 60~100%)
[도구]
냄비, 칼, 정신력
[보관]
시럽 안에 밤이 잠겨 있어야 곰팡이가 슬지 않고,
실온에서 식혀야 시럽이 밤 안에 침투해요.
꼭 식힌 뒤 냉장 보관 해주세요.
설탕양을 늘리면 보관이 길어져요.
[만드는 방법]
1.밤을 물에 불려준다
2.겉껍질만 깐다
3.깐 밤을 물에 붓고 베이킹 소다 1T를 넣고 12시간 이상 놔둔다
4.베이킹 소다에 담긴 밤 그대로 30분을 끓인다. (한소끔 끓으면 약불로 줄인다.)
5.찬물에 헹군다.
6.위의 과정을 두 번 반복한다.
7.심지와 남은 털들을 제거해준다.
8.밤 양의 60%의 설탕을 넣고 물을 밤이 잠길만큼 부은 후 40분~1시간 졸여준다.
9.양조 간장 한 스푼을 넣고 10분 정도 더 끓여준다.
10.럼이 있다면 넣어도 좋다.(그런데 집에 다들 럼 같은거 두나요? 있으면 넣고 얘기 좀 해주세요.)
[음악]
RUclips music Library
[인스타그램]
@_light_days
[Ingredient]
1kg Chestnut
1T Baking Soda
½ Sugar the weight of a Chestnuts
1T Soy Source
[Process]
1.Pour chestnuts into the water.
2.Only peel off the outer skin.
3. Pour the peeled chestnuts into the water, add 1 T of baking soda and let stand for 12 hours or longer.
4.Boil the chestnuts in the baking soda for 30 minutes. (Once it boils, reduce the heat to low.)
5.Rinse in cold water.
6.Repeat the above process twice.
7.Remove remaining impurities.
8.Add sugar ½ sugar the weight of a Chestnuts and add plenty of water and let it boil for 40 minutes to 1 hour.
9.Add 1T soy sauce and boil for another 10 minutes.
10.If you have rum, you can put it in.
훌륭한 정보입니다
베이킹소다 종류가 일반적인 과일세척 베이킹소다를 사용하는지?아님 식용 베이킹파우더를 사용하는지 궁금하네요
세척용 베이킹소다입니다. 😊
@@lightdays 감사 합니다
6번의 말은 4,5번을 총 3번 한다는 말씀이신가용?
@@2206박수민 물에 30분 끓이고 헹구는걸 두 번 더 하시면 됩니다~^^
다 만들고 냉장고에 보관해서 먹고 있는데 밤이 수분빠지듯 살짝 쪼그라들면서 딱딱해져요 ㅠㅠ 왜 그런걸까요??ㅠㅠ
에궁 왜 그런걸까요 😂 저는 그런적이 없는데..ㅠㅠ..요리란 게 참 변수가 많네요. 😣
혹시 [베이킹 소다에 담긴 밤 그대로 30분을 끓인다. (한소끔 끓으면 약불로 줄인다.)
5.찬물에 헹군다.] 이 과정에서 물로 행굴때 원래있던 물은 버리나요?
또 다른 질문은 [깐 밤을 물에 붓고 베이킹 소다 1T를 넣고 12시간 이상 놔둔다]이 과정에서 12시간보다 3시간 30정도 더 놔도도 되나요??
아고고.. 답이 늦었네요. 원래 있던 물 버리시고 헹구시면 되고 베이킹 소다에 담근 밤은 좀더 두셔도 되어요. 💚
물이 마지막에 모자라면 어쩌죠....? 졸이고 밤을 병에 옮기고 졸인 물을 넣으니 절반밖에 안차요ㅠㅠ
절반밖에 안차면 전 설탕물을 더 만들어서 추가했어요~ 밤 위까지 설탕물이 올라가지 않으면 곰팡이가 ㅠㅠ
ㅋㅋㄱㄲ도구 정신력ㅋㅋㅋㅋ 오늘 밤 2kg샀습니당! 낼 만들어보려구요 :3
보늬밤 만들어봤어요! 속껍질 안 까지게 까는게 생각보다어렵네요ㅠ 그래서 끓이다가 터졌어요ㅠ 터진거, 벌레먹은거 제외하고 알멩이 1키로에 설탕 500~600g 넣고 조렸는데 넘맛있ㅠㅠㅠ 아 간장넣는거 까먹었는데 내년 가을에도 또 만들고있을거같아요ㅎㅎ
우앙 예니님 실행력 최고! 다음엔 간장 꼭 넣으세요! 맛의 깊이가 진짜 진짜 달라요 :) 그리고 속껍질을 1차에서는 대충 까시고 3번 끓이고 나서 마지막에 손으로 살살 문질러 벗기는 게 더 쉽더라고요. 만들어 보시고 댓글까지 달아주셔서, 넘넘 고맙습니다!
ㅎ..저번에 만든건 선물도하고 집에 보관했던걸 3개월 못참고 다먹어서 2차 보늬밤 만듭니다ㅋㅋㅋㅋ 이번에 산 밤이 완전햇밤이라 속껍질이 더 얇아서 겉피 까는게 더 힘들었네요ㅋㅋ
올해 두번째 ᆢ밤조림 중입니다ᆢ
10키로한박스 ᆢ들왔습니다ᆢ
까는데 5시간걸려서 ᆢ지금 소다물에 담가뒀죠ᆢ흠ᆢ 손목이 집을 나갔네요ᆢ
내일 두번째 노동의날이
될것입니다ᆢ무사히 마치길 스스로바랍니다 허허
글구ᆢ 홈베이킹하느분들은 아마 집에. 럼이 다 있을듯ㅎ ㅎ
건베리류를 불릴때 꼭 필요한것이므로~
화이팅이에요! ☺️✨
양이 많으니 부숴진게 많았네요
그것으로는 밤잼을 했어요
우유조금넣어 휘리릭 갈아서 졸이듯 끓였더니 밤라떼를 해도 기가막히고 빵에발라도 좋습니다
무슨 시럽을 써야하나요?? 설탕으로 졸인걸 시럽이라하는건가요?
네네 설탕 졸인걸 시럽이라고 표현했습니다. ☺️
양조간장만 되는건가요?? 진간장은안돼나요??
🤔 넵. 양조간장을 추천 드려요!
혹시 베이킹 소다가 없는데 베이킹 파우더로 대체가 가능할까요..?
베이킹 소다로 하셔야해요~😊
난 만들며 다 없어질것 같네요 ㅎㅎ
물을 적게넣었는지 ㅠㅠ 마지막에 유리통에 담을때 물이 너무 적은데 괜찮은거요? 물이적어서 안잠기네요 ㅠ
에공..밤이 잠겨 있어야 곰팡이가 안생길텐데. 😂 가급적 빨리 드세요!
와 이거 진짜 너모 맛있어보여요ㅜㅠㅜ 근데 엄청나게 손이 많이 가네여 ㅋㅋㅋㅋ
만든 사람집에 놀러가면 되지 ㅋㅋ
한국음식은 주부 노동력 루팡!!
오래 보관할려면 설탕을 더 넣으라고 하는것 같은데 물을 마시니까 너무 달던데 어떻게 하죠? 숙성되면 밤은 더 달아 지겟죠? ㅜㅜㅜㅜ
넵 밤조림이란 게 엄청 달콤한 간식이에요. 근데 밤이 담백해서 그런지 걱정할만큼 달진 않더라고요. 😊
@@lightdays 저울이 없어서 너무 들어 갔나 걱정했는데 원래 달다니 다행이네요 .
설탕 대신 꿀을 넣으면 얼마나 넣으면 될까용??
아이구 꿀로는 만들어보지 않아서 잘 모르겠네요. 😅
자일로스 설탕이 아닌 일반 설탕으로 해도 될까요??
네 자일로스보다 일반 설탕으로 하세요~! 비율은 달더라도 밤 무게의 60%~100% 맞춰 주시는게 곰팡이 꽃 안피더라고요. 병은 꼭~열탕 소독 하시구요! 영상 레시피대로 하면 오래 보관하긴 힘들어요. 😂
설탕물이 생각보다 적어서 밤이 위로 올라오는데 추가로 설탈물을 조려서 넣어도 되나요?
넹넹 밤이 잠기는 게 좋아요!
밤까는게 일이네요ㅎㅎ
이 과정만 넘기면+_+
밤 물에 불려두고 확인했는데 벌레가...ㅠㅠ
벌레는 어떻게 제거하시나요???ㅜㅜ
으악 넘 소름이죵. 벌레 먹은건 구멍이 나있어서 위로 동동 뜨더라구요. ☺️ 그리고 껍질 까실때 구멍이 살짝 나있는것들이 있어서 딱 감이 올거에요.
껍질은 잘 깠는데 이쑤시개로 정리하다가 상처를 내서 그런지 끓이고 식히는 과정에서 껍질이 다 벗겨지네요ㅠㅠㅠ 다음엔 더 깔끔하게 까봐야겠어요!!
이쑤시개로 정리하실때 어느정도만 정리하시고 끓이고 나서 살살 마저 정리하는 게 더 수월하더라고요. 저도 이번에 다시 만들려고 해요 ㅎ