Strudel de manzana con salsa de vainilla
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- Опубликовано: 5 янв 2025
- Sabine Hueck nos deleita con una deliciosa receta de strudel de manzana con salsa de vainilla. Para hacerla, sigue los siguientes pasos:
Para la masa:
250 g de harina de trigo
125 ml de agua tibia
3 cdas de aceite neutro
1 cdta de vinagre
½ cdta de sal
harina (para trabajar)
-En un bol grande ponemos la mitad de la harina y hacemos un hueco enmedio. En él vertemos el agua tibia, el aceite, el vinagre, una pizca de sal, y removemos con una cuchara. Añadimos el resto de la harina y amasamos hasta conseguir una masa
homogénea y elástica sin grumos; debe estar húmeda pero no pegajosa. Incorporamos
un poco más de harina si es necesario y trabajamos unos 10 minutos más.
-Formar una bola con la masa y barnizar con aceite vegetal. Cubrir con un plato grande
y dejar descansar aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
Para el relleno:
1,2 kg de manzanas ácidas
1 cda de zumo de limón
4 cdas de pasas
3 cdas de ron
3 cdas de azúcar
1 cdta de canela
80 g de pan rallado
3 cdas de mantequilla
1 cdta de azúcar
Vainilla fresca
-Primero dejamos las pasas remojando en ron o en agua tibia durante al menos 15
minutos en un lugar cálido en un pequeño recipiente.
-Para hacer migas crujientes, derretimos la mantequilla en una sartén. Añadimos el
azúcar para que se caramelice, luego el pan rallado y tostamos hasta que se dore.
-Retiramos la sartén inmediatamente del fuego y reservamos.
-Pelamos, descorazonamos las manzanas y las cortamos en láminas. Luego, lo
rociamos con jugo de limón para evitar la oxidación y que se oscurezcan.
Incorporamos las migas, el azúcar, una generosa cucharada de canela, las semillas de
la vainilla fresca y las pasas escurridas y mezclamos bien. El relleno debe tener una
consistencia húmeda pero compacta. Reservamos.
-Precalentar el horno a 180°C - 200°C.
Para extender la masa:
60 g de mantequilla derretida
Azúcar glas para espolvorear
Paño limpio de cocina
Papel de hornear
-En una superficie enharinada y espaciosa, extendemos la masa con un rodillo. No
debe pegarse a la superficie de trabajo ni al rodillo; debe quedar una capa muy fina y
extremadamente flexible.
-Luego extendemos un paño limpio y grande y lo enharinamos también. Ahora
deslizamos ambas manos bajo la masa, la estiramos con cuidado de dentro hacia fuera
para que quede rectangular y bien fina y la extendemos también encima del paño. ¡Tenga cuidado de no hacer ningún agujero al estirar!
-Pincelar la masa con la mantequilla derretida solo en el centro, dejando un espacio
hasta los bordes de unos 10-15 cm. Esparcimos un poco de pan rallado para que
absorba el líquido de las manzanas y no se humedezca la masa.
-Ahora distribuimos uniformemente el relleno dejando los bordes libres. Ya podemos
comenzar a darle forma: primero plegamos los bordes laterales unos centímetros por
encima del relleno y enrollamos el strudel con mucho cuidado tirando del paño para
cerrarlo.
-Pincelamos el strudel con el resto de la mantequilla y horneamos a 200 ° durante unos
35 a 40 minutos, dependiendo del grosor de la masa.
-Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de cortarlo. Espolvorear con azúcar glas
antes de servir.
Salsa de vainilla:
600 ml de leche entera
20 g de fécula de maíz
2 yemas de huevo
1 vainilla
3 cdas de azúcar
-Comenzamos disolviendo en un tazón la harina de maíz en unas cucharadas de leche y
mezclamos bien con las yemas de huevo.
-Con un pequeño cuchillo, cortamos la vaina de vainilla a lo largo, la abrimos y
raspamos su contenido.
-En una cazuela, ponemos a calentar a fuego medio el resto de la leche con la vainilla y
el azúcar sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Cuando rompa a hervir,
retiramos la cazuela del fuego y mezclamos con la fécula. Llevar la salsa de vainilla a
ebullición de nuevo muy brevemente mientras se remueve con unas varillas. Viértala
en un bol o jarra y déjela enfriar. Servir con el strudel de manzanas.
¡Buen provecho!
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Agradecemos inmensamente a Pat C. y Anvil FX ("Pisca Punga", música de apertura), Revista do Samba, Beto Bianchi, Leticia Coura e Vitor da Trindade, Perola Filmes, Javier Bianco (edición de video), DW y a Carmen Alvarez (productora Con sabor y saber)
#consaborysaber #sabinehueck #recetasdesabine #strudeldemanzana
www.sabinehueck.de
sabinehueck
atelier_culinario
sabine.hueck
Divino ❤
Lo hice y la masa es como una tela que hay que modelar... Mucha paciencia cuando se estira. El relleno está increíble 😊❤
🎉muy delicioso gracias 🎉
❤
Que maravilla encontrala , obrigada que por sus receitas e bem explicado. Bendiciones
Me alegra mucho hacerlo 🥰 saludos desde Brasil
Hola 👋 me acabo de inscribir a tu canal..antes te veía en la tv...me da gusto volver a disfrutar tus recetas... Por favor sube más recetas de postres, gracias..Saludos desde la Ciudad de México 😊
@@SabineHueck gracias por responder. Saludos
Buenos dias Sabine,estoy feliz ,pues te encontre y te doy las gracias desde ya, bendiciones
RIQUÍSIMO!!!! ❤🇲🇽💝
GRACIAS!!! Por estar Aquí.
@@Celiamartinezamparan 🫠🫠❤️
👏🏼👏🏼👏🏼que linda verla de nuevo …aprecio mucho su trabajo ,estoy feliz .
@@angelasanchezchavez2078 muchas gracias Ângela 😌❤️
Lindo!!!, así lo hago yo!!!!
Uhuu🎉❤
Que hermoso....!! Yo quiero . Gracias 👍👏🤗🇻🇪
@@ilselugo8967 😆🥰🫠
Que ricura!!!!🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍
@@mariadelpilarsalais7085 🥰😍❤️
Gracias. Desde Bogotá Colombia, el país de la belleza y potencia mundial de la vida. 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Oh amo Colômbia 💐💐💐
Hola, me encanra verte, siempre te veo en la tv y te encuentro tan dulce como tus recetas, igual tu luk. Eres muy buena mosa y amorosa..saludos cariñosos de chile ..
Saludos a ti, gracias por tu amable comentario.
CUANTO QUISE ENCONTRARLA QUE BUENO PORQ LA VI EN UN PROGRAMA EN COSTA RICA GRACIAS Q LA ENCONTRE YA ME SUSCRIBI
Gracias por tu apoyo
De chica en mi casa se hacía. Mi familia era de Ucraña. El shtrudel de manzana era común para las fiestas, también las hacían de zapallo.
@@NoraSLiss a si? Que interessante 😍❤️
@@NoraSLiss a si? Que interessante 😍❤️
Saludos desde Perú ,por fin encontré tu canal de nuevo te veia por DW .
Ojalá prepares galletas de navidad o stollen. :-)
Pronto voy a subir el video. Gracias por tu apoyo. Muchos saludos desde brasil (:
Gracias que delicia M de Colombia💕🇨🇴🙋🏻
Saludos
❤️❤️❤️
😊
@ Saludos Sabine!
Un Abrazo desde Chile!🤗
Con manzanas verdes es mucho más rico ❤
Eso es crema pastelera.... seguramente se acompaña con crema inglesa , que no lleva almidón de maíz.... El strudel se ve muy RICO !!!
@@Mirta-wb3jk es riquíssimo, y si puede congelar también 🥰❤️
Que delicia ❤❤❤
Una pregunta yo lo hice pero quedo tieso, corrioso, ¿asi es ?