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Strudelteig selber machen (Franz Schauer) - Anleitung von Kochen & Küche - Das ländliche Kochmagazin
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- Опубликовано: 24 фев 2016
- Mit diesem Strudelteig Grundrezept gelingt jeder Strudel sicher. Sie brauchen den Teig nur mehr pikant oder süß füllen.
Rezept Grundteig und Wiener Apfelstrudel: www.kochen-kue...
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Super sympathisch, perfekt erklärt. Keine Fragen offen, jetzt kann ich’s angehen. Danke ;)
Der richtige Lehrmeister, jetzt muß man nur noch üben, üben, üben.
Es ist das 1. Mal dass ich lese dass der Teig im Eischrank ruhen muss; bisher hieß es immer warm halten unter einen warmen Topf.
Super . Das nennt man der Profi 👌👌👌lg Norbert
Danke für Rezept.. Kurz und gut erklärt
Vielen Dank, praktisch und professionell! Ich werde es auf jeden Fall tun.
Danke für Ihr Video. Ich bin Anfängerin mit Strudelbacken und hoffe sehr, dass es ein bißchen klappt.
250 g glattes Mehl
125 ml Wasser
1/2 TL Salz
ev. 1 EL Essig (macht den Teig geschmeidiger, beschleunigt die Lösung der Klebeproteine)
Öl für das Rasten
So kenn' ich ihn, so sieht es hier auch aus. Liebe Grüße!
Essig gehört nicht in den Apfelstrudel.
@@erichra5079 In den Teig, nicht in den Strudel, auch betonte ich die Optionalität. Es gibt viele Rezepte, ist es nicht deines, dann verzichte darauf. Ich z.B. bevorzuge auch Butterstriezelbrösel und Sauerrahm in der Apfelfülle, auch würze ich mit Anis.
@@florianschweiger6666 a man of culture!
perfekt, danke!!!😃
perfekt
Wunderbar, einfach werde probieren. Danke herzlich. 🙏🛤⛩
Vielen Dank!!
Wow ! 😲😲 ein man in der Küche!! gibt es noch?
Hätte gedacht, der strudelteig soll beim Rasten Zimmertemperatur haben
Geht das auch mit Vollkorn?
Спасибо за хороший рецепт 😌
А где вы нашли рецепт? Процесс приготовления был, рецепт я не нашла
Für den ersten Blick sieht es leicht aus, aber in Endeffekt ist es für Anfängen schwerer den Teig auszuziehen.
Aber gutes und schönes Video!
Stimmt, weils keine Mengenangabe gibt.
ach du scheisse... Sieht so einfach aus.😭... Super danke... Gleich mal probieren
hannes lluuuu70o9888
Servus, warum auf einem Tuch? Ich mach es immer auf dem Tisch mit etwas Mehl...
Strudelteig 250 Mehl Glatt 780tüpe 100ml Wasser 1 Ei salz l.g helmut
Geht es auch mit normalem Mehl?
@@bjornmundt5801 Der Strudelteig ist der einzige Teig meines Wissens bei welchem das Mehl glatt sein _muß_, sonst reisst das. Zumindest ist das meine Erfahrung. Es geht aber auch mit glattem Dinkelmehl.
Danke
Der Herr im Video gibt kein Ei hinein.
@@lydiarapp7476 beim gezogen Strudelteig gibt man normalerweise kein Ei dazu , gibt man eines dazu ist es auch kein Fehler der Teig wird durch das Ei gelblicher und etwas fester , hab schon beides probiert und der Teig war so oder so in Ordnung. Mache ich z.b ein Krautstrudel gebe ich für den Teig ein Ei hinzu , aber das ist natürlich wie es jeder gerne hat , Vorschriften gibt es ja beim Kochen keine.
WARM rasten lassen oder zumindest Zimmertemperatur!
Ab den 3ten Strudel ist dann auch die notwendige Fingerfertigkeit dagewesen um den Teig schön dünn hinzubekommen😅
Warum nehmen Sie kein Ei?
Bitte Mengenangabe machen. Wieviel Mehl wieviel Öl und wieviel Wasser.
Warum öl
Podes detallar castellano por favor!!!!!! Gracias
can somebody please translate this for me?
Just watch, he only talks about what he does
wieviel mehl ,wasser & öl muss man ca hinzufügen
Also für 900 Gramm Mehl, empfehle ich 450 ml Wasser (lauwarm) Öl 2 Esslöffel (oder Schmalz)
So kenn ich das auch von Mutti
Albaner machen den Teig genauso für pide .
Ich hab es gemacht leider ist der Teig sehr hart geworden was hab ich falsch gemacht
Ev. falsches Mehl. Einer hat hier das Rezept hineingeschrieben, aber mit einem Ei.
ein Spritzer Essig fehlt mir persönlich noch.
Hm... 🤔In vielen Rezepten lässt man den Teig bei Zimmertemperatur bzw unter einer warmen Schüssel rasten... In anderen wiederum kühl... Was ist der Unterschied???
Hefeteig muss alles warm sein. Aber nicht über oder auch nicht unter 30°
Was hat meine Frage mit Hefeteig zu tun?? Hier geht's um Strudelteig, da ist keine Hefe drin!
@@Love_Horses159 sie haben die Allgemeinbezeichnung "Teig" geschrieben und deshalb hab ich das geschrieben. Bitte etwas netter....
@@lydiarapp7476 Erstens war meine Antwort sachlich und nicht "böse" und zweitens geht es in diesem Video speziell um Strudelteig, also werde ich nicht Hefeteig meinen. Es gibt Rezepte von Strudelteig die genauso gemacht werden wie im Video, nur soll man den Teig anschließend im Kühlschrank rasten lassen, deswegen meine frage
Tina Raumhofer ich kenne es auch nur warm stellen das wird dann so gemacht das ein Topf mit Wasser erhitz wird so daß das Wasser richtig kocht und sprudelt dann den Teig auf ein mit Öl bestrichenem Teller legen Bischen flach drücken und mit Öl beschreichen und dann den warmen Topf mit Wasser ausschütten und den Topf auf den Teig stülpen und 10 min. Gehen lassen . Danach wie gewohnt den Teig bearbeiten.
Mfg,
Das kaltstellen kenne ich nur für den Hefe Teig oder brot - Brötchen Teig !
Hab mir auch sehr viele Apfelstrudel Videos angeschaut und das hier ist das erste mit kalt stellen !
👍👌💖🤗
Colonel Hans Landa approves
Sehr sehr schlechte Übersetzung, Untertitel 😢
А по русский можно перевести что говорит не понятно сколько чего нада
Österreichische Spezialität der gezogene Strudelteig? Tesla war auch Österreicher oder wie?🤣🤦♂️
Der nächste der keine Angaben zu den Mengen gibt.
Rezept in der Beschreibung
Was, wie viel 😤
strudelteiggrundrezept oder - wenn schon getrennt - grundrezept für strudelteig. zusammengesetzte hauptwörter sind noch immer zusammengesetzte hauptwörter. auch wenn keiner heut mehr deutsch kann....außer den ausländern, die müssens noch richtig lernen.
das ist halt anders schlecht der geht ja aber noch 3 mal größer und dünner
500g Wasser
1000g Weizenmehl
4 Eigelbe
80g Öl
8g Salz
Kneten. 15 min ruhen lassen und ziehen. Schön dünn!!!! Das was er hier macht ist Schwachsinn!
Die Mengen???🙄🙄🙄