최고급 밤 디저트 마롱글라세를 무설탕으로?? 모든 노하우를 갈아넣은 마롱글라세 A to Z 총!총정리!! 밤쉽게까는 방법부터 포장&보관법, 거기에 무설탕 마롱글라세까지!

가을만 되면 쇄도하는 마롱글라세 관련 문의들ㅋㅋㅋㅋ
이렇게 또 가을이 왔음을 체감하몈ㅋㅋ 이번에 지대로 사서고생한 김에 저의 4년치 마롱글라세 짬바와 맨땅에 헤딩하며 체득한 온갖 노하우들을 이거 한편에 다 때려박았습니다.
➕️거기다 추출직전 동영상 통으로 날려서 처음부터 새로작업..하..☠️☠️☠️
(날린 히스토리 인스타툰ㅋ : www.instagram....)
하 암튼 즹맬 내 피땀눙물....🥲🌰
좋아요...구독....✍️(다잉메시지)
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Step 1. 밤 겉껍질까기 (00:52)
Step 2 밤 속껍질까기 (01:40)
Step 3. 밤 거즈로 감싸기 (06:55)
Step 4. 밤 1차로 삶기 (09:07)
Step 5. 기본 설탕물작업 (09:49)
- 기본 설탕물은 (밤 삶은물 기준) 물:설탕 = 1:1 로 시작
물: 설탕 = 1:2가 될때까지 나머지 설탕분량을 10회에 나눠서 매일 추가해주는 방식으로 마롱글라세를 만듭니다 :)
Step 6. 열흘간 설탕질 시작 (11:18)
- 매일 (거즈를 걷고 👉 첫설탕의 1/10 양의 설탕을 덧뿌린 뒤 중약불에 녹여주기 👉 불끄고 다시 거즈덮고 하룻밤) x 10
Step 7. 거즈 걷기 (21:23)
- 설탕질이 끝나면 밤을 건져 거즈를 까고 오일을 바른 식힘망에 얹어 하룻밤 굳혀 줍니다.
+) 밤 시럽 모아두기 (25:55)
+) 설탕 / 무설탕 마롱글라세 시식 (26:25)
+) 마롱글라세 포장 / 마롱글라세 보관 (28:22)
: 이건 알려주는 유튜브가 잘 없어서 저도 몰랐다가 초기에 귀한 마롱글라세 애끼다똥만들었.... 꼭 챙겨보세요 ㅠㅠ
+) (알고싶지않았던)시럽근황 (29:34)