Bravissimo!! Questa è la vera focaccia di Recco!! Io abito a 15 km da Recco e la faccio spesso!! Tutti i miei complimenti!! Tanti affteetuosi saluti da Genova-Nervi.Carla
Maestro vos querés que salga rodando de la cuarentena siguiendo y poniendo en práctica todas tus recetas ?????? , que lindo que explicas, lo haces todo fácil para los que nos gusta cocinar y comer rico , felicitaciones y seguí así, sos un groso !!!!!!
No me canso de ver tus videos , con eso de la pandemia es una bendicion videos asi , que ayudan mentalmente , estando ocupados , aprendiendo costs nuevas, contigo voy aprender hacer pizza y focacias. Gracias . Te felicito por tus videos.
Muy muy buena esa focaccia riquísima,muy bueno el canal,ya mi padre era italiano de la ciudad de ancona y me encanta las pastas y la comida italiana Saludos
Gracias, que gran receta y que fácil para ponerla en práctica, yo amo el pan de pita y los panes saborizados que siempre elaboro, pero esta receta con queso y sin levadura me sorprendió , gracias nuevamente
La semana pasada estuve de vacaciones en Recco....niestra cocina porteña es muy genovesa....la focaccia o fugassa di Recco esta muy buena...no usan practicamente la muzzarella para la pizza, usan un queso fresco se llama crescenza o stracchino...que para mi quedaria muy bueno con el dulce de batata....probe tambien la pizzata que es igual a la de queso pero con tomate aceitunas negras alcachofas y anchoas....
Anoche prepara la Focaccia di Recco,salió hermosa crocante suave y fina la masa,la técnica es de masa.filo,pero nunca la había trabajado con los puños,quedó una masa hermosa tal cual la que.muestras en el vídeo,fue nuestra cena acompañada con rúcula.estamos.mas que contentos con tus recetas,gracias.
Hola Andrés, siempre son un lujo tus recetas!!! Yo la hago con queso de campo de la zona de Ranchos provincia de Buenos Aires y sale espectacular!!! Otra cosa... Me gustaría que hicieras una tiella de pulpo, plato típico de Gaeta de donde eran mis abuelos.
Sos un capo!! La calidad de tus videos, la claridad de tus explicaciones y la sencillés con que explicas son excepcionales. Qué decir de las recetas, todas muy adecuadas. Felicitaciones y gracias. Ya contás con un nuevo suscriptor. Exitos y felices 2020!
la verdad esta muyr bueno!! ideal como decis en el video, para acompañar una buena birra artesanal bien fria.. gracias por la receta, la voy a poner en practica..
Me gustó mucho,casi es como hacer masa filo,,así que para mí es fácil,nos gusta mucho escucharte,lo pongo en alta vos,,tus recetas son sobradamente buenas,cuando era chico en casa hacían una comida con papas y tomate,comida italiana no recuerdo el nombre,tu sabes de alguna que se prepare con esos ingredientes?,pues mis primas nada ola recuerdan.
Hola Angel, muchas gracias! Si! Pasta e Patate, Patate al Pomodoro! Hay varias. Tengo esta receta: ruclips.net/video/a-qHUwcmHrs/видео.html También se hace usando tomates al natural o frescos. Saludos!
Son muy buenas y deliciosas tus recetas. Había visto algunas y me di cuenta que no estaba suscripta. Lo único que no me gusta es el aceite de oliva, que reemplazo por el de girasol y veo que lo usas en todas las recetas. Me es muy útil tu receta para hacer ricota, que haré en breve, como esta receta. Gracias.
Terrible ....este finde no se me escapa......no me veo estirando la masa sin que se me rompa pero bueno lo vamos a intentar. Muy buenos tus vídeos. Un abrazo
Muchas gracias Leandro. No te preocupes, si se rompe juntás y aplastando con los dedos se une. Si no arrancá un pedacito de masa finita y lo emparchás. No pasa nada. Que te salga! Un abrazo!
Hola Carlos. Trata de medir bien los ingredientes de la masa y después amasála bastante para que quede bien elástica. Luego dejála descansar bien (1 hora) y comenzá a estirar con cuidado como se muestra en el video y que la gravedad haga su también. Si se rasga un poco la remendála uniendo las dos partes o con un pedacito de masa. Lo demás es práctica. Intentálo, espero que te salga. Saludos!
Recién al segundo intento me salieron, pero las termine estirando completamente con el palo de amasar. La masa me quedó super pegajosa, inmanejable, le puedo agregar harina hasta que se me despegue de los dedos? Abrazo!!!!
"Se las Recco-miendo" jajajajaj Genio Andrés, gracias! ¿Es con harina 000 ó 0000? Porque por lo que sé (o creo) allá ellos usan un harina particular para conseguir estirarla tanto...
Gracias Andrés!!!!este año que pasó aprendi tantas cosas con vos!!!!!!.Y otras recordé. De la nona Maria De Rosario. De mi mamá. De mi vecina. Son saberes. Que vos tenes Andrés, y transmitis muy bien
Tenes el don!!!! Cuando te miro quiero hacerlo ya mismo. Y contas historias sobre el lugar y el origen de esa receta. Como el tuco de carne y cebollas. Porque no había tomates. Antes de Colón y América. Me da vértigo. Gracias
Hola Leticia! Si, podés rellenarla con ricota pero fijáte que no esté muy húmeda y cremosa para no humedecer demasiado la masa. Nunca probé, la verdad. Contáme luego como te quedó. También la podés amasar a máquina. Saludos!
Me encantó la receta y la quiero hacer yaaaa, tengo una duda sobre el queso, puede ser queso tipo Philadelphia? O asadero ??, no se cual es el queso que usted utilizó
Andrés que difícil me resultó abrir la masa, tuve la remendé en algunos lugares 😂😂. La tuve que cerrar con la misma de abajo, tipo medialuna 😭😭. La masa que me sobró, la puedo guardar en heladera en bolsita? Se contraia mucho para volver a estirarla 😔
Hola Mabel. No importa que se rompa un poquito, la remendás con la misma masa o con un pedacito. Vale doblarla a la mitad😁. La próxima va a salir mejor. El sobrante si, lo podés guardar en la heladera. Tiene que volver a reposar por lo menos otra hora antes de poder estirarlo otra vez. Por eso si querés hacer dos de una vez es buena idea lo de la media luna.
@@ElPastificiodeNicola quedó rica pero creo que muy finita, parecia una galletita salada 😂😂. Quizás me quedó muy finita, pero ojo, me gustó. Lo que sí la mussa no es exactamente igual a ese queso mantecoso que mostras. La próxima voy a ponerle queso cremoso catupiry, muy usado en Brasil para pizzas, es una consistencia más blanda que la mussarella. Guardé el restito de masa en heladera (cuanto tiempo puedo dejarla?, tmb puedo freezarla no?)
Bravissimo!! Questa è la vera focaccia di Recco!! Io abito a 15 km da Recco e la faccio spesso!! Tutti i miei complimenti!! Tanti affteetuosi saluti da Genova-Nervi.Carla
Graize mille Carla!! Me pone muy contento tu comentario!! Saludos!!
Maestro vos querés que salga rodando de la cuarentena siguiendo y poniendo en práctica todas tus recetas ?????? , que lindo que explicas, lo haces todo fácil para los que nos gusta cocinar y comer rico , felicitaciones y seguí así, sos un groso !!!!!!
Parece riquisima, la voy hacer.Felicitaciones desde Jujuy Argentina
Gracias por comentar Malvina! Espero que te guste! Saludos!
Hola. Desde vzla. Son admirable sus recetas. Explicadas con claridad y a cual más sabrosa. Gracias
Hola Carmen, muchas gracias! Saludos!
Excelente. Me recordás a las comidas que hacía mi abuela y como era chiquita, nunca supe como reproducirlas de grande. Muchas gracias
No me canso de ver tus videos , con eso de la pandemia es una bendicion videos asi , que ayudan mentalmente , estando ocupados , aprendiendo costs nuevas, contigo voy aprender hacer pizza y focacias. Gracias . Te felicito por tus videos.
Cada video que miro me dejas alucinando das catedra hermano mil felicitaciones por el canal saludos desde mallorca
Nicolas me encanta como esplicas .y gracias a que te descubrí empecé.a practicar de nuevo..
Muy muy buena esa focaccia riquísima,muy bueno el canal,ya mi padre era italiano de la ciudad de ancona y me encanta las pastas y la comida italiana
Saludos
Hermano, cómo siempre, increíble la receta. Abrazos desde Vallarta.
Gracias, que gran receta y que fácil para ponerla en práctica, yo amo el pan de pita y los panes saborizados que siempre elaboro, pero esta receta con queso y sin levadura me sorprendió , gracias nuevamente
Muchísimas gracias a vos Claudio! Saludos!!
Gracias por esta receta ! No la sabia !
Y xq me perdi este video? Tan simple y riquisimo😊😊😊😊👏👏👏👏como siempre muy nien explicado y super rapido GENIO 💓😍💪💪💪💪💪
Sos un capo flaco. Te quiero. Te extraño.
Gracias! Un honor viniendo de un verdadero capo como vos! Te quiero hermano
La semana pasada estuve de vacaciones en Recco....niestra cocina porteña es muy genovesa....la focaccia o fugassa di Recco esta muy buena...no usan practicamente la muzzarella para la pizza, usan un queso fresco se llama crescenza o stracchino...que para mi quedaria muy bueno con el dulce de batata....probe tambien la pizzata que es igual a la de queso pero con tomate aceitunas negras alcachofas y anchoas....
Definitivamente hay que hacerla, el estirado de la masa se ve facil, pero no lo es. Muchas gracias por compartir!!
Que rcetas magistrales !!!! Mil gracias por hacerlas faciles para los amateurs de la cocina !!!!!!
Muchísimas gracias Laura por tan lindo comentario! Me alegro mucho que te gusten los videos! Saludos!!
Cómo me gustan tus recetas! !!!!!!! El finde la hago 👏👏👏👏
Muchas gracias Diego! Que te salga buena! Saludos!
Anoche prepara la Focaccia di Recco,salió hermosa crocante suave y fina la masa,la técnica es de masa.filo,pero nunca la había trabajado con los puños,quedó una masa hermosa tal cual la que.muestras en el vídeo,fue nuestra cena acompañada con rúcula.estamos.mas que contentos con tus recetas,gracias.
Genial Angel! Me alegra que les haya gustado! Muchas gracias por comentar. Saludos!
Amigo, impresionante, exquisita, fácil. Un abrazo desde Colombia, la voy a preparar. Gracias por compartir .
Andrés, gracias.
En estas fiestas recibo gente con esta delicia👌👌👌
Queda muy dura. GRACIAS POR TUBTRABAJO NOS INSPIRA
Muy rico se ve
Andrés, gracias por tuas receitas! vc não faz comida, faz arte. Parabéns!
Por fin una receta de focaccia italiana tradicional... excepcional video. Gracias x compartir...👍
Grazie Milla, desde spegazzini - Ciao
Ay, que rico!!! Gracias!!
Hola Andrés, siempre son un lujo tus recetas!!! Yo la hago con queso de campo de la zona de Ranchos provincia de Buenos Aires y sale espectacular!!!
Otra cosa...
Me gustaría que hicieras una tiella de pulpo, plato típico de Gaeta de donde eran mis abuelos.
سلام شاف اندريس هذي مثل وصفه عندنا هي المحاجب وحنا نفتحوها بالزيت والعحينه بالسميد ممكن نحشوها بالجبن أو تشكشوكه وتبقي وصفه لذيذه تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿
¡IncreIblemente fácil y rica ! Ya me inscribí , ansiosa de más recetas. ¡GRACIAS !
Muchísimas gracias Norma! Pronto vienen más! Gracias por suscribirte! Saludos!
Rico. muy rico! se ve.
Muchas gracias Anibal! Saludos!
Que buenos vídeos 👍👍👍👍👍
Muchas gracias por la motivación que compartes.
Felices Pascuas 🐣🐣
Gracias Ana! Felices Pascuas!!
Muy claro y las recetas son geniales! Gracias!
Hola Nicola que rica focaccia, me encantó sobretodo lo bien que queda la masa, voy a probar seguro, gracias saludos desde Venezuela
Saludos Luisa!!
Espectacularrrr, muy bueno... abrazon
Muchas gracias Ruben! Abrazo!
Qué bien que cocinas, se ve muy rico! 👏
Muchas gracias Marcos! Saludos!
Esta vez el estirado me salió genial, debe ser que al bollo lo hice con 000 y le pegué una amasada contundente...
Excelente!!! Se ve exquisita! El fin de semana la pruebo!!! Abrazo!
Gracias Martin! Un abrazo!
Sos un capo!! La calidad de tus videos, la claridad de tus explicaciones y la sencillés con que explicas son excepcionales. Qué decir de las recetas, todas muy adecuadas. Felicitaciones y gracias. Ya contás con un nuevo suscriptor. Exitos y felices 2020!
la verdad esta muyr bueno!! ideal como decis en el video, para acompañar una buena birra artesanal bien fria.. gracias por la receta, la voy a poner en practica..
Tal cual Jairo. Lo único que es tan finita y liviana que hacen falta varias. Espero que la pruebes. Saludos!
Hola, que buena receta, y si la quiero hacer sin queso, focaccia al Romero delgadita.
Harina 0000 o 000 ??? Lo voy hacer porque se ve riquísimo y super fácil 👏👏👏👏🖒🖒
Hola! Mejor si es la 000 para que tenga más elasticidad. Espero que la pruebes y te guste. Saludos!
Uh este video no lo había visto, no me llego la notificacion. Igualmente felicidades muy buena y facil recesta. Un gran abrazo
Puede ser que se parece un poco a la masa del strudel? 🤔
Se ve riquísima!! Gracias maestro
Cuanto recuerdo de la nona, gracias !!
Que buenaaaaa esta Nicola!!! Muy buena recetaaa!!
Muchas gracias!! Abrazo!
Maravilhosa!
Excelente en el Finde la hago!! Gracias!!🥰
Que rico!!!
Gracias por comentar Anamaria! Saludos!
Genial 😋
Rico
Tienes unas manos muy sensuales
Parece que estas acariciano
Me gustó mucho,casi es como hacer masa filo,,así que para mí es fácil,nos gusta mucho escucharte,lo pongo en alta vos,,tus recetas son sobradamente buenas,cuando era chico en casa hacían una comida con papas y tomate,comida italiana no recuerdo el nombre,tu sabes de alguna que se prepare con esos ingredientes?,pues mis primas nada ola recuerdan.
Hola Angel, muchas gracias! Si! Pasta e Patate, Patate al Pomodoro! Hay varias. Tengo esta receta: ruclips.net/video/a-qHUwcmHrs/видео.html
También se hace usando tomates al natural o frescos. Saludos!
SUPER, NO VEO LA HORA DE COMERME UNA CON CERVEZA
Buenisimo loco, acabo de descubrir tu canal y me clave 5 videos al hilo. Muy ameno tu estilo. me encanto!
Muhísimas gracias Leonardo! Saludos!
Se ve mucho más fácil de lo que es.
Son muy buenas y deliciosas tus recetas. Había visto algunas y me di cuenta que no estaba suscripta. Lo único que no me gusta es el aceite de oliva, que reemplazo por el de girasol y veo que lo usas en todas las recetas. Me es muy útil tu receta para hacer ricota, que haré en breve, como esta receta. Gracias.
Bravo Nicola!!! Adesso fai la vera focaccia pugliese!!!
رائع
Sos muy bueno guacho! Seguí así, saludos
Muchas gracias Joako! Saludos!
Excelente!!, muchas gracias!!
Hola!!!
Gracias por la receta!!!
Se puede usar queso mozarella?
Aquí en Israel no existe el queso crema o cremoso....
Terrible ....este finde no se me escapa......no me veo estirando la masa sin que se me rompa pero bueno lo vamos a intentar. Muy buenos tus vídeos. Un abrazo
Muchas gracias Leandro. No te preocupes, si se rompe juntás y aplastando con los dedos se une. Si no arrancá un pedacito de masa finita y lo emparchás. No pasa nada. Que te salga! Un abrazo!
Yummy
Que delicia!! La mejor receta 😋
Harina 000 equivale a de fuerza en España? O harina de trigo común ? Gracias
De verdad que rica debe de estar. Lo único es que no tengo tanta práctica para hacer una masa tan fina sin rasgarla. Pero mañana lo intento
Hola Carlos. Trata de medir bien los ingredientes de la masa y después amasála bastante para que quede bien elástica. Luego dejála descansar bien (1 hora) y comenzá a estirar con cuidado como se muestra en el video y que la gravedad haga su también. Si se rasga un poco la remendála uniendo las dos partes o con un pedacito de masa. Lo demás es práctica. Intentálo, espero que te salga. Saludos!
Recién al segundo intento me salieron, pero las termine estirando completamente con el palo de amasar. La masa me quedó super pegajosa, inmanejable, le puedo agregar harina hasta que se me despegue de los dedos? Abrazo!!!!
Que lindo
"Se las Recco-miendo" jajajajaj
Genio Andrés, gracias!
¿Es con harina 000 ó 0000? Porque por lo que sé (o creo) allá ellos usan un harina particular para conseguir estirarla tanto...
Yo recomiendo la harina con menos ceros posible. A más ceros, más refinada, y presumiblemente menos propicias para desarrollar masas elasticas
Suggestion: take the extra dough, twist it like a rope and put it around the outside of the crust.
That's a great idea! I'll try it net time. Thanks!
¿Qué dijo?
Hola Nicola saludos desde Ecuador è Bonissima!!!!! ma tal vez el pan de campo es igual al Pugliese se non, puoi farlo grazie mile
Haz solo con Romero
Muito bom.
No necesita engrasar el molde?
Sos un capo!
Hola Andrés!!!!! Me gusta. Nunca probé. No lleva leudante?
Hola Teresita, cómo estás? N, no lleva nada, la masa tiene que quedar bien finita.
@@ElPastificiodeNicola gracias Andrés!!!! La haré para el domingo. Para la familia.
Gracias Andrés!!!!este año que pasó aprendi tantas cosas con vos!!!!!!.Y otras recordé. De la nona Maria De Rosario. De mi mamá. De mi vecina. Son saberes. Que vos tenes Andrés, y transmitis muy bien
Tenes el don!!!! Cuando te miro quiero hacerlo ya mismo. Y contas historias sobre el lugar y el origen de esa receta. Como el tuco de carne y cebollas. Porque no había tomates. Antes de Colón y América. Me da vértigo. Gracias
Puedo usar mussarela? No sé si.lograré estirarla tan finita como vos Andres 👏👏👏👏
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Puedo hacerlo con queso riccota?,y puedo hacerlo en máquina la masa?
Hola Leticia! Si, podés rellenarla con ricota pero fijáte que no esté muy húmeda y cremosa para no humedecer demasiado la masa. Nunca probé, la verdad. Contáme luego como te quedó. También la podés amasar a máquina. Saludos!
Y si es con Romero?
😋😋😋😋😋😋💐💐💐
Me encantó la receta y la quiero hacer yaaaa, tengo una duda sobre el queso, puede ser queso tipo Philadelphia? O asadero ??, no se cual es el queso que usted utilizó
Hola Mary. Si lo podés hacer con cualquier queso blando, incluso muzzarella. Yo lo hice con queso cremoso. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola muchísimas gracias por atender mi duda 😊
Hola Nicola! Vivo en Florida y no se encuentra aqui ese tipo de queso. Que otro substituto de queso podria user? Mozzarella seria una opcion?
Hola Rosa! Si, fresh mozzarella sería una opción. Y si no conseguís yo también usaría la del supermercado que ya viene rayada. Saludos!
La masa se coloca encima del molde, no abajo en el fondo? Eso no entendi
Hola Gisella. Si, se apoya un poco en el fondo. Le podés poner Romero si te gusta, quedaría muy bien. Saludos!
muyyy ricoo
Great video!
Could I get this recipe in English please?
Thank you!
Thanks Gail! I'll work on it. Thanks for watching!
Como haces para que se no se te rompa ?????? 😣
Andrés que difícil me resultó abrir la masa, tuve la remendé en algunos lugares 😂😂. La tuve que cerrar con la misma de abajo, tipo medialuna 😭😭. La masa que me sobró, la puedo guardar en heladera en bolsita? Se contraia mucho para volver a estirarla 😔
Hola Mabel. No importa que se rompa un poquito, la remendás con la misma masa o con un pedacito. Vale doblarla a la mitad😁. La próxima va a salir mejor. El sobrante si, lo podés guardar en la heladera. Tiene que volver a reposar por lo menos otra hora antes de poder estirarlo otra vez. Por eso si querés hacer dos de una vez es buena idea lo de la media luna.
@@ElPastificiodeNicola quedó rica pero creo que muy finita, parecia una galletita salada 😂😂. Quizás me quedó muy finita, pero ojo, me gustó. Lo que sí la mussa no es exactamente igual a ese queso mantecoso que mostras. La próxima voy a ponerle queso cremoso catupiry, muy usado en Brasil para pizzas, es una consistencia más blanda que la mussarella. Guardé el restito de masa en heladera (cuanto tiempo puedo dejarla?, tmb puedo freezarla no?)
En estos momento lo estoy haciendo! esta descansando una hora la masa
🤭🤤😬
con un poco de levadura qdaria mejor. ..
Y como sigue tu brazo ????
Hola! Bien, pero todavía me quedan un par de semanas más de yeso. Gracias por preguntar! Saludos!
No me sale hacer eso"
hummmm! :P
Yo le pondria un poco mas de quesito je
mjmj
Mentira no es la receta.
Gracias por la visita!
Muy buena, pero esa rúcula para qué, le quitó toda la mágia del sabor, qué pena!
Hola se puede hacer con harina integral
Mejor me hago una puta quesadilla sin tanta bronca y sabe mejor
Hacé lo que quieras genio...Saludos