ปาท่องโก๋สูตร2นาทีที่ขอกันมาครับ(สูตรนี้ขายจนมีเงินออกรถครับ)
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- สูตรปลาท่องโก๋
แป้งสาลี1กิโล(ดูยี่ห้อที่ราคาถูกหน่อยครับ)
น้ำตาลทราย5ช้อนโต๊ะ
เกลือ2ช้อนชา
แอมโมเนีย2ช้อนชา
น้ำ650มิลลิลิตร
(หรือ6ขีดครึ่ง เพิ่มหรือลดได้ตามความเหมาะสมแป้งบางยี่ห้ออาจจะต้องเพิ่มน้ำ)
หมักใว้6ชั่วโมงขึ้นไปจึงนำมาทอด
สูตรโบราณจริงครับ ผมเห็นคลิปอื่นๆ แล้วใส่อะไรกันมั่วไปหมด ทั้งไข่ เนย นมสด ชอบอีกอย่างคือตอนเอาแป้งไปใส่ในน้ำใส่แป้งหมดเลยทีเดียวไม่ต้องมีบทบาทเจาะหลุมตรงกลางหรือค่อยๆเทใส่ ถ้าน้ำมันพอดีจะเททีเดียวเลยมันก็ไม่มีปัญหา ไม่ต้องยึกยักค่อยๆ เท หนำซ้ำยังอธิบายอีกเทเร็วเดี๋ยวแป้งผสมไม่เข้ากัน ซึ่งมันไม่เกี่ยวเลย
ครับผม ใช่เลยครับ ขอบคุณครับผม😃
ขอบคุณที่แบ่งปัน
สูตรค่ะ
ครับผม ขอบคุณครับ😃
ขอบคุณคุณแทนไทย เอาใจผู้ชมไปเต็ม ๆ เลยค่ะ หวังว่าคงจะได้รับความรู้ดี ๆ อีก นะคะ
ติดตามคุณมาตลอดขอบคุณมากๆค่ะ
I like your recipes... I am ready to try to make Pa tong ko Thank you for sharing
Thank you very much
ชอบมากค่ะ..ดูเป็นคนใจดี เข้าใจง่ายด้วย
ผมเคยลองทำตามสูตรอื่น วุ่นวายมาก. สูตรนี้โอเคครับ ขอบคุณครับ
ฟูดีจังเลยทั้งๆที่ไม่ใช้ยีสต์กะผงฟู ขอบคุณที่สอนค่ะ
ขอบคุณสำหรับการถ่ายทอดค่ะ
แวะมาทักทายจ้า มีคำถามด้วยว่าทำอย่าวไรจะไม่เหม็นแอมโมเนีย? ครั้งหนึ่งนานมาแล้วเคยทำ ขอบใจมากๆจ้า👍💖
อาจจะมีบ้างแต่ถ้าทอดได้ ข้างในกลวงพองตัวเต็มที่จะไม่มีกลิ่นครับ
วันนี้ได้โอกาสทำแล้วชอบๆๆๆ
สูตรนี้ฮับ
แต่ขอรบกวนถามครูแทนฮับ
วิธีเก็บแอมโมเนียอย่างไรดีฮับ
วันนี้เพิ่งเปิดถุงใช้ แต่เห็นว่าจากเป็นผงแอมโมเนีย เห็นขึ้นเป็นละอองน้ำฮับครูแทน
เก็บใว้ในกระปุกหรือขวดโหลปิดฝาให้สนิดครับ😃😃
ขอบคุณที่สุดเลยฮับครูแทน
สวัสดีค่ะคุณแทนไท ขอบคุณมากสำหรับคลิปวิดีโอ รับชมจากอังกฤษค่ะ❤❤
😀
ขอให้คุณ ร่ำรวยได้บุญเยอะๆนะคะ สาธุคะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ลองทำแล้ว แต่ทอนสูตรลงครึ่งนึงจากคลิปที่ใช้แป้ง 450 กรัมน่ะค่ะ พักแป้งไว้ 6-8 ชั่วโมงใส่ตู้เย็น พอเอาออกทอดแล้ว คนชิมในบ้านบอกว่า มันแข็งกระด้างไป และเหนียวค่ะ แต่บางชิ้นก็เหมือนจะกรอบพอดี แต่ยังมีความแข็งกระด้าง แบบนี้ต้องไปแก้ตอนผสมแป้ง หรือตอนทอดคะ (ทำสองครั้ง ครั้งแรกคิดว่ามันนิ่มและติดมือ ครั้งที่สองเลยลดน้ำลงประมาณ 14 กรัมค่ะ ก็ยังคิดว่า เป็นเหมือนรอบแรกค่ะ)
แป้งหมัก6-8ชั่วโมงไม่ต้องใส่ตู้เย็นครับ ลองทำอีกชักสองสามรอบแต่ละรอบก็จะได้ผลรับไม่เหมือนกัน และเราก็จะได้รับความรู้เทคนิคต่างๆจากการที่เราทำบ่อยๆ น้ำก็สำคัญอย่าให้แป้งแข็งเกินไปให้แป้งเค้านุ่มๆมือแต่อย่าเละจนจับตัวไม่ได้ น้ำมันไม่ร้อนเค้าก็จะไม่พอง ถ้าร้อนเกินก็จะไม้ ลองฝึกอีกครับสู้ๆนะครับ🙂
@@foodamazing ขอบคุณมากค่ะที่ชี้แนะ ได้ผลยังไงจะกลับมาบอกนะคะ 😊
ครับผม
ขอบคุณสำหรับสูตรเด้ออ้าย สูตรนี้ไม่ต้องกลับแป้งทุกชั่วโมงใช่มั๊ยคะ
ไม่ต้องครับผม
ชอบมากบอกละเอียดทำตามได้เลย
ขอบคุณนะคะที่บอกทุกขั้นตอน😁🙏
ขอบคุณมากคะจลองไปทําคะ
ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวเอาไปลองทำค่ะ
ครับผม ได้เลยครับ
จะลองทำดูค่ะขอบคุณมากนะค่ะ
ขอบคุณจร้ะใจดีแท้น้ออ🙏🙏🙏
น่าอร่อยคร่า ขอบคุณที่แบ่งปันนะค่ะ
😃😃😃
ใม่ได้แวะมานานเลยคะ
ยอดติดตามเยอะมาก
สุตรนี้อร่อยจริงคะเคยทำสุตรคล้ายๆกันแบบนี้เลยคะ
ครับผม ขอบคุณครับ
ทำได้แล้วค่ะฝึกทำ18ครั้งกว่าจะลงตัวทิ้งแปังไปเยอะเหมือนกันจะทำสูตรนี้ขายขอบคุณมากนะคะเชพ
สุดยอดเลยครับ ขอนับถือในความพยายามครับ สิ่งใหนที่ตั้งใจก็ขอให้ประสบความสำเร็จนะครับ
เคยทําแบบนี้มันแข็ง
ลองทำบ่อยๆครับแต่ละครั้งจะได้ผลรับต่างกันหมักให้แป้งนิ้มเข้าใว้ปับไฟให้ได้แรงบ้างเบาบ้างเดี๋ยวก็เก่งครับ
พูดเพราะน่าฟังมากค่ะ
ขอบคุณครับผม😀😀
ขอบคูณค่าขอบคูณหลายๆที่ไห้อะไรดีๆ
ครับผม
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ขอคุณครับท่านอาจารย์
ครับผมขอบคุณครับ
พ่อผมทำสดๆคับวันละ20กว่าโล..นวดตี3ตี4ครึ่งขายคับ..บ้านหมี่ ลพบุรีมาชิมได้
ครับผม
ขอบคุณมากครับ อยากทราบไฟในการทอด พอดีผมเปลี่ยนกระทะใหม่เป็นกระทะเหล็ก20นิ้ว ทอดแล้วตัวรีบ แข็ง แต่ก่อนใช้กระทะทำกับข้าวทั่วๆไป ทอดออกมาดี
กะทะที่ใหญ่ไฟ่อาจจะแรงไม่ถึงครับ ทำให้แป้งไม่พอง ลองแก้ใขการหมักแป้งให้แป้งนิ่มขึ้น หรือเพิ่มยีสต์ลงไปนิดหน่อยครับเพื่อเพิ่มแรงดันในแป้ง แต่อย่าใส่เยอะนะครับเดี่ยวแป้งจะบวมก่อนถึงเวลาทอด
ขอบพระคุณมากคะคุณพี่
ขอให้เจริญๆรุ่งเรืองยิ่งๆขึ้นไปนะคะ
ครับผม ขอบคุณครับ
อธิบายเข้าใจงง่ายมากครับ
ครับผม ขอบคุณครับ
Thank you so easy and simple and your recipes
ขอบคุณมากๆๆค่ะ
ชอบมากค่ะ
ขอบคุณครับ
สูตรนี้ผ่านค่ะ คือดี
✨♥️
น่ากินจ้า
ก่อนทอดเขาเอาน้ำอะไร ทาแป้งครับ
น้ำเปล่าครับแตะเพื่อให้แป้งติดกันครับ
หมักทิ้งค้างคืน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรื่อเปล่าคะ. ถ้าทำเยอะๆ. ทอดแล้วแชร์ในห้องแช่แข็งได้ไหมคะ
อุณหภูมิห้องครับ แช่แข็งได้ครับแต่อาจจะไม่ค่อยอร่อยเหมือนเราทอดแล้วรัปทานเลยครับ
ใช้น้ำมันอะไรคะ ลองทำแล้วเนื้อยังแน่นอยู่ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
น้ำมัน ปาล์มครับ ฝึกทำป่อยๆครับ เดี๋ยวก็ทำได้
แทนไท แดนอิสาน R. mazing ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ..
ขอบคุณมากคะ
ครับผม ขอบคุณครับ
@@foodamazing
หัดทอดปาท่องโก๋หลายครั้งแล้วไม่ได้ดีสักที ไม่ไส่ยีสต์ ผงฟู แป้งจะขึ้นไหม ออกมาจะแข็งไหมคะ
ไม่หวงวิชาเลยขอบคุณค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ
สุดยอดเลย
ขอบคุณครับ😃
แป้ง 1 kg.
น้ำ 650 ml.
น้ำตาล 5 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
แล้วเห็นตักอีก 2 ช้อนชาหลังสุดคืออะไรครับ
แอมโมเนียครับ2ช้อนชาครับ
@@foodamazing 😊😊😊😊ขอบคุณมากๆครับ
sun moon sky ที่นี้ไม่มีแอมโมเนี่ย
ขอบคุณมากค่ะเชฟ
ครับผม
มี. น้ำ650ml น้ำตาล5ช้อน เกลือ2ช้อนชา แอมโมเนีย2ช้อนชา แป้งสาลี1กิโล แค่นี้หรอคะ. ต้องลองทำทานดูซะแล้วค่ะ. ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ😊😊😊😊😊
ครับผม สูตรประหยัดครับฝึกทำบ่อยๆก็จะทำเป็นครับตอนแรกอาจจะไม่สวยครับ
ทําเก่งจังคะ
ขอบคุณครับผม
การนวดสำคัญคะ ถ้านวดไม่ดีส่วนผสมไม่เข้ากัน ทอดออกมาจะด้านกลิ่นแอมโมเนียจะติดเนื้อแป้งขึ้นมาด้วยค่า
คนแก
Thank you so much
ขอบคุณมากนะคะจะเอาไปทำเป็นอาชีพช่วงตกงานคะ สาธุๆๆๆ
ครับผม ขอบคุณครับ😀
ว่างๆสิหยางไปเล่นนำเด้อ.เอ้าๆๆๆจัดไปๆ
มาๆครับผม😃😃
ขอบคุณค่ะ
ชอบจังค่ะ เราไม่ต้องลงทุนเยอะ ใช่ไหม
อยากลองทำขาย ค่ะ
ครับผม😃😃😃
ขอบคุณครับพี่แทน
น่าทานจัง
ขอบคุณครับ
ชอบๆๆๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
ไม่มีแอมโมเนีย ใช้อะไรแทนได้คะ อยู่ออสเตรเลีย ไม่รู้จะหาซื้อที่ไหย
ใช้ผงฟูกับยีสต์พอได้ครับแต่ต้องหหาค่าปริมาณที่พอเมาะครับ
ไม่ใส่แอมโมเนียจะได้มั้ยครับผมจะทำเป็นอาชีพครับ..ขอบคุณมากครับ
ถ้าไม่ใส่แอมโมเนีย ก็มีอีกวิธีครับคือใส่ผงฝูกับยีตส์แทน โดยใช้อัตราส่วนดังนี้ แป้ง1กิโล ใช้ผงฝู2ช้อนชายีตส์ครึ่งช้อนชา ถ้าแป้งเกิดบวมขึ้นก่อนเวลาทอดก็สามารถลดปริมาณยีสต์ลงอีกได้ครับ
สูตรอย่างนี้ทำมาคัยจะกินได้
ใช้แต่ยีสได้ไหมค่ะ ไม่ใช้ผงฟูและแอมโมเนีย
ใช้ได่ครับ แต่ต้องคำนวนปริมาณแป้ง ยีสต์ เวลาให้ลงตัวครับ
ทำไม ไม่เห็นใส่ ยีส ผงฟู และ เบคกิ้งโซดา
สูตรนี้จะมีส่วนผสมแค่นี้ครับ
จะทำขายแล้วออกรถบ้าง555555 จะลองทำดูนะคะแล้วจะมาบอก
ครับผม
เชฟคะ ทำแล้วทอดออกมาเหนียว เกิดจากอะไรคะ รบกวนด้วยค่ะ..
ก็มีอยู่หลายสาเหตุนะครับ ทั้งการหมักและการทอดครับ การหมักก็ต้องอย่าให้แป้งแข็งนะครับให้นิ่มๆใว้แอมโมเนียจะได้ทำงานได้ดี การใส่แอมโมเนีย2ช้อนชาต่อแป้ง1กิโลตักให้พูนๆหน่อนนะครับ และการทอดก็ต้องให้น้ำมันร้อนจนได้ที่ดูจากแป้งเมื่อทิ้งลงน้ำมันก็จะดีดตัวขี้นมาทันทีแต่อย่าร้อนเกินนะครับจะไหม้ก่อน กับตัวปาท่องโก๋ไปมาเพื่อให้เค้าพองตัวเต็มที่ พร้อมกับลดไฟลงให้อยู่ที่กลางๆ คือต้องเล่นไฟไปด้วยก่อนจะเอาขึ้นก็ต้องเร่งไฟขึ้นอีกเพื่อเป็นการไม่ให้ปาท่องโก๋อมน้ำมัน การทำปาท่องโก๋ต้องฝึกบ่อยๆนะครับเดี๋ยวก็จะเป่งครับ
@@foodamazing ขอบคุณค่ะ จะทดลองดูนะคะ
ฝรั่งชอบกินไม๊คะปลาท่องโก๋
ก็ชอบอยู่นะครับแรกๆฝรั่งก็กินไม่เป็นครับ
อยากทำเป็นบ้างค่ะปลาท้องโก๋
กดติดตามให้แล้วค่ะช่วยกดติดตามกลับให้ด้วยค่ะกำลังใจ
ครับผม ขอบคุณครับ
มันต้องลองแล้วค่ะ
ครับผม
แอมโมเนีย. หาชื้อได้ที่ไหน ส่งไหมค่ะ
จะมีขายทีเมืองไทยครับ ตามร้านที่เค้าขายแป้งเครื่องทำขนมทั่วไปครับ
สูตร ทำำได้กี่ตัวคะ
แอมโมเนียมีประผโยชนอะไรบ้างคะ
เค้าจะช่วยให้แป้งฟูแลละกวงข้างในครีบ
แอมโมเนีย ไม่มี ใส่ยีนส์ได้ไหมคะ
ได้เหมือนกันครับแต่ ให้ใส่คู่กับผงฟูแป้ง5ขีดต่อผงฟู1ช้อนชาและก็ยีสต์ใส่แค่ปลายช้อนชาสำหรับการหมัก6ช่วโมงขึ้นไป แต่ถ้าต้องการให้แป้งขึ้นใวก็ใส่ยีสต์อพิ่มขึ้นได้ครับ
บ่อใส่น้ำมันได้บ่อ
ได้ครับผม
ติดตามครับ
ขอบคุณครับ
สูตรนี้ไม่ใส่ยิสต์เหรอ ใส่แต่แอมมอเนียเหรอแล้วเนยก็ไม่ใส่เหรอ กินปลาท่องโก๋เกลียดอยู่อย่างเคี้ยวไปเจอแอมมอเนียหายอยากเลยล่ะ
สูตรนี้ใช้แค่3อย่างครับ
A B มีกลิ่นแอมโมเนียเพราะทอดยังไม่ได้ที่ หรือไม่กระจายดีๆ เวลาใส่ เพราะแอมโมเนียจะระเหยไปได้ในความร้อน
น้ำมันที่ใช้ทอดเต็มกระทะ ทอดได้กี่ครั้งคะ
ทอดสามรอบแล้วเปลี่ยนกะทะ ดูคลิปการทอดปาท่องโก๋ไม่ให้น้ำมันดำครับ
เพิ่งเข้าชมวันนี้นะคะ...กดไล้ท์กดแชร์กดติดตามแล้วค่ะ
ขอขอบคุณคุณแทนไทมากค่ะ
สำหรับปาโก๋สูตรนี้ค่ะ
รบกวนขอถามค่ะ...ถ้ายีสต์กะผงฟูใส่อย่างไรคะให้ใส่ที่แป้งหรือที่น้ำอ่ะคะ
แล้วคุณนะภาพเหมือนหรือต่างจากสุตรแอมโมเนียน้ำตาลเกลือคะ
ใส่ยีสต์ครึ่งช้อนชาผงฟู4ช้อนชาต่อแป้ง1กิโล ยีสต์สามารถเพิ่มลดได้ตามสภาพอากาศและเวลาการหมักครับ
ส่วนตัวชอบสูตรเกลือน้ำตาลแอมโมเนียครับ
ไม่ใส่แอมโมเนียจะได้ไม๊คะ
สูตรนี้จะใช้แอมโมเนียเป็นตัวหลักครับแต่ถ้าจะไม่ใส่ก็ต้องเพิ่มยีสต์และผงฟูเข้ามาครับ
ลองทำแล้วค่ะ ไม่ขึ้นเลย ทอดกะ แข็งค่ะ ไม่ฟูค่ะ
บอกทีละอย่างครับ..น้ำตาลทราย.เกลือ.แอมโมเนียเท่าไรลืมบอกหรือเปล่า
เกลือ2ชช.แอมโมเนีย2ชช.เท่ากันครับ
ไม่ใส่แอมโมเนียได้ป่าวคะ
ถ้าไม่ใส่แอมโมเนียก็ต้องใส่ผงฝูและยีสต์แทนนะครับแป้งถึงจะพองฝูครับ
แอมโมเนียซื้อที่ไหนค่ะ
ที่ร้านขายแป้งเครื่องทำขนมครับ
หมัก 6 ชม. แล้ว 2 นาทีคืออะไรคะ
2นาทีคือระยะเวลาในการนำส่วนผสมมารวมกัน, ผสมให้เข้ากัน, นวดแป้งน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักแป้งใว้ให้เชื้อเดิน6-8ชั่วโมงแล้วนำมาทอดจะได้ผลดีครับ
แล้วคุนใส่อะไรหลังเกลือ กี่ช้อนไม่บอกมัวแต่คอยอย่างอื่นเพื่ออะไร ดูไม่รู้เรื่องเลย เอาเนื้อๆสิ อย่าเอาน้ำ เวลาบอก เวลาสอนอย่าแวะเรื่องอื่นคะ 1ไม่รู้เรื่อง 2ไม่ต่อเนื่องคะ แต่ต่อมาดีมากคะ เฉพาะช่วงแรก
ขอบคุณครับ
เเอมโมเนียใส่เท่าไรค่ะ
2ช้อนชาครับ
เสียงเพราะจัง
ขอบคุณครับ
น้ำมันจะดำไหมค่ะ
ดูคลิปทอดปลาท่องโก๋ย่างไรไม่ให้น้ำมันดำครับเนะวิธีถนอมน้ำมันครับ
ขอโทษนะค่ะแล้วแอมโมเนีย
จะมีกลิ่นแรงมั้ยค่ะ
ถ้าหมักได้ ทอดได้ ใส้กลวงจะไม่มีกลิ่นครับ
ตอนหมักคนแล้วกดเชฟกดแรงไหมครับ
หมักแค่เบาๆไม่ได้นวดนะครับ มีคลิปย่อยๆลองดูเพิ่มเติมได้ครับ
@@foodamazing ตอนรีดแป้งก่อนสับกดแรงมั้ยครับหรือแค่แตะๆให้แผ่
ใช้กระทะเหล็กทั่วๆไปหรือเปล่าคะ
ใช่ครับผม
@@foodamazing ขอบคุณค่ะ
ไม่ใส่ไข่หรือคะ
ไม่ใส่ครับ
ไม่ใส่ยีสเหรอครับ
ไม่ใส่ครับ
ทำไมกลื่นแอมโมเนียแรงจังค่ะ ตอนทานค่ะ
ถ้ากลิ่นแรงมากก็ลดปริมาณลงมานะครับ
เราใส่แอมโมเนียทำไมคะ
เพื่อรสชาตหรือคะ
@@kunwinanthongchai1711 เข้าใจว่าเวลาทอดมันจะช่วยให้มีอากาศและกรอบด้วยค่ะ. :)
ขอบคุณคะที่ไม่ลืมจะลองทำคะ😀
ครับผม
1.น้ำ 650 ml
2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโล
3.เกลือ 2 ช้อนชา
4.น้ำตาล 4 -5 ช้อนโต๊ะ
5.แอมโมเนียเท่าไหร่
ขอบคุณนะคะ
ไม่บอกว่าใส่แอมโมเท่าไหร่
หมวยเห็นพี่เค้าใช้ช้อนชาตัก 2 ช้อนค่ะ
2ช้อนชาครับ
แอมโมเนีย2ช้อนชาครับ เวลาตักเค้าจะพูนๆปริมาณมากกว่าเกลือนิดหน่อยนะครับ
@@foodamazing ใช้แป้งตราอะไรคะ
แอมโมเนีย กี่ช้อนชาค่ะพี่
ใช้แอมโมเนีย2ช้อนชาครับผม
@@foodamazing ขอบคุณค่ะ
😎
คนขายเคยชิมบ้างไหม...รสชาติดีประมาณปลาทอดไหม...(แต่เดิมเรียกอิ่วจาก่วย)
หมักแป้งไว้ยาวเลยไม่ต้องคอยกลับแป้งทุก1ช.ม.ใช่มั้ยคะ
ครับผม ยาวเลยไม่ต้องกลับครับ
ทำแล้วแข็งไม่กรอบเลยไม่(ฟุค่ะ
ลองทำดูอีกสักครั้งสองครั้งนะครับเดี๋ยวก็ทำได้ครับ