БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ.
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: sbermegamarket..., market.yandex.... , www.ozon.ru/se... и www.wildberrie...
#суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня #повар
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. #шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ.
Основной выпуск смотрите по ссылке: • Костромские Щи. Дереве...
КАНАЛ Ильи Лазерсона "Зона Лазерсона"
Ссылка на канал маэстро Лазерсона / @zonalazersonov
ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ ОКРОШКА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ОКРОШКИ. ХОЛОДНЫЙ СУП. МЯСНАЯ ОКРОШКА РЕЦЕПТ • ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ О...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРА...
БОРЩ УКРАИНСКИЙ
1. ГОВЯДИНА 500-1000гр.
2. САЛО 100гр.
3. КАПУСТА 1/4шт.
4. СВЕКЛА 3шт.
5. КАРТОФЕЛЬ 5шт.
6. ПОМИДОР 2шт.
7. МОРКОВЬ 1шт.
8. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт.
9. ТОМАТНАЯ ПАСТА 100гр.
10. КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ 6шт.
11. МУКА 100гр.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. уксус по вкусу
2. укроп по вкусу
3. петрушка по вкусу
4. дробленый перец по вкусу
5. лавровый лист по вкусу
6. чеснок по вкусу
7. чили перец по вкусу
КАСТРЮЛЯ - 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заранее приготовьте говяжий бульон. Рецепт приготовления бульона смотрите в выпуске №17.
Мелкими кусочками нарежьте свеклу, заложите ее в сковороду, добавьте немного говяжьего бульона и накройте крышкой. На медленном огне тушите ее примерно 50 минут. За 5 минут до готовности свеклы, добавьте к ней томатную пасту и уксус. Тщательно перемешайте и оставьте доходить на медленном огне.
Тем временем начните подготавливать коренья к тушению. Нарежьте морковь, репчатый лук и корень петрушки. Заложите их в сковороду, обжарьте, добавьте говяжий бульон и тушите около 40 минут. По желанию возьмите и немного обжарьте муку, после чего добавьте ее к кореньям.
Пока овощи тушатся нарежьте картофель и капусту, разберите мясо и сразу заложите все в кипящий бульон.
С момента добавления в кастрюлю капусты, картофеля и мяса прошло примерно 25 минут. Теперь заложите содержимое обеих сковород в кастрюлю, убавьте пламя и варите еще 10 минут.
Мелко нарежьте и положите в тарелку сало и чеснок. Добавьте туда дробленый перец и перемните все ложкой. Нарежьте помидор, острый перец чили, укроп и петрушку.
Заложите в кастрюлю сало с чесноком и дробленым перцем, помидоры, укроп, петрушку, острый чили перец и лавровый лист. Все тщательно перемешайте, увеличьте пламя и после того как все закипит, варите около 10 минут на слабом огне.
Положите борщ в тарелку, по желанию добавьте свежую зелень и сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
Заглянул от Емельяненко, останусь здесь однозначно. Годные рецепты, красивая съемка, харизматичный повар. Так держать! Первым делом попробую рецепт борща :) Привет из Киева! Каналу респект и развития !
Большое спасибо!!!)))👍❤️
Лазерсон, Емельяненко и я тут!
Попробуешь сделать расскажешь как получилось
٦﴾&-٥🤬🤷🌚
Я тоже осталась тут
Как я удачно попала на этот канал, здесь море супов, больше таких каналов нет, с таким количеством супов, а ещё, моя бабушка, украинка, варила борщ с фасолью и подбивала яйцом
Доброго времени суток! Я пришла от Василия... Подписка! Лайк!
Очень понравился ваш рецепт украинского борща... БлагоДарю! 👍
Огромное спасибо за подписку❤️❤️❤️ Не подведу😂🙏👍❤️
Вот только просмотрела костромские щи с Василием и к вам,люблю супчики готовить,а тут ещё такой украинский борщ,почему я вас раньше не встречала на просторах интернета,вы находка просто,лайк и подписка.
@@user-jq4qn9ow2f что вы мне пишите??? пишите свой комментарий автору канала... не надо ходить ссылки собирать((( их надо заработать... comprensiblemente?
На России есть украинский хлеб ?
@@irafresa-felina3520 xeyir,men sizi başadűşmedim)))
Я с канала Василия Емельяненко. Подписалась) Супы обожаю, будем готовить вместе) Больше эмоций и улыбок! А так всё супер! Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо❤️👍💥👏
Нравится смотреть как вы готовите,вместо уксуса томат кислый в зажарку,свеклу борщевую,а капусту в конце,чтобы была с хрустинкой.Муку добавляли,если постный борщ.Каждый готовит по своему.У вас все получается с душой!
Я с Кубани, бабушка заталкивала в ступке старое сало, чеснок и лук в пасту, и добавляла эту пасту в почти готовый борщ, в место уксуса кислая алыча, еë потом вынимали, пампушки или пышки ииии эх ребята что за вкус, милое детство,да, муки не было! Шеф спасибо вам за рецепты, желаю всех благ.
шкурку я бы кинула в борщик. Люблю потом отваренные шкурки есть с горчичкой, солью... Моя бабушка украинка, она готовила борщ так (пишу кратко): овощи (лук, морковь, свеклу) зажаривала на сале, чаще всего соленом, добавляла туда томатную пасту, чуток сахара, бульон из кастрюли, давала потушиться немного, до готовности овощей и выпаривания жидкости, потом все отправляла в кастрюлю и добавляла туда (внимание!!!) сухие стебли укропа! Они давали сногсшибательный аромат в купе с ароматом жареного сала. Чеснок, перец и зеленушку клали прямо в тарелку...и сметана!!! Сколько я ни ела борщей, вкуснее ее борща не встречала. Уксус не добавляла - томатная паста и так сохраняла цвет и вкус свеклы. И это был зимний вариант. Летний - со свежими помидорами. Но обязательный ингредиент - сушеный стебель укропа.
❤️🙏🤣
Зацепило... в следующий раз по-Вашему попробую обязательно!
Сухие стебли укропа, нужно будет попробовать, спасибо!!!
Да, у нас на Полтавщине сушеный стебель укропа добавляют. А ещё моя бабушка добавляла сметану прямо в зажарку, а бульон из петуха . Обьедение.
Я приготовил разных борщей уже, наверное, сильно за сотню. Для непрофессионала это неплохой счёт, учитывая не только борщи. Я ел борщи моих друзей. Ел борщи в ресторанах. В общем опыт есть.
Я это к чему.
Ни один борщ и близко не попадает с борщем моей бабушки. Как я не выпендривался, с какими бы бубнами не скакал - не то.
В связи с чем я уверен - дело не в рецептуре, а в восприятии. И это непобедимо. И это - хорошо)
ВЛЮБИЛАСЬ!!!в донецке училась.капусту в конце закладывали.чтобы была не перевареная.и борщик варим с фасолькой.а сало бабушка толкла толкушкой в деревяной ступке,должно быть не очень свежее,а чуток как будто старенькое.очень вкусно было.
тоже верно, сало с душком вкуснее👍
Спасибо за ваш труд. Я от Василия, все превосходно, вкусно и залипательно
Огромное спасибо за подписку❤️❤️❤️
Да, интересненько=)
@@CHEFSHAROV-500 Я тоже подписался, но от Сержа
Спасибо Василию Емельяненко за Вас - все здорово, поучительно, познавательно. И главное ! Вы ооочень классный.
Огромное спасибо!!!❤️❤️❤️
Правильно сделали, что не добавили муку.
Ее добавляли, что бы борщ был более наваристый, когда варили на постном бульоне .
🙏❤️🙏
Да....это он--БОРЩ. Я так и готовлю всю свою жизнь. Но у каждой хозяйки он готовится чуточку по своему.У нас в Днепропетровске готовили примерно так же. Капусту режем тонко .💯💯💯
Супер! Очень подробно и познавательно!
Перешёл с сайта Василия Емельяненко!
Ребята, вы молодцы!
❤️🙏🤣💥👏👍
Даааа! Прямо таких борщей в Украине я не пробовала и не видела ничего подобного. Уж слишком по-другому с буряком и зажаркой. Но у нас тут так всегда было, что рецептов борща много. В каждой области, районе или селе свой борщ, а у каждой хозяйки их несколько. ;-) Беру на заметку, идейно так скажем, ваш борщ тоже. Однозначно подписываюсь на канал, с супами у всех напряжёнка ))). Спасибо Вам за ваш труд. Перешла сюда с канала Емельяненка после костромских щей! Тоже удивили продуктом! Развития каналу! Хорошие полезные вещи нам открываете!
Спасибо!❤️👍❤️❤️
Благодарю вас ,как можно не любить борщ,, рецепт просто чудо, эстетика на высоте, а кская подача, вы молодец. Мира вашему дому.
Я из Зоны. Спасибо за рецепты и правильную нарезку капусты для борща, чтобы с ложки не свисало
Я с канала Ильи Исааковича - точнее с зоны Лазерсона)
Очень хорошие рецепты, люблю всякие супы, а тут целый канал про них. Очень рад!
Здравствуйте! Я с канала Василия. Люблю готовить всевозможные супы. Спасибо вам и Василию за ваши классный каналы. 👍👍👍👍👍
И вам спасибо за внимание❤️👍😂❤️
Добрый день,спасибо за рецепт росольника,очень вкусно получился,просто класс.Каналу процветания и здоровья.
Когда тушу свеклу добавляю ложку сахара.
Согласен❤️
Это от свеклы зависит. Бывает такая, что нужно больше уксуса чем сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Добавлю ещё Нужно вначале тушения свеклы ее немного обшарить в растительном масле с добавлением томатной пасты Паста тоже должна обжарится А потом тушить
и правильно делаете
для пущего эффекта
Как всё просто объяснили спасибо вам за рецепт, Процветания Вашему Каналу!!!
Добрый день, отличный ролик с Василием, подписка и лайк. Удачи каналу
Огромное спасибо❤️❤️❤️
Шеф Вам огромный респект и уважуха! А то везде всё миленько и гламурненько. Так сладенько, что тошнит уже. А у Вас всё просто, чётко и понятно. Глаз радуется. Вам здоровья и процветания Вашему каналу. С наступающим Вас Новым Годом! Храни Господь Вашу семью!🤗👍👏👐
Благодарю Вас за добрые слова❤️❤️❤️🙏
По рецепту борща идет дробление даже не на регионы. У каждой семьи свой рецепт. Да что там у каждой семьи - у нас с женой рецепты разные.
Мой рецепт. Зажарка: сначала жарю лук до прозрачности, затем добавляю натертую морковь, затем - натертый буряк. После достаточной прожарки добавляю томатную пасту, пару половников бульона и тушу это дело минут десять.
В кипящий бульон загружаю картошку. После ее готовности добавляю зажарку и разобранное мясо. Минут через пять - нарезанную капусту и лаврушку. Как вскипнуло - давленный чеснок и зелень. Три минуты кипения - выключаю.
Да, мы любим хрустящую капусту в борще. Борщ не скисает. Уксус не нужен, цвет у борща - темно-бордовый.
❤️🙏❤️👏
Спасибо! Пришел с канала Василия емельяненко.
Я вас не подведу🙏💥💥
Как раз в настоящее время интересуюсь темой супов. Канал просто находка! Спасибо Вам! Благодаря Вашему труду появилась возможность не только с удовольствием провести время на любимой кухне, но и очень вкусно покушать! Низкий поклон
Я тоже от Василия пришла! Спасибо за рецепт, очень понравился!
Огромное спасибо!!!))
Я тоже от Василия Всем ДОБРА!!!
👍❤️👏💥
Моя бабушка ложила старое сало которое толкла в ступе и туда же добавляла чеснок это потрясающий борщ.
👍👍👍😆🙏
Я бы из сала , чеснока и перца сделал бы типа паштет. Потом намазал бы на чёрный хлеб скорее всего бородинский и ел бы в прикуску с этим борщём по мне это было бы🔥.
Это тоже правильный ход)))
Самое - то!
Да такую намазку можно и вместо варенья! С чаем!
В некоторых регионах это называют смальцем. Сало здесь раздавливают в кашу.
Я обычно так и делаю! Даже без борща! :-D
4 дня собираюсь приготовить борщ, после этого видео борщу быть! Рецепт хороший, так же готовлю, но добавляю уксус в начале тушения свеклы, тогда сохраняется хруст, и не видел чтоб помидоры в конце закладывали, а так пушка:) Подписался! Буду готовить больше супов теперь!
Огромное спасибо!!!))
А я от Лазерсона! Узнал что у нас есть главный по супам в стране! Автоматом подписался.
Украинский борщ, когда зажарку делаешь на сале обычном, а небольшой кусочек старого солёного сало (слегка пожелтевшего) перетереть с чесноком и в конец приготовления борща добавить в кастрюлю. Вот тогда действительно бомба получается.
Попробуйте не пожалеете.
У меня сало не заладиться🤣🙏❤️ Спасибо за рецепт🙏
Да, именно так со старым салом 🔥
Далеко не у всій Україні борщ зі старим салом готують. Я б сказав, що це швидше виключення.
Старое сало это от бедности и от жадности, что б не выбрасывать. Приятного вкуса оно не даёт.
Оно же старое, наверняка неприятно пахнет
Особенный лайк за то что не одевает перчатки чтоб якобы не выпачкать руки в свеклу
Благодарю за оценку👍🙏❤️
@@CHEFSHAROV-500 шеф, Ваши видео это глоток свежего воздуха. Просто, понятно, по мужски. А модные пусть смотрят любителей казановарения
Лимонный сок избавит от любого присутствия чего либо на Ваших руках ))))
С борщом как в Узбекистане про плов. В каждой семье он самый лучший. 😊
Привет!
По разному пробовал борщ делать, но остановился на лёгком:
Бульон, в него лук, морковь.
Пассирую свеклу+уксус, добавляю в бульён, кидаю зелень и чеснок.
Соль, перец по вкусу))).
Картофель тоже, но без капусты
Я просто счастлива, что "увидела"Ваш борщ! Обожаю это блюдо! 💋
Здравствуйте, дорогой Алексей! Благодаря Илье Исааковичу Лазерсону узнала о Вас и очень этому рада! Спасибо за Вашу работу! Буду благодарным подписчиком Вашего канала!
Огромное вам спасибо❤️🤣🙏Я Вас не подведу❤️
Здравствуйте. Я тоже от Василия. Очень рад,что узнал о Вас и о хорошей идее про супы. Просто жить без них не могу).
Спасибо Вам огромное.
🤣🙏❤️
Смотрела ролик про Костромские щи у Василия Емельяненко...увидела Вас 👌👍и потписалась. Не пожалела...Вы офигенныый мужчина и шеф!!!!
Большое спасибо!!!❤️❤️❤️🙏
Спасибо Василию,я тоже его поклонница, что с Вами познакомил. Борщ отменный. Я тоже Варю украинский борщ по бабушкиному рецепту, только добавляю туда ещё фасоль. Бабушка говорила, что если нет в борще фасоли, то это не украинский А сало для борща она специально старила, чтобы оно было желтоватое , а в остальном все так же. Это действительно очень вкусно ! Спасибо !
Огромное спасибо!!!))
С фасолью ,в рецептах был под названием Полтавский, читала в детстве, в огромной кулинарной энциклопедии.
Всё верно!
Шикардос!!! Ложка стоит, что надо!!! Однозначно лайк и развития каналу!😋😋😋💯👍👍👍
Здрасьте! Я от Василия! Подписываюсь! Какой Вы обаятельный! Просто русский богатырь! Приятно смотреть!
🙏
Привет из Донбасса ! Заглянул по совету Василия ! Все супер .Спасибо ! Подписка ))) Борщ готовить меня учила моя бабуля ( украинка) ...ну. вообще не похоже )))), что вообще нормально.Сколько хозяек ,столько и борщей.
Это правильно. Благодарю))
Очень вкусно смотреть😁,прям слюньки текут. Спасибо!
Вот такого под известный напиток зимой в слякоть можно съесть много - первое и второе вместе.)Браво,Шеф!
Я от Ильи. Готовлю борщ также. Хороший образ шефа. Все по делу. Спасибо.
Забыто чему меня учила мама, теперь смотрю и вдохновляюсь вами,!!!!
❤️❤️❤️💥👏
Мы муку всегда добавляем 2 ст. л, она как бы слегка загущает бульон и связывает жидкость с ингредиентами. Конечно же это по желанию.
Согласен❤️❤️❤️
Кроме сала и помидор, я делаю также, спасибо, всё быстро понятно, без лишней болтовни!
Я только что с канала Смак. Кубинская кухня. И я на Вас подписываюсь потому что Вас рекомендовал Макаревич. Привет с Кубани! Я тоже очень люблю готовить!!!
Огромное спасибо!!!❤️🙏❤️🙏❤️
Подписался сразу поле просмотре Костромских щей у Васи Емельяненко.
Видно Вы добрый мужик.
Наперёд скажу - за борщ спорить не буду ибо это блюдо не национальное (но как и многие другие), а - семейное.
Рад поддержать Вас, Шеф.
Молодец, просто и доходчиво, а вот уксус пропустила когда Вы его в лили, ♥️
Да сновым годом, здоровья 😋
ЗА ТАКОЙ БОРЩ РЕСПЕКТ и УВАЖУХА! Немножко густовато.ну а в остальном просто слюнки потекли.ВСЕ ПОШЛА ГОТОВИТЬ.,ХОЧУ ПРИЯТНО УДИВИТЬ СВОИХ ДОМОЧАДЦЕВ.
Добавьте воды и порядок😂❤️👍
А вы вообще ели украинский борщ, то что приготовил мужчина красный суп, но ни как ни борщ.
Чем гуще тем лучше
Зашел от Ильи Лазерсона, канал супер, приготовления борща отменное. Вот еще один профессионал своего дела.
я с канала ВЕмельяненко супы наше все!!! это отлично что есть такой канал💪
❤️🙏❤️👍
Я готовлю борщ практически также. Ваш борщ выглядит красиво.Хочу Вас спросить одну вещь.Меня учили 2 шефа,и они советовали не класть зелень в кастрюлю если суп остаётся на второй день,только если всё сьедается за раз.Они говорили,что эта зелень на второй день портит вкус супа.И в таком случае зелень идёт в тарелку.
Мука просто добавляет густоты и нажористости.
А так я всегда добавляю в борщ бобы или фасоль и иногда чернослив.
Супы наше всё!
Спасибо бро, от души!
🤣🙏❤️❤️🙏
Добрый вечер! Очень люблю супы - и густые и не очень. Поэтому - этот канал для меня. Василий правильно сказал - то, что нужно. Кухня уютная. Я оценил.
Спасибо❤️🙏❤️
Пришла к Вам по рекомендации Василия. Вы крутой!! Спасибо за укр.борщ!!
❤️🙏❤️
@@CHEFSHAROV-500 да, да!!! Смотрю Вас все свои свободные дни!!! Как же все ясно, понятно и красиво!!! Вы такой спокойный, уравновешенный!! Спасибо Вам большое!!!
Saludos desde Venezuela, encantada con la receta muy buena!! Felicitaciones.Saludos
Hola desde Rusia, cuéntales a todos sobre nuestras sopas. Felicidad y salud.
Благодарю! Рецепт аппетитный. Готовили с таким вдохновением что видео ролик смотрелся на одном дыхании.
Спасибо❤️❤️❤️
Подписываюсь + 👍по рекомендации моего любимого шеф повара Василия.
Борщ огонь завтра буду готовить
🙏❤️
*Очень люблю борщ и часто готовлю! Спасибо вам за ваш вкусный рецепт! От меня лайк ОГРОМНЫЙ ЛАЙК*
Благодарю🙏🙏🙏❤️
Добрый день всем! Пришла по приглашению от Василия😉 Приятный канал: чудесные съёмочные планы, респект за футажи👏🏻👍 И рецепты отличные👍, хорошо сняты! Но простите, не смогла не отметить о рецепте украинского борща:) Нарезка кубиками характерна для вариантов западных районов, больше к польскому варианту (barszcz po polsku). Для украинского варианта чаще натирали на крупной терке морковь, свеклу, так и закрывали для заготовок, по муке _ по разному, в одних регионах ее используют при приготовлении зажарки, в других - для загущения просто разминают картофель! ,,Сало зчасником» растирают с ступке до однородной массы, сало в идеале брали старое, пожелтевшее, пахнет жутко в оригинале, но в борще даёт супер аромат))) В южных регионах летом в борщ добавляют нарезанный соломкой сладкий перец! 😋 По мясу, борщ часто в сёлах готовили на свином бульоне (бабуля ложила в казанок кусок мяса на кости)! А вообще, сколько хозяек, столько и рецептов борща!!! Ещё раз спасибо за ваш вариант! Для любителей _ положите в борщ пару штук копченого чернослива (один из наших генсеков бывших так вкушал 😉) Всем приятного аппетита 👌
PS. Алексей, если Вам интересно, из национальных супов могу прислать рецепт национальных: польского Журека и юшки рыбной по-овидиопольски с саламуром🙏😉
Огромное спасибо!!! Учту!)🙏🙏🙏❤️
моя бабуля(с.Кривое Озеро Николаевской обл.) добавляла фасоль и несколько зубчиков чеснока .Вам огромное спасибо за то ,что поделились неоценимо важной информацией.
Здравствуйте!Я с канала Василия Емельяненко.Супы готовлю каждый день.Это очень КРУТО!!!
Я свинину средними кусками режу, можно с костью, варю часа 1,5-2. Три маленьких или два средних бурячка очищают, один сразу в бульон, он отдаст цвет. Поварится мин 10, потом картошку небольшими кусочками, чтобы растворилась практически. Ещё мин 10 и тонко порезанную капусту, но не в пыль вообще, её должно быть видно. Пока овощи варятся, на сковороде лучок с морковкой обжариваю на подсолнечном масле, без всякого сала и жира (не нравится жирный). Без муки. Туда же одну свёклу натёртую, другую нарезанную соломкой, очень красиво смотрится в финале. Если лето, туда добавляю болгарский перец и много помидор очень спелых. Если зима, лучше томатную пасту, разведённую с водой. Тушится на медленном огне мин 20. Туда чеснок, зелень, лавр лист, можно перец, кому нравится, любой подойдёт. Я с перцем осторожничаю, лучше себе в тарелку добавить. Когда капуста будет готова, это всё добавляю в кастрюлю, закипает, варится мин 10 ещё. Соль на моменте картошки, немного, потому что томат кислоту даёт. Уксус не добавляю. Если мало соли, заменяю сметану майонезом. Черный хлеб, сверху хреном и несколько ломтиков тонко порезанного сала. Гастрономический оргазм будет! Никто не верит, что такой борщ можно приготовить без всяких приправ. Смачного!
Огромное. Спасибо за ваш рецепт❤️🙏👍👏 Я прислушаюсь💥😉
И я с канала Василия Емельяненко! Здорово у Вас тут!!!)))
Добро пожаловать!!!)))❤️🙏❤️
Привет с Украины.
Уксус лишний!
Не хватает фасоли и кислого яблочко 2-3 шт, и сахару
P.S. Фасоль надо брать желательно бомбачку тогда она разваривается, и ее в борще не видно (кто не понимает , думают что затягивают мукой).
В хороший борщ уксус не добавляют, только лентяйки добавляют. Добавляют кислые яблоки или квашенный буряк ( свекла) и рассол с буряка ( свеклы).
Наталья когда и как надо добавлять яблоки в борщ, если честно никогда не добавляли.Спасибо.
С фасолью вкуснее, но я не кладу, у мужа подагра от неё начинается.
@@lyubovsalykova6132 сразу после свеклы
А я для кислоты добавляю рассол от квашеных помидор в почти готовую зажарку из свеклы, лука, моркови и томат-пасты. Бабушка так делала, и мне нравится.
БЛАГОДАРЮ!!! !!!!!!!!!!!! Посмотрела и появилось желание поучиться у Вас!
Супер!!! Смотрел ваш ролик с Василием, нашёл ваш канал!! Здорово, интересно!
Большое спасибо!!!
С борщом мало что можно сравнить, если вкусно приготовить! У нас, для кислинки в борщ добавляют слегка отваренную, протертую ч/з сито зеленую алычу. Это просто взрыв вкусовых "очучений" ! Это Кубанский привет....
Ого!!! Как в харчо?) надо попробовать.
да, круто, спасибо за идею
Я тоже от Василия.
Побуду плохим критиком. Фишку с растиранием сала и чеснока знаю, ценю и использую, добавляя туда ещё и стебли укропа. Раньше это делали в ступке, я делаю блэндэром, добавляю каплю воды(без воды блэндэр не пробьёт). У вас совсем не то, если просто попробуете так сделать, то почувствуете такой сногсшибательный запах, что будете внимательнее к мелочам.
Смотреть Вас очень интересно. Хочется, как подписчику, качественного развития канала. Просьба, уделять больше внимания мелочам. Время, нюансы. Почему тушим, а не панируем, не обжариваем. Как обжарить муку? Я то знаю, единственный из моих знакомых, это как пример нюансов. Больше про время приготовления тех или иных продуктов. И как книга называется?
Удачи!!!
Книга о вкусной и здоровой пище. 1954 го
Походу тут все от Васятки🙋♀️😄 Моя мама готовила по билету борщ украинский на Украине, пятёрку получила, потом мы переехали в За.айкалье она была зав столовой и поваром, так с райтна возили делегации начальства на мамин борщ.То ,то вы сварили это породия .Сало нужно на дощечке порубить с чесноком до пасты а не кусками как вы , уксус никогда не добавляют свежие помидоры и паста дадут кислоту ну с капустой ваще насмешили она заклалываеться в самом конце и только закипит убирать что б не переварилась.Походу скоро уже утеряеться рецепт настоящего Украинского борща .Привет с Кубани, кстати тут тоже подобие го овят.🙋♀️❤
Прекрасный комент ,все правильно ,привет из Киева!
в Украине
@@b.g.5106 всегда найдется умник тыкающий кому-то как говорить на русском языке. Умник, у себя можешь говорить как хочешь, можешь штаны через голову надевать. Ты полякам потыкай, если смелости хватит
Наверно все о Василия к Вам пришли😁Василий тоже классный!!!..Умнички мужчины!!!...обожульки🥰😘
👍❤️🙏👍❤️🙏
Что за Вася?
Классная фраза "чтобы все поженилось, медленно....не торопясь" 😂😂😂👍Записал🤫Спасибо за рецепт🍜🍜🍜
❤️🙏😂
да, прикольно говорит
Я считаю, что борщ должен быть и солёным и сладким и кислым и горьким. Такая у меня философия борща. А капустку я кладу под конец.
Уважаемый Алексей (не знаю Вашего отчества)! В Украине и южных областях России готовят борщ по-другому:сырую свеклу закладывают при варке бульона, закипит, пену снимут, кладут лук и нарезанную свёклу, свеклу вываривают до белого цвета. Но в России это не получится, так как нет таких сортов. Далее поступают как обычно. Вкус такого борща отличается от обычного, на мой вкус он вкуснее. Попробуйте приготовить.
Также попробуйте приготовить борщ из одной свёклы (да именно борщ, а не свекольник, поскольку Малаховец Е. относит этот суп к борщам), можно свеклу потушить с луком, морковь не добавлять, портит вкус. Я готовлю его острым, с острой аджикой собственного приготовления.
Получился борщь под новый год 2022 год , но без корешков укропа , пардон , но все прямо по рецепту ! Респект за мужской рецепт ! Всех благ и здоровья в новом тигровом 2022 году !!! Спасибо товарищи !!!🐯🔥🐯🔥🐯🔥🐯🔥🐯🔥🐯🔥🐯🔥🐯
Привет из Киева👋
В последнее время запекаю свеклы много. Удобно в рукаве. Потом в салаты со свеклой, винегрет и в борщ. За 5 мин, до окончания, натираю на крупной терке свеклу, в борщ и выключаю. Цвет, без уксуса обеспечен👍
Картошки там много не кладу. Хватает и 2. Одну мелким кубиком. В орую напополам и толку в борщ
Огромное спасибо!!!)) Поклон Киеву!!! Был у Вас еще в далеком 1988 году) Считаю одним из красивейших городов Мира! Мечтаю приехать еще)
У меня мама с юга Воронежской области , корни донских козаков, мы так и готовим, цвет порой до фиолетового может доходить.
@@user-kh4eo4vz8e За счет чего?
@@user-uy7re5qh8n свекла запечённая или вареная в мундире, кладется в самом конце, цвет не вымывается.
а пикантная кислинка будет?
Спасибо Василию, я теперь и тут буду смотреть!!! Борщевский красапета!!!!!!!!!!!!
😂❤️
недавно готовил борщ . Дети ели и на обед и на ужин. Рецепт конечно отличается , основа такая же, но попроще
Это правильно❤️🙏
Я тоже с канала Василия Емельяненко. Лайк подписка.
Да борщ это блюдо номер 1 в Украине, традиционно мы им и завтракать можем и обедать и ужинать, главное с салом и чесноком просто супер)))
Видел Вас у Лазерсона. Очень люблю густые супы. Отличный рецепт. Конечно подписался. Спасибо.
Красотища. Только мясо люблю более крупными кусочками. А весь процесс приготовления такой же. О муке вообще не слышала. Не добавляю. Спасибо огромное.
❤️💥👏
Я тоже от Василия. Канал про супы, борщи это классная тема! 👍 Спасибо!
❤️🙏👏👍
Так красиво когда мужчина готовит...
у меня Харьковский вариант)) Добавляю болгарский перец. Последнее время ещё люблю в бульон сельдерея добавить. И каперсы. Спасибо за видео, с удовольствием посмотрела.
Дядина супруга, тётя моя, она называла себя украинкой. Вот она варила украинский борщ с фасолью, и для меня украинский борщ только с фасолью. Чуть не забыла, мясо только свиное на кости для украинского борща. А то что вы сварил это очень вкусный русский борщ, я в Омской обл выросла с 1 года, а родилась в Ростове на Дону. Это практически наш семейный рецепт.
Рецептов украинского борща очень много. В зависимости в каком регионе он варился. И с фасолью и с болгарским перцем, грибами, петухом, черносливом... А по поводу Ростова на Дону - этот регион был заселен запорожскими козаками еще при Екатерине - это "Малиновый клин" . Также много украинцев в Омской обл., наберите "Серый клин" Украина и много интересного узнаете. Есть также "Зеленый клин" - это там, где Хабаровск и "Желтый клин" - Казахстан. Так что русского борща не бывает. Он только украинский. У вас - щи. Все остальные придуманные варианты, типа московского борща - это плагиат. Ведь нет украинских щей?
Большое спасибо!!!🙏❤️Все это очень важно!!!❤️🙏❤️🙏
@@user-vc6du4ih6o 😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Подписалась сегодня от Ильи Исааковича. Понравилось гостить у Вас, Алексей. Рецепты впечатлили! 💯лайков!
P.S. Впервые увидела Вас у Е.В. неделю назад, когда готовили щи, но почему то не подписалась😊 Посыл слабым был что ли... Или настроение не то было... Хвала Всевышнему - вразумил сегодня 😊😊😊
Всем привет. Искала рецепт, из первого десятка ваш больше понравился👍. Лайк, подписка, колокольчик с меня))
после слова свекла вырубил. надеюсь и ВЫ не называете Ёжика Ежиком. спс. жесть. а где пампушки?!??
😂😂😂
Ютуб куда-то потерял мой комментарий, т.к. я его не раз исправлял. Может найдётся, но на всякий случай повторюсь. Съёмка отличная, пришёл от Василия! Буду учиться супы варить! Желаю успехов!
💥👏👏👏❤️❤️❤️
В Украинском борще капусту кладут последней. Все таки люди из Костромы по своему делают😀 И капусту не так нарезают. Но все равно, я думаю должно быть вкусно. Но не украинский это борщ, а больше московский 😜
🤣🤣🤣
Поддерживаю, не готовят так борщ. Капусту в конце, картошку тоже не сразу, в буряк пару ложек сахара обязательно, никакой муки. УкрАинский - это вообще не про борщ. Свалил все в кучу, как щи у Василия, сварил неведому жижу.
@@vacancyzap в точку )
@@vacancyzap Моя жена с Ивано-Франковска готовит почти как здесь, на канале. Без муки и сало на хлеб перетертым идет. Капусту добавляет последней, так как любим ее альденте. Сахар кладет только, если свекла ерундовая, а так и с нее достаточно. Все таки в каждой нации, семье и доме - свой борщ!
Капусту предпоследней,последней готовую свеклу чтобы не бледнела...
Класс, подписка. Прибежала на ваш канал сразу как досмотрела про Костромские щи у Василия. Вы большие молодцы, что поддерживаете друг друга.
👍❤️❤️👍😂
Борщ просто великолепный, как раз после новогодних салатиков. Вкусно с праздниками вас🥰Обязательно приготовлю по вашему рецепту😄
❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт Емельяненко посоветовал ваш канал!!!
ЗДРАВСТВУЙТЕ , я к вам в подписчики от Василия ! ПРИВЕТ ИЗ КАНАДЫ! Будьмо!!!!!
Привет Канаде. Был в Торонто🙏❤️🙏❤️