기다림의 미학! 발효와 수작업의 하모니 '치즈' 가공 공장

한 달 평균 약 30~35톤의 치즈를 생산하는 치즈 가공 공장.
매일 아침 들어오는 목장에서 갓 짜낸 순수 원유 5~60만 리터가 모짜렐라, 구워 먹는 치즈, 스트릉 치즈 등의 자연치즈로 되는 수많은 과정과 비법들을 살펴본다.

[@user-lj8bg8yo1i]

맛있겠다 😢

[@user-os3hd8cj1o]

우와...비싼 이유가 있네 엄청 수고하신다 다들.. 치즈덕후는 덕분에 행복해요 감사합니다!!

[@user-po7qh3sm5f]

일하는 거 보기만 해도 허리 아프다.. 진짜 고생하시는 듯

[@nationalgigugraphic]

성우분 삼가 고인의 명복을 빕니다

[@user-hd7rr9lr1g]

치즈가격 미침;

[@user-fr8eo4zq6l]

2:19 우유 1만4천리터면 콘프로스트 몇그릇이야....

[@user-os8zx7cw6t]

20만그릇

[@user-bi8fu7mj8i]

와 이게 다 수작업ㄷㄷ

[@tyjin8818]

15:20 여기서 머리 박음

[@hgtechkorea8650]

👍👍👍

[@hippopa]

우유를 살균하면 치즈로 못 만드는 것 아닌가요?? 신기하네

[@haha99s]

Sangho Keum 원유에는 여러가지 균이 있어서 살균하고 치즈만들 때 필요한 균만 따로 다시 넣는거죠

[@user-tk8dg1qp8l]

저온살균 우유만 가능합니다. 고온살균을 하면 단백질이 균질화가 되어서 렌닛으로 카제인을 분해할 수 없게 됩니다.

[@dennissorm1881]

치즈가 발효만 시키면 되는줄 알았더니... 덩어리로 만드는걸 수작업.....

[@user-lp6tt2vb9f]

방송오는거 알아도 습관은 습관인가?ㅎ 마스크를 코까지 안쓰는 몇분들이 계시네요. 코털 콧물 코이물질 등 나올 수 있는데 ㅎㅎ 위생이미지가 중요한 식품사업인데 방송인데도 불구하고...ㄷ ㄷ사장님 빡칠듯

[@tyjin8818]

아프겠다

[@angun851]

방송 찰영온다고 새거 작업복 입었구나.ㅋ 그나저나.. 치즈 뒤집는거 개힘들겟네....;;;;

[@cheese3623]

소들아고마워

[@user-wd1jt9pg9q]

식품공장인데 산업단지 한 가운데 있구나... 주변 공장에서 나오는 매연같은건 상관없는건가;;;

[@user-dd2ep1ss7h]

ㅋㅋㅋㅋ 식품공장은 옷을 저렇게 입고 들어가고 소독도 하니까 상관없겠죠!? 걱정되시면 HACCP 인증 식품만 드시면 걱정 끝!

[@user-vp9dk8so8f]

네 상관없어요

[@user-ei2rw1le6e]

매연이 음식으로 들어가는 것도 아니고 그게 문제임?ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@zjdqkdnzjd]

석탄때고 연기 나오는 그런것만이 산업단지의 모습이 아니다. 산업단지 가보면 꽤나 쾌적한 모습임.

[@wooyadec]

비인간적이다, 야간작업.

[@user-vp9dk8so8f]

가격거품좀 빼지

[@S2PEPSIS2]

흠..ㅇㅂㅇ

[@manz6138]

얼굴에서 땀 무지떨어지겠구만.

[@zzxxccvvbbnnmmq]

그래서 치즈가 짠맛이 나는겁니다

[@user-qv4rk2fx5g]

저런일은 기계화를 시켰으면 좋겠네요

[@kimsj3310]

뭔 수작업이야 ㅋㅋㅋ 자동화가 덜 된거지 ㅋㅋㅋ 치즈 생산의 진정한 수작업이 뭔지 모르냐?

[@haha99s]

직접 소 젖짜다가 나무통에 넣고 만드는걸 수작업이라고 하는건 아니겠지 설마?