日本太太の私房菜#6:日式豬肉漢堡排| 日本人妻の家庭料理#6:ポークハンバーグ| Japanese wife's home cooking#6:Japanese Pork Hamburg Steak
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- Опубликовано: 27 май 2017
- ＊日本の家庭料理の作り方をアップしていきます＊
＃6 ポークハンバーグの作り方
ポークハンバーグはビーフが入ったものよりもあっさりとしています。生姜とにんにくを効かせて香り良く＊
ケチャップソースと、大好きな大根おろし＋ポン酢を紹介しています。和風ソースの作り方は、以前にアップしたハンバーグの動画を参考にしてください＊
お肉の分量は300ｇで作っています！3〜4人分、小さめのハンバーグが4枚できます！
【材料】3〜4人分
豚ひき肉 300ｇ
パン粉
牛乳
卵
玉ねぎ
にんにく
生姜
・塩
・胡椒
・ブラックペッパー
・ナツメグ
＊ケチャップ
＊中濃ソース
＊水
＊胡椒
＊大根
＊ポン酢
＊こねるときはお肉の温度が上がらないように手早くするのがコツです＊
＊炒め玉ねぎは完全に冷めてから入れてください＊
Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/ 
Хобби
影片畫面柔和又溫馨，內容相當清楚詳盡，讓第一次做菜的我輕鬆成功，實在是非常感謝！十分喜愛這系列的影片，請繼續加油！
聽到你成功了我們也好開心！謝謝你的稱讚！好的，我們會繼續努力的希望你也繼續支持我們！
謝謝您的分享，家人都覺得非常好吃，不過我是用奶油煎的，味道很好♡♡
沒想到很容易成功，而且配方口味調得很好，超好吃，謝謝你
簡單好吃，太喜歡了！
今天做了很成功～ 謝謝分享😀
太好了！希望你也能嘗試我們的其他料理哦！
喜歡你這種簡潔俐落的烹飪教學影片!之前我有試過用醬油、味醂、柳丁和檸檬還有白蘿蔔泥調成的醬汁也很好吃,下次來試試看白蘿蔔泥加上ポン酢的做法,感覺很清爽!
謝謝你的稱讚！也請繼續支持我們！恩，請試試看做哦！
謝謝！教學的相當清楚！
陳國禎 謝謝你的稱讚！我們會更加努力拍更多容易明白的影片！
thank u for sharing, this is useful ~
Thank you too! Please support us..
这是我吃过最好吃的东西，不过第一次做的时候忘了放圆葱，单独的肉和那个酱就非常好吃。第二次放了圆葱，感觉里面就好像夹了奶油一样独特。
謝謝～
不客氣！希望你嘗試這個作法
Good video!!!
Thank you so much! We will make more videos, please support us!
雖然說調味粉只放了雞粉還有白胡椒粉，但是都很好吃~
哦哦，希望你喜歡這個食譜。雞粉聽起來也很不錯，我有時也會放法式高湯粉。
請問妳是使用市售的豆蔻粉還是買新鮮的肉豆蔻粒來磨成粉的呢？!
另外請問您使用的豆蔻粉品牌……謝謝您
非常棒的影片!!
謝謝你！請繼續支持我們！
你好，我剛剛就學了這一道菜，實在是太好吃了！肉質太嫩了。我沒有荳蔻粉所以沒加。
無論如何，謝謝你的食譜哦！
我們也覺得好開心！希望你繼續支持我們！
請問麵包粉可以省略或是用其他的東西代替嗎？
請問您，做好後想存放冷凍，隨時想吃能食用，所以是照您的步驟全捏好後直接冰冷凍就行了嗎？
另外如果從冷凍取出後是直接煎就好，還是需要先進行【解凍】後再煎呢？!
這個肉如果解凍後，會散掉嗎？
不好意思，問很多，最近ㄧ直試作您的食譜，真的很喜歡，但是因為是料理新手，所以不懂的地方很多……謝謝您
没有中濃醬可以用什么代替呀
請問一下可以將生的漢堡排做好放至冷凍保存嗎
很容易煎燒焦，有什麼方法可以避免嗎？
火太小也很容易沒熟
這叫做豬肉漢堡排2.0
用奶油煎應該也好吃 加個cheese更棒 !
恩恩，用奶油的話應該會很香。我有時也會放cheese，好吃哦！
Yao Lam 請問如果放芝士，該在那個步驟放呢？謝謝
哈囉，想請問你加油(淋油)到鍋子的那個工具是什麼呢，感覺好好用😆😆😆
哈囉，其實那只是個四方形的小碟子哦。目的只是希望影片看起來容易明白...
想问为何最后要加入水和料理酒？还要盖上盖子蒸大概5分钟呢？谢谢
用水蒸一下的話，可以讓他在不燒焦的情況下煮熟至裡面。
放料理酒是想要增添一天酒的香味，當然也可選者不放哦。
可否用新鮮蕃茄來做蕃茄汁，代替來蕃茄醬？😁😁
我是沒有試過，不過可能可以做出更新鮮的醬汁
請問，如何保存較適合呢? 先煎好? 還是生的冷凍? 又該如何再加熱?謝謝分享。
先煎了以後冷凍比較適合哦。可以用保鮮紙包起來放微波爐或者用蒸的，又或者用平底鍋加點水蒸煎哦。
請問荳蔻粉可以用肉桂粉代替嗎？:)
很喜歡妳的影片，謝謝妳跟大家分享料理
其實我不敢吃肉桂XD，所以我也不是很確定。
但我想可能可以，可能會變成台灣人喜歡的口味
（我記得我去台灣的時候有很多料理裡面都有肉桂）
謝謝你！希望你也繼續支持我們！
其實我是因為身邊沒有荳蔻，懶惰不想買而已:D，昨天試了用肉桂，可能不喜歡肉桂的人還是不太能接受香氣，不過我吃起來覺得很好吃喔
喔喔，原來如此。謝謝你嘗試了而且告訴我們，因為我不不吃肉桂所以不能嘗試。哈哈。
試試看加點italian herbs～也許風味更佳。。XD
謝謝你的建議！italian herbs好想也會很美味！italian herbs的話可能雞肉也會很美味。
我之前有做過 很好吃
但我的調味料用的不同
+簡修志 喔喔，想知道你放的是什麼調味料呢？
请问麦麸是什么？
曾經試做過一次在甩肉的時候黏的手都是還定不了行😂
請問是攪拌的不夠久嗎？
可能你需要在手上抹一點食用油。
如果是肉太軟的話可以試試看在冰箱冷卻一下再弄。
Thanks~❤️
請問為什麼豬肉的要加薑跟蒜 牛肉卻不用呢
因為單單豬肉的話會比較腥，所以算是可以去腥味。但也不是一定要加。
如果不能喝牛奶可以改用甚麼代替?
如果不放牛奶的話，建議不放水，直接放麵包糠哦。
请问我能不能前一晚腌好肉放冰箱 第二天拿来煎？
可以是可以的，只不過基本上腌了放太久會出水和變色。所以還是比較建議當天煎哦
好想试试做看看。请问，如果不能吃鸡蛋，可以不加吗？谢谢你🙏😄
可能會變得比較乾，但不放雞蛋是可以的哦。
火用中火嗎？
如果不用牛奶 用白开水 可以的么
不用牛奶的話，不需要水哦，直接放麵包糠就行了。
Are you from Malaysia?
I am from Japan and my husband is from Malaysia..
請問為什麼中間要壓一下？
那是因為確定中間有沒有熟
凹下去如果熟了會膨回來
這樣就不用切開才知道有沒有熟，也可保留住肉汁
主要是因為煎的時候中間會膨脹，
按中間可以防止它爆開
不好意思 請問你用多少豬肉？(´･ω･`)
300g哦。不好意思我們在影片中忘了寫。
謝謝o(≧v≦)o
Now if you only used real wine (white wine). If you cant drink it , shouldn't be used for cooking.
請問麵包糠是甚麼，在台灣如何取得
+阿達 麵包糠是所謂的麵包粉，超市應該買得到？
謝謝你
日本太太 您好 敝人覺得您廚藝蠻好 建議您也許可將youtube影片彚製廚藝教學影音光碟哦 如有興趣可參考於大毅科技^_^