oh yes he definitely is. And you my friend got the exact point: you don't need verbal communication to like this kind of content. It feels exactly like your grandpa is showing something to you, and you feel home. Evviva Giorgione!
My favorite chef. He handles all the ingredients like a real craftsman, not afraid to touch... doesnt have that distance between him and what he is doing...
Figo che non esalta le ricette che non conosce, ma le prova 'insieme' a noi con giudizi tipo "non so se la rifarei, ma non è affatto male, pensavo molto peggio" che rendono bene l'idea del piatto e mantengono una sorta di 'vicinanza' col pubblico. Più convincente questo tipo di linguaggio che un esagerata esaltazione del piatto, che a mio parere causa l'effetto contrario: distacco e poca curiosità per la ricetta.
Solo che da Giorgione vuoi farti insegnare le cose. Le cose che sa lui. Se vuoi sapere che ne pensa dell'assassina è meglio che la assaggi fatta da uno che la sa fare. A me sfugge un po' il senso. Mi piace, certo, ma mi sfugge.
@@DonatoFaruolo vero si. In effetti riconosco che questo video sia un po' un esperimento... e che probabilmente continueremo a preferire quelli in cui sfoggia i suoi piatti forti!
Grande Giorgione titubante alle prese con l'ignoto! Riflette bene l'emozione di ognuno quando si va a preparare una ricetta per la prima volta. Vederlo rispettare lo spaghetto è un po' come entrare nella cucina di mia nonna e scoprire che sta facendo nigiri di salmone!
Da Barese, vi confermo che "ignorante" è l'aggettivo più consono a questo piatto. Beninteso, "ignorante" non va letto nel senso deteriore del termine, ma esattamente al contrario: rusticità, veracità. Se ben fatta è una preparazione che può davvero stupire. Fondamentale ottenere effetto croccante
bhè inoltre ci sono delle inesattezze che fanno discostare questa versione da quella ufficiale dell'Accademia dell'Assassina. Non è l'originale, ma un' interpretazione.
0:58 quel "calda" detto così è orgasmo allo stato puro 1:05 È vero che è pasta asciutta, ma non pasta magra! I principi fondamentali della cucina di Giorgione 1:26 il proibito ed il divieto (la faccia che fa Giorgione è già un tutto dire!) 3:00 l'apertura mentale di Giorgione 4:08 Giorgione senza pregiudizi La degustazione finale (accompagnata da quel scotta) e la massima sui maccheroni prima...semplicemente da Oscar! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Giorgione top chef player
Ti seguo e ti vedo non solo per le tue cucine, per l'orologio simpatico degli intervalli, ricette grassissime, sicuramente buonissime cucinate con grande passione e maestria, con ingredienti 10 e lode, come ci piacerebbe se possibile, mangiare tutti i giorni senza avere problemi con le ASL locali, ma per la tua grande burberia che ci trasmetti ma in questo caso si trasforma in inaspettata boneria nel realizzare una ricetta sconosciuta di un amico.
For any international viewer (especially french people). Don't take this kind of pasta cooking as a staple. This is one of the few exceptions we Italians have in which we cook pasta directly in a pan without boiling it. It's called Assassina exactly because you "assasinate" the pasta and you are supposed to burn it a little. But I repeat it's a special exception.
Chef si anche si ti pare una tortura vanno fritti di brutto prima di risottarli...il risultato e' davvero buono ma lo stomaco poi richiede i dovuti rimedi !!! Sei il numero 1 ormai seguo solo le tue ricette!!
probabilmente a causa che per te è un piatto sconosciuto hai fatto l'errore di non abbruscarli a dovere, li devi lasciare a "friggere" nel brodo di pomodoro fino a farlo assorbire e fare una bella crosta prima di girarli, allargare la mappazza di spaghetti e continuare a "friggerli". Sempre tenendo sotto controllo la cottura aggiungendo QB del brodo di pomodoro ogni volta che serve. Infatti di questo ti piace la parte con la crosticina, ma ne hai fatta poca che invece è l'essenza di questi spaghetti.
Ciao Giorgione adoro le tue ricette ma visto il tuo scetticismo eccoti alcuni tips per preparare un'assassina che davvero ti stenda... e vedi che ti mangi! 1) Padella di ferro e non antiaderente!! 2) Spaghetti di "bassa qualità", niente trafilatura al bronzo o pasta rugosa, altrimenti rilascia troppo amido 3) Fai bruciare la pasta fino a croccantarla, anche nella fase iniziale in cui non hai ancora aggiunto l'acqua 4) Concordo sulla quantità di olio 😂
@@giuseppeborelli3670 vorrei farti notare che questo “insulto” è nato a Bari alla fine degli anni 60, ma che solo con l'avvento dell’era digitale è stato possibile farla conoscere a più persone. Prima di scrivere un commento la prossima volta ti invito ad informarti.
@@giuseppeborelli3670 Come la pasta Alfredo che poi si scopre l’anno inventata a Roma, o la carbonara che poi si scopre magari l’hanno inventata i soldati americani. Non sarei così baldanzoso in certi giudizi di spocchia.
Ma infatti, tra l'altro cavallo di battaglia di un ristorante storico di Bari, "Il Sorso Preferito" dove si presume la ricetta sia nata. Giorgione non l'aveva mai cucinata prima e ha quindi commesso alcuni errori che probabilmente ne hanno anche compromesso il risultato finale (uno su tutti la padella, quella di ferro è essenziale), ma solitamente è un piatto amato da chiunque - chiunque riesca a mangiare piccante, ovviamente. Concordo, la ricetta è diventata più "mainstream" solo con l'avvento dei social, ma è storica quasi come orecchiette e Cime di Rapa, per cui assolutamente no, nessuna americanata. 😆
Sono rimasto di sale! Pasta che voglio fare, anch io! Provo sempre le tue ricette a casa, veramente eccellenti! In questa pasta metterò un filo di sale, non ne parlavi
Ich koche für mein Leben gerne und liebe die italienische Küche, aber diese Herstellungsart für Spaghetti habe ich noch nicht gesehen. Gleich heute werde ich die „Mörderspaghetti“ machen! Danke u Grüße aus Berlin🍀
Grande maestro Giorgione , questo piatto deve essere un piacere alla vista al gusto e tante ma tante altre bontà e profumi che emana dal profumo ,anche se, attraverso il telefonino non si può sentire, ma immaginarlo come potrebbe essere , sarà sicuramente una prelibatezza. Lo proverò sicuramente e lo mangerò assieme ai miei figli . Le farò sapere come è andata. Ancora tanti complimenti per la sua simpatia e la sua professionalità. Buona serata.
No idea what he was saying, but very watchable & listenable. Never seen spaghetti cooked like this before, but makes sense to me. The charring will add a very nice flavour.
Si sente che è fuori dal suo elemento dalla mancanza dei "molto molto molto bene", "llà" e tutto il vario condimento lessicale alla Giorgione. Uno di noi. Non sa, e quindi prova, con noi, assieme a noi.
The English subtitles are awful, but I still got the point and loved the video and I want to make this. I've heard of the recipe before, but never saw adding the tomatoes and stuff to the water beforehand, that seems like a great addition.
Io sono risultato positivo al covid oramai da un po' di giorni e dovendo stare a casa senza poter uscire con gli amici o andare a scuola, Giorgione con le sue ricette mi sta facendo una compagnia incredibile e appena guarisco spero di poter andare di persona al suo ristorante per gustare queste ricette strepitose!!!!!!
Eh carissimo Giorgione, sei un grandissimo cuoco ma... Mi dispiace ma la "pasta all'assassina", non si fà così. I baresi possono confermare... Ci vuole il padellone in ferro non la padella antiaderente. Dovevi biscottare gli spaghetti e non vogliono assolutamente "trafilati al bronzo". Poi, anche la preparazione del sugo con il doppio concentrato è completamente differente. Comunque... Complimentoni lo stesso, ci hai messo il tuo cuore, in cucina bisogna sempre provare e MAI arrendersi. Sei un MITO! 👏👏👏
Con una padella in ferro sarebbe venuta meglio. Nell'acqua va solo il concentrato, la passata di pomodoro va nella padella. Schizzerà in ogni dove, ma è così che deve essere... Bisognava poi bruciacchiarli moooooolto meglio e andavano girati qualche volta in più. Il grado di piccantezza è un po' a piacere, ma anche il tipo di peperoncino è importante. Il sapore particolare lo da il mix di sapori della parte bruciacchiata e di quella non bruciacchiata con il peperoncino che crea la sinfonia. Quante volte ho scritto bruciacchiata??
Storica ricetta barese che ha alcune varianti in base al ristorante dove la si mangi. Ma é uno spettacolo. Il "brodo di pomodoro" solitamente si fa in parti uguali tra acqua e salsa e vanno un po bruciacchiati.
Inoltre la pasta andrebbe risottata mettendo poca acqua, ma di frequente, facendola assorbire via via. Il peperoncino poi non deve essere eccessivo, dalla reazione del buon Giorgione mi sa che ne ha messo un po troppo.
Rifalli, ma il "brodo" (come lo chiami tu) devi aggiungerlo un po' alla volta, così vedrai che ti ritroverai molti più spaghetti "bruschettati", spaghetti normali, mi raccomando, i classici n. 5 Barilla vanno benissimo, non abbiamo bisogno di troppo amido. Il piccante poi, va a sentimento, ma è parte fondamentale della ricetta! Alla fine, se ti gusta, puoi usare (sempre a sentimento) qualche fogliolina di basilico... 😉 Poi fammi sapere! 🤗
È una ricetta barese per recuperare la pasta del giorno prima. Solitamente vanno bruciacchiati di più. E sarebbe meglio, proprio per questo, non usare una padella antiaderente.
A parte che si aggiunge poco per volta il grido fatto di acqua e concentrato. Non solo devono essere man mano girati perché devono formare un crosticina omogenea. Non è stato eseguito alla perfezione ma quanto meno lo ha detto
Carissimo Giorgione io la ADORO per tutte le sue preparazioni, ma per questa ricetta, è d'obbligo usare la padella di FERRO DI 36 CM. Solo così sarà esaltato il sapore della rosolatura dello spaghetto. È un piatto squisito, e a Bari lo cucinano divinamente.
Io faccio abbrustolire molto di più gli spaghetti all'inizio, solo con olio e li lascio abbrustolire di più anche alla fine. In più, non ha senso renderli troppo piccanti perché il piccante "uccide" i sapori. Li faccio spesso, li ritengo decisamente gustosi e sono anche molto apprezzati. Dimenticavo, per la cottura, dall'inizio alla fine ci vogliono almeno 25/30 minuti con fuoco non troppo alto.
Un minuto di silenzio per quello spaghetto rimasto da solo nel vaso di vetro.
=))
Erano 2 spaghetti 😢
Pensavo di essere stato l'unico a notarlo.
Stai a guardà ar capello
🤣
I don’t speak a word of Italian. But this guy is a treasure.
you can use the subtitles in english
You are 100% right. Giorgione is a treasure for us.
Giorgione patrimonio dell'umanità
oh yes he definitely is. And you my friend got the exact point: you don't need verbal communication to like this kind of content.
It feels exactly like your grandpa is showing something to you, and you feel home. Evviva Giorgione!
he has a unique accent
"E come si dice: amici e maccheroni, se non son caldi, non son buoni."
Giorgione, 2022
😂
Vale anche per la pizza 🍕
My favorite chef. He handles all the ingredients like a real craftsman, not afraid to touch... doesnt have that distance between him and what he is doing...
"È pasta asciutta, non pasta magra" sarà una frase che ricorderò a vita
Soprattutto è pastasciutta. Ma non deve essere pasta secca. E Giorgione fa bene a metterci una dose generosa di olio
Figo che non esalta le ricette che non conosce, ma le prova 'insieme' a noi con giudizi tipo "non so se la rifarei, ma non è affatto male, pensavo molto peggio" che rendono bene l'idea del piatto e mantengono una sorta di 'vicinanza' col pubblico.
Più convincente questo tipo di linguaggio che un esagerata esaltazione del piatto, che a mio parere causa l'effetto contrario: distacco e poca curiosità per la ricetta.
Verissimo!!
Jimmy Hopkiiiiiiinsssssss!!!!!!!!!!!!
Solo che da Giorgione vuoi farti insegnare le cose. Le cose che sa lui. Se vuoi sapere che ne pensa dell'assassina è meglio che la assaggi fatta da uno che la sa fare. A me sfugge un po' il senso. Mi piace, certo, ma mi sfugge.
@@DonatoFaruolo vero si. In effetti riconosco che questo video sia un po' un esperimento... e che probabilmente continueremo a preferire quelli in cui sfoggia i suoi piatti forti!
@@TheCrashluke con tanto di divisa e cocomero bro
"non so se li rifarò"
...
Motivante!
Grazie x la simpatia🌹
Con i tuoi video mi viene sempre una fame incredibile
Infatti bisogna guardarlo o a pancia piena o quando si mangia hahahha
@@lucafranchi2121 si ma chi mangia a quest'ora😅
@@alessandroservedio2843 e l’ 1, a che ora vuoi mangiare 😅
Grande Giorgione titubante alle prese con l'ignoto! Riflette bene l'emozione di ognuno quando si va a preparare una ricetta per la prima volta. Vederlo rispettare lo spaghetto è un po' come entrare nella cucina di mia nonna e scoprire che sta facendo nigiri di salmone!
Qué bien cocináis los italianos. Que sencillo y que rico, me encanta! Bravo!
“Il bruscaticcio” in pratica è tutto il teflon che ha sgrattuggiato con il forcone dalla padella
Hahahahahahaha m'hai fatto morire
E non è nella ricetta? XD
Da Barese, vi confermo che "ignorante" è l'aggettivo più consono a questo piatto.
Beninteso, "ignorante" non va letto nel senso deteriore del termine, ma esattamente al contrario: rusticità, veracità.
Se ben fatta è una preparazione che può davvero stupire. Fondamentale ottenere effetto croccante
Meglio le orecchiette con le cime di repa
bhè inoltre ci sono delle inesattezze che fanno discostare questa versione da quella ufficiale dell'Accademia dell'Assassina. Non è l'originale, ma un' interpretazione.
Mezza bottiglia di olio usata da Giorgione corrisponde al ' cucchiaino da cucina' dei nutrizionisti...🤣
Capacità di Giorgione di introdurre sostanze incandescenti in bocca senza eguali!
D’altronde lo chiamano Muzio..
Lo chiamano Muzio 😂
Fantastic recipe. I think this is the video I will reference when I make this dish. Thank you for the video!
0:58 quel "calda" detto così è orgasmo allo stato puro
1:05 È vero che è pasta asciutta, ma non pasta magra!
I principi fondamentali della cucina di Giorgione
1:26 il proibito ed il divieto (la faccia che fa Giorgione è già un tutto dire!)
3:00 l'apertura mentale di Giorgione
4:08 Giorgione senza pregiudizi
La degustazione finale (accompagnata da quel scotta) e la massima sui maccheroni prima...semplicemente da Oscar!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Giorgione top chef player
a occhio dovrebbero essere piccantissimi ...mah....mi piacerebbe assaggiarli per curiosita'
4:28
Sia mai che ci sia qualcosa di magro 😂😂😂 molto molto benissimo ❤️🔥❤️🔥
Buon natale e grazie
il mio comfort video nelle giornate di.....
Ti seguo e ti vedo non solo per le tue cucine, per l'orologio simpatico degli intervalli, ricette grassissime, sicuramente buonissime cucinate con grande passione e maestria, con ingredienti 10 e lode, come ci piacerebbe se possibile, mangiare tutti i giorni senza avere problemi con le ASL locali, ma per la tua grande burberia che ci trasmetti ma in questo caso si trasforma in inaspettata boneria nel realizzare una ricetta sconosciuta di un amico.
Questa mi mancava proprio. Venuta voglia di farla stasera a casa, così i rapporti in famiglia migliorano tra aglio e piccante. Buonissima!!!!
I’ve already tried to cook your risotto with pumpkin, and will try now this recipe! Thank you! Sooo tasty it should be!
Giorgione is a big insurance of good dish/ no diet food
@@hayash78 no diet food! No diets at all! Eat very tasty food! ))) And yes, a cooked it, and it was sooo tasty…
I have absolutely no idea what you were saying, but this sure looked good!
Appena provato lo spaghetto all'assassina.....niente male! Una quantità d'olio da vergogna ma erano boni! Grazie Giorgione!!
Simpaticissimo...divertentissimo...proverò anch'io!Grazie👏👏👏👏👏👏👏👏
For any international viewer (especially french people). Don't take this kind of pasta cooking as a staple. This is one of the few exceptions we Italians have in which we cook pasta directly in a pan without boiling it. It's called Assassina exactly because you "assasinate" the pasta and you are supposed to burn it a little. But I repeat it's a special exception.
Chef si anche si ti pare una tortura vanno fritti di brutto prima di risottarli...il risultato e' davvero buono ma lo stomaco poi richiede i dovuti rimedi !!! Sei il numero 1 ormai seguo solo le tue ricette!!
probabilmente a causa che per te è un piatto sconosciuto hai fatto l'errore di non abbruscarli a dovere, li devi lasciare a "friggere" nel brodo di pomodoro fino a farlo assorbire e fare una bella crosta prima di girarli, allargare la mappazza di spaghetti e continuare a "friggerli". Sempre tenendo sotto controllo la cottura aggiungendo QB del brodo di pomodoro ogni volta che serve. Infatti di questo ti piace la parte con la crosticina, ma ne hai fatta poca che invece è l'essenza di questi spaghetti.
Che grande! Dopo che cucina Giorgione, non vai a spasso!
You know it's serious when you dont need subtitles and your moustache is permanently dyed a shade of tomato sauce.
AHAHAHAH
Ciao Giorgione adoro le tue ricette ma visto il tuo scetticismo eccoti alcuni tips per preparare un'assassina che davvero ti stenda... e vedi che ti mangi!
1) Padella di ferro e non antiaderente!!
2) Spaghetti di "bassa qualità", niente trafilatura al bronzo o pasta rugosa, altrimenti rilascia troppo amido
3) Fai bruciare la pasta fino a croccantarla, anche nella fase iniziale in cui non hai ancora aggiunto l'acqua
4) Concordo sulla quantità di olio 😂
credimi è un'offesa alla buona cucina italiana queste pastrugnate le fanno in america dove non sanno propio cucinaare piatti italiani
@@giuseppeborelli3670 vorrei farti notare che questo “insulto” è nato a Bari alla fine degli anni 60, ma che solo con l'avvento dell’era digitale è stato possibile farla conoscere a più persone. Prima di scrivere un commento la prossima volta ti invito ad informarti.
@@giuseppeborelli3670 Informati. Di america non c'è assolutamente nulla. Anche basta con 'sto bigottismo inutile.
@@giuseppeborelli3670 Come la pasta Alfredo che poi si scopre l’anno inventata a Roma, o la carbonara che poi si scopre magari l’hanno inventata i soldati americani. Non sarei così baldanzoso in certi giudizi di spocchia.
Ma infatti, tra l'altro cavallo di battaglia di un ristorante storico di Bari, "Il Sorso Preferito" dove si presume la ricetta sia nata. Giorgione non l'aveva mai cucinata prima e ha quindi commesso alcuni errori che probabilmente ne hanno anche compromesso il risultato finale (uno su tutti la padella, quella di ferro è essenziale), ma solitamente è un piatto amato da chiunque - chiunque riesca a mangiare piccante, ovviamente. Concordo, la ricetta è diventata più "mainstream" solo con l'avvento dei social, ma è storica quasi come orecchiette e Cime di Rapa, per cui assolutamente no, nessuna americanata. 😆
"È pastasciutta non pasta magra" deve entrare nel dizionario italiano! 😂
Ma questo signore qui è un mito. Simpaticissimo oltre che bravo complimenti 👍👍👏👏
Maestro Giorgione è pura
poesia ed estro ; ironica ma
vera " ... va be' che è pasta asciutta, non pasta magra .."
Grazie mille Michele.
Otra receta mas que estarà buenisima. Enhorabuena.
Sono rimasto di sale! Pasta che voglio fare, anch io! Provo sempre le tue ricette a casa, veramente eccellenti! In questa pasta metterò un filo di sale, non ne parlavi
Ich koche für mein Leben gerne und liebe die italienische Küche, aber diese Herstellungsart für Spaghetti habe ich noch nicht gesehen. Gleich heute werde ich die „Mörderspaghetti“ machen! Danke u Grüße aus Berlin🍀
I love the simplicity of Italian cuisine...this looks magnificent...
This simplicity comes from millennia of civilization🤓
Poi prendiamo l'aglio. (sguardo da "te lo dico da amico") Certo dopo non andate.. a spasso... 😂😂
🤣🤣🤣
Grande maestro Giorgione , questo piatto deve essere un piacere alla vista al gusto e tante ma tante altre bontà e profumi che emana dal profumo ,anche se, attraverso il telefonino non si può sentire, ma immaginarlo come potrebbe essere , sarà sicuramente una prelibatezza. Lo proverò sicuramente e lo mangerò assieme ai miei figli . Le farò sapere come è andata. Ancora tanti complimenti per la sua simpatia e la sua professionalità. Buona serata.
Sarà il mio piatto di questo venerdì.Grazie Maestro
No idea what he was saying, but very watchable & listenable. Never seen spaghetti cooked like this before, but makes sense to me. The charring will add a very nice flavour.
Dà sempre un enorme soddisfazione vedere usare un forchettone d'acciaio contro una padella antiaderente!
Immenso Giorgione!!!
I some how understood what you were saying and made this delicious dish. Brav chef!
Non è possibile che ogni volta che vedo un suo video mi viene fame sto diventando una palla 😅😂😂 comunque bravissimo 🔝🔝🔝🔝
Porca eva, anch’io !
Sembra la classica pasta scaldata del giorno dopo che diventa ancora più buona, ottima quella crosticina che si crea sul bordo 😍
Assolutamente no
Non c'entra assolutamente niente
Grande Giorgione, il piatto sembra buono, anche se secondo me c'è troppa acqua nel brodo, poi magari mi sbaglio
E' la prima volta che ti vedo e già mi stai simpatico!
What is the diameter of the pan for frying spaghetti since the average ones are 30 cm long?
Giorgione, mio faro. Ho messo il mi piace per amicizia…
Muito obrigado daqui, de Portugal. Na próxima semana vou experimentar All'Assassina.
L'espressione del nostro quando butta gli spaghi nella padella "a secco" anzichè nell'acqua, é epica.
Grazie con Londra❤️❤️❤️
I cannot begin to describe just how much it bothered me that he left ONE SINGLE SPAGHETTI NOODLE in that jar when adding it to the pan.
Spaghetto, it's singular
Si sente che è fuori dal suo elemento dalla mancanza dei "molto molto molto bene", "llà" e tutto il vario condimento lessicale alla Giorgione.
Uno di noi. Non sa, e quindi prova, con noi, assieme a noi.
Mitico Giorgione👍👍👍
The English subtitles are awful, but I still got the point and loved the video and I want to make this.
I've heard of the recipe before, but never saw adding the tomatoes and stuff to the water beforehand, that seems like a great addition.
Mangiata in una trattoria di Bari anni fa...dove ha origine questa ricetta...bruciacchiata e piccante...buonissima
Io sono risultato positivo al covid oramai da un po' di giorni e dovendo stare a casa senza poter uscire con gli amici o andare a scuola, Giorgione con le sue ricette mi sta facendo una compagnia incredibile e appena guarisco spero di poter andare di persona al suo ristorante per gustare queste ricette strepitose!!!!!!
Eppure io questo commento l ho già visto mesi fa.
@@valentinacardile4771 ok
@@valentinacardile4771 ma?
La ricetta più light che abbia fatto!!
Eh carissimo Giorgione,
sei un grandissimo cuoco ma...
Mi dispiace ma la "pasta all'assassina", non si fà così.
I baresi possono confermare...
Ci vuole il padellone in ferro non la padella antiaderente.
Dovevi biscottare gli spaghetti e non vogliono assolutamente "trafilati al bronzo".
Poi, anche la preparazione del sugo con il doppio concentrato è completamente differente.
Comunque...
Complimentoni lo stesso, ci hai messo il tuo cuore, in cucina bisogna sempre provare e MAI arrendersi.
Sei un MITO! 👏👏👏
Con una padella in ferro sarebbe venuta meglio. Nell'acqua va solo il concentrato, la passata di pomodoro va nella padella. Schizzerà in ogni dove, ma è così che deve essere...
Bisognava poi bruciacchiarli moooooolto meglio e andavano girati qualche volta in più. Il grado di piccantezza è un po' a piacere, ma anche il tipo di peperoncino è importante. Il sapore particolare lo da il mix di sapori della parte bruciacchiata e di quella non bruciacchiata con il peperoncino che crea la sinfonia. Quante volte ho scritto bruciacchiata??
Tomato sauce and spotless white overalls. This man is a hero.
Mediterranean peaple are lovely form first meeting ❤
Mettete i sottotitoli in inglese e andate al minuto 2:28
Storica ricetta barese che ha alcune varianti in base al ristorante dove la si mangi. Ma é uno spettacolo. Il "brodo di pomodoro" solitamente si fa in parti uguali tra acqua e salsa e vanno un po bruciacchiati.
Esattamente così !
Infatti l'unica cosa che mi è dispiaciuta è proprio non aver visto neanche un filo di pasta bruciacchiata
Inoltre la pasta andrebbe risottata mettendo poca acqua, ma di frequente, facendola assorbire via via. Il peperoncino poi non deve essere eccessivo, dalla reazione del buon Giorgione mi sa che ne ha messo un po troppo.
La mia nonna li faceva con il pomodorino fresco e dopo aggiungeva la passata
Vabbè ma la ricetta vera e sempre sbagliata informatevi meglio grazie e scusate l icur .
Simone
A Gio, me fai venire fame solo a guardarti
Sei il numero 1 👍
È un poeta della cucina
Ciao Giorgione non hai mai parlato della padella, teflon? ferro ? acciaio? cosa consigli?
thanks for sharing Sembra fantastico
Grande Giorgione,sei il migliore,ciauuuuuuuuuuuuu
Bravo!!!!!!!!!!!!!!! Bravíssimo!!!
Quanto mai alle 02:45 di notte mi è venuto in mente di guardare questo video...
Fame assoluta
Chef Giorgione non ne sbaglia una🙌🏻
Che ricetta sfiziosa 👏👏👏
MUY PARTICULAR LA FORMA DE PREPARACIÓN....PERO SE VE UN DELICIOSO PLATO DE TALLARINES ¡¡ SALUDOS DESDE CHILE.
Top!
Giorgiò batti due volte le palpebre se ti stanno puntando la pistola
Ahahahah
L'ennesimo assassinio di un'ottima ricetta
Madò oh, che diffidenza! E esci un attimo dalle tue tradizioni che non muore nessuno se risotti una pasta!
is that a teflon base and those tools steel? Can that last?
His treatment of spaghetti is blowing my mind.
Ho l’acidità solo a guardare😂😂 troppo bona sta pasta grande giorgione
Grande!!!
Mai visti degli spaghetti preparati così! La parte finale però mi ha ricordato la risottatura che si fa con cacio e pepe.
Rifalli, ma il "brodo" (come lo chiami tu) devi aggiungerlo un po' alla volta, così vedrai che ti ritroverai molti più spaghetti "bruschettati", spaghetti normali, mi raccomando, i classici n. 5 Barilla vanno benissimo, non abbiamo bisogno di troppo amido. Il piccante poi, va a sentimento, ma è parte fondamentale della ricetta! Alla fine, se ti gusta, puoi usare (sempre a sentimento) qualche fogliolina di basilico... 😉
Poi fammi sapere! 🤗
L'unico vero amico di Giorgione è il lardo
We need subtitles to enjoy this Legend worldwide !
Che idolo 🔝🤣 Comunque, vengono strabuoni...
È una ricetta barese per recuperare la pasta del giorno prima. Solitamente vanno bruciacchiati di più. E sarebbe meglio, proprio per questo, non usare una padella antiaderente.
Moltissime persone non hanno la padella in ferro/ lionese perchè fa ruggine ( 😂😂 ) .
Non capiscono che va trattata con cura.
Cotti così mantengono l'amido. È una cottura da chef stellato.
Bhe dai....non esageriamo.....🤣.... sono cotture ' povere' in realtà.... la cucina stellata è ben altro.
A parte che si aggiunge poco per volta il grido fatto di acqua e concentrato. Non solo devono essere man mano girati perché devono formare un crosticina omogenea. Non è stato eseguito alla perfezione ma quanto meno lo ha detto
Un grande
Carissimo Giorgione io la ADORO per tutte le sue preparazioni, ma per questa ricetta, è d'obbligo usare la padella di FERRO DI 36 CM. Solo così sarà esaltato il sapore della rosolatura dello spaghetto. È un piatto squisito, e a Bari lo cucinano divinamente.
Ho sofferto tutto il video...sacrilegio
Not strictly the Bari method, ma pensó è meglio: not so heavy on the tomato makes a more refined finish. Bravi!
He is a LEGEND!!
Se non la rifarà lei, c'è chi la rifarà.....è un piatto simbolo della cucina barese.....amatissimo ....
Mangi una settimana da Giorgione,,
quanno scureggi t’esce er Plutonio…
Grande Giorgione
Io faccio abbrustolire molto di più gli spaghetti all'inizio, solo con olio e li lascio abbrustolire di più anche alla fine. In più, non ha senso renderli troppo piccanti perché il piccante "uccide" i sapori.
Li faccio spesso, li ritengo decisamente gustosi e sono anche molto apprezzati.
Dimenticavo, per la cottura, dall'inizio alla fine ci vogliono almeno 25/30 minuti con fuoco non troppo alto.
Ciao Giorgio ti volevo chiedere la ricetta con il quantitativo da usare
bros stache has gone partly yellow from all the spaghetti he's had over the years
Giorgione che non ha ancora scoperto l'esistenza degli utensili in silicone.