🫙 Les fruits au sirop
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/4ejrLwW
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🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3ALH4QZ
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudoin et Loïc Bazy
« J’apprécie les fruits aaau sirop »
Aaaaaaah tu m'as doublé !!!
@@ThyLLiS- Pas assez rapide^^
Pas changer assiette pour fromage
@@gimiequentin c’est pas du Burgonde ça..
@@Rufus42025356 Artour, la guerre est une illusion !
La guerre est un salsifiiiiiiiiiii
Merci Philippe pour votre super recette ! J'ai fait 2 bocaux aux poires. J'ai suivi tous vos conseils ! Impeccable 😊. Je suis contente. J'ai regardé votre vidéo 3 fois 😅.
Ma grand-mère fait des petites poires au sirop c'est un délicie depuis mon enfance
6.05 il a tout résumé ... merci chef.
6:05 Ne me remerciez pas
@@clementbouchez4218 merci
Quel régal. Toujours de très bonne recettes. Merci à vous Philippe. Je possède votre livre. ❤❤
🎉
Bonjour Mr Etchebest, merci pour votre recette, partage et de nous faire rire à chaque vidéo 😂😋👍👌👏bonne soirée 😊
Merci beaucoup pour cette bonne recette. Ça donne envie😋
J'adore MERCI chef. 👍🍍🌻🍍
Recette facile simple rapide merci chef
Bonjour J’enregistre, quel plaisir de vous suivre de plus nous avons des poirier ça tombe super bien. Merci bcp Chef. Bien cordialement
a 6:21 une peche melba, avec de la poire et du chocolat... c'est une premiere :)
Enfin une dégustation !!! 🎉
Merci chef toujours des recettes simples et faciles c’est super
Merci pour la simplicité
Merci pour la recette!
Merci beaucoup chef 👏👏👏👏👏👏
Bonne recette
Bonjour chef merci beaucoup pour vos recettes
Bonjour chef merci bien pour le partage j'adore
Super vidéo comme d'habitude ! Je trouve que la petite astuce recette, ainsi que la dégustation à la conclusion est un petit plus agréable qui manque parfois sur certaines vidéos des basiques (pâte à pizza entre autres...). À réfléchir pourquoi pas ? 🙄😅
Quoi qu'il en soit, entre le livre et les vidéos, j'ai trouvé ce qu'il me manquait pour me mettre à la cuisine ! Merci l'équipe 👍🙏
Bonjour chef, au top comme d’hab !!! Ce serais possible de faire une vidéo sur le culottage ?
Merci Chef 😋!!!!
ca à l'air trop bon!..... Merci beaucoup. J'adore. A la fin, ça m'a fait rire:La peche Melba, hi, hi!....
Merci pour la recette ! :)
Quand tout est naturel c'est autre chose 😊
Merci ❤
Super vidéo j’adore ta chaîne monsieur Philipe
Bonjour chef pour mes 50 ans de mariage mon mari m'a offert votre livre "cuisinez bien accompagné '' je suis heureuse
Merci pour cette recette en bocaux
Merci j’aime la rondelle avec « les vocales » sur l’étagère… 🇧🇪🙏
Bonjour,chef, super la vidéo, pour les quetches même temps de cuisson ? merci
Les choses simples 😁
Bonjour Chef, serait il possible d’avoir votre recette pour le Jambalaya ? Merci d’avance.
"Perceval, balancez une phrase au hasard pour voir..." ( Je ne savais même pas que ce plat existait vraiment ! )
Bonne dégustation chef 😅
ben simple cest bon
Toujours au top! J’ai pris une poêle Bimétal cuivre inox chez de Buyer. Comment faire pour enlever les taches sur le cuivre? Comme on l’utilise pour cuisiner je ne veux pas prendre n’importe quoi.
Au passage j’espère que vous m’a eu plus mal au crâne vu le choc subi à fort boyard .
Ajouter quelques clous de girofle, ce sera super parfumé
Bonjour chef je peux remplacer les poire par d'autres fruits
Bonjour, merci pour la vidéo. Je voulais savoir pourquoi pocher les poire avant la pasteurisation ? D'habitude je ne cuit jamais les fruits avant de kes mettre en bocaux.
Merci pour la réponse.
simple
J’adore les fruits au sirop…..
Est ce que cest toujours un nouveau joint pour une nouvelle conservation?
Impeccable, facile à réaliser, comme d'habitude, par contre CHEF, conservation à 6°, donc je les mets dans le réfrigérateur? J'ai fait des conserves de tomates, de courgettes, comme tous les ans dans des bocaux le parfaits, c'est ceux que je préfère, et je les conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière, et elles n'ont jamais bougées, un an sans problème!😉
Je fais comme cela mais je laisse le bocal dans l'eau chaude jusqu'à son refroidissement par sécurité et aussi j'ebouillante le caoutchouc Voilà Merci Monsieur c'est bien expliqué
Enfin!
Au lieu de se brûler les doigts il existe la pince à bocaux très efficace😅
Vous ne faites pas bouillir le joint avant de le mettre ??
Et on m a toujours conseillé de laisser l'eau refroidir avant de retirer le bocal pour une parfaite stérilisation pouvez-vous me confirmer que si je le retiré avant la stérilisation sera bonne aussi 😊 merci
Dès que le temps de stérilisation est écoulé on peut laisser s’abaisser un peu
la température de l’eau pour éviter de se brûler. Puis retirez les bocaux pour obtenir un vide immédiat.
Une pêche Melba 😆😁
Une pêche Melba ou une poire belle Hélène 😂😂
HEU CHEEEEEEEEF !! excusez moi mais pour revenir à votre "sauce crustacé", meme pour 4 personnes, 1 litre de cognac et 6 litres de creme liquide.... ça fait baleze, on a tous finis le repas en chantant en breton... (et on connait pas la langue en plus)... bon blague à part j'ai rectifié les cl en ml, et votre recette ça été une tuerie, merci de nous faire part de vos recettes toutes aussi fabuleuses, à tres bientot à votre restaurant "maison nouvelle" !!🤪🤪🤪
Bonjour. Question peut être bête, mais :
Pourquoi cuire et pocher les poires dans le sirop, si après la mise en bocaux on faire cuire le tout à ébullition durant 1 heure. Que de passe t il si on pasteurise directement les fruits frais ?
Merci
Bonjour,
Une fois ouverts on doit tout consommer où on a un délai de quelques jours ?
5 à 10 jours si conservé au frigo, tjr verifier si l'odeur le gout ou l'apparence n'est pas suspecte.
Et c'est quoi les proportions de sucre par rapport au volume d'eau ?
Bonjour Chef
Trop top ces bocaux de fruits pochés
Mais héla, j'habite à Bastia et dans mon appartement il ni à aucune pièce à 6 degrés
Peut être l'hiver si j'ouvre les fenêtres
4 mois sur l'année je suis à 25 degrés donc 2 à 30 degrés
Donc les bocaux ne survivraient pas
Bonjour chef, dans la passé j'en est fait cetais devenue gluant vous sauriez peut etre pourquoi ?
Jespere reussir cette fois ci
😋
c'est quoi la réf de la cocotte transparente ????
"Un alignement de bocal(s)" ...(sic) ...heureusement on peut commander "des bocaux" ...!
C'est ça le plus important au final ...ou aux finaux 😅
😂😂😂
Moi aussi j'ai tiqué.
Pour le coup, ce n'était pas PARFAIT !...
C'est stérilisé et non pasteurisé pour les bocaux.
Becile !
Mais comment fait-il pour cuisiner sans gants souvent ? 😄 Ça doit chauffer les doigts quand il attrape les plats à la sortie du four 😮 .
La poire Belle Hélène Darroze ? 😊
attention aux poutres de la cave ;-)
"votre recette manque de personnalité"...😂😂😂, je rigole c'est juste quecette réplique me reste collée à la tête tellement j'ai regardé cauchemar en cuisine 😂😂😂😂😂 Salutations monsieur Etchebest
Featuring avec gordon ramsay
Il n'en reste plus beaucoup des entreprises françaises vieilles de cent ans
Tout pour acheter du matos😂😂
Arthouuuuuuur
bah oui ca nous intéresse que vous allez bien !
moi aussi ca va !
0:27 titre
Mon cher Chef, j’aurais dit un alignement de bocaux.
Un alignement de " bocaux " .C'est bien gentil , mais les prix sont trop élévés sur le site notamment les couteaux Perceval , il faut faire partie de la bourgeoisie pour s'équiper correctement .
Il fut un temps (pendant le Covid) où les vidéos étaient interessantes, maintenant ce n’est plus que pour vendre encore et encore, je trouve ça vraiment triste… Pourtant elles sont bien faites et j’adore Le Parfait, mais si je veux voir le télé-achat je vais sur la chaîne dédiée, pas sur une chaîne de cuisine.
De bocaux chef
C est stérilisé pas pasteurisé
Ja d'or regarde philippe
2 mois qui passent mais toujours la même blessure au crane ? sacrement résistant la bougresse !
Gourmand😂
C'est possible de faire une vidéo sur le airfryer et non sur des recettes juste 1 fois