Pork Marinade - one teaspoon of sugar half teaspoon of coarse salt one tablespoon of soy sauce one tablespoon of Shaoxing wine one tablespoon of sesame oil a pinch of pepper two tablespoons of water one teaspoon of corn starch half teaspoon of chopped ginger one tablespoon of oil one teaspoon of fish sauce one teaspoon of oil For Preserved Vegetables - half teaspoon of chopped ginger one tablespoon of Shaoxing wine one teaspoon of sugar one tablespoon of sesame oil Hope this will help you lotus chang
師奶仔: 你的經驗 ,值得學習,讀萬本書 ,不如煮萬碟菜。 懷舊梅菜蒸豬肉, 我最愛!😋👍
多謝你呀誇獎啦😆😆😆😘😘😘你有時間試吓做啦😁😁😁做完再話我知呀😘😘😘😆😆😆
本人係一個退休廚房佬 剛剛睇到呢個視頻 發覺你做好多餸菜 已經接近一個專業廚師嘅水準 比起現在好多新紮師兄更專業 好多謝你嘅分享
你太客氣啦🙏🏻🙏🏻🙏🏻大師傅🙈😌🙏🏻我只係一個普通嘅煮飯婆！可能細個家境麻麻地，細細個早就搬咗出去住😂😆😂好多嘢都要自力更生！又可能因為鹹魚青菜煮起啦，而且，老實講，以前嘅食材比而家靚好多，價錢經濟食材新鮮！而且以前注重功夫時間多D，心機菜！而且可能我都算幸運！遇到好多舊一輩嘅老人家同埋前輩嘅教導方法！所以可能係咁樣！我煮嘢食都會對好多步驟過程執着🙈😃🙈所以⋯不過我每日都仍然學習緊⋯多謝你嘅讚賞🤣🙏🏻🤣好感動😭😝🙈
12:07 12:08
在妳悉心指導下，終於蒸了非常好味的梅菜肉片，除了開心更有成功感，謝謝妳🙏🙏🙏👍👍👍
蒸得好靚🤤夠香滑 老竇平時整到硬骨骨或者水汪汪 原來咁多竅門🉐️多謝師奶仔分享💯
Cheung Henry 咁你叫爸爸有時間試吓做啦😁🙏🏻😁🙈😋🙈
建議用黄糖或紅糖調味
好中意你煮的家常菜，咸魚蒸肉餅我做左，好正 🙏你，支持你🎉
多謝你㗎😘😘😘
梅才烘干肯定好食好多、加上D肉撈得入味兼好滑。如果用個砵仔來蒸、嘩直情系回到童年的日子裡。多謝靚女師！
係呀童年回憶嚟㗎😋😋😋呢個餸而家後生一輩好少煮囉😂😋😂白㦜梅菜係好好食㗎😆😆😆你有時間都可以整俾你愛人食😂😋😂👍🏻👍🏻👍🏻遲啲我都會用砵仔去整餸分享😝👍🏻😝
ii
流口水 🤤🤤🤤🤤🤤以前婆婆整得好好食 賣相同婆婆一樣👏🏻🉐️💯
Lau Jacky88 係呀呢個係舊時嘅味道🤭😂🤭😋😋😋
@@師奶仔廚房 蛇憾牌山戈
正，正，眞是正。打敗我老婆的梅菜肉片。多謝
哇🙈🙈🙈咁得罪🙏🏻🙈🙏🏻你唔准擺我上枱㗎😂🤭🤭激嬲老婆大人就大件事啦🙈🤣🙈🤣🙈😄
very attractive voice and patient to explain all in details, Thanks
未睇先like👍🏻懷舊餸菜 色香味俱全💯
Gty Df 多謝你呀😋😁😋呢個好好食㗎😆🤭😆
多谢！我也用水腌肉，跟人学的。多分享啦，我最喜欢健康点的版本，蒸扣肉怕忍不住吃多！
哈哈😂😂😂一年食幾次梅菜扣肉都唔過分姐😆😂😆🙈🙈🙈我有時都希望食一兩舊😆😋😆之後咪做多啲運動😘🙏🏻😘🙈🙈🙈
@@師奶仔廚房 我整左啦，好吃，梅菜配姜蓉真系炒就知道绝配！
好多謝，師奶仔師傅!同我的分享，妳的
啲嘢， 我好樂意聽。
唔好意思啊拍得長咗少少🙈😁🙈希望分享到開心資訊俾你啊😆😋😆👍🏻👍🏻👍🏻
Hi from Sydney. Malaysian living in Australia. Came across your channel and subscribed. Enjoyed ur cooking. Thanks
Thank you👍🏻😆👍🏻
梅菜蒸水展 👀見都流曬口💦🍚 講解得好詳細 👏做你老公真有口福💑 謝謝分享💖🕎
多謝你呀👍🏻🙏🏻😂你有時間都可以試吓做😆😆味道唔錯㗎👍🏻🤣👍🏻
一定
😋🤣😘
師奶仔廚房 我會照住你咁做
你試吓做 做完之後話我知😂😂😂
我近年只吃叔叔自家整的梅菜，衛生又好好味！
你真幸福👍🏻😆👍🏻自家製又好味又衛生😆🙏🏻😆👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
我係食肉獸黎，但係都食雞肉有時會腥到反胃，聞到雞扒就想嘔、食豬肉有時會覺得好臭，所以出街唔敢亂叫豬扒飯，鹽酥雞嗰啲唔可以單拖去食，唔係試左一啖可能就要掉曬成份～你老公有你真係好！！！
First time watcher from Canada. 喜歡妳親切的講解, subscribed 咗跟妳學嘢. 請問這個餸可唔可以加埋冬菰絲一齊蒸, 好想試做, 煮飯我係 beginner, 唔好見笑, 多謝分享！😊
當然可以加冬菇絲啦😬🤣😘👍🏻👍🏻👍🏻有時間試吓整嚟食😘😝😁整完再話我知呀🤣😁😘
我家的梅菜是我叔叔自家製白鑊烘乾，好好吃。
你叔叔咁叻嘅自家製梅菜😝😝😝👍🏻👍🏻👍🏻
其實我唔多煮嘢食，但係都停落嚟聽妳講解，覺得妳講說話嘅話音好好聽
客氣喇😂🤭😂多謝你嘅支持啊🙏🏻🙈🙏🏻有時間都可以試吓煮😋🤭😋👍🏻👍🏻👍🏻
其實我也是被你的聲音吸引～
加上能夠煮給心愛的人吃一頓用心的飯菜，我也覺得很幸福🥰
喜歡你的用心♥️
十分喜歡，謝謝您。
太客氣啦😆😘😀有時間可以整嚟食😘😆😀
多谢师奶仔。。。现在才知道原来切肉都要讲究纹路的!
客氣喇😆😘😆我都係分享以前嘅人煮飯嘅心得🤣😘🤣希望可以幫到你😋😘😋🙏🏻🙏🏻🙏🏻
多謝你既分享傳統煮法………讓以前的味道流傳下來，我跟住做架，亦會教我個囝做（等佢大d)....
你太客氣啦🤣😆🤣呢啲傳統方法而家好少人做🤣😆🤣教識咗子女之後！係一件好事🤣👍🏻🤣你真有福氣👍🏻😘👍🏻
師奶仔好叻！好多FANS 。
你太誇獎啦🤣😆🤣多謝你😘😘😘
谢谢老师教的这么细
客氣喇 多謝你😘🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻
非常好
多謝你呀👍🏻😆👍🏻😘😘😘
Thanks for sharing long time didn't cook this dish 😃
I like your comment cod this old time cooking
謝謝你的分享，很喜歡看你的影片
多謝你嘅支持啊😂😘😂感動😭🙈😭👍🏻👍🏻👍🏻
@@師奶仔廚房 常常想是读习惯性2你' v方式2
Wow 好好味！
多謝你呀😁😁😘😘😘👍🏻
终於學識醃肉，多謝你😗
客氣喇🙈🙏🏻🙈希望你試吓做👏🏻👏🏻👏🏻做完之後再話我知呀😋👍🏻😋
我媽咪生前好喜歡煮這個，蒸完又係超好味！
我整唔番她的味道呀！
哈哈😆😆😆我不敢高攀伯有嘅廚藝😁😁😁舊一輩整嘅餸菜係特別口味😬🤣😬因為係用心炮製😋😋😋不求回報😬😬😬自己唔食都要整俾人食😋👍🏻😋唔緊要㗎😆😆😆你可以試吓我呢個方法😂😂😂都有舊一輩嘅味道👍🏻🤣👍🏻你整到之後⋯可以回憶下媽咪🤣🤣🤣我成日整婆婆以前嘅餸菜，一路整一路諗住婆婆😁😁😁的而且確味道有七成似😬😬😬祝你成功 加油正能量😘😘😘
醃法是舊式的👍
但唔夠溝究
再有要求D
肉還肉醃梅菜還梅菜醃
肉入咸味梅菜入甜味
到蒸時去撈埋
即撈即蒸
Haha🤪🤪🤪
喜欢广东甜梅菜，和猪肉是绝佳搭配，本人觉得比绍兴霉干菜好吃。
係呀紹興干梅菜都幾好食😝😝😝😋😋😋平時我都喜歡用甜梅菜😂😂😂係呀配豬肉我覺得另一個風味😆😆😆
你老公好幸福有妳這個好老婆
哈哈多謝你😂👍🏻😂🙈😘🙈
清:冼衣機
哇，好厲害啊，我都有蒸過，但冇你甘講究，揾日試下先😍😍😄😄🌻🌻
哈哈😁😋😁你試吓做啦，味道真係唔錯㗎😂🙏🏻😂做完話我知😘😘😘
@@師奶仔廚房 好丫🤝🌻🌻😁😁☕☕
😆😘😆😋😋😋👍🏻😋👍🏻
Thank you
😘😘😘👍🏻👍🏻👍🏻
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
講下自己經歷唔錯丫👍👍
我都觉得唔錯，下次講多啲，可能可以從别人的经歴中学習
哈哈😆😆😆之前唔想提驚媽媽聽到唔開心😁😁😁不過其實佢冇乜嘢㗎啦咁多年前😆😆😆最緊要知錯能改🤭🤭🤭所以我依家錫到我媽咪燶咗😆😆😆
有時間都可以分享下我以前點樣徒手捉蟹徒手劏蟹😆😆😆以前故事多籮籮🤣🤣🤣整嘢食失敗嘅趣事亦都好多😆🙏🏻😆遲啲有時間慢慢同大家分享🙈👍🏻🙈🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@師奶仔廚房 l一ub Ft%xmi 、g X|^Tl ᶫᵒᵛᵉᵧₒᵤ 💕，？ .
你隻鑊係咪T-fal ？好用嗎？
如果計煮餸講究😆我反而覺得依家較為講究些少，以前邊有咁多調味料吖，我屋企離離去去都係糖鹽豉油生粉，間中會用吓雞精之類，唔會太多調味料㗎喇
以前年代最緊要以慳為原則😏什麼走油、過冷河等等，我屋企長輩都唔會做，家庭式就係要慳，以前搵錢好辛苦，慳亦都理所當然的
唔係㗎，可能每個家庭😂😂😂以前我哋雖然窮，但食嘢好講究😁😁😁哈哈哈🙈🤣🙈
Pls add English caption in ur video..great cooking thnx for sharing
正！
謝謝你🤣😆😘
Thank you! Appreciate the details and stories! !
Thank you😆😂😆😘😘😘
你好，請教一下除咗豬肉要落水醃，牛肉雞肉要落嗎？
通常蒸嘅雞，豬，牛，都會有人水醃！因為出嚟效果會滑D😆😆😆你可以試吓😆👍🏻👍🏻
師奶仔廚房 好丫，多謝你既分享
😁🙏🏻😁😘😘😘
👍👍👍
😚🙏🏻😚👍🏻😆😘
落水醃肉, 網上幾位出名的大師傅都有教, 包括阿基師
係呀呢啲方法已經係古代一啲😂😋😂而家已經少人用囉🤣😆🤣多謝你呀😆😋😆
平時用碎豬肉整肉餅，下次用肉片試下先😋😋😋
係呀平時用豬肉碎多㗎，而家好少人咁樣整呀😘😘😘你有時間試吓整呀😋👍🏻😋
😍😍😍😍😘😘😘😘
😆👍🏻👍🏻多謝你呀😆🙏🏻😘
多謝分熟。易過肉餅。
客氣喇😋🙏🏻😋多謝🙏🏻😘🙏🏻
👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏好好
🙈👍🏻🙈😘😘😘
梅菜多過豬肉，會咸嗎?
當然唔會啦🤣🤣🤣啲梅菜本身係甜🤣🤣🤣你有時間試吓做😂👍🏻👍🏻
水浸豬肉要浸幾耐呀
浸半個鐘就可以啦，一個鐘就OK！👍🏻🙏🏻👍🏻😂😂😂
謝謝
妳把聲音好聽
多謝你 客氣啦🤣😬🙏🏻
你好，梅菜點樣浸？浸幾耐？
浸5至10分鐘OK 㗎啦！😆😆😆
In english please i love chinnese food.
梅菜，邊度買嘎?
vinky ying 去街市買石澳梅菜王 順發園😁😋😁好好食㗎你去睇下有冇😆👍🏻😆
哪裡買梅菜扣王 ？請問
係街市可以買到😁👍🏻😁你可以去街市問吓😃😁😃
以前有人教話肉片就逆紋, 肉絲就要順紋, 唔知有冇錯
其實都係嘅！不過要睇下你豬肉嘅部位！🙏🏻😋🙏🏻😘😘😘
Hi 師奶仔廚房,
甜梅菜 - actually does it taste sweet or salty?
其實我覺得甜梅菜食落去係偏甜嘅！但係都要加糖做先好食😋😋😋另外鹹梅菜就一定唔會有甜味😆😆😆如果有啲出品梅菜嘅！佢冇分鹹甜嘅話就鹹甜適中😆😆😆
謝謝! 我不知道怎麼寫中文; 我正使用翻譯器
但我是廣東人，懂粵語
謝謝你分享所有的 great 食譜
我喜歡你的教導!
😝😝😝😭😭👍🏻👍🏻👍🏻😘😘❤️多謝你😘🙏🏻😘
你老公真幸福啦😍
所以咪肥到豬咁囉🙈😆🙈哈哈哈🤣🙈🤣
哈哈! 師奶廚房真係風趣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
🤣🙈🤣😆😆😆🙈🙈🙈
多般做法是:梅菜扣肉、梅菜蒸鮸魚;而少用肉餅
用什麼型號濾水機？
cookiecookie lau 剛剛廚房用緊Panasonic Pj225R 呢個型號係我其中一個😂🤭😂個人覺得飛利浦會好啲😁😁😁因為五重過濾😆👍🏻👍🏻價錢比較貴😁🤭😁由於我未訂到濾芯所以我就轉返呢隻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
點解醃完要放入雪櫃15分鐘嘅
放雪櫃因為可以快速入味！如果有時間可以室溫醃一個鐘兩個鐘！😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻
English translation please. Can't read Chinese. Thank you.
Pork Marinade -
one teaspoon of sugar
half teaspoon of coarse salt
one tablespoon of soy sauce
one tablespoon of Shaoxing wine
one tablespoon of sesame oil
a pinch of pepper
two tablespoons of water
one teaspoon of corn starch
half teaspoon of chopped ginger
one tablespoon of oil
one teaspoon of fish sauce
one teaspoon of oil
For Preserved Vegetables -
half teaspoon of chopped ginger
one tablespoon of Shaoxing wine
one teaspoon of sugar
one tablespoon of sesame oil
Hope this will help you lotus chang
Thank you very much. It's a great help.
多謝你呀😭😭😭😂😂😂😭😭😭😆😆😆😭😭😭😆😆😆😭😭😭👍🏻👍🏻👍🏻好感動呀🤣🤣🤣😭😭😭👍🏻👍🏻👍🏻
请猪肉多少克
大約200克300克都OK😆😍😍
！
@8
只是蒸肉片，成件事好複雜
複雜有複雜嘅好食呀嗎😊😘🤣😂😂😂
嘩 ! 足20樣調味料.......
多謝你呀😘🙏🏻👍🏻