為什麼開烘焙工作室變得比開甜點店還賺錢？

[@user-qt1dl9hq2p]

看完覺得開店好可怕，這真的就是我一直都很不敢請人的原因了
感謝Celso解說

[@user-nv9yz3wr2s]

謝謝老師的分享，所有的影片我都要好好的看完👍

[@celsohung]

水喔!

[@jacelynwong2016]

Celso , 你好 ,謝謝你這麼詳細的影片! 你覺得你這些經驗和數據能夠運用在美國嗎? 我現在也打算跟另外一個朋友合作想把個人工作室轉變成實體店. 但實體店也只做外帶或其他教學埸地.

[@celsohung]

以這一年的世界經濟狀況來看，
台灣烘焙業狀況，
可能無法完全套到其他國家，
光是人力成本跟法規就相差蠻大的，
社群帶來的影響力應該也不盡相同

[@FarmerLance]

看完這集後很好奇一個主題──西索有研究過「高單價」甜點店的部份嗎？
因為有認識的朋友會消費那種高單價甜點(遠高於220一份)，所以我很好奇你是否有研究過這一塊。
嗯……看到11%的利潤，我完全認同你說的那是完全沒有生存能力可言的利潤結構。
真的是一點風浪就會死的狀態……

[@soullau7352]

他沒有提過，我想他也不在那個象牙塔尖裡，沒有討論到也是很正常的。 但其實這也沒改變他的說法的合理性。
高單價甜點店代表人員費，材料成本，租金（考慮到高端客人出沒的範圍與企業形象）都比較一般店家要高，他們是沒有在省錢的，開業資金可能是一般人的數倍或十倍以上。
但甜點單價只漲了一倍，作為消費者是超值的。
說到底這些店家也不一定在靠產品本身賺錢，營運這些生意的人本來就是上流貴族了，也有很多在世界比賽有曝光的人，只能說大家規模不一樣，差異很大，幾乎不是在同一個產業。

[@celsohung]

多數"高單價"甜點都是著重在品牌溢價能力上，
例如米其林主廚製作、精品品牌附設甜點店，
或是服務方式和環境很特殊，
也就是通常重點不是在東西好不好吃上
但如果我有能力開一家高單價餐廳，
培養好跟那些金字塔頂端客群的關係，
後續能獲得的利益絕對遠超過開餐廳本身
這個議題我沒講過，
是因為多數資訊我也是聽來的，
無法確認正確性，
頻道裡的內容我只講我有把握的

[@FarmerLance]

@@celsohung 嗯嗯，謝謝你的回答~ ^_^

[@williamchan5143]

我已預購PPA教學，如何加入社群呢？那個平台可加入？

[@celsohung]

課程4/22上線, 在前幾週會將學員們加入臉書秘密社團

[@EverythingG9264]

怎么加入

[@celsohung]

請參考這
www.pressplay.cc/project/9B983C9AAC77432847A8C9FD33D6979F/about

[@user-zx3mc3yo6v]

我想加入課程要怎麼加入呢

[@celsohung]

可以參考這喔
www.pressplay.cc/project/9B983C9AAC77432847A8C9FD33D6979F/about?popup=n