Muchas por compartir estos videos, tambien agradeceer a los compañeros de la finca que compartieron abiertamente sus procesos en el café. ya soy un nuevo seguidor apacionado por el café.
Me encantó éste video es realmente educativo, tiene todo! Lo ambiental, lo agrícola, lo humano, lo comercial, la cata ❤🎉 muchas gracias y felicidades por todo lo que hacen!
Gran video, el recelo con el conocimiento lo único que hace es estancar la evolucion de la caficultura, mucha admiración para todos y eso es construir verdadera cultura en torno al fruto que tanto nos da, un abrazo enorme
Increíble la profundidad y extensión del café, promover todo este contenido impacto de forma positiva en el agricultor!!! Importante el audio del video
Santiago, que Dios te de gracia y te ayude siempre para que personas lindas te sigan abriendo las pueetas de sus fincas y sus corazones, además porque ahí ganamos todos cuando nos compartes estos temas tan lindos
saludos desde Panama, de esto se trata hacer las cosas diferentes en nuestra finca solo trabajamos con la variedad marsellesa e implementamos dos formas el secado natural y la fermentacion solida con toda la pulpa. el mundo del cafe es una magia que no tiene fin.
Hola sr Santiago como hago para comprar un bulto de café para emprender mi negocio se me ha hecho muy difícil pero se que para Dios no hay nada imposible 😊
Muy bacano todo. Solo una cosa para para agregar desde la experiencia en fermentaciones en diferentes campos. Si realmente, quieres generar una refrigeración para controlar la temperatura. El agua debe refrigeración debe estar recirculando. Ya que, de lo contrario sedes temperaturas al medio (agua) y no terminas haciendo ningún control de temperatura. 10:24
Gran oportunidad para conocer todo lo que hay detrás de una excelente taza de Café, y mas con esta Variedad exótica como lo es Java tan apetecida en el mundo .
Una pregunta amigo !1) Cuanto tiempo se debe dejar fermentar el café sobremaduro? Pregunta 2) ¿ Las maceraciones carbónica de café maduro en bolsas cuánto tiempo se dejaría macerar ?
Sería interesante, que pudieran hacer una siembra en un medio específico para levaduras. De la levadura nativa con la cual fermentan o por su parte con bacterias ácido lácticas y ver qué tipo de características obtiene el café solo fermentando con esos microorganismos.
Gracias Santiago ante todo; qué interesante este acercamiento al caficultor intermedio pues la tecnificación tiene sus costos. Información que pudieran darnos sobre en el caso de la maceración carbónica desde qué momento se puede empezar a sacar el lixiviado? con que intermitencia? Hasta qué temperatura se refrigera? y la incorporación por dónde lo hace? Por la válvula que está en la tapa? Cada caficultor irá viendo cómo tecnificarlo para el mejoramiento logístico y homologar calidades. Muchas gracias nuevamente
Excelente. Santiago una pregunta ❓. Como puede uno visitar alguna de las fincas donde pueda vivir la experiencia de estos diferentes procesos de fermentación. Por favor
Muy bueno el video. Soy un pequeño productor en estado Merida de Venezuela. Aca no consigo fuentes de semillas de buenas variedades mas alla del criollo y caturro. Aca se quedo muy atras en Todo. Algun consejo para donde adquerir pequeñas cantidades de semillas de variedades como el java, geisha, o incluso alguna Robusta como el conilon? Busco no mas de un kilo por variedad. Y hasta un puñito me sirve.
Amigo yo estoy en Huila Colombia soy venezolano y acá por el huila hay fincas que tienen variedades como el bourbon catimore y muchos dicen que venden semillas podrías pedirles si podrían venderte
muy bueno el programa y genial el proceso de fermentacion. Cuantos arboles de cafe Java pueden sembrar por hectarea y cual es el rendimiento x hectarea?
Excelente información. Pero esto me genera una pregunta , porque invertir o no en un sistema de fermentación industrial que permita manejar todas las variables , temperatura , CO2 , oxígeno , ácidos , concetracion de levaduras entre otros. (Cómo por ejemplo, lo o Servando en la industria viniera y cervezara) Estoy mirando un tema de fermentación empírica con grandes cosas por mejorar, cómo por ejemplo : el menejo de alimentos , inocuidad, la activación de las levaduras , el tipo de levaduras como por ejemplo) Creo que es importante llegar a tecnificar y sistematizar por medio de bioreactores el tena de la fermentación en búsqueda de estandarizar la taza requerida para un tipo de cliente y así mejorar su complejidad. Con la tecnología actual podrían reemplazar con poca inversión se esos tarritos azules ( que tienen una vida útil y podrían generar derivados plásticos).
enorme la generosidad ..de estos mchachos ..como estan divulgando lo que otros celosamente guardan
Felicitaciones!, falto describir con detalle, la poda!!!!
Excelente información de la finca Porto alegre, felicitaciones por su proceso y conocimientos.
Por favor explica la fermentación del café honey.
Infinitas gracias.
Señores que posibilidad hay de un seminario ir ver sus instalaciones ver el proceso
Santiago mil gracias por lo que haces que el Dios de la vida le permita seguir adelante saludos desde el CATATUMBO
Muchas por compartir estos videos, tambien agradeceer a los compañeros de la finca que compartieron abiertamente sus procesos en el café. ya soy un nuevo seguidor apacionado por el café.
Muchas gracias por la información. Apoyo total a que sigan compartiendo esto tan valioso como es el conocimiento.
Gracias por los consejos. Saludos desde Perú. - PACAYZAPA - Región San Martin
Definitivamente en el mundo del café nadie tiene la última palabra. Maravillosa la experiencia. Santiago, mil gracias
Es un proceso muy importante para nuevos emprendedores
Me encantó éste video es realmente educativo, tiene todo! Lo ambiental, lo agrícola, lo humano, lo comercial, la cata ❤🎉 muchas gracias y felicidades por todo lo que hacen!
Gran video, el recelo con el conocimiento lo único que hace es estancar la evolucion de la caficultura, mucha admiración para todos y eso es construir verdadera cultura en torno al fruto que tanto nos da, un abrazo enorme
Increíble la profundidad y extensión del café, promover todo este contenido impacto de forma positiva en el agricultor!!! Importante el audio del video
Santiago, que Dios te de gracia y te ayude siempre para que personas lindas te sigan abriendo las pueetas de sus fincas y sus corazones, además porque ahí ganamos todos cuando nos compartes estos temas tan lindos
Muchísimas gracias agradezco mucho tus palabras
Muy interesante. Podrían informar cómo es la poda del árbol? Gracias de antemano...
Excelente tema el de la fermentación, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde México.
Gracias Santiago
Que interesante esa variedad.
A qué altura lo están cosechando?
Por ser tan Esplendido Estoy fascinado! Gracias
Gracias que buen video.
Las cerezas se recién seleccionadas se lavan en la canastas?
saludos desde Panama, de esto se trata hacer las cosas diferentes en nuestra finca solo trabajamos con la variedad marsellesa e implementamos dos formas el secado natural y la fermentacion solida con toda la pulpa. el mundo del cafe es una magia que no tiene fin.
Que maravilla! Desburraándome! Gracias!
Hola sr Santiago como hago para comprar un bulto de café para emprender mi negocio se me ha hecho muy difícil pero se que para Dios no hay nada imposible 😊
Excelente Calidad y aporte
Excelente video Santiago, felicidades por tu trabajo vas muy bien
Súper genial. Me interesa aprender.
Muy bacano todo. Solo una cosa para para agregar desde la experiencia en fermentaciones en diferentes campos. Si realmente, quieres generar una refrigeración para controlar la temperatura. El agua debe refrigeración debe estar recirculando. Ya que, de lo contrario sedes temperaturas al medio (agua) y no terminas haciendo ningún control de temperatura. 10:24
Que belleza
Excelente contenido, estoy empezando estos procesos de fermentación y me va a ser de gran ayuda 😊
Gran oportunidad para conocer todo lo que hay detrás de una excelente taza de Café, y mas con esta Variedad exótica como lo es Java tan apetecida en el mundo .
Hola Santiago, en Colombia dónde podemos comprar el café que ellos producen?
Cómo encuentro la finca porto alegre en redes sociales para comprarles café ?
Una pregunta amigo !1) Cuanto tiempo se debe dejar fermentar el café sobremaduro?
Pregunta 2) ¿ Las maceraciones carbónica de café maduro en bolsas cuánto tiempo se dejaría macerar ?
Excelente
Muy bien contenido! Cuál es la diferencia de un café pintón a prematuro?
Sería interesante, que pudieran hacer una siembra en un medio específico para levaduras. De la levadura nativa con la cual fermentan o por su parte con bacterias ácido lácticas y ver qué tipo de características obtiene el café solo fermentando con esos microorganismos.
En el proceso honey, como hacen para seleccionar los defectuosos… ? Es en la trilla? Gracias ☺️
Gracias parcero por tan valiosa informacion
Muy bueno
Gracias Santiago ante todo; qué interesante este acercamiento al caficultor intermedio pues la tecnificación tiene sus costos. Información que pudieran darnos sobre en el caso de la maceración carbónica desde qué momento se puede empezar a sacar el lixiviado? con que intermitencia? Hasta qué temperatura se refrigera? y la incorporación por dónde lo hace? Por la válvula que está en la tapa?
Cada caficultor irá viendo cómo tecnificarlo para el mejoramiento logístico y homologar calidades. Muchas gracias nuevamente
Todos los cafés de especialidad se fermentan?
Santiago , me podría dar el nombre de la marca . Me gustaría comprar el café . Un saludo .
Excelente. Santiago una pregunta ❓.
Como puede uno visitar alguna de las fincas donde pueda vivir la experiencia de estos diferentes procesos de fermentación.
Por favor
Muy bueno el video. Soy un pequeño productor en estado Merida de Venezuela. Aca no consigo fuentes de semillas de buenas variedades mas alla del criollo y caturro. Aca se quedo muy atras en Todo. Algun consejo para donde adquerir pequeñas cantidades de semillas de variedades como el java, geisha, o incluso alguna Robusta como el conilon? Busco no mas de un kilo por variedad. Y hasta un puñito me sirve.
Amigo yo estoy en Huila Colombia soy venezolano y acá por el huila hay fincas que tienen variedades como el bourbon catimore y muchos dicen que venden semillas podrías pedirles si podrían venderte
muy bueno el programa y genial el proceso de fermentacion. Cuantos arboles de cafe Java pueden sembrar por hectarea y cual es el rendimiento x hectarea?
Excelente información.
Pero esto me genera una pregunta , porque invertir o no en un sistema de fermentación industrial que permita manejar todas las variables , temperatura , CO2 , oxígeno , ácidos , concetracion de levaduras entre otros. (Cómo por ejemplo, lo o Servando en la industria viniera y cervezara)
Estoy mirando un tema de fermentación empírica con grandes cosas por mejorar, cómo por ejemplo : el menejo de alimentos , inocuidad, la activación de las levaduras , el tipo de levaduras como por ejemplo)
Creo que es importante llegar a tecnificar y sistematizar por medio de bioreactores el tena de la fermentación en búsqueda de estandarizar la taza requerida para un tipo de cliente y así mejorar su complejidad. Con la tecnología actual podrían reemplazar con poca inversión se esos tarritos azules ( que tienen una vida útil y podrían generar derivados plásticos).
Aún está en desarrollo, ya hay varios tanques que permiten el control de varias variables pero siguen siendo opciones costosas para algunas fincas.
Viejo Santi; me gustaría ayudarte con esos Subtítulos, tienen muchos errores de escritura 🤓 , me avisas
Cafe
Lástima el volumen del audio
Contactos por favor, gracias.