이 사람들은 하루종일 무슨일을 하는걸까
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- Опубликовано: 1 дек 2019
- #승우아빠 #남편세끼 #흥미로운신제품소개소
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Развлечения
한 직급 한 직급 해당되는 사람을 떠올리면서 말하는거 같은데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감정이 실린 빠앗빠앗한 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
21:45 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그 "권"
@Meth Amphetamine ㅋㅋㅋㅋㅋㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@Meth Amphetamine ㅋㅋㅋ미친 강연금
@Meth Amphetamine 엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄲㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
현직 조리사로서 이게 현실입니다..요즘은 그나마 나아져서 12시간 10시간정도 일하는거 같은데, 업장에서 하루에 한끼정도 먹는것만으로도 감사하고 있네요ㅜㅜ
그리고 퇴근해서 밥먹고 바로 자야 6~7시간 자고 또 출근..계속 반복입니다; 평일에 쉬기때문에 사람 만나기도 힘들고
요리는 전세계 어딜가던 그런거 같네요.
억울해서라도 최고가 되던지 내거 해야죠.
힘내요 궁디님 화이팅!!
다른사람들이 일할때 놀고 놀때 일하고...
정병우 주말만 쉬세요?ㅎㅎ 저분은 국가공휴일에도 일하실텐데;
궁디팡팡 힘내세요!! 궁디팡팡 ㅜㅜ
결론 : 이 흑우아재도 옛날엔 저런데서 한따까리 했다 이말이야
햄버거 패티 전문가 ㄷㄷ
블랙베리 패티를 인육으로 만든건가 ㄷㄷㄷ,,,
지금은 천원 도네에 춤추는 아재 ㅠ
직원들 마이야르 했다 이말이야.
아하 방금 틀어서 지금 보고 있는데 정리 감사합니다
대부분의 직업이 그렇듯 계급이 올라가면 오래 해오던 잘하는 일들을 점점 하지않게되는 현상 ㅋㅋㅋㅋ
계급이 올라가도 하던거 계속하면 밑에서 못올라가고 본인도 위로 못올라가죠.
자기가 하던거 점점 손을떼고 후배들한테 넘겨주면서 위에일을 조금씩 뺏어서 해야 올라갈수 있어요.
아이러니하지만 올라갈수록 책임자가 되어가는 과정이죠
대신 올라가면서 책임질게 많아져야하죠 ㅋㅋㅋ
위로 올라갈수록 직접 일을 하기보다는 그 일을 할 줄 아는 사람들을 관리하게 되죠.. 사람(+ 물자) 관리가 높은 직급에 필요한 건 당연한 겁니다. 관리가 망하면 아무것도 안 됨.
원래 관료제가 그사람이 무능해질때까지 직급이 올라가는 구조라 그건 어쩔수없...
사람들 밥하는거 많이 무시하곤하는데... 그거 진짜 힘든일입니다.
원피스에서 루피 밥맥이다가 기절하는 요리사들 과장이 아닙니다
@@sankwon6488 그 '무시'가 아닐텐데?.....
@@the_greenjelly ㄹㅇㅋㅋ
@@sankwon6488 아 ㅋㅋ 일단 이마좀대봐
@@sankwon6488 딱 대~~
@@the_greenjelly ㅇㅈㅋㅋㅋ
대리,과장위부터 말할때 눈빛이 누굴 생각하는 눈빛이다
소름돋는건ㅋㅋㅋㅋㅋ차장 말하실때 예설명하는게 ㄹㅇ 눈빛 무섭다잉
9:44 ㅇㄱㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋ
직급 있는 사람은 늦게 출근하고 일찍 퇴근해줘야지 그 밑에 직급들이 안 불편함 ㅋㅋㅋㅋ
업계 경험자 ptsd 유발영상
빵집에서 일하는사람입니다
살려주세요
수정합니다 여러분 빵좀 그만 드세요 나 허리 빠지겟어
여러분 나 퇴사햇어 이제 나도 빵사먹는다😆
@@user-ip9ly5vv2f 어..비슷해요 좀 큰빵집으로 갈수록 똑같아져요!
빵집도 토나오지~~~
요식계중에 노동강도는 빵쟁이가 최고임
고등학교시절 빵집에서 일해봣는데 인정합니다 6시까지 출근해 저녁 8시~9시에 퇴근함 그러면 14시간동안 노동ㅋㅋ 미침
빵 구워주세요
오늘의 결론) 사람을 갈아 넣은 시스템이 내놓은 결과는 상상을 초월한다.
얼른 기계로 대체해야지 효율 나온다
조상님 그래도 요즘 요리업계는 슨배님이 일 한창하시던 그 시절 보다는 조오-금은 나아졌읍니다 흑흑
누가 누구를 갈구는지 알게되는 참 좋은 영상 ㅋㅋ
댓글읽다 빵터졌어요.😆
요리사 라는 직업은 남들 일하는 시간에 일하고 쉬는 시간에 일하고 남들 출근하는 날에 출근하고 쉬는날에 더 많이 일하는 직업...
남들 밥먹는 시간에 일하고 다른 사람은 배가 한참 부를 시간에 밥을 먹는
말이 주 5일 근무지 .. 붙여서 쉬지도 못하고 월-수, 화-목 이따위로 쉬고 연차가 더해질수록 다른업종과 비교할 수 밖에 없는 연봉..
경조사나 친구들 만나는건 포기해야합니다
@@user-idhqbzvfd777 그건 어딜가도 안될텐데..
국가공휴일은 대목이라 전직원 무조건 출근..추가수당 없음...주6일 12시간 근무하고, 주말에 일 있어서 쉬려면 열흘 연속 출근해야 됨.
요식업은 뜻이 있어야 가능한 것 같음 ㄷㄷ
그렇지만 급여는 ㅈ만한 직업
말씀을 디게 잘하시는 거 같아요
조곤조곤하면서도 재밌고 좋네요
작은 매장일 수록 경계가 사라지고 멀티가 되야하죠 셰프도 라인 다서야되고 그리고 오래 일하는건 그냥 이거 하나로 정리됩니다. '음식은 서브될때는 시간이 많이 안걸리지만 준비하는데는 엄청 난 시간과 노력 노동이 필요하다. '
와..이 영상은 여러모로 유익하네요 쉐프가 아니더라도 다 해당되는 포지션 설명이 좋아요
정육일을 좀 했는데 주6 하루 13시간이 기본...돈이 필요해서 참고 했지만 막내라고 꼽주고 앉지도 못하고...
힘들어하는거 보이면 다들 이렇게 한다 이것도 못버티냐 등등...
가장 놀랐던건 통계를 보니까 주6 하루12시간인 직장이 정말 많다는거에요... 주5인것만으로도 정말 좋은 직장인겁니다..
인정 당연한거지만
주 6일일하는 곳에서 주5일 이하는곳으로 이직했는데 업무시간은 같아도 하루 쉬는게
감사하게 느껴짐 사실 당연한건데 ㅋㅋㅋㅋ
주6일 정육점하다가 주5일 하니까 에너지가 남아서 주2일 알바 찾게 됨..
대기업 내근직에 몰리는 이유...
개인이 하는 정육점에서 주6일 13시간근무하다가
이마트정육으로왓는데 주5일 너무 행복해요.. 사람사는것같아요 진짜
@@user-ye9rb3od9i ㅋㅋ그쵸.. 좀 쉬어야 내가 사람이 좀 된 것 같아요
행복하세요ଘ(੭*ˊᴗˋ)੭
저도 런던 미슐랭 일할때 다행이 수셰프가 챙겨줘서 재료준비하면서 꾸역꾸여 먹고 저녁에 15분 쉬면서 저녁먹던 기억이 나네요 참고로 수셰프 저는 억지로 먹이면서 본인는 배차몀 느려진다고 하루종실 홍차만 마십니다
영국인 답네요ㅋㅋ
ㄷㄷ;; 그럼 출근전 퇴근후에 밥을먹는건가...
@@djjo7694 대부분은 짬날때마다 뭐 하나씩 집어먹는걸로 배 고픈 허기만 달래는거에요
고맙네용
어머님은 짜장면이 싫다고 하셨어
레스토랑 내 정치활극을 그린 드라마가 보고 싶다
이경영씨는 무슨 역할로 나올까?
국내산 식재료? 그거 돈이 되겠어? ಠ_ಠ
@@가로수A 그건 로맨스...
@@user-rg3oi2dx7p 로맨스에 치중하긴 했지만 국내파 스토리를 들여다 보면 요리사들의 정치도 볼 수 있습니다.
식객
왘저랑똑같은생각ㅋㅋ
설명에 분노와 한이 담겨있습니다...
아조씨 채널 주인 승우는 언제 나오나요? 옆동네 킹받는 아저씨네는 쏘영이가 먹여살리던데
탄창맨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅋㅋ
그게 누구에여 탄창맨 쳐도 안나오는뎅
@@anticancer 이병건 입니다.
@@anticancer 유튜브 이름은 ASK맨 이구요
@@anticancer ㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여우시네요
왜 이런 진지한 내용을 그런 가발쓰고 하는거예요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
가발 아니에요
@@user-bs1mt6jp4z 진짜 ?
@@crt302 약 캐나디 유학초기때 머리스타일일듯
머리에 마이야르 한 거에요
201동밸ㄹ빍
9:43 에드워드권 책 보면 누구보다 일찍 출근하고 늦게 퇴근하던데 그분 말씀이십니까?ㅋㅋㅋㅋ
엌 맞는듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 재밌는 영상이네욬ㅋㅋㅋㅋ 다들 정말 대단한 사람들!
결국 하는일만 다르지 산업혁명 이후 생산공장 돌아가는 뽄세랑 똑같다 이말이야
역으로 생각하면 어떠한 분야든 포드시스템을 적용해서 분해? 분업화가 되어있다는것이네요 안되어있다면 돈이된다는이야기고요 ㅋㅋㅋ
대형 식당에 가면 주방이 아니고 거의 공장 수준입니다 뼈빠지게 일해요
조곤조곤ᆢ말씀하시는게
참ᆢ편하게 귀에 쏙쏙~
들어오는게잼나네요~
앞으로 더욱 더 흥하세요~
음식 하시는 분들 정말 대단한 것 같아요🐰
"빳빳하고~" "저 팔짱 끼는거 봐" 여기서 총괄 쉐프에 대한 감정이 느껴졌습니다 ㅋㅋㅋ
에드워드권 독설을 보다가 들어오신 분
ㄹㅇ ㅋㅋ
또고리즘이 알...
손
와 ㅋㅋ
???: 예전에.....목과장 때문에....정말 많이 울었어요
이거 보고 과장이 뭐하는지 보러 옴 ㅋㅋㅋ
항상 유익한 방송 감사해요 !!
ㅋㅋㅋㅋ자꾸 중간중간에 감정이 격해지셔
브리게이드를 기반으로 설명하는 데서 승빠님 신뢰도는 기냥 끝장이네여.
일 열심히 해봤자... 사람하고 잘 지내는 사람이 결국 승진 잘함...
아무리 일 잘해봤자 정말 특급으로 명인급으로 잘하지 않는이상
사람하고 대화잘하는 인싸들이 승진이 빠름.
인싸는 없어요 자기들 이익에 맞는 파를 만드는것뿐
어딜가나 군대랑 똑같애 일 아무리 잘해도 재밌고 비위 잘맞추는 애가 이쁨받고 델꼬다니기 좋지
처세술
어차피 작업 자체는 큰 차이가 없으니.. 그래서 인사고과 반영하는데 근태를 많이 보죠 ㅋㅋ 다 고만고만하니깐
ㅠㅠ아싸는 움니다..
처음부터 끝까지 넘 흥미진진 잘 봤어요~
요리 6년 하고 디자인 일 하고싶어서 공부 하러 다녔었는데 새로운 곳 갈때마다 잘한다고 칭찬해주고 미대 전공 이냐 물어보길래 요리했다고 하면 갑자기 다들 무시하기 시작...미술 힘든데 요리 하라고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 무슨 1인분 만드냐고요... 제일 어이없던 말이 “그건 밥이라도 먹죠”라고 함...밥을 어케먹어!!!! “미술 하면 힘든데? 잔병많아요” ㅡㅡ? 진짜 단 하루만이라도 주방일 시켜보고싶다..요리사는 걍 병 걸리는디요... 안 힘든 일이 어디있음!!!!!!!?!?!?
지나가던 미대생입니다. 개념없는 사람들이네요ㅡㅡ 미술공부하는 학생으로서 대신 사과드릴게요,,
각자 거기대로 힘든건데 막말하는거 보기 안좋다 너무
지나가던 취미로 요리하는 사람입니다... 파스타 만들 때 전용팬 없어가지고 후라이팬 가지고 돌리는데 그거 하다가 손목 나갔습니다,,, 미술 하면 잔병 많다고여? 집에서 취미로 요리하는데도 손목 나가는데 뭐 미술을 해야지만 병이 나나요... 그런 사람이랑 상대하느라고 고생많으셨네요 😭😭
미술하다가 요리로 전향한 사람입니다 6-7년뒤에 미술 다시하긴 히겠지만 미술 보다 요리가 100배 힘들어요 ㅋㅋ
@@user-tl5rf8qk7t미술도 병 나긴 납니다 ㅋㅋㅋ 손목 똑같이 갈려요
아 이런 현실성 있는 주방얘기 너무 좋다ㅋㅋㅋ
이영상 홀린듯이 보다가 쿨한 흑우 유튜브 클럽 가입까지 하게되었습니다.... 누가 누굴 갈구는지 정말 너무 깔끔한 설명 감사합니다.
늘 유익한 정보 값진 정보 감사드립니다!
실제로 프랑스는 2개월 인턴 근무까진 무보수로 일을 시키는게 합법이라 요리계 이외에도 노예들이 많습니당 ㅠㅠ
노동권보장해주는줄알았는데 대단하네요 ㅋㅋ2개월간뭐먹고삼?
오우 에바..
유럽이 그리 선진국 이 아니였네..ㅜ
그럼 진짜 2달간 월세 어떻게 내요?? ㅠ.ㅠ
와 2개월 쓰고 뱉고 하면 개꿀이겠네요
이런 부조리 방지하는 법은 없나요?
요리사 할 것도 아닌데 이걸왜 30분이나 봤지 ㅋㅋㅋ
이런걸 보면 0.01퍼센트 가능성도 사라지니까요?
@@user-lf1yg8qs2u ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 외식쪽 일할떄 사내연애 한다는 자체가 이해가 안됬었음. 하루종일 얼굴보고 어떻게 또봐?
사랑하니깐
@@user-fl5rt3xn3p 설랜다
@@user-fl5rt3xn3p ㅗㅜㅑ 스윗가이
@@user-fl5rt3xn3p 우문현답 ㄷㄷ
대댓글 ㄹㅈㄷ.... 갬성 오졌다
이거 보니깐 옛날 생각이 많이 나네요 ㅎ 미국서 항상 잘 보고 있습니다!
아 진심 공감 지리게 하고 가요...
캬 너무 재미지게 잘봤습니다.
진짜 어떤면으로 볼때는 분업화가 정말 잘되어있네요. 밑에 레스토랑 정치활극... 댓글처럼 시스템은 종합병원이나 자동차를 제작하는 공장이나 다를바가 없네요 코스요리나 대형 레스토랑 직원들에게
경의를 표합니다. 드라마 파스타에서 왜 이선균이 언제나 빡쳐있는지 이해가 되네요. 쉐프의 제1역량은 요리인줄 알았는데 알고봤더니 요리는 도구와 수단일뿐 제1역량은 비지니즈 스킬이 필요하네요
조직관리, 경영전반... 영상감사합니다.
??? : 요리사로 15년일한 썰 푼다
완전 재밌어요~~!!!!! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
잘봤습니다.
홀서빙 2명 설거지 1명 주방 4명이서
일하는 캐쥬얼 초밥집에서 막내로 일했었는데
7시30분 혼자 출근해서 생선 오로시 및 재료준비
(원래 9시 출근해서 다같이 일하는데 빨리 안오면 일배우는게 느리니까 돈안받고 일찍출근)
오전 9시 ~11시 30분 재료준비 및 아침밥
오전 11시 30분~ 오후3시 까지 영업
오후 3시~5시 점심 및 휴식
30분간 영업준비
오후 5시 30분 ~ 오후9시까지 영업
마감하면 10시
주6일 하셨나요? 일식 가보고싶은데 주5일,6일 협의 라고 되있는데 주5일을 희망하지만 6일 아니면 배울 생각 없다고 생각 하려나요..?
ㅎㅎ 주방 20년차입니다만 사실 요즘은 주52시간 지키려고하는게 업계 분위기이죠 다만 헤드셰프 페이가 엄청 작아진게 디메리트네요 요즘은 설거지나 찬모나 실장이나 막둥이나 페이가 거기서 거기죠
냉장고 정리라는게 냉장실이라는게 맞는말임! 생각보다 넓고, 품목도 엄청많고, 냉동실까지 있다면 완전 노가다임!
방금 드라마 오나의귀신님 보고 왔는데
바로 환상을 깨버리시네 ㅋㅋ
너무 유익해요~^^
현직 요리 학생입니다 미국에서 다니고ㅜ잇고 전에 인턴으로 3개월 미슐랭 에서 가드망제로 일했는데 확실히 이건 노가다 같은 느낌이 들더라구요 심지어 집가면 집에서 밥만들어 먹어야하는데 그거 만드는것도 일하는거 같아서 굶게 되고 그때 몸무게 10키로 빠졌습니다 ㅋㅋㅋ 그래도 셰프들이랑 같이 플레이팅 하고 좋은 경험을 해서 좋지만 꼭 그중에 한명은 독설가가 있더라구요 진짜 울고싶었는데 나중에 인턴 끝날땐 저보고 한국가서 소주? 이러면서 장난 치시더라구요
요리사분들 다들 화이팅 입니다..!!
요리사는 혼자서 다 만드는줄 알았는데... 규모가 커지면 공장식으로 분업화가 되는군요...
오늘도 잘 보고 갑니다
좋은영상 감사합니다~
항상 영상 잘 보고 있습니다
내가 일했던곳이랑 95%이상 일정이 똑같네유 ㅋㅋㅋㅋ
신입이라 8시 출근해서 10시반 오픈준비.. 브레이크 없는 곳이라 2시반~3시반 고객적은시간에 짬내서 한명씩 돌아가며 먹고..
5시부터 저녁준비하고 11시에 라스트오더 손님 나가면 그때부터 싹 정리하고... 건물 출입 카드 찍으면 16시간~17시간은 기본...
진짜 궁금해서 그러는데 그러면 보통 얼마 받나욧..?
@@user-dc1yx4kj4g 추급제외 180만 받았습니다.
@@user-dc1yx4kj4g 아조씨가 영상에서 처음 한국에 왔을때 월급이 120 만원이었고, 1년에 10만원 정도씩 인상되었다고 하셨어요.
일은 노가다인데 무슨 편의점 알바만큼 받노ㄷㄷ
어디에요 그런 곳이? 호텔식당인가. 3년전이라 해도 너무 심한데 이건.
군대 2년
일반집 1년
호텔 3년
대력 7년 주방일 했는데
허리 다쳐서 그만뒀는데 세상의 끝을
맛본 시간이였습니다
저때는 3디였는데 디피컬트 데저인저 더티
지금은 4디로 디스턴스까지 됐더라구요
저도 자식 있지만 절대 주방일은 안시킬 겁니다
세상의 끝인 직업인듯....
21:37 앞치마드립 개웃겨ㅋㅋㅋ
전 공익때 조리실에서 근무 했는대 일보다 정치질이 더 진절머리나더라고요 걍 힘들어도 설거지나 무깎는게 힘들어도 머리가 안아픔...
설거지 짱짱임 ㅋㅋ
공익인데 조리실 어케가누
@@yoichi999 원래 에이전트는 그런거다
자랑스럽다 대한민국! 펄럭~
역시 징용 징병 국가 조선
나도 주방일할때 일과
1. 출근
2. 발주 들어온 물품 정리
3. 오픈 준비 (전날 준비해둔 재료들 세팅)
3. 주문 폭주
4. 그 와중에 부족한 재료 보충
5. 브레이크 (그냥 손님 뜸할때) -> 재료 손질
6. 그와중에 부족한 물품 체크 -> 발주
7. 일정 시간대 되면 또 주문 폭주
8. 세팅/정리/청소/퇴근
// 골프장이라 코로나건 뭐건 사람 많았음
지루하지 않게 설명을 잘해 주시는 것 같아요.듣다보니 끝날때이네요.잘 듣고 잘알고 가네요~^^
잠자고 일하면 돈쓸시간도 없는 헬직업
게다가 쓸 돈도 별로 안되는 헬직업
팩트라 반박불가ㅜㅜ
돈이별로 안됨 ㅜㅜ
육체적으로도 주방보다 힘든 직업 많이는 없을듯...개힘듬 진짜
그런사람들이 매일 술 마시는게 정말 신기해...한국대단
미용실도 그러네요. 오전 10~11시 오픈인 거 같지만, 오전 교육이다 뭐다 해서 오전 7시까지 나와야 할 때도 잦고, 청담동 샵 아닌 이상 9시 정도 끝나는데 끝나도 오후 교육 있으면 집에 자정 너머 올 때도 있고.. 휴무날엔 교육 받으라며 나가야 할 때도 있고.. 돈은 정말... 사정이 비슷하네요. 이렇게 하는 데도 그 안에서 쳐지면 열정이 부족하다면서 욕 먹죠. 그러다 보면 내가 이 돈 받고 이렇게 일하는 게 과연 현명한 걸까 자꾸 의문이 들죠.
미용실은 열정페이라는 말로 노예로 부려먹습니다 개인샵에 가세요 청담동 이제 한물갔습니다
요즘 왠만하면 최저시급 맞춰 급여줍니다 안그러면 노동부 고발당함
일본에서 현장 일하고있는 사람입니다.
오후 1시에 출근해서 밑준비 재료손질 오픈준비로 4시까지 준비해서 가게 오픈하고 브레이크없이 저녁 12시까지 달려요
새벽 1시쯤 손님 다 빠지면 이제 청소하고 밀린 설거지하면 새벽 3시 쯤이나 늦으면 새벽 4시 넘어가네요.
거의 알바많이 쓰기때문에 마지막 정리는 저혼자하거나 다른 사원 1명이랑 2명이서 하기때문에 시간도 많이 걸리네요
진짜 요리사 힘듭니다
일주일에 하루나 이틀 쉬는데 진짜 잠만자네요
해외에서 뭐 놀러가거나 친구사귀고 그럴수있을줄 알았는데 그냥 누워서 유튜브보면서 잠만자는게 최고...
왜 이 영상을 이제야 봤을까요...해외에서 요식업 이제 5년차인데...진짜 내 사업 하는거 아니면 하는 일에 비해 박봉인데다 몸은 몸대로 망가지고 스트레스도 엄청 받습니다ㅜ
대형 주방 가면 막내가 재일 할일 이 많더라구요 더욱 고되구요 ㅋㅋ 3~4년차 중간 정도만 가도 일은 편하죠 막내 보다는 대신 해야 할것들이 재고 관리 및 운영 쪽 을 해야하는데 대부분에 사람들이 놀아서 문제되는거죠
영상보고 너무 공감이 되네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
발음이 굉장이 좋으신거 같아요!! 자막켜보니 거의 맞네요
항상 느끼는건데 진짜 재밌고 유익하다
지금은 아니지만 신세계강남 식당가 리모델링 하기전 사**이랑 지금 히** 에서 일했는데 진짜 개힘들었음 매출이 매출이다보니 식재량이 진짜 개많은데 주방구조와 크기는 그게 아님...더군다나 식재발주 빵구 내는날은 미침...(실제로 동갑인 친구가 주말 양배추 250kg을 발주안해서 가락시장에서 법카로 사옴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다른 지점들도 가끔씩 있는 발주실수들...가령 노바시새우 15팩을 150팩, 양파 20키로를 200키로...)
@@user-hj1kx6lg8k 다른 매장들 주었지요 강남에만 매장이 여러개 있었으니깐요.
숫자를 틀리면 다행이죠 ㅋㅋㅋㅋ 단위를 틀리면...
새우로 사람 죽는거 봤어?
양파 남는건 너가 다 먹어라?
@@nordscum 정신병은 고칠수있어요
ㅋㅋㅋ발주 실수 씹인정이다 명절에 발주 안 와서 미리 몰아서 시켜야하는데 선임분이 방울토마토 3kg를 30kg 시켜서 방울토마토 여러 박스 와가지고 몇 일 나눠서 쓰는데 방토 썩고 다 물러터지고ㅋㅋ 총체적 난국
중간에 끊지않고 광고 마지막에 넣는거👍👍👏👏👏
흑우아부지도 왕년에는 사람 들들 볶고 잘 태웠다 이 마이야르야
이거듣다보니까 컨텐츠 아이디어 생각남
과일이랑 채소 고를때 어떤걸봐야하는지 알려주는 영상!!!!!
인트로 나오기 전 내용까지만 해도 벌써 흥미진진 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
주방의 분업화-->전문화
대단해요~
???: 목진화 과장 그 새끼 때문에 일 못하겠어요ㅠㅠ
??? : 애드워드 권의 앞치마는 빧빧했다.
13년 조리사로 일하다 지금은 딴일 하는 사람입니다
그때는 젊어서 그렇게 일했지만 지금 다시 그때로 돌아가라면 그닥ㅜㅜ
무슨일 하시나요?
밥 파는 직업인데 밥도 못 먹고 지낸다 이말이야...ㅠ
그동안 고생 많으셨습니다
먹튀 공격수 쉐프님이 딱 총괄 셰프인거네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
발담가보면 정말 치떨리게 힘든 세계..
발담이 어디에요??
@@user-Moonhoney ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃곀ㅋㅋㅋ
@@user-Moonhoney 프랑스 요리의 수도입니다ㅎㅎ
@@habbvdy3121 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
평범한 댓글 밑댓글이 레전드로 만들어줬네
영화나 드라마에서 현실적인 주방을 그리면 사람들이 요리사 안 하려고 할듯. 고든램지 헬스 키친도 중간중간 요트도 태워주고 바람도 쐬게 해주지만 현실은 주방마감하고 소주나 반 병씩 나눠먹으면 그게 낙인 것을.. 주방일 하시는 분들 존경합니다.
요트 타는 것도 팀이 도전 미션 이겨야 가능해요 디너 서비스 전 까지 준비는 미션에서 진 팀이 뺑이치죠
9:57 눈 소름...
온몸이 너무 아프다...
생활이 엄창 단순해진다.
두세개의 자아가 생긴다.
똑같은 업무지만 매일 변수가 생긴다..
등등 존나 많다..
뷔페에서 냉동식품만 내도 13시간이 진짜 빡세던데 요리사분들 정말 대단하십니다 ㄷㄷ;;
뷔페에서 냉동식품 내는거면 출장정도밖에 없을텐데 요즘은 저가형 매장도 냉동 내면 사람들 안감 7~80%는 수제로 내야함
@@user-cz1bd3su7r 생각보다 대부분 완제가 많고 완제와 완제를 섞어쓰고 냉동이 아주 많아요
@@user-cz1bd3su7r 냉동 많아요,,
@@user-cz1bd3su7r 우리는 그걸 요리가 아닌 조리라고 부르기로 했어요
@@user-cz1bd3su7r 얼마짜리 뷔페를 얘기하시는건지... 2~3만원 뷔페 많은데 대부분 냉동이죠.. 즉석요리파트 빼면 다 냉동
조리과 특성화고등학교를 다니는 학생으로써 많이 도움이 되었습니다!! 감사합니다
궁금했던건데 디테일하고 재밌게 설명해주셔서 잘 봤습니다!ㅎㅎ 집에서라도 수 셰프해야겠어요~~~ 현실은 진짜 빡세네요...
무슨 일이에요! 오랜만에 이 채널 들렀는데 저 머린 뭐에요! 대체 승우 아버님께 무슨 일이 있던 겁니꽈아~!!!
중간에 브레이크 타임 있는 식당들은...직원들 휴게시간을 챙기는
짜임새있는 근무환경이 갖춰져 있는 것 같아서.... 손님입장에서도 더 보기 좋더라구요.
업계 종사자도 아닌데 귀에 쏙쏙 박히는 설명...ㅎㅎ 20몇분이 순삭이네요
아침 오픈이면 주방 오픈도 해야하고 오픈 어느정도 되면 물건 정리해야하고 전날 못한 설거지도 해야하고.. 하다가 중간에 재료 손질도 하고.. 주문뜨면 또 메뉴 빼야하고.. ㅠㅠ 하.. 청소는 물론 사무적인 일도 해야합니다.. 너무 힘듭니다.
식당에서 알바할때 거의 막내처럼 일했는데 ㅋㅋ 알바인데도 출근보다 1~2시간 일찍 출근해서 식당 청소, 재료 정리, 남은 설거지 등등 다 했었는데 ㅋㅋ 그 당시엔 몸이 힘들어도 내가 재미있고 즐거워서 몇개월을 할수있었었음 ㅋㅋ
연차가 늘면 늘수록 요리는 안하는거 같네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 요리업이 꿈이긴 했는데, 매번 기계같이 반복작업만 시키는데다가... 일단 개인시간이 없어서 포기함 ㅠㅠ
너~~~~ 무 힘듦
주방 정말 무섭습니다. 전 제빵쪽에서 일했었는데 손이 빨라야 하는건 기본이고 정말 하루종일 서있는건 기본이고 식사시간도 불규칙해요. 물론 매장별로 다르겠지만 작은 베이커리가 더 힘들어요. 제빵사 많은 큰 베이커리는 그나마 체계적으로 처음부터는 뭐 샌드위치만 준비한다던지 짬좀먹으면 반죽만 친다던지 하지만 소규모 베이커리에서는 이거저거 다합니다. 작업속도가 느려지면 내일 아침에 기본적으로 나와야 하는 빵이 안나오니 퇴근시간도 늦어지죠... 일의 강도는 어마어마한데 어느정도까지 월급은 쥐꼬리고 동종업계인 파리바게뜨에서 일하시는 분들보다도 훨씬 낮구요. 파바 제빵사 분들도 엄청 바쁘시고 힘드시지만 일의 강도는 윈도우가 브랜드보다 결코 덜하진 않은데도 말이죠. 하지만 창업을 목표로 할거면 윈도우가 실력이 훨씬 빨리 늘긴 합니다만 정말 창업이 쉬운게 아니니 힘든 베이커리에서 붙어있는 분들은 정말 악바립니다... 지금은 그만뒀지만 영상 보면서 한번 회상해 봤네요.
정말 미친듯한 열정이 아니면 할수있는게 아니야ㅠ
하루 종일 밥먹을때도 서둘러야할 정도로 일하고 12사에 퇴근해서 집에서 쉬었다가 8시에 다시 출근이라니.......
저렇게 일하면서 살 수 있다는게 신기하네요 ㅠㅠ
그와중에 회식도하고 하면 으아 2~3시간자고 출근해서 술안깨고 일한적이 수두룩하져 히히
아저씨 진짜 요리사 같아요
18살때 처음주방에 들어가 기본급도 제대로 못받고 20살까지 배우면서 일하다
(그시절엔 분리수거 개념이 거짐 없어서 막내들이 마감시간때 고무장갑끼고 다했엇죠... 저희 주방만그랫나요?)
21살 쯤 기회가되서 천만원 짜리 통장 하나 가지고 언어도 제대로 안통하는 프랑스 로 아무생각없이 가서 인종차별 이란 차별은 다 당하고
(토마토 페이스트 에서 왜 김치향이나냐, 너가 만들면 갈릭쓸필요 없겠다는 등) 냉장고 정리하면서 울고... 참... 그시절 생각하니 PTSD오내욬 ㅋㅋㅋㅋ
결론 : 요리는 취미로 만 하자
@@user-fx6ub8et1v 요즘은 모르겠는대
그당시 는 흔한일이였죠 ㅎㅎ
@@whdnswp ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 불고기 만들어보라고 는 들어본적 있습니다
프랑스는 인종차별이 심한 국가입니다.
그 인종차별로 악명이 자자한 유럽국 중에서도 심해요
@@zios4283 친절하고 편견없는 분들도 생각보다 많았습니다ㅎㅎ
@@YY-ww4nz 그럼 다행이네요
주방 10년 일했습니다. 구구절절 맞는 말씀만 하시네요