식당보다 100배 맛있는 우리집 묵은지감자탕 만드는 법 : 뼈다귀감자탕 황금 레시피

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  • Опубликовано: 11 ноя 2024

Комментарии • 71

  • @dahyon1932
    @dahyon1932 3 года назад +58

    등뼈 핏물빼고 월계수3~4장과 물, 소주반컵 넣고 10분 끓이고 찬물로 헹군다. 냄비에 묵은지깔고 등뼈넣고 물을 붓고 된장1T, 국간장4T, 까나리액젓1T, 다진마늘2T, 고춧가루3~4T 넣고 중약불로 한두시간 끓인다. 뼈가 반쯤익을때 감자를 넣고 끓이는도중 설탕이나 국간장으로 추가간을 입맛에맞게한다. 재료 다 익으면 깻잎, 청양고추, 대파를 넣고 들깨가루 4T 넣는다

    • @김종선-t4j
      @김종선-t4j Год назад

      감사하네요 바쁜시간에 요약 해주신것^^~~~

  • @열매-w8d
    @열매-w8d 2 года назад +1

    따라해봤어요. 맛난저녁준비합니다. 감사합니다

  • @lifefood1
    @lifefood1 Месяц назад

    와 맛나겠네요
    잘보고갑니다.
    한번 따라 해봐야겠네요
    감사합니다.

  • @계피-h8t
    @계피-h8t 2 года назад +1

    차분한 설명이 귀에. 쏙 들어 오네요
    참고해서 만들어 볼께요~~^^
    구독 좋아요는 필수~~

  • @호야-w9n
    @호야-w9n 3 года назад +1

    안녕하세요. 설명이 귀에 쏙쏙 들어 오네요.

  • @최윤-f1c
    @최윤-f1c 2 года назад +1

    맛있겠네요
    함~ 도전해볼께요
    간단명료하게 말씀해주셔서
    쏙쏙 들어오네요
    감사해요 ^^

  • @김명숙-s3h2p
    @김명숙-s3h2p 2 года назад +1

    엄지 짱! 너무 휼륭하네요.

  • @시윤핑크
    @시윤핑크 Год назад +3

    요리과정도 자세히 설명해주시고 정말 따라하기 쉽네요~♡♡

  • @감자-b6j9v
    @감자-b6j9v 2 года назад +2

    와~ 잡내도 없고, 정말 맛있어요!
    다른곳 레시피 일반 감자탕은 실패했는데 이건 아이들도 맛있게 잘 먹어요~^^
    의외로 어렵지 않아서 굿~^^
    음..요리 왕왕초보로 까나리액젓은 무슨 역할인지 문의드려도 될까요?..

  • @이레오튜브
    @이레오튜브 2 года назад +1

    잘 만들어 먹었어요. 감사합니다

  • @정한둥
    @정한둥 4 года назад +7

    따라해먹었어요 정말 맛있네요^^

  • @kkkk1877
    @kkkk1877 4 года назад +4

    된장을 넣는게 신선하네요~ 잘배웠습니다^^

  • @HJ7395
    @HJ7395 3 года назад +9

    레시피대로 해 먹엇는데 아들들이 맛잇다고 엄청 잘 먹네요~너무 감사해요~^^

  • @whitegrapes007
    @whitegrapes007 3 года назад +3

    지금 묵은지 감자탕
    만들고 있어요.
    열심히 따라하고 있네요.
    감사히 배워봅니다.
    오늘아침, 식탁에 오르게 될거예요. 쉽게 설명해 주셔서 감사합니다..🌸🍃

    • @SookjaChoi
      @SookjaChoi 6 месяцев назад

      양파 갈아 넣으면
      국물이 훨씬 더
      맛있어요

  • @foodiemom589
    @foodiemom589 5 лет назад +4

    제목만 들어도 침이 나오네요
    묵으니 감자탕
    한그룻 배부르게 먹고 싶네요

  • @황숙자-s8l
    @황숙자-s8l 4 года назад +4

    너무맛있겠네요 오늘저녁에는 꼭감자탕 해보아야하겠네요.

    • @장동점
      @장동점 3 года назад

      오늘 해보겠습니다
      고맙습니다

  • @이세연-c7r
    @이세연-c7r 4 года назад +3

    구체적인설명과 차분한설명
    에 이해도 잘됩니다.
    한번도해본적없는데
    도전해볼려구요.

  • @정솜결
    @정솜결 3 года назад +1

    영상감사합니다ㆍ솜결

  • @기타리스트훈
    @기타리스트훈 4 года назад +3

    한 뚝배기 뚝딱! 하고싶네요

  • @우리의술상
    @우리의술상 4 года назад +3

    와우 감자탕도 한번 도전해봐야겠네요ㅋㅋ 설명 고맙습니다

  • @수빈박-t3m
    @수빈박-t3m Год назад

    김치,밑에 ,양파를 깔고 김치국물을 꼭 넣어야
    맛잇는 ,게 콜

  • @폭망-p9i
    @폭망-p9i 3 года назад +8

    안녕하세요SM C&C에서 제작하는 예능 프로그램 ‘신과함께’ 제작진입니다! 혹시 이 유튜브 영상 출처 표기 후 프로그램 자료화면으로 사용 가능할까요?

  • @김양희-g7o
    @김양희-g7o 3 года назад +5

    오늘 뼈다귀
    3kg 사서 레시피 대로 했는데 냄새 안나고 정말 맛있게 먹었습니다.
    저는 뚝배기에 대파 얹고 후추 뿌려서 제대로 먹었어요~

  • @믹스커피-n7z
    @믹스커피-n7z Год назад

    잘보고 갑니다요. 설탕은 될수 있으면 넣지 마시고 하시면 좋을것 같습니다.
    어느 순간부터 한국 음식에 설탕이 안들어가는 음식이 없네요.

  • @sptt8197
    @sptt8197 4 года назад +1

    으앙~~~비 오는날 해먹음 딱일듯

  • @poupeychannel
    @poupeychannel 4 года назад +7

    안녕하세요 🙇‍♀️🙇‍♀️
    반갑습니다
    우와 진짜 맛있겠네요
    제가 한국음식 너무 좋아요
    잘보고 구독 했습니다 🔔👍
    누르고 했습니다
    🥰😁

  • @박별의별
    @박별의별 8 месяцев назад

    더보기에 재료나 만드는 순서등을 요약해주셨으면 더 좋을뻔...😅 다행이 위엣분이 해주셨네요 ㅋ

  • @TV-bk8vq
    @TV-bk8vq 3 года назад +1

    저도사다가하고있어요
    감사합니다

  • @트롯트채널
    @트롯트채널 3 года назад +1

    나둥 따라해봐야쥐 잉 ~~~~

  • @요동정별
    @요동정별 4 года назад +1

    감사합니다 잘 봤습니다.

  • @win1001
    @win1001 Год назад

    흑설탕으로 핏물 빼도 되나요?

  • @jaeyoneeee
    @jaeyoneeee 4 года назад +1

    따라해봤어요!!! 지금 끓이는중인데 기대기대>_< 간은 딱 맛있게잘됬어요 !!

    • @myhomecook7490
      @myhomecook7490  4 года назад

      기도할께요~ 퐈이팅!^^

    • @jaeyoneeee
      @jaeyoneeee 4 года назад +2

      @@myhomecook7490 정말 맛있게잘먹었어용 ㅠㅠㅠ 처음해본요리인데 칭찬많이 받았네요 감사드려요>♡

  • @세렌디피티-i6x
    @세렌디피티-i6x 4 года назад +2

    이렇게하니 정말 쉽네요!:-)

  • @귀곡산장-u3e
    @귀곡산장-u3e 2 года назад

    고춧가루 대신 김치 국물 넣어도 되나요?

  • @이동희-e4k
    @이동희-e4k Год назад

    압력밥솥에 하면 얼마나 끊이나요??

    • @사랑합니다-l8c
      @사랑합니다-l8c Год назад

      압력솥에하면 간단하고 쉬워요 딸랑딸랑하기시작해서 10분정도 그후 약한불로 20분, 저절로 김빠질때까지 기다렸다열고 먹기직전 대파 깻잎 청양고추 썰어넣고 살짝한번 끓여주세요 국간장대신 멸치액젓 넣어도 깊은맛 감칠맛나요

  • @없음-m6c
    @없음-m6c 3 года назад +7

    뼈김치찜 참조해서 만든 레시피후기 입니다.(3번 모두 성공)
    초보 주부 10년차예요
    - 등뼈 사이사이 낀 핏덩어리나, 아랫쪽 뼈사이 골에 낀 이물질을 잘 제거 해주고
    - 찬물에 소주.설탕에 (2시간 정도)물을 갈아가주며, 핏물을 제거
    - 배 반개.양파 소1개 믹서에 갈아, 핏물 뺀 등뼈에 잘 버무린뒤, 냉장고에 1시간 가량 숙성(잡내제거.연육작용/생략가능)
    - 확실한 잡내제거를 위해 넉넉하게 큰 냄비(들통)에 저는 고기 데칠때 대파와 양파(뿌리포함),마늘,통후추,월계수5~6장,소주 반병, 설탕 탈탈 털어넣고 끓여냈어요. 뚜껑열고 끓는물에 10여분간 끓인뒤 찬물에 깨끗히 헹구어, 다시 한번 뼈 사이 이물질 제거
    -----------------------------------재료준비
    저는 국간장을 평소 쓰지않고, 찌개간은 참치액과 액젓으로 간을 맞추기는 편이기에
    ●등뼈 2kg 기준
    ●김치국물 작은 국자로 5~6국자(약 180~200ml) (200ml 추천!!)
    ●포기 김치1/4포기(묵은지 없어서 약간 익힌 담근 포기김치로, 김치를 너무 많이 넣으면 국물맛이 탁하고, 텁텁 시큼 감칠맛이 줄어 들었어요 1/4포기 적당(여러본 연구 해본 결과 입니다.) 김치맛이 좌우하니 이왕 맛있는 김치로 하세요~(김치소는 털어서 넣어 주세요. 김치소가 너무 들어가면 텁텁 해져요)
    물1,100ml(+김치국물 200ml 포함) 총 국물양이 1,300ml정도 되
    (물의 양은 추가로+ 200ml 더 넣으셔도 되요)
    준비된 김치 1/4포기는, 냄비 제일 아래 깔고, 등뼈를 그위에 쌓고
    김칫국 200ml를 뼈위에 부어주고, 문 1,100ml는 냄배 테두리에 부어준뒤, 끊이며 분량의 양념들을 냄비에 숭덩숭덩 냄비에 둘러주며 풀어 넣고 끊입니다.
    -----------------------------------양념준비
    ●집된장1T
    ●진간장3T+ ●사조 참치액1T(기존 레시피는 국간장4T)
    저는 국간장 없어서 패스
    ●액젓1T(기존 레시피 동일)
    ●고추가루4T (기존 레시피 3~4T 동일)
    ●다진마늘2T(기존 레시피 동일)
    -------------------------개인적으로 별도로 추가한 양념
    ●펜더 굴소스 3T(추가) 2스푼 적당할듯
    ●설탕1T(추가)
    ●맛술3T(추가) 잡내 제거용
    ●미원.다시다 반스푼씩 정도(취향에 맞게 가감)
    ●들깨가루 2스푼(취향에 맞게 가감)(들깨가루가 박피들깨가루 밖에 없어서 박피들깨가루 넣었지만 맛있어요. 그래도 박피가 안된 갈색 찌개용 들깨가루가 입에 넣었을때 식감이 더 맛나겠죠.)
    - 다진생강 있으면, 약간만 넣어주시면 감칠맛 더 살고,
    잡내제거 좋은데... 생강이 없어서 이것도 패스(있으면 3분의 1ts만) 약간만)
    - 감자는 80프로 익었을때 넣음
    마지막쯤에 깻잎을 열댓장(1봉지)을 뭉텅이로, 손으로 쓱쓱 뜯어서 넣어주고 대파는 손가락 크기로 썰어서 넣어줌. -끝-
    -----------------------------------
    1시간30분~ 2시간정도 푹 불조절(약불) 뭉근히 끓이면서 짜면 추가로 별도의 물을 조금씩 추가해서 푹 계속 끓여 주었어요~
    다 끓이시다 김치가 좀 시거나 하시면, (다진마늘1T과 설탕1T) 더 추가 하셔도 좋을듯 해요. 저는 김치가 좀 신것 같아서 (설탕1T 다진마늘1T)을 약간씩 별도로 더 추가했네요.
    고기뼈 자체에서 나오는 육즙과 고춧가루가 어우러져서
    고추기름 낸 것처럼 둥둥 뜨니 더 맛깔 나보이고 맛도 훨씬 좋아요
    국물 맛이 참 깊습니다.
    앞으로도 이레시피 되로 믿고 하려해요.
    초4 저희 큰아이친구가 와서는 한그릇 싹싹 비우고,
    뭐 해줘도 맛있다 소리 한마디 안하고 늘, 잡내가 난다느니 짜다느니 트집만 잡는 저희 신랑 군말없이 맛있게 밥2그릇 비우고 국에 밥까지 마네요.(와사비+겨자+식초약간+간장소스)에 찍어 드시면 더 좋아요. 집에 흔히 있는 대파.김치로 입맛없고 반찬없을때 등뼈만 사다 8천원의 행복을 느꼈네요. 다만 시간이 오래 걸리고 정성이 많이 든다는게 힘들지만 뿌듯했네요 그래서 구독 좋아요.

  • @유은서-k6m
    @유은서-k6m 2 года назад

    더보기 화면에 재료 소개가 없어서 불편하네요^^

  • @왕소금-i9j
    @왕소금-i9j 3 года назад +2

    묵은지 궁내나고 쓴맛이 도는건 물에 씻어서 찬물에 담궜다 꾹 짜서 쓰면 맛이 산다고 하더만요

  • @드라마숏츠왕
    @드라마숏츠왕 2 года назад +1

    국간장이없는데 진간장으로해도되나요

    • @myhomecook7490
      @myhomecook7490  2 года назад

      네~국간장이 없을때 진간장으로도 해봤는데
      괜찮았어요

  • @왕소금-i9j
    @왕소금-i9j 3 года назад

    사놓고 며칠 냉동 보관 얼은체로 물에 담군지30분 안녹네요
    생강 없고 통후추 없고‥어찌까요

  • @암흑의투명드래곤
    @암흑의투명드래곤 3 года назад +3

    어제 레시피대로 해먹고 너무 맛있어서 감탄하며 먹었어요 정말 맛있었습니다 ㅎㅎㅎ!!

  • @sundeokjung48
    @sundeokjung48 3 года назад

    감자언제넣어요

  • @oss3664
    @oss3664 4 года назад +1

    감사합니다
    좋은 정보 주셔서😃구독 👇 좋아요 👇 👏 👏

  • @영국풍경
    @영국풍경 4 года назад

    아고 참 맛있겠다

  • @KoreanCookingtv
    @KoreanCookingtv 5 лет назад +5

    1등으로 와서 끝까지 잘 보고 풀 응원 하고 갑니다

  • @왕소금-i9j
    @왕소금-i9j 3 года назад

    맛있겠어요 잘 배웠슴요

  • @너만보인다-e9p
    @너만보인다-e9p 7 месяцев назад

    칼이 너무안드는거 아닌가요ㅎㅎ

  • @왕소금-i9j
    @왕소금-i9j 3 года назад

    들깨가루 역시 깻잎도 없네요

  • @재송김-g6s
    @재송김-g6s 2 года назад +1

    몇인분인가요?

  • @차순자-p4d
    @차순자-p4d 2 года назад +1

    저장

  • @미미집사-r8q
    @미미집사-r8q 2 года назад

    3kg 다 한 양념 인가요?

  • @차월희-v4x
    @차월희-v4x 5 месяцев назад

    너무 짜요?
    저도 따라 해봤는데
    너무 짜요---

  • @hjyou1027
    @hjyou1027 4 года назад +13

    등뼈+목뼈

    설탕3스푼 월계수잎3장소주 반컵
    끓임

    청양2개 깻잎2묶음썰기 감자3개 깍기 파2대 4등분 반갈라 준비

    1시간 삶아
    뼈 잡내10분헹궈 여러번 찬물에 헹궈

    묵은지 1포기 그대로 깔고 그 위에 등뼈 넣고 등뼈 잠길만큼 물넣고

    된장1 T 국간장 4T 까나리액젓 반큰술 마늘2큰술 고춧가루 3T

    1~2시간 뼈가 익을 때까지 끓이다 국간장,설탕 넣기

    감자는 등뼈가 반쯤 익었을때 넣기

    깻잎 청양 대파 넣고 끓이다 들깨가루 4T

    • @전지은-u4v
      @전지은-u4v 4 года назад +3

      1시간 삶는게 아니고 1시간 핏물빼고 10분 삶는데요

  • @park-ps8jm
    @park-ps8jm 3 года назад +1

    맛있겟다ㅡㅡㅡㅡ차분한목소리가 구독을 부르내ㅔ~~~~~~~~~~~~~~~~

  • @seungminlee7097
    @seungminlee7097 2 года назад +2

    33