Kita pasti tau perbedaan rasa ketika kopi masih baru jadi dan ketika sudah di diamkan beberapa saat rasanya akan berubah. Nah gimana sih cara meminimalisir perubahan rasa tersebut jadinya bisa konstan?
Wah itu jawabannya kayaknya harus bikin video lagi... Tapi secara umum, perubahan itu tidak bisa di hindari. Karena yang berubah bukan kopi nya tetapi kemampuan lidah kita mendeteksi spektrum rasa di temperatur yang berbeda-beda
imo perubahan rasa tiap penurunan suhu sangat susah untuk di hindari namun yang perlu di highlight bagaimana supaya setiap perubahan suhu menghasilkan rasa yang bisa dinikmati ,tidak hanya enak disaat suhu panas saja tapi enak di setiap perubahan suhu
Enak bgt pemaparannya, sangat2 jelas gk belibet, yg jd masalah klo grinder yg kita pake hasilnya gk homogen, campur2 halus dan kasar kan repot haha .. thanks Champ!
Terima kasih ilmu gratisnya bang, Mohon doanya untuk teman2 semoga usaha warkop saya lancar.. Untuk teman2 yg di kota surabaya kususnya daerah lidah wetan bisa mampir ke warkop kami.. Suwun
Kopinya sudah pasti bakal nikmat ini. Salam kenal dari penyeduh kopi Jalanan. Jangan lupa menikmati secangkir kopi hari ini. Salam secangkir kenikmatan ☕
Sangat bermanfaat, jadi tau suhu seharus nya buat nyeduh kopi yang lebih fruity, gimana bedain water flow untuk grind size yang halus dan kasar, dan dari episode sebelum nya yang ratio blooming. Terima kasih
Kadang gua bang jasin gua coba di medium coarse malah flow lambat dan untuk rasa lebih pahit, dan klo gua coba di fine flow extract nya lebih cepet rasa nya jd fruity gtu, dan gua pake colombia bean pink bourbone, thank bang jasim untuk knowleadgenya
Sangat informatif terima kasih. sy penasaran, ketika bicara grind size, itu kan variasinya macem2 ad fine, super fine, medium, medium coarse, coarse yg kamu buat itu yg mana y?
pengen tau tentang proses pasca panen hingga roasting nya bang jasinn. jadi seperti apa sih kita membaca karakter kopinya? auto subs setelah nemu di TL wkwkw
Makasih ya Kak, saya belajar cukup banyak dari video2nya, tapi mungkin video berikutnya perlu dipertimbangkan kalo utk coba perbandingan rasa sebaiknya yg mencoba tdk tahu yg mana yang kasar atau halus, jadi hasilnya akan lebih obyektif
Caranya cupping dulu Beans nya bro. Kira-kira di cupping tsb bisa dapat notes apa aja, body, sweet, acid nya gimana. Nah terus sesuaikan rasa yg didapetin sama ratio, grind size & suhu. Biasanya kalau body lebih kental, kita main pakai ratio panjang. Kalau body kopi nya kurang kental atau cenderung flat, pakai ratio pendek.
Semakin halus grind size semakin cepat terekstraksi, karena semakin kecil luas penampang semakin cepat pelarut masuk ke objek. Jadi bisa diganti dari variabel temperatur untuk mendapatkan cita rasa si kopi yang di inginkan.
@@arafardy7462 semakin luas apanya bro? Ini luas penampang itu yang di maksud beansnya. Jadi makin halus air lebih mudah menyerap dan lebih cepat ekstraksi 🙏.
@@joewtf561 semakin besar ukuran partikel semakin kecil luas penampang, semakin halus ukuran partikel semakin luas penampangnya..mungkin semakin kecil ukuran partikel kali ya yg dimaksud disitu? Cmiiw 🙏
bg mau tanya,,,di video dos 20 gr kopi dgn ratio 1:13, air 260 ml. pada saat blooming ada 40 gr air, blooming kedua 130, ketiga 130. nah klu d totalin 300 (40+130+130), bukan nya yield nya 260 ml ya? yg 40 nya itu apa bg
Thanks a lot for your information bro ! 👊🏻 tpi gw masih belum tau gimana caranya biar lebih fruity itu dpt, biji kopi yg gw latih halu banana pink, but i never get banana notes, can you help me bro ?
pa coba rati panjang 1:17/ 1:18 gimana caranya supaya hasil ekstraksi maximal jadi ga watery, aku ngulik ratio itu masih watery. cuman karna aku pengen ngopi nya ga cepet abis dan males bikin kopi lagi jadi pake rati panjang
Kalau menggunakan dripper hario 01 apakah ada perbedaan antara pouring searah jarum jam dan pouring berlawanan arah jarum jam? Apa saja efeknya dan bagaimana perbandingannya?
TDS ideal brewing kopi menurut SCA adalah 1.15 - 1.35 berarti yg kasar tadi lebih ideal, jd bagaimana cara agar ekstraksi ideal tp rasanya tetep kompleks kak?
Halo mas, mau nyoba jawab. Sblmnya koreksi jg kalau kurang tepat. Kalau patokan konsentrasi ideal kopinya berdasarkan SCA, ketika lebih besar mendekati angka 1.35 bukan berarti semakin ideal juga ekstraksinya. Lalu meskipun lebih rendah konsentrasinya mendekati angka 1.15, masih tergolong ideal juga konsentrasinya. Berapapun tingkat konsentrasinya ketika masih di dalam interval 1.15 - 1.35 bisa dikategorikan rata ideal. Ketika udah sampai ke kondisi barusan dibalikin lagi ke preference brewer, atau kalau arasnya cafe dibalikin lagi ke konsumen atau SOP. Saya rasa untuk achieve rasa yang kompleks kurang relevan kalau kita cuma bergantung dgn variabel grindsize atau variabel lainnya yang ada di video ini. Saya juga penasaran gimana achieve itu ya😁 Semoga kita bisa dapet jawabannya dari video2 sebelum ini atau yang akan datang nanti.
Hi champ, utk grinder latina 600n, kira2 settingan nya di nomor brp ya utk halus dan kasar yg ideal utk manual brew bila kita mau experiment seperti di video ini? Thx
Kita pasti tau perbedaan rasa ketika kopi masih baru jadi dan ketika sudah di diamkan beberapa saat rasanya akan berubah. Nah gimana sih cara meminimalisir perubahan rasa tersebut jadinya bisa konstan?
Wah itu jawabannya kayaknya harus bikin video lagi...
Tapi secara umum, perubahan itu tidak bisa di hindari. Karena yang berubah bukan kopi nya tetapi kemampuan lidah kita mendeteksi spektrum rasa di temperatur yang berbeda-beda
Ember Mug² /
Ember Travel Mug² lah jawabannya :v
The World's First Temperature Control Mugs
imo perubahan rasa tiap penurunan suhu sangat susah untuk di hindari namun yang perlu di highlight bagaimana supaya setiap perubahan suhu menghasilkan rasa yang bisa dinikmati ,tidak hanya enak disaat suhu panas saja tapi enak di setiap perubahan suhu
@@johnsenders12 sulit tapi coba pilih kopi yang berkualitat tinggi , bisa diminum kapan sukanya dingin panas dan bisa tambah es batu lagi.
Ok
Bagus Sekali Cara Seduh dari biji Kopi Sampai Tinggal diMinum jelas Banget Caranya
Enak bgt pemaparannya, sangat2 jelas gk belibet, yg jd masalah klo grinder yg kita pake hasilnya gk homogen, campur2 halus dan kasar kan repot haha .. thanks Champ!
Wow, dari Malaysia, siap menyokong channel kalian, sangat berinformasi dan bermanfaat.
Emejing..Osome..Beautipul👍👍👍V60 Lav it👍👍👍
Baca komen-komennya ngeri kali. Udah pada jago euy. Beruntung saya nemu channel SSG ini. Jadi tambah elmu. Makasih Bang turorialnya.
Terimakasih bang miki, sering lihat konten ssg ga sadar makin banyak ilmu terutama buat barista
Terimakasih 🥺🥺🥺
Penyampaian nya asik bang masuk bisa di pahmi buat pemula
Keren, penyampaiannya gokil. Edukatif banget
terima kasih ilmu nya.... sangat bermanfaat buat saya
Terima kasih ilmu gratisnya bang,
Mohon doanya untuk teman2 semoga usaha warkop saya lancar..
Untuk teman2 yg di kota surabaya kususnya daerah lidah wetan bisa mampir ke warkop kami.. Suwun
Gw sebagai orang awam sama kopi jadi penasaran nonton video ini..nambah knowledge..penyampaiannya sangat edukatif dan orang nya juga keren ganteng..
Terima kasih penjelasannya om,. Bermanfaat sekali, buat saya yg baru nyemplung di dunia kopi kopian.
Tepat om..
Kopi itu memang unik dalam 1 kopi bisa beda rasa dgn di sedu orang yg berbeda
Agree, next video ttg suhu, krn suhu air jg sangat mempengaruhi ekstraksi
Wah boleh tuh saya mau lebih tau tentang grindsize dan yg td d bahas...
Terimakasih banyak atas ilmunya. Sukses dan sehat selalu.🙏🙏🙏
Kereennn james hoffmannya orang indonesia 👍🏽
Kopinya sudah pasti bakal nikmat ini.
Salam kenal dari penyeduh kopi Jalanan.
Jangan lupa menikmati secangkir kopi hari ini.
Salam secangkir kenikmatan ☕
Seru abiiiiss. Penjelasannya enakkkk bgtttt!!!
Trims, informasi membedakan rasa gilinghalus banding gilingkasar,!!! Sukses slalu.
Video nya bagus2 Min...sangat informatif dan gampang dimengerti..👍
Terima kasih yang sebesar besar nya karna telah memberi kami paham dan ilmu yang lebih tentang kopi. Sehat dan sukses selalu bang🙏🙏
Jelas amat tuan.. Mantul 👍👍👍
trmks ilmunya.. moga bermanfaat
Sangat bermanfaat, jadi tau suhu seharus nya buat nyeduh kopi yang lebih fruity, gimana bedain water flow untuk grind size yang halus dan kasar, dan dari episode sebelum nya yang ratio blooming.
Terima kasih
enak banget penjelasannya
Ngiler liat grinder ama vst refractometernya bang..mevvah 😁👍🏽
Mau nanya bang, apa namanya tuh pas setelah grinder trus di pukul2 tuh bang ?
@@MuhNoorAkbarH untuk ngebersihin sisa bubuk kopi yang masih di dalam
@@yogamiftahulfaaiz9596 klo grinder mahal gpp, nah takutnya klo grinder pada umumnya digituin gimana ?
makasi Mas videonya saya sangat dapat banyak belajar.
thanks, lebih mudah dimengerti
Kadang gua bang jasin gua coba di medium coarse malah flow lambat dan untuk rasa lebih pahit, dan klo gua coba di fine flow extract nya lebih cepet rasa nya jd fruity gtu, dan gua pake colombia bean pink bourbone, thank bang jasim untuk knowleadgenya
Bikin tutorial Untuk pemula bikin kopi dirumah....step by step....
terimakasih untuk video video yang sangat bermanfaat, ilmu gratiss:)
Asik banget.
Ya...ya....om....trims....ilmunya....mantaap....🙏
Sangat informatif terima kasih.
sy penasaran,
ketika bicara grind size,
itu kan variasinya macem2
ad fine, super fine, medium, medium coarse, coarse
yg kamu buat itu yg mana y?
pengen tau tentang proses pasca panen hingga roasting nya bang jasinn. jadi seperti apa sih kita membaca karakter kopinya? auto subs setelah nemu di TL wkwkw
hmm iya.. sesuai dugaan saya..
Boleh dibahas jga Kak untuk spectrum rasa yg dipengaruhi oleh temperature water yg digunakan. Terima kasih
Sudah ada di pidio berikutnya 😜
Salam kopi dari gayo . Kami atas nama Ratu kopi gayo... sukses selalu
Minn boleh dong sekali" video nya ttg basic espresso kyk gimna under dan over gitu
Up
Up
Sipppp
Salam hangat dari secangkir kopi...
Thanks utk ilmunya🙏
Pengen belajar banyak jadinya tentang kopi 💓
wah terima kasih infonya broe....
TERIMAKASIH, sudah menggunakan bahasa Indonesia. teruskan.
aduh mantap kali ahhh abng...
mantap teman salam kenal yak sesama penerus kopi nusantara
bang tutor belajar skala perbandingan gimana ?
Makasih ya Kak, saya belajar cukup banyak dari video2nya, tapi mungkin video berikutnya perlu dipertimbangkan kalo utk coba perbandingan rasa sebaiknya yg mencoba tdk tahu yg mana yang kasar atau halus, jadi hasilnya akan lebih obyektif
BetuL setuju bgt gue
it is interesting
ilmu mahal nih kwkwk terimakasih
Hy bg mau nanya sebanyak mna takaran kopi,susu /gula membuat kopi cangkir makasih bg
gas.... next topic
Boleh dong bahas suhu di next episode
Chef juna nih jadi barista wkwk
Keren banget!
Terimakasih champ...🙏
kreenn
Masih bingung sih cara menentukan suhu sama ratio yang pas, biasanya cuman pake standard aja 1:15
Caranya cupping dulu Beans nya bro. Kira-kira di cupping tsb bisa dapat notes apa aja, body, sweet, acid nya gimana. Nah terus sesuaikan rasa yg didapetin sama ratio, grind size & suhu. Biasanya kalau body lebih kental, kita main pakai ratio panjang. Kalau body kopi nya kurang kental atau cenderung flat, pakai ratio pendek.
@@agaanugrah thx bro buat sharingnya
Semakin halus grind size semakin cepat terekstraksi, karena semakin kecil luas penampang semakin cepat pelarut masuk ke objek. Jadi bisa diganti dari variabel temperatur untuk mendapatkan cita rasa si kopi yang di inginkan.
Bukannya jadi semakin luas ya kalo halus?
@@arafardy7462 semakin luas apanya bro? Ini luas penampang itu yang di maksud beansnya. Jadi makin halus air lebih mudah menyerap dan lebih cepat ekstraksi 🙏.
@@joewtf561 semakin besar ukuran partikel semakin kecil luas penampang, semakin halus ukuran partikel semakin luas penampangnya..mungkin semakin kecil ukuran partikel kali ya yg dimaksud disitu? Cmiiw 🙏
Terima kasih
Next konten Grind size V60 pakai Latina Sumba, terimakasih bang 🙏
Harga brp bang
up
Thank you guy...!
bg mau tanya,,,di video dos 20 gr kopi dgn ratio 1:13, air 260 ml. pada saat blooming ada 40 gr air, blooming kedua 130, ketiga 130. nah klu d totalin 300 (40+130+130), bukan nya yield nya 260 ml ya? yg 40 nya itu apa bg
ruclips.net/video/j6IW50mtmOk/видео.html ini bang perbandingan videonya.
Mantul Karaeng
Thx bang tips nya
Selalu keren.
Thanks master 🙏😍
Nice 👍🏻 #salamkopi ☕
Salam kopi nusantara
Keren bang
Untuk menghindari acidity yg tinggi sebaiknya bagaimana .kita bermain di grind size atau extraktion
Coba perhatikan di bagian pouring di video, manis grind size lebih fine pouring lebih cepat, asam lebih coarse pouring lambat
ada perbedaan signifikan ga dari pouring yg melingkar dengan yg zigzag sperti itu?
Up
Jawabannya ada di course manual brewing nya ssg om
@@ciriciri9071 sorry mksdnya gimana?
Kenapa prefer brewista artisan kettle dibanding kettle lain? Ada alasan khusus?
amazing.👍
Bos, perbedaan Kamala dan Robusta Sama Arabica Gimana?
Terima Kasih
lain kalo jgn pake grinder murahan ya
Thanks a lot for your information bro ! 👊🏻 tpi gw masih belum tau gimana caranya biar lebih fruity itu dpt, biji kopi yg gw latih halu banana pink, but i never get banana notes, can you help me bro ?
Ini ku bilang konsep potongan tahu bang 😁
Tahu kalau di goreng dengan potongan kecil - kecil lebih asik sih emang - MJ
😂👍🏽
pa coba rati panjang 1:17/ 1:18 gimana caranya supaya hasil ekstraksi maximal jadi ga watery, aku ngulik ratio itu masih watery. cuman karna aku pengen ngopi nya ga cepet abis dan males bikin kopi lagi jadi pake rati panjang
Kek nya ada tu resep rasio 1/18 kalo gasalah di Ignya Mro coffe
Udah coba grind sizenya di kasarin Sama suhu airnya di naikin om?
@@pendakikurus kalokasar nanti malah ga intnse o
coba suhu 94
Pen nyoba pouring dengan teknik tidak memutar
kak maaf ini merek misinya namanya apa ya yg buat menghaluskan cofee
Apakah kopinya manis...?? Tidak ditambahin gula
mas jo dicariin sama mas raga
Kenapa Ulama yang Bersih Hatinya Suka Minum Kopi?
Give away nya dong om 🥺
Biar tambah rame
Nih udah di giveaway knowledge nya 😉
bang untuk 15gram kopi itu maksimal brp ml air yg diseduh?
Untuk juri Indonesia lebih suka yg acid atau sweetnes?
Thankyou brooo ilmunyaaa 🙏🏻🙏🏻
Kaya judul skripsi
boy elu yg dulu di pejaten bukansi?
soalnye mirip mukanya barista yg di red coffe
Yang halus settingan no berapa di ek43?
Kalau menggunakan dripper hario 01 apakah ada perbedaan antara pouring searah jarum jam dan pouring berlawanan arah jarum jam? Apa saja efeknya dan bagaimana perbandingannya?
Maaf mau tanya 360 g atau 260 g yah? Terima kasih banyak 🙏🙏
13 x 20 = 260
Ideal nya untuk kopi roastingan apa camp? Saya belum nemu yg enak nih di light.
TDS ideal brewing kopi menurut SCA adalah 1.15 - 1.35 berarti yg kasar tadi lebih ideal, jd bagaimana cara agar ekstraksi ideal tp rasanya tetep kompleks kak?
Halo mas, mau nyoba jawab. Sblmnya koreksi jg kalau kurang tepat.
Kalau patokan konsentrasi ideal kopinya berdasarkan SCA, ketika lebih besar mendekati angka 1.35 bukan berarti semakin ideal juga ekstraksinya. Lalu meskipun lebih rendah konsentrasinya mendekati angka 1.15, masih tergolong ideal juga konsentrasinya. Berapapun tingkat konsentrasinya ketika masih di dalam interval 1.15 - 1.35 bisa dikategorikan rata ideal. Ketika udah sampai ke kondisi barusan dibalikin lagi ke preference brewer, atau kalau arasnya cafe dibalikin lagi ke konsumen atau SOP.
Saya rasa untuk achieve rasa yang kompleks kurang relevan kalau kita cuma bergantung dgn variabel grindsize atau variabel lainnya yang ada di video ini. Saya juga penasaran gimana achieve itu ya😁
Semoga kita bisa dapet jawabannya dari video2 sebelum ini atau yang akan datang nanti.
Ini ada cafenya kah?
Pngen belajar jdi barista bang
Hi champ, utk grinder latina 600n, kira2 settingan nya di nomor brp ya utk halus dan kasar yg ideal utk manual brew bila kita mau experiment seperti di video ini? Thx
udh dapet jawabannya mas?