Desculpa te incomodar novamente Carol... Mas com relação a carne BOVINA é indicado uma carne mais magra ? Uma vez que iremos incluir a gordura suína na receita ? Qual corte você recomendaria ?
Oi Carol, tudo bem? Fiz esta receita neste final de semana. O gosto ficou excelente. Eu embuti em tripa de colágeno. Mas, ao ferver as salsichas conforme indicado na receita, algumas rasgaram. Controlei a temperatura para não passar de 80ºC. Você tem ideia do que aconteceu?
Boa noite Carol, tudo Bem. Já assisti o vídeo da salsicha, só gostaria de saber se a textura da massa feita nesse processador fica igual essas compradas ou mais grossas?? Grato por compartilhar.
OLÁRRRRR!Quero deixar uma sugestão de vídeo,SALSICHA HOT DOG DE FRANGO PREMIUM TOPZERA DAS GALÁXIAS,feita somente com peito/coxa e sobre coxa desossados e um pouquinho de pele,sem miúdos e outras carnes.Que tal a idéia?😉
Muito bom Carol... Só te lembrando que vc me disse que faria um vídeo de como fazer presunto cru. Anota aí. É top demais este produto. Vai fazer muito sucesso.
Maravilhosa essa salsicha !!!! mas eu adoro salsicha ...... a mais gostosa salsicha era fabrica pelo frigorífico Santo Amaro em São Paulo..... era bem vermelha, não inchava quando cozinhava e quando consumida ela estalava na mordida !!! nem falar do sabor e textura da carne !!! pena que essa fábrica fechou há muitos anos e provavelmente a receita do fabricante se foi e nem a perdigão ou a sadia consegue fazer igual !!! estou falando da década de 90 quando um amigo trazia de Sampa quilos e mais quilos dessa salsicha pra galera !!!
Bom dia Carol sou seu mais novo inscrito e gostaria de saber se já fez um vídeo da bratwurst, se não poderia fazer pra nós seu canal é excelente pois mostra o passo a passo para a produção desde já obrigado
Olá Thiago, é um pedido que inclusive tenho anotado aqui mas ainda não consegui atender. Assim que possível eu trago a receita sim e obrigada por participar.
Bom dia, desculpa incomodar minha mestra, mas me ajuda aí, estou com pequeno problema, tinha pedidos de amigos de peito de frango defumado,utilizei 1 grama de sal de cura por kg, já calculando que iriam demorar para pegar, diante disto vc acha que qual a validade do bicho? Só perturbei pq vc sempre responde, valeu fui
Olá João, vou deixar o link aqui embaixo das funções de cada. Nos vídeos explico os motivos de serem usado. Espero esclarecer sua dúvida. Sal de cura: ruclips.net/video/P7SGlJC8MnQ/видео.html Antioxidante: ruclips.net/video/TSqaxP8s8hI/видео.html Emulsificante: ruclips.net/video/BFK8Is-4y44/видео.html
Aconselho a seguir a receita João pois o sal de cura tem um importante papel de conservação. Cada caso deve ser analisado separadamente, sendo assim é mais indicado que siga a receita que irá fazer.
Bom dia, uma dúvida. Posso fazer salsichas em tripas de colágeno?
Que delícia vou fazer amo salsicha obrigada 😊 por nós ensinar e fazermos em casa
Desculpa te incomodar novamente Carol... Mas com relação a carne BOVINA é indicado uma carne mais magra ? Uma vez que iremos incluir a gordura suína na receita ? Qual corte você recomendaria ?
O que acontece que seu deixar ela cozinhando em agua fervente ao inves de 80°? a salsinha estoura?
Você fala muito o vídeo fica cansativo
Oi Carol, tudo bem? Fiz esta receita neste final de semana. O gosto ficou excelente. Eu embuti em tripa de colágeno. Mas, ao ferver as salsichas conforme indicado na receita, algumas rasgaram. Controlei a temperatura para não passar de 80ºC. Você tem ideia do que aconteceu?
não sei se todas são iguais, mas a tripa de colágeno que utilizo não posso passar de 72°C, segundo o fabricante.
Como o Reginaldo disse, não pode ferver.
Seria bom falar do tempo de armazenamento, pois assim poderiamos saber que quantidade fazermos. Éra bom em todos os videos dar essa informação
Olá, obrigado pelo conteúdo e parabéns. Dentre tantas receitas não sei se posso fazer um pedido mas gostaria de ver você fazendo uma pitina.
Boa noite Carol, tudo Bem.
Já assisti o vídeo da salsicha, só gostaria de saber se a textura da massa feita nesse processador fica igual essas compradas ou mais grossas??
Grato por compartilhar.
Oi Paulo!! No meu processador ele fica levemente mais grosso que o do supermercado, mas quase não se percebe a diferença na hora de comer 🙂
@@SaldeCuraCarolPrezotto bom dia, agradeço a informação
Habla muuucho
OLÁRRRRR!Quero deixar uma sugestão de vídeo,SALSICHA HOT DOG DE FRANGO PREMIUM TOPZERA DAS GALÁXIAS,feita somente com peito/coxa e sobre coxa desossados e um pouquinho de pele,sem miúdos e outras carnes.Que tal a idéia?😉
Nossa! Vou adorar fazer. Pedido anotado, obrigada pela dica.
Muito bom Carol...
Só te lembrando que vc me disse que faria um vídeo de como fazer presunto cru. Anota aí.
É top demais este produto. Vai fazer muito sucesso.
Receita muito top. Fiquei na dúvida com relação ao toucinho, ele é moído, processado ou vai na receita em pedaços mesmo ?
Primeiro moa o toucinho e depois coloca no processador! 🙂
Olá Carol.
Gostaria de saber qual é o tempero que dá o gosto predominante da linguiça calabresa igual a do supermercado?Obrigado.
Olá Gilson! O sabor predominante é da erva doce e do glutamato monossodico (ajinomoto) 🙂
Parabéns! Ficou top demais
Maravilhosa essa salsicha !!!! mas eu adoro salsicha ...... a mais gostosa salsicha era fabrica pelo frigorífico Santo Amaro em São Paulo..... era bem vermelha, não inchava quando cozinhava e quando consumida ela estalava na mordida !!! nem falar do sabor e textura da carne !!! pena que essa fábrica fechou há muitos anos e provavelmente a receita do fabricante se foi e nem a perdigão ou a sadia consegue fazer igual !!! estou falando da década de 90 quando um amigo trazia de Sampa quilos e mais quilos dessa salsicha pra galera !!!
Parabéns👏👏👏
O q vc usa pra embutir a salsicha??
E onde encontrar??
cliquei em mostrar mais porém não aparece nada, podes por gentileza me enviar a receita ou postar as medidas na descrição do vídeo?
Bom dia Carol sou seu mais novo inscrito e gostaria de saber se já fez um vídeo da bratwurst, se não poderia fazer pra nós seu canal é excelente pois mostra o passo a passo para a produção desde já obrigado
Olá Thiago, é um pedido que inclusive tenho anotado aqui mas ainda não consegui atender. Assim que possível eu trago a receita sim e obrigada por participar.
Parabéns, quero logo fazer. Parece mesmo muito boa😊
Sei que não seria mais a Frankfurter mas seria possível utilizar carne ovina no lugar da bovina?
Ela falou que seria em.banho maria e colocou direto na agua, nao entendi
Sério? Nem reparei. Mas é só seguir como fiz no vídeo que fica show. Simples e sem estresse.
@@SaldeCuraCarolPrezotto vou tentar, isso de colocar na legenda o passo a passo ajuda demais, muito obrigado
Se eu quiser fazer 100% suína, tem problema?
Eu posso colocar todos os condimentos junto com o sal e deixar de um dia para o outro
Frankfurter Wurst... Gutt und sehr lecker... Alle deutschen mogen.... Receita tradicional alemã, isso com cerveja é bom....
😃 Mto bom 👏👏
Salsicha devia ser a moeda corrente no planeta terra
Como faz pra ela ficar cor de rosa? Tem alguma forma de corar com algum corante natural carol ?
Bom dia, desculpa incomodar minha mestra, mas me ajuda aí, estou com pequeno problema, tinha pedidos de amigos de peito de frango defumado,utilizei 1 grama de sal de cura por kg, já calculando que iriam demorar para pegar, diante disto vc acha que qual a validade do bicho? Só perturbei pq vc sempre responde, valeu fui
A vácuo na geladeira aguenta 1 mês, congelado 3 meses! 🙂
Maravilhosa essa receita...deu água na boca.
Obrigada Marcelo!!!
Qual é a carne suína e bobina utilizada na receita?
Porque precisa dessa química toda sal de cura. Emulsificante e tudo mais,se vai ser cozida e no meu caso vou congelar.
Olá João, vou deixar o link aqui embaixo das funções de cada. Nos vídeos explico os motivos de serem usado. Espero esclarecer sua dúvida.
Sal de cura: ruclips.net/video/P7SGlJC8MnQ/видео.html
Antioxidante: ruclips.net/video/TSqaxP8s8hI/видео.html
Emulsificante: ruclips.net/video/BFK8Is-4y44/видео.html
Calibre 24 da certo
👏👏👏
Bom dia Carol
Te agradeço pelo tempo recorde da resposta, qual o sabor predominante da linguiça calabresa.
Sou inscrito e sempre assisto suas lives.
Obrigado vc por acompanhar o canal, Gilson 🙂
Boa noite Carol, parabéns pelo canal.
Muito obrigada 😁
👌
Muito bom....🥰
Carol, o toucinho é a parte da barriga, ou é a gordura do lombo, aquela mais branca?
Nesse caso é a gordura do lombo 🙂
Carol obrigado pela dica.Poderia passar a receita da salsicha normal?obrigado
Oi Roberto obrigado! Vou anotar aqui como sugestão de vídeo pro canal 🙂
Bom dia como faço para defumar essas salsichas obrigado sucesso
Se vc quiser defumar ao invés de cozinhar, deixe 2h-2h30min no defumador a 80 graus!
Qual marca e modelo da máquina de moer que você usa?
Botini!
Aonde eu compro essa salsicha
Olá Felipe, você encontra em supermercado. Existem varias marcas como Seara, que produz.
Fiz a primeira etapa, agr vamos ver oq vai dar
Vo ir comentando as etapas
Vai dar certo!!! Depois volta aqui e vai falando o que aconteceu! E se puder mandar uma foto lá no Instagram, aí eu consigo ver 😃🙌
@@SaldeCuraCarolPrezotto pode deixar!!
Ja processei e parece um cliclete, acho q ta indo certo
Ontem imbuti e agr vou cozinhar
👍👍👍👍🙌🙌🙌👌👌
😃😃✌
Adoro más sou pobrinho
Comece com receitas simples 😉
Posso fazer sem sal de cura?
Aconselho a seguir a receita João pois o sal de cura tem um importante papel de conservação. Cada caso deve ser analisado separadamente, sendo assim é mais indicado que siga a receita que irá fazer.
Brilliant
😃 Obrigado!!
fala para caramba....
Faz melhor então
Como explicar sem falar???