Je l’aime cette recette de légumes marinés! Son explication était très claire et m’a donné beaucoup d’envie de cuisiner. Les légumes ont une texture incroyable et la marinade est tout simplement parfaite. J’ai déjà essayé avec différents types de légumes et ils étaient tous délicieux. Merci de partager cette recette si spéciale! ❤❤
Merci pour ces vidéos claires car bien que je n' ai pas d'expérience en cuisine j'y arrive. De plus ma fille qui cuisine avec moi a 9 ans remarque que vous êtes un desrre a rappelé l'hygiène
Bonjour Chef je vous remercie beaucoup j'ai vu votre vidéo extraordinaire du poivron merci encore je vous regarde tout le temps à la télé tu es quelqu'un de génial extraordinaire
Bonjour à vous et bonjour a Philippe Etchebest Dans les commentaires y’en n’a il se prenne pour le chef 😂😂😂😂😂sinon se plat et très bon et bonne appétit
Excellente vidéo concernant les poivrons marinés mais il manque juste un détail le poivron orange pour constituer un quatuor et de la couleur dans le bocal de conservation.
Bonjour Chef. Je fais aussi des poivrons marinés mais j en fais bcp en même temps que je sterilise en bocaux le parfait pour une longue conservation.c est une tuerie. Moi je les consomment en apéro mais aussi avec un oeuf poché dessus.😊merci de votre partage tellement inspirant !
@@vivianemercier1993non comme indiqué dans la vidéo, on balance les graines de poivrons dans de l’huile 15/40 on attend que les poivrons poussent et ensuite on s’attèle au job… En revanche ça ne fonctionne qu’avec les bocaux de la marque mentionnée, de simples bocaux lambda en verre ne font pas ce miracle. Bonne dégustation
bonjour Samia, 10 minutes à ébullition suffisent pour la stérilisation du bocal, il ne faut pas oublier le joint également. Ensuite les mettre à l'envers sur un linge propre et les sécher. Il me semble qu'il donne l'explication dans sa recette de sauce tomate en bocaux.
Pour cuire les poivrons et les peler facilement, pour autant qu’on aie accès à un feu, barbecue à charbon, ou chalumeau puissant… faire brûler les poivrons rapidement, la peau devient noir et cloquée. Mettre les poivrons dans un sac plastique fermé environ 15 minutes. (La cuisson continue avec la chaleur résiduel) sortir les poivrons, rincer sous l’eau froide, la peau grillée disparaît. Les poivrons sont parfaitement cuit!
Stériliser le bocal oui. En revanche vous faite bien de relever le fait qu'il est utilisé les doigts après. En effet il a touché la bouteille d'huile qui elle n'est pas décontaminé, puis touche ensuite les légumes (donc risque de conta présent). Idem pour le torchon, il est peut-être propre mais pas stérile pour autant et il le passe à l'intérieur du bocal (2ème risque de contamination). Il faut espéré que la quantité d'huile présente sera suffisante pour limiter au maximum le développement des bactéries. Pour éviter ça, utilisé uniquement les ustensiles propres et ne pas passer le torchon dans la partie intérieur du bocal :)
Parfait ces bocaux , mais juste pour les conserver 1 mois au frigidaire un bocal à cornichons moyen bien stérilisé au four à 250 degrés. ferait l'affaire .
@@jeff32222 ah je croyais que plonger le bocal dans l'eau bouillante avec le joint et chasser l'air du bocal ensuite c'était une stérilisation, mais peut être que je me trompe
@@prenomnom7636 C'est effectivement une stérilisation. La différence c'est qu'il a stérilisé avant de mettre la nourriture. Et non après :) Dans le cas de la vidéo, ça se conserve moins longtemps, notamment via des risques de contamination, tel que le torchon passé à l'intérieur du bocal ou bien l'utilisation des mains sur les poivrons alors qu'il venait de toucher la bouteille d'huile.
Bonjour, la totalité du matériel en contact avec la nourriture doit être stérilisé pour limiter au maximum les risques de contaminations. Donc bocaux, bouchons, joints sont à stériliser :)
MDR Steriliser le bocal et mettre les doigts dedans après, sans sterilisation après remplissage, n'a aucun sens 😂 Concernant la recette, je fais souvent ces poivrons grillés marinés pour l'apéro. Les sortir du frigo au moins 1 heure avant de se régaler, parce que l'huile fige un peu au frigo.
Cette chaine (à laquelle je suis abonné depuis longtemps) devient de plus en plus une chaine de télé-achat C'est dommage, car le chef Etchebest n'a pas besoin de ça pour faire gagner de l'argent à son entreprise...
@@volcanoworld7975 Ah bon ? Il fait tout ça pour la gloire donc ? Etchebest est un type sympa qui joue de la batterie pas si mal que ça ... mais il ne fait pas de bénévolat ...avec lui, tout est payant et plutôt cher !
Des conserves de luxe pour ceux qui ont les moyens de mettre entre 12 et 15 euro dans une bouteille d'huile d'olive, et encore, ç'est le prix en grande surface. Les recettes pas chères du chef, au début de la chaîne, sont bien loin maintenant ! Dommage !
@@mrmicro5181 Mais de l'huile d'olive de base pour la cuisson c'est dans les 7 ou 8 euros chez Auchan. Le chef ne parle pas d'huiles sophistiquées hors de prix... Si un ingrédient est trop coûteux pour moi, je ne fais pas la recette, je ne récrimine pas et je passe à autre chose.
tu peux mettre n'importe quelle huile ça sera juste moins bon, il dit même que ça sert à rien de mettre de la bonne huile d'assaisonnement juste huile de cuisson, moi pour la cuisson que huile d'olive et pour la conservation je fait moitié moitié huile d'olive huile de tournesol
Chef se serrais possible une vidéo sur les différentes huiles et leur utilisation, cuisson ou pas, assaisonnement, accompagnement. Merci
Je l’aime cette recette de légumes marinés! Son explication était très claire et m’a donné beaucoup d’envie de cuisiner. Les légumes ont une texture incroyable et la marinade est tout simplement parfaite. J’ai déjà essayé avec différents types de légumes et ils étaient tous délicieux. Merci de partager cette recette si spéciale! ❤❤
Bonjour et merci chef
Un plaisir de vous regarder et vous suivre avec de bonnes recettes 😊
Bonjour chef merci beaucoup pour ta recette
Bjr Chef. Vos recettes sont toutes très bien expliquées. Merci ❤️
Merci pour ces vidéos claires car bien que je n' ai pas d'expérience en cuisine j'y arrive.
De plus ma fille qui cuisine avec moi a 9 ans remarque que vous êtes un desrre a rappelé l'hygiène
Bonne appétit chef. Super recette merci
Merci chef pour cette recette
Bonjour Chef je vous remercie beaucoup j'ai vu votre vidéo extraordinaire du poivron merci encore je vous regarde tout le temps à la télé tu es quelqu'un de génial extraordinaire
Trop génial...
Salut chef , on peut même l accompagner avec des frites ou des pâtes c'est très très bon, moi j' ai l habitude de les préparer ainsi et bon appétit.
Bonjour Chef,
C'est exactement ce que voulait faire avec mes poivrons mais je n'avais pas de recette.
Merci beaucoup Chef 👍🏻
Bonjour, Bravo pour votre performance à Fort Boyard. Merci
Merci beaucoup chef 👍👍👏👏👏👋
Chef merci beaucoup ❤️❤️❤️❤️
Merci Chef ❤
Merci Chef 😊!!!!
Bon après-midi,
Merci pour vos recettes. Je le suis depuis le Venezuela
Génial !!!!merci chef
Bonjour Mr Etchebest, quel belle et bonne recette, je suis adepte des préparations en bocaux, le rendu est parfait
Bonne journée 😋👌☺️
Bonjour Chef, pourriez-vous également proposer la recette des œufs brouillés que nous apercevons en fin de vidéo ? Merci 🙂
J aurais.aimé.vous.voir.gouter.les.bons..légumes 😋😋 avec le purée .... à méditer pour la prochaine vidéo. ... Bises
Merci pour la recette
Merci père Noël ! :)
Vidéo tjrs aussi top
Bonjour à vous et bonjour a Philippe Etchebest
Dans les commentaires y’en n’a il se prenne pour le chef 😂😂😂😂😂sinon se plat et très bon et bonne appétit
Excellente vidéo concernant les poivrons marinés mais il manque juste un détail le poivron orange pour constituer un quatuor et de la couleur dans le bocal de conservation.
Sympa la miniature pour les initiés.
Merci chef
Merci chef ❤❤❤
Ca y est, le chef est devenu un véritable influenceur😅
Merci beaucoup pour la recette. C'était il possible d'ajouter aussi du vinaigre ? Si oui à quelles propositions ?
Bonjour Philippe 🤗🤗😋
Dès que l'on regarde une vidéo du Chef Etchebest, on comprend mieux pourquoi le prix de l'huile d'olive augmente de manière exponentielle.
Merci pour cette recette j'aime les poivrons
Ça donne envie 🤤🤤
Miam oui avec du fromage de chèvre aussi 💙💙💙
Bonjour Chef.
Je fais aussi des poivrons marinés mais j en fais bcp en même temps que je sterilise en bocaux le parfait pour une longue conservation.c est une tuerie. Moi je les consomment en apéro mais aussi avec un oeuf poché dessus.😊merci de votre partage tellement inspirant !
bonjour,
vos bocaux tienne longtemps avec la stérilisation ?
@@adrienboculat1912 jusqu’à 6 mois, en revanche une fois ouvert à consommer dans la semaine maximum.
@@vivianemercier1993non comme indiqué dans la vidéo, on balance les graines de poivrons dans de l’huile 15/40 on attend que les poivrons poussent et ensuite on s’attèle au job… En revanche ça ne fonctionne qu’avec les bocaux de la marque mentionnée, de simples bocaux lambda en verre ne font pas ce miracle. Bonne dégustation
Bjr, et vous faites stériliser combien de temps et à quelle température ? Ça m'intéresse drôlement ! Merci pour votre réponse
Merci
Des bons poivrons qui parfument bien les plats 😋
Merci chef !
(Si on sort de son contexte le "ce petit joint" y'a un concept de ytp j'dis ça j'dis rien 🤣🤣)
Ohhh super ! Moi qui cherchait une recette ! Merci chef 😍
Bonjour chef on fait bouillir le Bocal combien de temps et merci beaucoup pour vos conseils
bonjour Samia, 10 minutes à ébullition suffisent pour la stérilisation du bocal, il ne faut pas oublier le joint également. Ensuite les mettre à l'envers sur un linge propre et les sécher. Il me semble qu'il donne l'explication dans sa recette de sauce tomate en bocaux.
Ah çà, c'est mon Philou.
J'adore.
Il vit ce qu'il fait.
Merci, Grand Chef.
Bravo..
C'est bocaux sont juste parfait!!!
Mais sinon pour une autre forme de conservation la lacto-fermentation pourrait être intéressant!
Expliquez nous.
@@VanessaNoelle740 C'est le principe de conservation de la choucroute.on trouve des vidéos sur YT.
Trop bien 😅
السلام عليكم يابطال ماشاءالله عليك
Bonjour chef, pour faire des olives marinées, quelles sont les méthodes ? Merci
Avec les olives du jardin
Est-ce-que je peux utiliser l’huile de raisin?
Bonne recette à faire 😅
ça fait peu 1 mois, je pensais que les bocaux étaient utilisés pour tenir au moins tout l'hiver
Ur conserver des mois il faut stériliser les bocaux...
Avec les poivrons dedans et pour stériliser les bocaux 10m.suffiwent
Pour cuire les poivrons et les peler facilement, pour autant qu’on aie accès à un feu, barbecue à charbon, ou chalumeau puissant… faire brûler les poivrons rapidement, la peau devient noir et cloquée. Mettre les poivrons dans un sac plastique fermé environ 15 minutes. (La cuisson continue avec la chaleur résiduel) sortir les poivrons, rincer sous l’eau froide, la peau grillée disparaît. Les poivrons sont parfaitement cuit!
Jamais laver les poivrons grillés
Jamais dire jamais!
en parlant de conservation, peut on réutiliser le sel pour la salaison de poisson ?
Bonjour, quelqu’un peut me dire si on peut stériliser le bocal plein comme dans la vidéo avec les légumes et l’huile? Merci.
Avec de la bonne huile de noix
Bonjour Chef, est-ce vraiment utile de stériliser le bocal et le joint, surtout si on le touche avec les doigts et le torchon après ? Merci.
Stériliser le bocal oui. En revanche vous faite bien de relever le fait qu'il est utilisé les doigts après. En effet il a touché la bouteille d'huile qui elle n'est pas décontaminé, puis touche ensuite les légumes (donc risque de conta présent). Idem pour le torchon, il est peut-être propre mais pas stérile pour autant et il le passe à l'intérieur du bocal (2ème risque de contamination).
Il faut espéré que la quantité d'huile présente sera suffisante pour limiter au maximum le développement des bactéries.
Pour éviter ça, utilisé uniquement les ustensiles propres et ne pas passer le torchon dans la partie intérieur du bocal :)
Bonjour chef où pouvons nous trouver votre marmite s'il vous plaît si elle est en vente bien sur
Parfait ces bocaux , mais juste pour les conserver 1 mois au frigidaire un bocal à cornichons moyen bien stérilisé au four à 250 degrés. ferait l'affaire .
En soit... c'est une DLC.
Mais 1 mois me semble exagéré...
Je garde ce genre de truc un an...
Peut-on réutiliser l’huile du bocal svp ?
oui, et c'est super bon d'ailleurs.
bonjour chef
hihi tout grand cuistot que tu es j'aurais deux ou trois leçons à te donner mais l'heure n'est pas encore venue ;)
tu sais quand tu manges trop de ceci ou cela ça devient "fade" en mode le corps n'en veut plus ;)
je parle à l'équipe car j'imagine que monsieur à d'autres choses à faire ;)
Parfait comme un bocal 😜
Aller au debut de la vidéo
Spammer le double tap ou fleche gauche clavier
rire un coup
Légumes marinés et raclette!!!
et du coup , abonné et commandé le livre
Bien
Pas de stérilisation du coup ?
❤❤❤❤
1 mois ? Je pensais plus
Il me semblait qu'un plat stérilisé dans un bocal hermétique se conservait 2ans par convention, surtout si c'est un plat sans viande ni poisson
il est pas stérilisé le bocal . c'est une conservation avec de l'huile la
@@jeff32222 ah je croyais que plonger le bocal dans l'eau bouillante avec le joint et chasser l'air du bocal ensuite c'était une stérilisation, mais peut être que je me trompe
@@prenomnom7636 C'est effectivement une stérilisation. La différence c'est qu'il a stérilisé avant de mettre la nourriture. Et non après :) Dans le cas de la vidéo, ça se conserve moins longtemps, notamment via des risques de contamination, tel que le torchon passé à l'intérieur du bocal ou bien l'utilisation des mains sur les poivrons alors qu'il venait de toucher la bouteille d'huile.
Elles sont où les vidéos là et là svp ?
1 mois vous vous êtes pas trompé ?
Je ne savais pas qu il fallait aussi stériliser le joint. Merci pour l info.
On stérilise le joint oui
Bonjour, la totalité du matériel en contact avec la nourriture doit être stérilisé pour limiter au maximum les risques de contaminations. Donc bocaux, bouchons, joints sont à stériliser :)
MDR Steriliser le bocal et mettre les doigts dedans après, sans sterilisation après remplissage, n'a aucun sens 😂
Concernant la recette, je fais souvent ces poivrons grillés marinés pour l'apéro. Les sortir du frigo au moins 1 heure avant de se régaler, parce que l'huile fige un peu au frigo.
Cette chaine (à laquelle je suis abonné depuis longtemps) devient de plus en plus une chaine de télé-achat
C'est dommage, car le chef Etchebest n'a pas besoin de ça pour faire gagner de l'argent à son entreprise...
@@volcanoworld7975 Ah bon ?
Il fait tout ça pour la gloire donc ?
Etchebest est un type sympa qui joue de la batterie pas si mal que ça ... mais il ne fait pas de bénévolat ...avec lui, tout est payant et plutôt cher !
5 % de de pub, teasing.
50% de recette.
100% inutile ce commentaire... et accessoirement, il manque 45%...
il n'y à pas de bocaux a part le parfait
Et pourquoi pas sestrissè les bocaux
Si il ai met au four ils vont bouillir ces poivrons 😅
Quel intérêt de faire cette conserve qui ne dure qu'un mois au frigo ?
Il faut indiquer qu'il y a une collaboration commercial 😉
Prix de revient du bocal terminé ?
Sa télé- réalité en cuisine, truquée de A à Z est un véritable cauchemar!
🤔, un bocal de poivrons marinés qui revient cher et qui ne se conserve qu'un mois...bof bof
1 mois c tout
❤
Des conserves de luxe pour ceux qui ont les moyens de mettre entre 12 et 15 euro dans une bouteille d'huile d'olive, et encore, ç'est le prix en grande surface.
Les recettes pas chères du chef, au début de la chaîne, sont bien loin maintenant !
Dommage !
Après j'espère que tue la jette pas après ton huile ! Elle aura bien plus de saveurs que celles de supermarché 😁
@@mrmicro5181
Mais de l'huile d'olive de base pour la cuisson c'est dans les 7 ou 8 euros chez Auchan. Le chef ne parle pas d'huiles sophistiquées hors de prix...
Si un ingrédient est trop coûteux pour moi, je ne fais pas la recette, je ne récrimine pas et je passe à autre chose.
tu peux mettre n'importe quelle huile ça sera juste moins bon, il dit même que ça sert à rien de mettre de la bonne huile d'assaisonnement juste huile de cuisson, moi pour la cuisson que huile d'olive et pour la conservation je fait moitié moitié huile d'olive huile de tournesol
Un mois max? Ce genre de recette, qui ressemble beaucoup à la Comboste, c'est à partir de 6 mois qu'on peut la consommer 😅
non merci j'ai tout se qui me faut mème mieux
et lavé les pieds
Merci chef
Merci chef
merci chef