Шашлык из говядины: секреты турецкого маринада.
HTML-код
- Опубликовано: 13 апр 2021
- Трудно представить выезд на природу без его неотъемлемой части- шашлыка 😋. Все находятся в предвкушении ароматной трапезы!
Шашлык из говядины выбирают не часто: он не всегда получаемся- остаётся жестким, а шашлык из вырезки- очень дорогой вариант. А зря!!! Но мы с вами найдём особый подход к говяжьему шашлыку, и он будет: «пальчики оближешь».
Несколько правил:
-Говядина должна быть свежей. В идеале парной. Свежесть определяется нажатием пальцем на кусок мяса - ямка быстро выравнивается, если мясо свежее.
-Маринад должен содержать кислоту, она размягчит мясо и он должен полностью покрывать мясо.
-Кусочки должны быть одинаковой величины.
-Нельзя сильно солить маринад, это приводит к сухости шашлыка.
Ну и конечно же состав:
-2 кг филейной части говядины
-150 мл оливкового (растительного) масла
-800 мл молока
-сок 1 крупной луковицы
-100 мл соевого соуса
- 1 ст ложка горчицы
Специи:
-соль
-острый перец
-кариандр
-шафран
Турецкий продуктовый магазин
turk-store.ru/
Их инстаграм: turkstore116?ut...
İNSTAGRAM
mashuk_dogan?r=...
FACEBOOK
/ mashuk_dogan...
VK
id83809728
TikTok
vm.tiktok.com/ZMJrtFLkm/
• Говяжий Рёбрышки / Аса... :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... крылышки в духовку
• Говяжий Рёбрышки / Аса... :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... крылышки в духовку
• Карныярык/ рис с верми... рис с вермишелью
#шашлык, #гриль, #маринад, #мясо, #говядина, #вырезка, #закуска_на_мангале, #курица, #сало, #курдюк, #курдючное_сало, #ребрышкибарана, #вкусно, #еда, #мангал, #свежеемясо, #рецепты, #телятина, #ужин, #food, #вкуснаяеда, #мясомясо, #обед, #баранина, #халяль, #grill, #meat, #овощи, #мясо, #еда, #пряности, #лук, #овощи, #рецепты, #помидор, #перец, #маринад, #чеснок, #пикник, #запекать, #духовка, #быстрыйужин, #природа, #мангал, #мясо, #барбекю 
Хобби
Брат, спасибо за рецепт! И не стесняйся своего русского языка! Всё отлично и понятно! Будь здоров! Подписка ,однозначно!
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии))
@@mashukdogan Особенно когда они от души!!
Спасибо за ролик, все четко и понятно, дай Аллах здороаья вам
Большое спасибо ☺️
Спасибо брат турок. Салам с Казахстана.
Алейкум салам, Вам спасибо брат очень приятно читать такие комментарии)))
Спасибо большое вам за рецепт и видео. про шашлык❤🥩🥩🥩попробуем приготовить
Класс!!! Спасибо за рецепт! Дай Всевышний Вам здоровья!
Самый сочный мягкий шашлык в жизни я ела у нашего шеф-повара турка. Просто бесподобно 🥰
Аж слюньки текут..
Шикарный рицепт и шашлык...
Хорошо и понятно объясняет
Не важно насколько владеешь русским языком,главное готовить блюда от души ...лайк и подписка👍👍👍
Приятный говор, хорошая харизма! Спасибо за ролик!
Возьму на заметку) Спасибо за рецепт!
👍👍👍
Спасибо, уважение мастеру.
Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии
Спасибо. Надо будет попробовать. Удачи.
🙏🙏
Интересный вариант👍попробую💪👍
Обязательно попробуйте)))
оригинальный вариант шашлыка , надо попробовать
Обязательно)))
Душевный человек! Хорошее видео!👍🖐️
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии 🙏🙏
Привет из России! Огромное спасибо за замечательный рецепт маринада для приготовления говядины! ЛАЙК большой, однозначно!
Очень красиво и аппетитно получилось!
Спасибо большое 😊
Очень вкусно выглядит всё
👍👍👍
Ассалам алейкум из Казахстана здоровье тебе брат.
Вай алейкум салам от меня тоже все все Казахстана👋👋👋
Спасибо все отлично❤❤
Супер надо попробовать
Обязательно попробуйте))
Все четко супер ,и знание языка на пять
Салам Бро ! Всё просто и понятно!
Хороший рецепт любого шашлыка это хорошее мясо и правильное мясо
Спасибо большое очень приятно ☺️
Молодец брат спасибо за рецепт
Спасибо Вам 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Вам спасибо 🙏 ))
Как раз под майские праздники, что-то новенькое))
Не забудь времени девушку позвать)))
Салам алекум Брат. Я тоже попробую. Спасибо большое тебе
Алейкум салам обязательно попробуй тебе спасибо очень приятно читать такие комментарии))
Обязательно приготовлю! Подписка однозначно +!! По русски прикольно говорите)))
))
Супер шашлык!
🙏👋
И кстати ещё брат, абсолютно не парьтесь насчёт Вашего русского, он практически идеальный 💪💪💪💪💪
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии)))
@@mashukdogan, дай Аллах всем нам здоровья в эти нелегкие времена 🙏🙏🙏
Классно спосибо вам
🙏🙏🙏
Отлично удачи
Спасибо большое 🙏🙏
Спасибо.
Тамаша. Қазақ Елі👌
🙏🙏🙏
СУПЕР МОЛОДЕЦ
Спасибо очень приятно))
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!
Пора открывать сезон: попробуем этот маринад
))))
Здорово лайк лайк 👍👍👍👍
🙏🙏🙏🙏
Хороший рецепт. Один из немногих наконец правельно мясо порезал.!
Спасибо 🙏 очень приятно читать такие комментарии))
The best !😀😀
Суперский ммммммм 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍
👍👍👍👍
Супер
👍👍👍
Салам алейкум. Как раз искал рецепт для говядины и нарвался на ваш канал, попробую отпишусь 🖐
Ellerine sağlık abim 😋
🙏🙏🙏
Ellerine sağlık!
Teşekkür ederim
Удачи вам!!( колай гелсин ) Аллах корусун саламалейкум из туркменских братов из Украины
Алейкум салам отменя тоже все Украина и Туркменистан тэшеккюр едерим)))
вкусно только чуть по сильнее поджарил чуть)спасибо!
👍👍
Брат, это кажется самый идеальный маринад говядины, рахмет большой 💪💪💪
Дай Всевышний Вам крепкого здоровья и семейного благополучия!
Ассалам алейкум из Казахстана!
Да ето один из самых лучших маринад будет ещё лучше))) Отменя тоже Ассаламу алейкум всем Казахстана)))
@@mashukdogan, алейкум ассалам 🤝🤝🤝🤝🤝
Асаламагалейкум баурым рецепт оте керемет, Казахстанан салем
Вот вот нужно открыть сезон
Надо уже))
Super 👍👍👍
👍👍👍
Спасибо за рецепт. А какая это часть мяса?
Пробуйте так же с бараниной, получилось вкусно.
🙏🙏🙏
Спасибо брат, обязательно попробую так сделать... Вот только выздоровлю😉
Вам спасибо очень приятно читать такие комментарии выздоравливай👍👍👍
Доброго времени суток , а что за сок был лимонного цвета , вы о нем не сказали и после как добавляли момент был пропущен ? Это не лимонный сок ?
Столько нюансов, но оно того стоит! Спасибо, этим летом попробуем 😊
И подача аппетитная ))
Вам спасибо 🙏
Не плохо и вкусно наверное но люблю молодого барашка 10-12кг без марината просто сразу на шампура и только курдючный жир а так лайк ВАМ ребята и побольше рецептов
Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии)))
красава
Как я хочу шашлыыыыыыык!! Никто не зовёт меня, пора открыть сезон
👍👍👍
Женечка,приезжайте комне в Израиль,попробуете столько видов шашлыка,что за всю жизнь не пробовали!
Шашлык он как Кма Сутра ,каждый вид-неповторим и хочется попробовать все вкусы!
Мясо говядины кукую часть берете для шашлыка?
Соль не добавляете? Чисто соевый соус?
Обжариваете 6-8 минут, видно сок течет красный, а если больше немного дожарить, будет жесткий или возможно?
не понятно, рядом с луковым соком что за ингредиент ? Не до говорили на 57 секунде
Никогда не понимал зачем люди портят такие хорошие куски говяжьего мяса но за упорство и эксперимент вам однозначно лайк но жевачка полусырая не в моём вкусе.
Бомба
Спасибо большое 😊
бомба
👍👍👍
Это хороший рецепт 👍👍
🙏🙏👍спасибо))
Машук ,незнаю как по вкусу получился шашлык,но по видео очень аппетитно ,особенно когда снимал шашлык с шампура на лаваш даже руки не замарал в жире,очень красиво и со в кусом.☃🎄🍴🍴🍴
Очень хороший маринад обязательно попробуйте))) меня очен приятно что вам понравлюсь
👍👍👍
Попробую сделать . Как раз 4 кг мраморной говядины лежит
Обязательно попробуйте))
Здравствуйте., напиши какой жирности молоко
Машаллах ,
🙏🙏🙏
какая ещё Маша .....
А во втором стакане что было,жёлтая такая жидкость? И на видео он тоже исчез посла того как налили в маринад луковый сок)))
❤❤❤❤❤❤❤
Чох гозяль 👍👍👍
Салем из Казахстана🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Спасибо большое! А то вырезки не накупишься)) А если вместо молока айран свежий не кислый или не стоит?
Добрый день. Когда кисломолочный продукт- лучше др специи добавить. Есть рецепт крылышек с йогуртом - как пример можете посмотреть!
Секретный турецкий маринад для крылышек на мангале. Как разжечь угли на «Раз, два, три»
Конечно же, спасибо что старался для нас. Но,в таком маринаде похожее на блювотину, я бы не стал для себя делать такой шашлык. Я привык, к традиционному азербайджанскому шашлыку.
Турки самые специалисты по мясу🎉
👍👍👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍
Брат попробуй сделать из баранины с классическим маринадом
Очен скоро выставлю)))
Турки столетиями секретный рецепт совершенствовали, а он взял ,и раскрыл. Сохраню.
👍👍💪✋
🙏🙏🙏
💯👌
🙏🙏🙏
Здравствуйте тоже попробую не знаю получится нет
Обязательно попробуйте))
Вот бы ещё и написал бы рецепт))
Вкусно будет наверное коровина мясо.))
Друзья: устал объяснять 🙂 То, что вытекает у вас из куска сочного мяса (стейка)- это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придается за счет воды+белок миоглобин. И конечно же мясо не сырое (готовность от 60 градусов) вы попробуйте, проведите эксперимент. Один кусок зажарьте как я- один подольше! И посмотрите, как вам нравится больше, где сочнее)))
😍😍😍
🙏🙏🙏
Чыявыяывувйыыввччвасссчччч-чыыыыо
Оттуда тас вувуувккккуууууу33кккаааааппппиририиекёеаакааапммипппррррр355екавккакаа
Конечно все душевно и прекрасно, но это безопасно есть недожаренное мясо с кровью ? где гарантии что оно не заражено
Даа
Даа даа)))
Не понял, а где горчица и ещё какая то жёлтая жидкость из стакана?!
А зачем горчица?
Говядина какая часть? На спине нет такого мяса
Здравствуйте! А какую часть говядины Вы использовали???
Здравствуйте! Этот маринад идёт любое часть говядины у меня был задняя часть из бедро))
Большое спасибо!!!
@@mashukdogan нээээ нэ любая, у вас очень хорошее молодое мягкое мясо, высокого качества.
Я попробовал, как обещал, провел эксперимент, продержал на углях больше 20 минут, сочность такая же как и у тебя, только сверху больше зажарился, не засыхает он! Только с мясом не повезло, на рынок не успел, купил Мираторг, кусок в вакууме, написано зерновой откорм, ну да, жирное, но не мягкое, может молока мало было, на 400 грамм мяса 200 мл молока добавил. Ещё с киви попробую, меня как то угощали шашлыком из говядины на основе киви маринада.
Да, вы правы - киви вам любое мясо сделает оч мягким: оно как будто будет распалиться на волокна даже, но на мой взгляд вкус самого мяса вообще исчезает при таком маринаде. Хотя конечно всем разное нравится, пробуйте))) экспериментируйте 😉
Горчица вот такая, специи вот такие, а часть мяса то какая? Или это не важно?
В таком маринада не важна, как в видео рассказывал без желтки и из один часть мышцы выбрать мясо
KRASAVA
А то что он не полностью прожарился это нормально?
Сюда бы ещё курдюк,(на любителя)
Да можно для любителей)))
@@mashukdogan нужен курдюк. Без него и дыма нет, и вкуса нет.
Отправить и еще отправить и отправить.
))