Nih Biar Tau Bedanya Espresso, Ristretto, & Lungo !!
HTML-код
- Опубликовано: 8 окт 2023
- Di episode kali ini MJ akan bahas tentang perbedaan ESPRESSO, RISTRETTO, LUNGO. Bedanya dimana dan penasaran sama cara bikin ala MJ?
Tonton langsung videonya sampai habis ya!
Shop now on our Tokopedia!
PARAGON - Nucleus Coffee Tools : tokopedia.link/8cVxUAozPxb
AQUACODE : Coffee Brewing Water : tokopedia.link/gs9Yr4szPxb
Website: ssgcoffeecompany.com/
Instagram: / ssgcoffeeco. .
Tokopedia: www.tokopedia.com/sosogoodcoffee
#coffee #recipe #drinkrecipe #espresso #lungo #ristretto #kopisusu #tutorial 
Хобби
Bang miki, mungkin next bisa bahas apa perbedaan espresso pakai pre-infusion dan gak pakai.. dan dalam kondisi apa kita perlu memakai'nya..
ahhhh, thank u penjelasan dan videonya. super jelas!!!
Pasti jelas dong… shootnya 4k 🤣
👍
👍🏼
❤
Saya suka infonya, "semua bisa enak, semua bisa juga ga enak...sip....ilmunya tinggi dan obyektif. ❤
Namanya juga namanya.. jadi ya harusnya harus 😅
masa?
Salam sehat, mau tanya bang, pernah liat di RUclips Teori ttg Ristretto apa benar kalo Ristretto itu krn Yield-nya setengah dari Espresso brew timenya juga setengah dari Espresso ?
Tapi saya coba ko ngga enak hasilnya.
Jadi balik lagi ke jenis kopinya. Kalau yg saya coba brew timenya Ristretto bisa bervariasi sp ketemu yg enak dg Yield 1:1 - 1:1,5.
💥
Bang coba eksperimen menggunakan mesin - mesin yang kurang proper kaya contoh mesin kecil FCM 3601, apa ada variabel yang harus diperhatikan lebih untuk dapat hasil kaya mesin - mesin yang proper. Semoga bisa untuk sharing dan bahan belajar. Thx bang miki
Susah bro, Miki ba nya Victoria arduino
izin nimbrung bang, klo mntr saya variabel utama yg harus diperhatikan dalam penggunaan mesin kopi non komersial adalah kejar dulu tekanan air di 8-9 bar. Gramasi kopi konstan, rentang 17-20gr tergantung ukuran basket (sya pakai 17gr). Yield konstan (1:2-1:2,5). Grind size menyesuaikan. Waktu seduh menyesuaikan.
klau aku lungo pake ratio 1:4 dengan target brewing timenya di 30sc dose 15grm grindsize naik stengah dari grindsize espresso
rasanya gimana itu?
Bang jadi klo dobel ristretto itu maksudnya gimana ya
audionya ada noise bg
Bang abang mau tnya dong rekomendasi mesin espresso rumahan buat 1300W pke mesin apa ya?
Gustino alcantara bang
Maaf, utk nantukan berat yield, stopnya manual ya? Mesin sy cuma ada tombol oneshot/ two shot
Biasanya tombol itu bisa di program ulang kak.. caranya mesti lihat di manual book mesin nya. Kalau kami, hanya pakai tombol manual nha saja
Info mesin kopinya dong, keren tuh warnanya
kayaknya victoria arduino eagle one
Apakah salah cafe latte menggunakan beans 70:30? 😂
Bg mau tanya dong beda doppio sama lungo apa ya? Apa beda rasio aja atau ada yg lain bg?
Makasih ya bg 🙏🙏🙏
Doppio itu nama lain double espresso bang haha
bang kenapa orang-orang makai spout portafilter sebagai patokan bang?
Karena kalau pake nya got jadinya selokan 😜
Coba dong bang miki dial in espro atau ristt yg cocok buat milk beverage dengan standar kompetisi, karna masih banyak penggunaan ukuran gelas yg masih menggunakan 1 shot espresso dan disebutnya cappucino alhasil rasa susu yg terlalu dominan. padahal yg saya lihat dikompetisi milk beverage itu gelasnya kecil mungkin seukuran gelas piccolo atau sekitar 100 - 130ml.. pertinyiinyi, apakah bisa memanipulasi dose dan pressure untuk menghasilkan rasa yg secara definisi disebut milk beverage?
Contoh:
Ukuran gelas 150ml
Dose 12.5gr
Yield 16 - 18ml
Pressure 4 - 6bar
*dengan grindsize yg sama
*dengan single basket
Ukuran gelas flat white, cappucino dll udh pernah dibahas di channel ini.. Kalau masalah barista championship, itu mereka menyajikan Milk Based
@@supasup konteks?
Klo kompetisi gelas nya kecil soalnya juri nya cuman minum 2 sips.. jadi biar hemat waktu dan nge steam sekali aja, banyak yg milih gelas kecil.
Kompetisi menang ga selalu transferrable ke industry.. mesti di interpretasi sesuai dengan keadaan cafe masing2
@@mikaeljasin1432 ohh okay, tapi kalau di industry kita mau pakai recipe based on kompetisi apakah bisa milk beverage dicreate semirip mungkin dengan kompetisi? Karna yaa rasa penasaran customer terhadap kalibrasi/explorasi barista sejauh apa.. soalnya menurut saya ga semua minuman bisa pkai "espro" ada juga yg pakai ristt tapi lebih pendek lagi dst.. begitu bang miki hehe thankyou udah direspon👌🏻
@@pixxy.e klo dengerin presentasi2 wbc bisa tiru kok resep nya.. yg susah ditiru susu nya 🤣
Thumb handle autocombnya harus diputer balik bro, itu posisinya harusnya dikiri jempol
Ya bener, kurang kekiri lagi dikit. Pantesan gw tonton disini alatnya sering kepleset
Yoi betul sekali thumb nya bisa di balik. Ini kemaren buat dipake di mesin & porta lain.. jadi setting an nya ngikut yg mesin biasanya.. kemalasan kami mengalahkan amuk netizen
@@SSGCoffeeChannelhahaha pelan-pelan kakak admin 😂
Kalau pakai 100% robusta enaknya di bikin rasio berapa ya bang? Kalau buat espresso
Banyak variable lain nya yg buat jawaban nyabga simple.. busa dari roasting level robusta nya, grade, dll
Go to saya… 1:2 - 2.5, fast shot sekitar 14-16 detik
@@SSGCoffeeChannel siap bang akan saya kasih coba🙌 terimakasih informasinya🙏 salam suka suka🤙
Kenapa ya gua bikin latte ice rasa asem,tapi kalok bikin yng hotnya malah enak.penjelasan min😊
Susu panas = gula nya sudah ter-breakdown jadi simple sugars. Makanya kesan nya lebih manis karena lebih bisa di deteksi oleh reseptor di lidah. Susu dingin = gula nya masih complex sugar. Jadi begitu kena kopi kesan nya asam
Susu panas = gula nya sudah ter-breakdown jadi simple sugars. Makanya kesan nya lebih manis karena lebih bisa di deteksi oleh reseptor di lidah. Susu dingin = gula nya masih complex sugar. Jadi begitu kena kopi kesan nya asam
Bang Mikael mau tanya, menurut penjelasan di video ini espresso 1:2 20gr output 40gr/ml pertanyaanya 40gr/ml itu termasuk single shoot / double shoot? Single shoot itu berapa mili?
bantu jawab mas, untuk espresso 1:2 20G = 40G itu masuk double shot single shotnya di 20G ,untuk 18G pun sama 18G 1:2 = 36G itu juga double single di 18G
Salam bang, nanya 1 lg. Untuk hasil espresso nya misal rasio 1:2 hasilnya kan sekitar 40gr ya, itu 40gr dr total 2 gelas atau 40gr per gelasnya?
Dari total 2 gelas mas
💯
Jadi total dari 2 gelas, jika untuk jualan berarti dalam 1 gelas aja diambil 40 ml utk espresso nya?
@@gladystaneisha8792 40ml dari 2 gelas, masing2 gelasnya 20ml.
jadi, servenya pake yang 20ml atau 40 ml?@@al-krasa
Om, di video ini kita berpatokan dengan grind size yang sama. Sehingga rasanya sangat bervariasi.
Nah mau nanya nih. Kalo misal kita bikin rist, esp dan lungo tapi dengan adjust grind size biar time nya sama semua. Hasilnya gmn ya?
Tutorial ngeribetin diri sendiri. Tujuannya apa coba
@@supasup kopi sachet an solusinya kak 😁
@@supasupkalo bisa ribet kenapa harus gampang
@@mikaeljasin1432sikattt, bang. saya suka yang ribet😂
Sepemikiran. Patokannya waktu misal 25detik bikin ristreto 1:1 20gr jadi 20ml jadi grindsize dibikin lebih halus lagi kalau pakai rumus standarnya
Kembali lagi ke kopinya seperti apa, kalibrasi itu wajib