잡채 처음 하시는분을 위해 성공하기 쉽게 만들었어요.[ENG]
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- Опубликовано: 27 окт 2024
- 잡채 처음 도전하시는분
설명 자세하게 적었어요.
제 입맛에 맞게 단맛 짠맛 조절 했으니
이걸로 정착 하셔도 됩니다.
영상에 들어가는 타이밍마다 자세하게
설명 했으니 맛있는 잡채 만들기 시도 해 보세요.
식어도 불지않고 맛이 좋은 소문난잡채 입니다.
레시피는 반찬가게 소중한 식사 허락하에 올려 드려요. ^^
재료
당면 500g
부추 100g
양파 1개 채썰기
노랑 / 빨강 피망 한개씩 채썰기
소고기 200g - [간장1t 참기름 1t 후추조금 밑간해주기]
야채는 취향껏 ... 넣으셔요. ㅎ
소문난 잡채 만들기
잡채소스 만들기
간장 110g
설탕 80g
포도씨유 60g
만드는 방법
1, 야채는 모두 5cm 길이로 채썰어 주세요.
2, 소고기는 간장.참기름 후추간 해 주세요
3,팬에 기름을 조금 둘러 양파를 먼저 볶고.피망. 고기 순서에 의해 센불에 볶아 넓은 팬에 식혀 주세요. [팬에서 재 빠르게 꺼내 넒은 팬에 식혀 주어야지. 색상이 선명하고 이쁨]
4, 자른당면은 미리 찬물에 30분정도 담궜다가 끓는물에 실제 삶는 시간보다 1-2분 미리 꺼내 찬물에 씻어 물기 빼 주세요.
5,잡채소스를 팬에 넣어 바글 바글 끓이다가 물기뺀 당면을 넣고 소스를 흡수 할때까지
볶아 주세요. 이 과정을 해 주셔야 식어도 불지 않는 잡채가 됩니다.
6, 부추는 마지막에 불을 끄고 여열에 볶아야 질기지 않고 식감이 좋아요.
7, 마지막에 통깨 뿌려주면 완성 입니다.
나중에 뎁혀 드실때 달군 팬에 기름없이 잡채만 넣어 중불에서 볶아 주세요.
맛있게 해 드세요.
오늘도 정성스런 하루 보내세요.
Korean glass noodle “Japche”
Ingredients:
Korean glass noodle 500g, chives 130g, I onion thin slice, yellow,orange and red paprika 1 each , blk mushroom 50g ( soak in water and thin slice)~~ if you can find fresh blk mushroom would be the best !
Shiitake mushroom 100g (blanch in hot water , thin slice cut and marinate slightly)
Sauce:
Soy sauce 110g, sugar 80g, grape seeds oil 60g
Direction:
1.5 cm thin slice for all vegetables.
2.Shiitake mushroom blanch in hot water , thin slice and marinate slightly with bit of soy sauce and sesame oil.
3.Add little bit of oil into flying pan to sauté onion first and then add all paprika, mushroom and chives . Use high heat to sautée and after sautée place them in big dish to cool them down.
4.cut glass noodle to Salk in cold water about 30 mins and boil in hot water about 3-4 mins. And drain .
5.add sauce to flying pan to simmering and add your drained glass noodle to be marinated. To get evenly marinated please mix well glass noodle with sauce. Glass noodle shouldn’t be too hot so use chop stick to bring ups and downs.
6.once cooling down both noodle and vegetables place them into big ball and mix well with sesame seeds , sesame oil and pepper .
7.incase glass noodle get so hot so use cotton gloves plus vinyl glove together to mix.
Bon appétit ❤️
이 분은 내공이 장난아니신듯.정말 요리고수인듯.
마요사님 저 마요사님 잡채 따라서 대박난 주부입니다.ㅎ잡채하면 우리식구나 주위 지인들이 저한테 부탁해요~저만큼 맛나게 한거 먹어 본 적이 없다네요ㅎ저는 그냥 마요사님 따라 한 것 뿐인데 말이죠~정말 진심 감사드립니다ㅜㅜ
저 이번 추석때 거리두기로 본가에 못 내려갔는데 혼자 자취방에 남아있는 저를 엄마가 못 먹고 살까 걱정하셨어요. 그런 엄마에게 잘 먹고 있다는 걸 보여드리려고 요알못인 제가 이!! 레시피를 보고 따라 만들었는데 완전 성공했어요!!! 감사합니다❤️
1년전 레시피 올려 주셨는데 저는 오늘 엄마랑 먹으려고 해봤어요
친정엄마를 위한 레시피 같아 정말 감사드려요^^
복 가득한 날들 보내셔요
처음에 올라온 잡채레시피는 조금 달고 간이 쎄다고 느꼈는데 이번 양념은 진짜 대박이네요:) 인생 잡채가 생겼어요ㅠㅠ 국민레시피!! 특히 부추 꼭 넣으세요!! 향도 너무 좋고 최고에요👍🏻
요리도 요리지만 배경음악이랑 음식하는 소리가 참 좋아요
자막으로 요알못도 이해할수있도록 설명을 덧붙여주셔서 감사합니다.이 부분은 평소 다른 요리할때도 알면 좋은 팁이 되겠어요.고기 볶을때 수분을 충분히 날려주면 냄새가 안나는군요.여사님 또 배웁니다.^^
음악이 너무 좋아서 매번 깜박 잠이드네요...다시보기 했어요...ㅋㅋㅋ
잡채는 보통 크게 만들어놓기 때문에 실패하면 굉장히 난감한데 마여사님이 실패하지 않는 잡채 레시피 올려주시니 믿음이 가고 너무 좋네요. 시도해볼게요!
잡채도 너무 간단하게 요리 하시네요. 양념 벤 당면 너무 맛깔스러워요. 복잡한 잡채 간단 버전으로 가르쳐 주셔서 감사합니다.~~^^
아버지가 잡채를 엄청 좋아하시는데 만들기 어려운 음식이라 생각해서 엄두도 모내고 있다가 여사님 영상 보고 따라서 만들어 드렸어요! 맛있다고 엄청 좋아하시네요~ 덕분에 효도했습니다~!!!
고기의 수분을 날리는 포인트에서 주부 9단을 넘고. 소스에 포도씨유가 많이 들어가는 것을보니 10단도 넘으시는 듯!
여사님~ 맛이 느껴져요..👍👍👍👍👍
얼마전에 친한 동생이 오는데 잡채를 좋아해서 마여사님 예전 잡채 레시피 보고 만들었는데 정말 맛있었어요☺️🥰 항상 감사합니다! 앞으로도 맛있는 요리 많이 부탁 드려요!
아 넘 맛있어보여요. 몇일전 마여사님 예전 잡채 영상보구 따라 만들어서 남편이 맛있다고 잘 먹어줬는데 또 만들어야겠네요~~~ 이번엔 이걸루!!! ^^ 항상 고맙습니다.
잡채가 쉬울 거 같으면서 어려운데.. 맛있어 보여 침 흘리며 보고 갑니다.
맛있게 해먹고있어요~~^^
남편이 먹어본 잡채중에 최고라네요~^^
마카롱님 잡채레시피따라해서 대성공했어요 가족들이 너무 맛있다며 다 먹어버려서 전 조금밖에 못먹었다는...
척척척 뚝딱뚝딱 슥슥슥 ..... 정말 금손이세요
양념을 한꺼번에 부으면 짤까봐 걱정되서 한번에 못했는데 이번소스로 정착할까봐요~! 납작해서 더 양념이 잘스며든걸까요?! ㅎㅎ 전 저리진한색이 안나와서요 ㅎㅎ 괜히 재료탓한번해보고 ㅋㅋㅋ마요사님이. 하는건 다 좋아보이고. 색도 이뻐서 레시피 그대로 하봐야겠어요~~! 감사해용 😍
번거로워보이던 잡채를 제가 후딱 성공하다니 .. 설탕 좀 덜넣고 당근 양파 대파 잡채용고기만 넣어 만들었는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ
요리솜씨랑 음악이 영화 한장면 같아요
간장에 설탕넣은 우리집 잡채도 외국인이 맛있다고 야단인데 오늘부텀 가르쳐준대로 맛자랑 해 볼까해요
좋아요를 꾸욱 눌렀어요
오늘 괜히 다른 레시피 따라했다가 망했어요ㅠㅠ 윤기가 하나도 없고 촉촉하지도 않은 뻣뻣하고 건조한 잡채가 되더라고요. 지난 번에 여사님 레시피대로 했을 땐 엄마가 해주시던 맛이 났었거든요. 앞으론 여사님만 졸졸 따라다녀야겠어요. ^^♥️
부엌살림도구 전부 공개 좀 해주세요~
팬, 집게,주걱 등
모두 탐나네요^^
밥할때 쓰는 주물냄비 탐나요
오늘 신랑 생일상을 차렸어요 영상보고 해서 처음으로 잡채 성공했네요 영상을 열번은 넘게 돌려본거같아요 너무너무 감사합니다 ☺
마요사님 넘 잘 봤어요
하느님뜻안에서 감사합니다
혹시 밥솥은 무슨제품인지요
남편이랑 맛있는 밥 먹고 싶네요
감사합니다
윤기가 좌르르~~~😘😘
역쉬 믿고보는 마여사님
완죤 짱~~👍👍
땡큐임다~~💜💜
잡채 성공해본적이 없어서..이번에도 실패하면 다신 안한다며 했는데
대박났어요 . 파는잡채보다 맛있다며 가족들이 너무 좋아하네요^^
대박레서피 감사해요 ~♡
수분 날리기가 잡채의 핵심인거같아요.
영상 올라 와서 시청 하러 왔어요
솜씨가 좋으시네요 맛있어 보여요
저도 먹어 보고싶네요^^
잼있게 보고 응원하고 갑니다~
즐거운 주말 보내새요.😊
엄마께서 잡채드시고 싶데서 도전했는데 한번에 성공했어요☺️ 좋은레시피 감사합니다💕💖
해본 레시피중에 제일 쉽고 맛있어요 !
음악이 좋아요
넘 맛있고 쉽고 재미있게 하시네요~
소리들이 경쾌해서 기분이 마냥 좋아집니다.
해먹으려고 하는데
고기 그램수와
당면 그램수도 알려주셔요~^^
레시피 공유해주시는 것만으로도 마카롱 여사님은 대천사👍
이 방법으로 해봤는데 진짜 색깔도 이쁘고 맛도 좋아요~~^^
정말 모든 음식이 넘 맛있어요
정말 최고네요 ~~~ 감사해요
선생님 첫 잡채성공요!!감사합니다🙏🙏🙏
저도 요새 여사덕에 주물 팬에빠져서 요리가 아주재미나요 ㅎㅎㅎ
첨 시즈닝잘해서 길들이니 코팅팬 못쓰겠어요 음식이 달라요
저녁 잡채라서 실패없는 레시피 감사요 여사님
어제 해봤습니다.
헐 여사님은 너무 쉽게 하시던데 저는 난리가 난리가 1.4후퇴이후로 최고의 난리ㅋㅋ
1.4후퇴라니 ..암튼 고수와 하수의 차이겠지요~~그래도 또 해볼거에요 맛은 있었거든요
감사합니다~~💚
최고👍🧡정말 맛있어요 감사합니다🙈
손이 정말 빠르시네요~
그래서 속 시원하게 보고갑니다~^^
간장양 줄여서 했는데도 조금 짜더라고요 ㅠ 더 줄여서 하던가 해여겠어요. 맛은 진ㅉㅏ 맛있어요 !
ㅎㅎㅎ 주말에 요대로 해먹었습져 ^^
애들이 잘 먹네요
물론 저두요~
요건 한번 도전해 보겠어요
정말 맛있게다
여사님♡
방금 잡채해먹었는데 짱👍이에요
너무 맛나요! 맛나!
와~~~ 당면 볶으실때 최고예요
정말 맛있어보여요👍👍👍👍❤
요 레시피로 하니 너무 맛있게 잘 요리했어요
와 아침에 일어나서 계속 보고있어요... 여사님 도구 다갖고싶네요 ㅠ 아침 잘 안먹는데..요리중..
마카롱여사님 레시피로 잡채 대성공했어요~~!! ㅎㅎㅎㅎ 대박대박~~ 고기는 없어서 고기는 빼고 했는데도 막있었습니다. 댓글달면서 보니 후추 빼먹었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 빼먹어도 맛있었습니다~~
고기안넣고해도 소스양은 레시피대로 하셨나요?
뭐든지 잘하세요. 정말 맛있겠어요. 굿밤되세👏👏👏👍
쉽고 간단하고 맛있겠네요
여사님 영상 언제 봐도 짧으면서 시원시원 하고 따라 하기 좋아요
구독 좋아요 꾸욱
잡채 손 마니 가는데
휙휙 쉽게 하시네요 😍
마여사님 잡채 레시피는 언제해도 항상 성공이에요. 똥손도 맛있는 요리 할 수 있게 이렇게 항상 레시피 공유해주셔서 너무 감사합니다 :) 맛있게 될때마다 뿌듯하고 너무 좋아요 🥰
만들어 보고 싶어요~! 늘 군침도는 채널입니다~!!
윤기가 좌르르..♡ 배경음악도 넘 좋고 이 밤에 영상 보며 힐링합니다~~~😍
색상도 너무이쁘고 따라하기 좋겟에요~~특히 저 당면이 너무 맘에드네요~🥢
오늘 처음으로 영상보는데 먹음직스럽고 만드는 과정도 시원시원 너무 좋으네요~ 조리도구 사고싶어요 ㅎㅎㅎㅎ
맛있게 먹었어요ㅎㅎ 당면 500g 레시피라서 엄마네 언니네 다 나눠먹었어요
아 맛있겠다...
당면 이렇게 만드는 거구나.. 래시피 고마워요 :)
형 생일이라 해줬더니 좋아서 기절하더군요
칼질 시워ㆍ시원 잘하심
정말 맛있어요 감사해요!!
넓적당면이 짜장라면으로 보이네요 ㅠㅠ 맛나겠당
Your food videos are mesmerizing. I love jabchae!
잡채안먹는 울딸도 이건 맛있다면서 먹네요ㅎㅎ
잘보고배워갑니다
늘 잘보고있습니다 감사해요ㅎ
나의 최애 유튜버
어우~너무감사해요! 잘보고 따라해볼께요
와 요리가 시원해요 너무 군더더기 없고
요리 ASMR놈 좋네요~ 다음엔 식재료 보관법도 알려주세요~ ^^
마여사님 레시피 보고 미역국이랑 잡채 엄마 생일때 만들어서 대 성공했어요 감사합니다! 근데 엄마가 너무 기름ㅈ다고 하는데 기름을 좀 줄여도 괜찮을까요??
우와 고기 완전 듬뿍 !!!!
납작당면 어디서 무슨제품구매한건지 알 수 있을까요? 쫄깃쫄깃 너무 맛있어보여요!
마카롱여사님 너무 감사합니다
십년전쯤 잡채 했을 때 기름만만 나서 남편이 다신 하지말라고 했었는데
이번에 마카롱여사님꺼 보고 도전해서 성공했어요
너무 맛있다며 다음에도 또 해주라네요^^
마카롱여사님 덕분에 생일상 성공했어요^^
이 방법도 좋네여 굿^^
잘보고 있어요. 주물팬 어디껀지 꼭 알려주세요 ^^ 요똥이라 장비빨이라도 덕좀 보게요~~~ㅋ
마카롱여사님 요리는 다해보고싶게하는 요리네요~~
나무로된 뒤집개는 어디제품인가요?
너무 맘에 드네요~^^
나무목에서 만든거에요
@@올리브-o2h
네~ 선생님 감사해요^^
분당구 석운동에 있는 '나무목' 인가요?~^^
아버지 생신 때 이 레시피로 잡채했더니 아빠가 물개박수 치셨어요
저는 내일 도전합니다~!!
넓은당면잡채👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
최고
너무너무 맛있어요~!
근데 왜 저는 마카롱님처럼 투명 쫄깃한 비주얼이 안나올까요?ㅠㅠ 4분 타임맞추고 끓다가 건지는 순간부터 탱탱 불은 비주얼이...
찬물에 헹궈도그렇고...ㅠㅠ거의하룻밤불려서그런걸까요?..
진짜 좋다 ㅠㅠㅠ ㅠㅠ ㅠ ㅠㅠ
맛있겠어요 ^^
잡채는 면삶는게 가장 중요합니다 띵띵불어서 다잘라지니까요 ㅋ
어떨때는 탱글탱글 어떨때는 뚝뚝 끊어지고
이젠 터득해 가는중 입니다
Oh my gosh😢
요리에 품격이 느껴집니다!!
무쇠솥 어디껀지 궁금해요..ㅎㅎ
사용하시는 나무목 도마 사용기 여쭈어 봅니다.
무늬 보니 캄포 나무 같은데 맞나요??
캄포가 맞다면... 칼날마모나 손목은 괜찮으신지요? 그리고 캄포와 엔드그레인도마 사용하시는거 같은데 개인적으로 어느 도마가 칼질했을때 느낌, 도마 패임정도라든가, 오래 사용할수 있는지 알려주시면 너무 감사할것 같아요(관리 동일하게 잘했다고 가정하에) 짐 어떤 제품 살지 고미고민 중이라서요 ^^;; 부탁드립니다.
포도씨유 말고 카놀라유나 다른 기름으로 대체 가능한가요?
마여사님~~~ 저는 저번 올려주신 레시피에 포도씨유 양 만큼 참기름을 넣었더니 포도씨유 넣었을따보다 안느끼하고 고소해서 더 맛있엇어요!!
참기름을 그렇게나 많이요 ? 저도 한번 해볼께요 ^^
Mrs macarons마카롱여사 넵! 포도씨유 전혀 안넣고 온니 참기름이요!!ㅎㅎㅎ 양념장에 반 마지막 부추랑 무칠때 반?! 넣으면 고소한 향 살아있고 넘 좋아요~ 마여사님 입맛에도 맞으면 좋겠네요~~ 그리고~~ 올려주신 시저드레싱 너무 맛있게 먹고있습니다 ㅠㅠ 최고최고!!
와 꼭 해봐야지 ~~ 감사합니다^^
당면 500g 이 맞나요?? 너무 많아보이는데, 시판하는 납작당면을 이마트에서 샀는데 300g 짜리 포장이거든요. 꽤 많아보이는데요. 요리하시는 잡채는 대략 몇인분인지 알고 싶어요.
잡채구신이애오👄전 안좋아하는건 뭘까요🙈 냐하하하핳 군침 한바가지♥
넓은당면 잡채라니... 당신은 교과서.
삶은당면 찬물에 씻어서 볶은것과
데쳐서 뜨거울때 바로 볶은것의
차이점이 있을까요?
🌈 성공^^ 😊💕
혹시 배경음악알수있을까요~~??요리영상도좋고 음악도좋네요♡
BGM- ES_You You You - Bird Of Figment.mp3 입니다.
그람수로하니 잘 모르겟어요 ㅜ 무게재는게 없어서요..혹시 종이컵분량으로는 알 수 없을까요?
이렇게 하면 한 몇 인분 정도 되나요?