Kombucha do zero, comece SEM SCOBY!
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- Опубликовано: 25 мар 2022
- Kombucha sem scoby, começando do zero.
Muita gente fica presa em conseguir um scoby para começar a fazer kombucha em casa, porém ele não é uma bactéria ou levedura gigante, é apenas a casa que elas constroem para se proteger de invasores.
Nesta aula explicativa dou todos os detalhes de como começar sua kombucha do zero, você só vai precisar de uma kombucha pronta para consumo.
Pode ser uma comercial mesmo, de preferencia sem sabor, só fique atento se ela não foi pasteurizada.
Todos os detalhes para você começar sua produção de kombucha e kefir em casa, com nosso método que vai te permitir produzir bebidas super gaseificadas, coloridas e com qualquer sabor que você puder imaginar.
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𝑁𝑒𝑚 𝑒𝑢
Boa tarde Enzo. Segui suas instruções. Comprei uma bebida sabor de maracujá. A um mês; e hoje estou com dois scoobys lindos. 😊. Obrigada. 100%de acerto. Rj.
Meus parabéns! Muito feliz que você colocou em prática e retornou aqui no meu video para confirmar com a gente!
Vou tentar fazer também!
Vou tentar Tb.
Muito bom o video!Se eu pudesse dava mil likes,eu estava tentando conseguir o scooby e falei com muitas pessoas supostas doadoras mas nem me responderam e vc me ajudou muito pois nao tenho experiencia nenhuma com kombucha.
Feliz em ajudar sempre!
A alguns anos eu tive kombucha, e realmente se eu separasse um pouco do cha fermentado logo ele criava essa pelicula e depois um scoby novo. Você me deu uma boa ideia, Vou recomeçar do zero.
Oque vc segue não interessa oque interessa teu profissionalismo sincero e verdadeiro
Gratidão por acompanhar aqui!
No vinagre orgânico, também se faz o kambucha....❤❤❤❤.....
Muito bom!!! Obrigada 😊
Eu que agradeço
Verdade senhor, gratidão....❤❤❤....
Ganhei um scoby há 2anos, mas eu e muitos amigos não fazemos uso da camélia, uso erva mate e está funcionando muito bem. Não assisti todos os seus vídeos, mas fica a dica se vc não usou ainda.
Eu faço sempre com mate, fica excelente
Erva mate não é da camelia não? Se não, qual planta vem a erva mate então?
@@sarahmartins3783 Illex paraguaiensis.
Tenho uma plantação
Amo ver teus vídeos muito bom 🎊🎊🎊🎊
Muito obrigado 😊
muito obrigada
Gratidão
Gratidão Enzo. Estou nessa situaçao que vc citou, tem uma pessoa na minha cidade que produz, mas não vende o Scooby.
Vc é demais parabéns
Oo glória!! muito obrigado
cara, tu é uma figuraça, amei seu vídeo. vou caçar a bebida e fazer meu scoby. depois volto aqui pra te falar! Abração !!!!!
O glória !!! muito obrigado pelo comentário! depois em conta aqui se deu certo
Boa tarde ,só acho no mercado gelado , pode ser assim.
Olá Enzo,olha eu mais uma vez!
Pergunta; é verdade que fazendo a kombucha do zero desse jeito que você está mostrando tem poucos nutrientes?
Outra pergunta; só consegui comprar com sabor de gengibre com cidreira, será que vai dar certo?
Deus te abençoe sempre ❤
Esse papo de perder nutrientes e propriedades é mito, não tem nada comprovado isso, pessoal gosta de fazer um sensacionalismo pra querer te vender a "formula secreta"kkkk
da certo, sim, o único problema é que vai ficar um sabor residual nas primeiras fermentações, mas logo ele some
Eu sempre usei fermento biológico seco como starter, para acelerar o processo, mas se tiver tempo e paciência o açucar faz o serviço.
Bem explicado
Muito obrigado!
Bom dia, pessoal. Estou fermentando atualmente em um vidro de 3 litros. Minha dúvida é: Posso pegar 300 ml desse starter de 12 dias, adicionar 2700 litros de chá adoçado e iniciar sem scoby em um novo recipiente? Minha ideia é ter dois recipientes, mas deixar o scoby no vidro mais antigo, pois ele ainda é pequeno e só tem 150 gr.
Irá fermentar normalmente e após isso posso tomar?
Pode fazer isso sim, a bebida fica até melhor sem o scoby
Eu tenho uma so que e para vinagre com vinho,da p fazer tbm?
Ganhei um scobb de kombucha mas achei um bichinho no scobb tipo mosquitinho ...será que só jogar o liquido tirar o scobb lavar ele fica bom para uso ou esta contaminado e precisa jogar fora ?
Obrigada amigo, voce é um amigo. Só uma dúvida o que seria esse "hotel" de scoob e pra que serve ? Fiquei curiosa
o hotel é onde vc deixa ele descasando caso queira dar um tempo na fermentação :)
@@enzoneto Aah entendi. Obrigada 😌
Da para fazer o scoby sem açúcar e com mel?
Gosto muito dos teus videos.
Eu gostaria de tirar uma duvida:
Saberia me informar o que faz o kefir de agua aumentar rapidamente, quanto a quantidade?
ele s multiplica bem quando esta saudável, quando não se multiplica pode ser algum indicativo que esta desregulado a colonia
E o chá tem alguma quantidade de cha e açúcar?
Vou contar minha experiência kkkk eu fiz um suco de jenipapo bati a fruta no liquidificador e coloquei açúcar e água,fechei e guardei na geladeira, rapaz depois de 15 dias foi abrir o bicho tava com um gás igual kombucha. Então né foi vender, a moça perguntou tem suco? Eu falei tem sim eu abrir fez igual o gás da kombucha. Ela disse quero não nunca vi deste suco kkkk
kkkkkk ele fermentou !!!
Oi , aqui em osorio rio grande do sul só encontro combucha saborizado e gelado , sera que dá certo ? Nao encontrei sem sabor ,😔 nem em casas de produtos naturais , atéencontei porem com sabor vc acha que devo tentar ?me da sua opinião.
da certo sim, o unico problema é que o primeiro lote vai ter resquicios ai do sabor da primeira que usou
Qualidade de vida.!!
Saúde..!!
Outra pergunta, pode fazer com chá verde nacional?
Enzo podr ser os saquinhobde chá ou precisa compra a ervas tipo fazer um infussão? Depois colocar o acuçar.e mete dentro a combucha de supermecado.. e quantos dias fica fora da geladeira?
Pode usar o de saquinho, mas, em geral não é um chá de boa qualidade e isso vai refletir na bebida, mas o processo é esse mesmo, para fazer a primeira experiência ja serve
@@enzoneto obg
Oi Enzo eu moro na Irlanda queria fazer mais só achei com sabor então eu comprei uma de chá verde posso tentar fazer com ele . Obrigado
pode, sim, o único problema é que os primeiros ciclos ficam com um resquício do sabor que você usou, mas em alguns ciclos ele limpa
@@enzoneto ok obrigado o primeiro não deu certo mais vou tentar de novo aqui não acha nada pra esterilizar o vidro acho que foi isso
Qual o modelo dessa garrafa, comprei essas tampas e não acho garrafas para elas
Se eu simplesmente fazer o chá preto adoçado (com as proporções corretas de chá, água e açúcar) e deixar para fermentar SEM a adição de mais NADA (ou seja, sem starter de kombucha e sem scoby de kombucha)? Em algum momento se formará um scoby/mãe nesse chá (como acontece com os vinagres)? Caso positivo, esse scoby formado é considerado um genuíno scoby de kombucha ?
provavelmente vai azedar em algum tempo pois a acetobacter esta presente em abundancia no ambiente.
com sorte vai virar um vinagre, se não mofar antes
Consegui comprar Kombucha pronta para começar do zero...porém em lata...não achei de garrafa .. pode ser?
Gratidão pelo seus ensinamentos ...
Se ela não for pasteurizada pode sim!
Que bom que você responde as dúvidas das pessoas, parabéns!!!
Olá Enzo , queria saber se esse processo funciona com Kefir de água?
O kefir precisa de uma muda mesmo, não forma os grãos a partir das bebidas
Fiz um chá bem forte de canela, coloquei em um armário escuro e esqueci,ai fui mexer e dentro do vidro havia um scubi,ai fui pesquisar se é realmente um skub😂 😂😂😂😂😂
Provavelmente é uma colonia de acetobacter
Se eu encontrar esse “ start “ feito de um chá preto. Posso iniciar com chá verde ?
Pode sim! não tem problema variar a base e o starter, só vai ficar um pouco do sabor nos primeiros ciclos :)
Enzonete, boa tarde. Qual pra uma garrafinha, qual a quantidade de chá? Depois de quantos dias posso beber, eu to me sentindo perdida 😅 irei comprar uma garrafa e colocar no chá, mas depiis disso o que fazer?
pra uma garrafinha de 300ml ode fazer 2 litros de chá, deixa fermentando, vai provando todo dia pra vc conhecer o desenvolvimento da bebida.
em torno de 5 a 10 dias ja da pra ir pra garrafa, ai vai mais alguns dias até estufar bem ela, tem amis vídeos aqui explicando o processo todo
@@enzoneto obrigada 😊
Boa tarde, aqui eu não consigo encontrar konbucha sem sabor, só vendem saborisados, eu consigo fazer mesmo assim um scoby?
Consegue sim, o único problema aí é que vai ficar com sabor residual nos primeiros lotes
Opa,eu tenho vc é de que cidade
Será que vou perder meu scoby esqueci de deixar um pouco do líquido para segunda fermentação, o que faço?
só colocar ele em mais chá doce
Como cuidar do hotel?
Olá Enzo, tentei fazer assim como explicado no vídeo mais não deu certo, depois de uns dias começou a formar boloros na superfície, o 1ue fiz de errado?
Pode ser pouco starter para muito chá, ou mesmo se a kombucha que você comprou não era pasteurizada?
Oieee
Tudo bem
Como faço pra achar um scoob aqui na minha cidade😢
Moro em Campo Grande-MS
Veja se encontra uma kombucha no supermercado ou alguem que vende, ai da pra começar um scoby do zero
Então não do zero até porque não tem pra vender nem um nem outro.
❤❤❤❤
Ba década de noventa todo mundo tirava do vinagre esse uma película e colocava no chá e depois bebia o chá. É a mesma coisa?
Visualmente é a mesma coisa, porém nesse caso do vinagre a predominância é da acetobacter, que faz acido acético (Vinagre), na colonia da kombucha tem uma variedade um pouco maior de bactérias e leveduras que produze uma gama maior de ácidos orgânicos
Olá Enzoneto, eu consegui encontrar a kombucha, mas de uva, será que serve? Ou não?
Serve, sim, vai ficar um residual de sabor de uva nas primeiras fermentações
Que bom,pq comprei com sabor de uva com hortelã!
Já tentei fazer 2 vezes mas os meu sempre morfam, eu tenho tanto cuidado, sempre faço esterelização de tudo mas nunca presta 😢
❤
Gratidão
Olá,gostei de tú. Sem enrolação, direto na vdd. ❤❤❤❤❤❤
Muito obrigado!!!
Eu mais aulas.
Como fazer para kombucha ficar com zero açúcar residual?
Teria que alongar a fermentação até toda a colônia consumir o açúcar, mas ai ela ja vai virar um vinagre, leva em torno de 1 a 3 meses dependendo do clima e da quantidade de açúcar
@@enzoneto sou iniciante, vendo muitos vídeos e meio confusa...
É possível fazer em chás sem cafeína? Não posso com cafeína.
Álcool ou açúcar, é um beco sem saída, se fermentar em menos tempo, uns 4 dias não libera álcool, mas fica bastante resíduo de açúcar, vice e versa... me ajuda aí por favor
Qual quantidade de um Kombucha industrializado por litro do chá adoçado?
Pode usar entre 10% e 20%
100 a 200ml de kombucha industrializado por litro de chá doce.
Em geral as garrafas são de 275 a 300ml, uma dela da pra vc fazer um vidro desse de palmito que tem aprox 3L total
@@enzoneto
Te importunando mais um pouco e, concluindo:
Depois que eu fizer a minha Kombucha com esta metodologia (Kombucha industrializada(o) ) mais o chá doce por 7 a quinze dias, como você deixou bem claro, dependendo da temperatura da região, utilizando a proporção entre 10% e 20% poderá ser consumida sem coar nada , isso mesmo?
Não precisa criar scoby, isso?
Depois disso faz-se a segunda fermentação, saborizando……etc ?
este resultado servirá para fazer uma nova Kombucha iniciando do zero?
Te agradeço demais pela gentileza.
depois da primeira fermentação você coa a bebida para eliminar resíduos de leveduras etc.. e pode saborizar.
vai até formar uma pelicula fina de scoby, ai deixa ela e mais um pouco de chá para a próxima fermentação.
depois de alguns ciclos vc ja vai ter um scoby !
me segue também no Instagram @enzoneto
tem muito conteúdo la que vai te ajuda !
muito obrigado por perguntar aqui também !
@@enzoneto obrigado
O meu ainda está uma pele fininha, já fazem mais de 15 dias, é normal?
Sim, ele estar fino ou grosso não é sinal de qualidade
A kombucha pode ser o sabor que eu preferir? Pois a sabor original não acho aqui
Pode sim, o unico problema é que fica um pouco do sabor residual nos primeiros ciclos
@@enzoneto poxa obrigado pela resposta, a mais original que achei é chá branco, chá verde e chá mate
Onde consigo um pra começar?
Normalmente nos supermercados ou empório de produtos naturais, sempre nas gondolas frias
@@enzoneto 🙏🙏
Eu fiz um vigrade de Maçã , e dai criou uma camada groça, ai fiz um chá e está rendendo a beça, mais será que isso é Kombucha?
visivelmente é igual a um scoby, mas na verdade é uma mãe de vinagre, ai nessa colonia é puro acetobacter, não tem as mesmas bactérias e leveduras da kombucha
Onde compra? Nunca ouvi falar?
geralmente em empórios de produtos naturais,sempre nas gondolas frias, a bebida pronta tem que ficar refrigerada
Onde comprar isso
Nos supermercados em gôndolas frias do lado das bebidas, ou em lojas de produtos aturais
Tenho medo do Clostridium. Quais os riscos?
a colonia da kombucha naturalmente elimina patógenos, quando ela perde essa batalha, não fermenta.
fermento, minhas bebidas, vegetais e leite com kefir etc... e tenho uma comunidade de mais de 3.000 alunos nos cursos, nunca vi relatos de contaminação pelo clostridium botulinum.
os piores casos de contaminação são por mofo, aspergillus ou levedura khan porém estes são 100% visíveis e trazem alteração no olfato muito perceptíveis
Como faz o Scooby?essa camada de biofilme, celulose?
Você simplesmente está reproduzindo a partir de uma pronta, não é do zero.
Como fazer a matéria prima??
O meu não está fermentando 😢
Onde compro pronta?
Geralmente nas prateleiras resfriadas nos supermercados
@@enzoneto obrigadooo
Qual é a quantidade de erva, água e açúcar?
eu recomendo para cada litro
7g chá
70gr açucar.
Dá pra fazer com kombuchá saborizada, se não, porque?
da sim, o unido problema é que fica um sabor residual no primeiro lote, mas logo ele some
A qui na minha cidade não coese cobuchi
é uma boa chance para ser a primeira!
Onde eu compro kanbucha natual
geralmente encontra nos empórios naturais e celerealistas
Kombucha ajuda um intestino muito preso ?
ajuda sim, vai destravar tudo rs
Amo kombucha, mas não funciona para meu intestino preso, tem alguma dica!!
Qual chá? Verde ?
Pode ser chá verde, preto, ou Hibisco também
Aqui so tem o combuch de gegimbre... e pepino no supermecado.. muito boa..
O glória !
Nao consegui entender o pasdo a passo pra fazer a kombucha.
preparar o chá
adoçar o chá
espera esfriar
adiciona a kombucha
espera fermentar.
Queria era conseguir fazer kefir de água do zero.Perdi meu grãozinhos e não consegui mais doação!!!
Okefir do zero não conseguimos fazer
Uai, e quem fez o primeiro?
@@enilvancosta8855 Né! kKKKK
O scoby é vivo? É um bicho ?
Manda garrafinha dessa mim
O glória!
Todo vídeo no youtube que ensina a 'fazer do zero' diz que tem que comprar uma pronta pra começar!
Hmmm... Então não é do zero, né? Se tem que comprar uma pronta pra começar...
Faz parte dos ingredientes, seria o mesmo que você querer fazer um pão do zero sem farinha.
@@enzoneto Ué, mas então como fizeram A PRIMEIRA kombucha do mundo?
@@enzoneto Acontece que dá pra fazer pão sem farinha, amigo.
Dá pra fazer pão de milho verde, batata, arroz cozido....
@@satortenet uma colonia de leveduras e bactérias não se cria do zero, é o mesmo que perguntar como fizeram o primeiro ser vivo da terra
@@enzoneto Vc tá dizendo que é um mistério universal como a primeira kombucha foi feita? hahahaha
Me surgiu na mente o clássico problema de quem veio primeiro. O ovo ou a galinha? Se para criar um scoby eu preciso de um starter de kombucha (ou mesmo outro scoby de kombucha, que seja), como esse starter/scoby mãe surgiu? Quem deu origem à ele? Resumindo, o que quero dizer é: em algum momento passado surgiu/criou-se o primeiro starter/scoby do kombucha, ele (obviamente por ser o primeiro) NÃO foi criado à partir de um starter/scoby de kombucha pré-existente. Logo, conclui-se que existe uma forma de criar um scoby de kombucha SEM uma kombucha/stater de kombucha/scoby de kombucha. Como?
na verdade vc não entendeu
1º o scoby (a pelicula de celulose) não é algo vivo, ele é um subproduto da fermentação
2º a colonia da kombucha que esta na bebida é formada pela simbiose de uma série de bactérias e leveduras que vivem em conjunto, são seres vivos combinados.
portanto não existe uma forma de criar uma colonia de kombucha, mesmo em laboratorio.
seria o mesmo que voce querer fazer um cachorro a partir de um saco de pelos e outro de ossos e care
@@enzoneto , Talvez eu não tenho sido muito claro em minha pergunta. O que quero perguntar é: Como fazer um starter de kombucha (líquido ou scoby) SEM uma kombucha? Embora eu não seja um expert/especialista no assunto, por lógica, posso deduzir que é possível. Como disse em comentário anterior, a primeira de todas as kombuchas, obviamente por ser a primeira, COM CERTEZA foi feita/criada sem um starter de kombucha (um starter que É outra kombucha). NÃO estou dizendo que não foi usado um starter (isso eu não tenho como afirmar), mas se foi utilizado um starter COM CERTEZA foi um outro qualquer que não uma kombucha.
Na minha cidade nao tem quem vende kobuncha 😢 e eu amo !
ai compensa comprar um scoby pela internet mesmo, veja no site da vida probióticos!
@@enzoneto você indica algum site,ou você vende??🥰
Confuso. Fale em português. Ou vc so esta ensinando para quem ja conhece?
@@nivianerodrigues5685 eu ensino quem quer aprender
Traduzindo precisa do starte que da na mesma afff
No titulo ta sem scoby, não sem kombucha
Não, mas vc pode comprar no mercado qualquer um. Melhor do q fizer esperando alguém doar
Gente, vocês nunca se perguntaram se isso não é um alien? 🤭 Nenhum canal sabe de onde surgiu essa coisa. Sim, parece do filme "A COISA". Nenhum canal sabe fazer essa bactéria sem usar um "scoby". Eu acho muito estranho isso.
Justamente essa "coisa" é uma bactéria, um ser vivo, seria o mesmo que fazer um ser humano com um pedaço de carne
@@enzonetoestou brincando!!! Mas, aposto que você também tem essa curiosidade de saber onde, quando, quem e como essa "coisa" foi criada 😊 Confesso que sou pé atrás, estou observado... pois o pesssoal que criou o experimento da picada também diz que faz muito bem🤭 e a maioria acreditou!!! A "ciência" sempre tem razão 🤔
Se tem que comprar, não é do zero
Faz um suco só com água sem comprar uma fruta, boa sorte
@@enzoneto 😂😂
O chà è verde ou preto è isso?
Ele quis dizer sem precisar do scoby… 😂😂
Ele quis dizer sem precisar do scoby… 😂😂
Falou falou e não mostrou, como reproduzir
Acho que voe não entendeu o video... as instruções estão todas ai
uma amiga deu carrafa do chá da kambucha ai posso faz meu scoby um chá Verde para formatura um novo escoby
começou do zero isso que eu etendir
Não é do zero temos que comprar a combucha estou no interior da Bahia até chegar aqui sai muito caro vcs faz propaganda enganosa
A maioria das lojas de armazém natural vende kombucha
Enrolou enrolou e não ensinou aff
Alguém não chegou aos 2min de video
Nossa como vc.fala e não passa nada nada!
Muito obrigado, eu realmente só consigo ensinar quem quer aprender.
Uma pena que segue o Bolsonaro "/
É sério que vc falou isso?
se vc tem problemas com isso, só deixar de seguir.
ps: eu sigo os dois lados para ter a minha opinião própria
vai vendo a que ponto chegamos