Трюфели ☆ Малиновые и шоколадные ☆ Chocolate truffles
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.r...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaste...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/pr... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Трюфели - королевское лакомство!
Шоколадные трюфели:
100 гр темного шоколада 50%
50 гр сливок chudozero.ru/
15 гр сливочного масла
бобы тонка (по желанию)
какао для обсыпки
Малиновые трюфели:
100 гр темного шоколада 50%
50 гр малинового пюре
25 гр сливочного масла
10 гр глюкозы
сублимированная малина для обсыпки
Темперирование шоколада • Темперируем шоколад до...
Магазин Чоколатль
Промо-код на скидку 5% - Small0218
Малиновое пюре www.chokolatl....
Сублимированная малина www.chokolatl....
Шоколад www.chokolatl....
Магазин Тортомастер
Промокод на скидку - юлиясмолл5
Какао-порошок tortomaster.ru...
Бобы Тонка tortomaster.ru...
Бумажные капсулы tortomaster.ru...
Упаковка, наполнитель tortomaster.ru...
☆Контакты:
Сайт
Канал о жизни / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram / yuliya_small
Группа VK club161...
Telegram канал t.me/YuliyaSmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: www.twinmusicom...
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Очень понравились с бобами! Ещё сделала с цедрой апельсина (но нужно побольше её добавить) обваляв в миндальной муке, и понравились с кокосовой стружкой и текиллой 😋. Кстати, у кого ганаш тает в руках, оденьте х/б перчатки под резиновые и всё будет ровно и аккуратно)
Спасибо за полезный рецепт. Опытным путем я установил что если шоколад перед введением сливок затемперировать как, скажем, для корпусных конфет и после этого влить сливки примерно такой же (около 32C) температуры то ганаш застынет и при комнатной температуре и причем быстрее, а также его консистенция будет более гладкая.
Конфеты получились непередоваемо вкусными! Ну как мы раньше жили без вкусняшек по Вашим рецептам?!
Спасибо от меня и всех моих родных, друзей и коллег сраженных настоящими кулинарными шедеврами!
Спасибо за добрые слова! Мне очень приятно;)
@@YuliyaSmall Здравствуйте, подскажите пожалуйста, срок годности трюфелей таких и с темперированным шоколадом срок годности???? Спасибо 🤗
Сколько я искал и вот нашёл !!! Ведущая бесподобная, Мастер-Профессионал, рецепт, упаковка. Всё сделано с красотой в душе к своему делу. Огромное спасибо за рецепт и за ролик !!!
У Вас прелестный голос.
Рецепт показан и рассказан кратко, без лишней болтовни.
Очень впечатляет, обязательно приготовлю в выходные
От одного созерцания на то, как Вы всё делаете, и, как всё красиво и здорово выходит, получаешь огромное удовольствие😄😄😄👍👍👍
Спасибо большое!!!!
Юлия, творите! Не останавливайтесь! Смотреть Ваши видео и вдохновляться на кондитерские подвиги - это то, чем я в последнее время постоянно занимаюсь, с тех пор как нашла Ваш канал. Спасибо Вам за Ваш труд!!!
Спасибо огромное и с праздником!!!
Можно ещё их вытянуть сверху,как классические и с любым цельным орехом во внутрь, будет ещё вкуснее, очень полезное видео,СПАСИБО огромное!!! 💕💕💕💕💕
Смотрю и слюной обливаюсь, а у меня сейчас еще и час ночи... Рецепт супер)
))))))))))))))
Ото! Как я люблю шоколад!! У меня день без шоколада- пустой день! Сейчас же приготовлю! Спасибо!
Пожалуйста! Готовьте и наслаждайтесь)))
Шоколадные трюфели....Да кто ж от такого откажется? Ой, не заснуть...Спасибо, дорогая! Порадовала и десертом и позитивом!
Спасибо)))
Юлия, огромное спасибо!!! Я сделала эти Трюфели... ооооочень вкусно!!! И, вообще, делаю почти все по Вашим рецептам...все получается: и имбирные пряники, и безе, и крема...оформила подарочек маме на 8-е марта и положила туда как-раз и безе, и пряник, и трюфели...Мамуля была в восторге!!! С праздником весны Вас!!! Пусть в душе всегда будет солнечно и тепло!!!
Спасибо огромное!!! Счастья и любви Вам и Вашей мамуле! С весной)))
Благодарю за рецепт)) трюфели получились отменные, оооочень вкусные)))🌸
Как легко и быстро вас слушать. Всё доступно и понятно
Да очень актуально,а сделанное лакомство своими руками прекрасный подарок!!!СПАСИБО очень даже вовремя!!!
Пожалуйста!!! Удачи)
При просмотре Вашего видео получаешь эстетическое удовольствие! Спасибо огромное за Ваш труд, Юлечка!!!
Спасибо Вам за добрые слова и всего наилучшего)
Спасибо! Очень приятно! Взаимно!!!))))))
Очень шикарный подарок на любой праздник. Спасибо , Юлечка , за видео урок и МК .
Пожалуйста! Всего доброго)))
Юлия,БлагоДарю Вас🙌Очень легко и приятно слушать!!!Уже начала готовить по Вашим рецептам!!! 👍
Готовьте, наслаждайтесь! Удачи)))
Очень вкусно! И невероятно красиво. Я даже никогда не задумывалась, как сделаны трюфели. Спасибо, Юля, что просветила меня.
Пожалуйста и всего доброго)))
С праздником! Спасибо большое за Ваши рецепты! Делала два вида в подарок на праздник, чуть сама не съела, это очень вкусно!!!
Трюфели понравились всем,сказали что просто Космос 👍👌Спасибо много много раз за ваши рецепты
Пожалуйста! Удачи во всем)
Классно получилось! Вы супер!👍👍😍😍😘😘
Обалденная вкуснота.
Спасибо)))
Какая красота! Не могу остановиться, все хочется приготовить!
Как всегда все безумно вкусно и красиво!Спасибо за рецепт!Не перестаю вами восхищаться!
Спасибо! Очень приятно)))
Наша умничка!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!
Пожалуйста)
Юлечка!!!!! Бесподобно!!!! Те,кто ставит антилайк,ничего не понимают в кондитерском искусстве)))) Молодчинка! И красиво и вкусно! Очень хороший рецепт!!!!!
Спасибо большое! Очень приятно)
я поставила дизлайк за непроцеженные бобы тонка. Кумарин в бобах может являться онкогеном.
Елена Сергеева а как их процеживать? 😮
Елена, то есть Вы считаете, что кумарин, попав уже в раствор, при процеживании через сито каким-то чудесным образом из этого раствора исчезнет??? Думаю, нет смысла сейчас рассказывать о курсе химии за 5 класс и размере молекул. Далее, кумарин содержится во многих растениях, которые мы употребляем намного чаще, чем бобы Тонка, например в ромашке или корице. Его содержание настолько мало, что какие-то необратимые реакции он может вызвать при употреблении просто в огромнейших количествах. Ну а уж взаимосвязь его с онкологическими заболеваниями на 100% не доказана. Пожалуйста, аргументируйте свой комментарий.
Уважаемая, Юлия! У Вас, конечно, замечательный канал, но ради безопасности надо указать, что бобы тонка являются рекордсменами по содержание кумарина. Вы лично можете их как семечки грызть, но уважающие себя кондитеры и магазины предупреждают о возможной опасности употребления этих самых бобов для некоторых особо чувствительных групп лиц, а именно для людей с заболеванием печени, почек и сердца. И прежде всего надо думать о том, что эти конфеты будет есть дети, а на их массу тела, мягко говоря, это все не полезно. В одном бобе может содержаться от 10 до 100 мг кумарина,в то время, как максимальная ежедневная доза составляет 5 мг
Вы читаете мои мысли!!! Я как раз думала о рецепте конфет !!! Я очень рада Вашему рецепту. Отдельное спасибо за рецепт темперирования шоколада. У меня получилось с первого раза!!!
Очень приятно, что все у Вас получилось!!! Удачи и в дальнейшем))
На первый взгляд кажется так просто! Красота!
Юля! С наступившим Вас Новым годом!!!
Спасибо большое за рецепт конфеток- попробовала в первый раз сделать - и все получилось!!!И темперирование шоколада тоже )) Правда, конфетки получились корявенькие ( я не думала, что так сложно из начинки катать шарики), но по вкусу просто обалденные!!!
Спасибо!!!!
Потрясающая идея для подарка, и вкусно, и красиво♥️👍
Спасибо!
Какой вкусный и сладенький подарочек к празднику!
Спасибо Юлия. Это безумно вкусно!!! Третий день на них живу)))
Очень интересные рецепты! Обязательно приготовлю! Благодарю 🤗💕
Отличный рецепт буду пробовать
Красота, особенно малиновые)
Спасибо)))
спасибо за отличньіе идеи и вдохновение!)
Пожалуйста)))
Спасибо Юличка за новый вкусный рецепт
Сделала по вашему рецепту, малиновые просто супер, правда я брала домашнее малиновое варенье перетертое , следующий раз буду делать тройную порцию
Супер! Обожаю трюфели! главное, что их несложно готовить, а получается очень вкусно, я еще пробовала на ганаше из белого шоколада в чае матча :) к празднику как раз планирую сделать, идея с сублимированной малиной и темперированным шоколадом тоже очень понравилась, благодарю!
Всего доброго и с наступающим праздником)
Anastasia Shafranska Добрий вечір, а можете підсказать чи можна сливки замінить на молоко?
Превосходно!Как всегда,Юлечка,смотрю Ваши видео с радостью и улыбкой!😍
Спасибо!!! Всего доброго)))
Аж слюной захлебнулась 👍😋😋😋
;)
Спасибо! Очень люблю трюфели!
Как всегда в самое сердце 😭😭💔💔💔💔😻😻😻😻😻😻😻😻😻
))))))))
Очень красиво и вкусно)))вы всё так доступно рассказываете,я делаю выпечку только по вашим рецептам и она получается изумительно вкусная)))спасибо вам огромное😘😘😘😘😘😘
Пожалуйста! Очень рада, что мои рецепты понятны и приносят радость. Удачи во всем)
Мммм какие краски!Красота!!!
Спасибо!!!
Елена Шабанова I
Супер!!!!!🖒🖒🖒🖒Юля, спасибо за рецептик😊
Пожалуйста)))
Спасибо!!! Как раз хотелось чего-н. супер-шоколадного...Трюфели то, что надо!
просто ужасно вкусно !!!! вы класс !!!!!😇😇😇😇
Спасибо!!!!
Оля,Очень вкусные конфеты.Я сделала по вашему рецепту только клубничный и в вишнёвой муке.яСпасибо Вам.
Пожалуйста! Но я -Юля)
Очень красиво!👑😙😚
Спасибо)))
класс!такими конфетками и торт можно украсить)))
Конечно!!!
Красота. Благодарю
Сублимированные фрукты очень дорогие. Но наверное и вкусные. Очень классный рецепт, все просто и понятно))
На самом деле, цена на них вполне оправданна. Они очень легкие, тк при сублимации теряют в весе примерно в 10 раз. Упаковки (100гр) мне хватает очень надолго, хотя использую их довольно часто и регулярно;)
В детстве мы делали трюфели из какао, масла, мороженого и детского питания "Малютка")) Очень вкусно!
а как из мороженого? оно же тает?
Anastasia Shafranska , раньше мороженое делали из сливок, которые есть в этом рецепте) Да и масло тоже тает) Все нормально получалось)
Мария, а расскажите, пожалуйста, что и как делали, интересно и необычно должно быть
LadySpringForever , с удовольствием поделилась бы, но, к сожалению, не помню пропорций. Моё детство было очень давно!)) Кажется, ничего не варили, просто смешивали.
LadySpringForever смешать детскую смесь +2ст л какао+3ст л слив масла, масса дрлжеа лепиться так что еслимасла мало добавьте еще, все продукты комнатной температуры
Спасибо за рецепт. Пожалуйста напишите срок и условия хранения таких труфелей без покрытия темперированным шоколадом.
пошла делать😚 Юля....искреннее спасибо!!!!
Пожалуйста!!! Удачи)
Спасибо огромное . Обязательно сделаю!!!!💚
Юля, очень красиво и аппетитно) спасибо за идею)
Всегда пожалуйста)))
Спасибо,Юленька!
Пожалуйста)))))))
Ух! Супер!
Слов нет...одни эмоции! Полный восторг!
Спасибо))
Я бы добавила в ганаш измельчённый фундук или миндаль. Очень уж люблю сочетание шоколад+орехи😆. Спасибо за рецепт👍
Да, это будет вкусно;)
еще можно использовать заморож.клубнику и как сделать пропорции и тд
Здравствуйте очень хороший рецепт, но я бы малиновые зделала из белого шоколада!!!
Юля, красота! сегодня буду делать на подарочки!!! спасибо)))
Пожалуйста!!! Удачи)
результат покажу )))
Спасибо Юлия 😍
Бобы Тонка лучше заменить Ваниль бурбонская или на Кэроб ,а вообщем видио приятно смотреть!
Рецепт просто космос! Делала в подарок на 8 марта - все в восторге.
Спасибо Вам, Юлия, за замечательные видео.
Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить эти конфеты? Как вообще Вы рассчитываете срок годности?
Юлия, подскажите пожалуйста пробовали ли вы замораживать трюфели ?
Благодарю ❤️❤️❤️
Юля скажите пожалуйста, как можно сделать заготовки трюфелей, в морозилку можно и если да тов каком виде. Эмульсией или наделать конфет ок, а когда надо уже их чем то покрыть
Вы чудо обожаю вас🌹но ссылки на магазины не открываются, выходит предупреждение что сомнительный сайт и может быть воровство личной информации🥺
Почему здесь 4000 лайков!😡
Здесь должно быть в 10 раз больше.
Спасибо)
А всякие куплиновы, мармоки, влады а4 и прочая шляпа набирают по 10-20 лямов подписок(
Вкусная вкусняшка
Спасибо!!!
Глюкозный сироп не для сладости добавляют, а для консервации начинки, сахар с водой не лучшая замена на мой взгляд, уж лучше мед положить
Супееееееер! У меня сразу столько идей! А скажите, можно ли использовать для таких трюфелей молочный и белый шоколад?
Я использую
Я бы к малине взяла белый шоколад!
Круто!!!
Спасибо!!!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста срок годности трюфеля если он покрыт темперированным шоколадом и если не покрыт? Заранее спасибо ☺️
Круто мне очень нравится! Очень вкусно!🍬🍪
Юля, скажи пожалуйста, у меня проблема с малиновыми трюфелями, сделала все по рецепту, шоколад использовала такой же, как у вас, но масса за больше чем за 18 часов так и не стабилизировалась, осталась достаточно мягкой, делать из нее, что либо не возможно, таит за секунду, в чем могла быть моя ошибка?
Приготовь пожалуйста малиновые тарты!!!!
Доброго вечера! Сколько примерно грамм сублимированной малины берете?
Очень понравилось, спасибо!
Юлия скажите, глюкозный сироп нулём только для сладости в данном случае он выполняет ещё какую то функцию типа загустителя? Можно ли вообще обойтись без сахара и глюкозного сиропа?
@YuliyaSmall подскажите, пожалуйста, шоколад Callebaut 54,5 % использовала. Граммовки -строго по Вашему рецепту. Но у меня сильно таяла масса в руках. Прям очень много ганаша остается на перчатках. В чем может быть причина?
Ааа ну зачем такую вкусноту на ночь 😰😰😰
Тонка считают онкогенными, какое-то время они находились под запретом, но в 1991 году его частично сняли, оставили некоторые ограничения на предельное содержание кумарина - 2 мг на 1 кг пищевых продуктов. Мы используем только аромат, никто не разламывает и не трет в порошок бобы, блюду достается лишь легкий шлейф. По сути, любой продукт в большом количестве становится опасным. Взять хотя бы жареную картошку. В случае с бобами все достаточно просто - он отдает свое дыхание, не больше, а это безопасно.
Супер, помогите разобраться с красителями
Я хочу попробовать себя в кондитерском деле.нужны красители,есть сухие, жирорастворимые, гелевые,я не пойму какие для чего.есть какие то универсальные,для всего?
И можно ли использовать молочный шоколад вместо горького?
Добрый вечер.Скажите пожалуйста,а можно использовать вместо глюкозы,натуральный кленовый сироп?Уж очень красиво и вкусно выглядит ваше прекрасное творение👍🏻Спасибо.
Добрый, да можно
Yuliya Small а чим можна замінить глюкозу?
Скажите пожалуйста, сколько конфеты можно хранить в холодильнике?
Здравствуйте! А можно за вместо жирных сливок добавить сливки 10%-20%?
Подскажите, пожалуйста! В кондитерских магазинах продаётся готовая глазурь. Можно ли её использовать для конфет вместо темперированного шоколада? в нее нужно что-то добавлять или просто растопить? И используют ли её для подтёков?
Добрый день! Спасибо за видео 🙏
Могли бы подсказать, делаю всё по вашим граммовкам, но ганаш из малины не застывает до нужной консистенции, не получается скатать шарик. В чём может быть причина? Спасибо.
Юля..а подскажите..как покрыть трюфеля зеркальной глазурью ??
Глазурь покупная..ясное дело трюфеля подморозить и затем в глазурь..но глазурь скатывается с трюфеля и не задерживается..и как их подсушить затем ??
Готовлю для себя любимой..для кофе ))
Спасибо )))
Юленька, шикарно. С малиной очень интересно. А можно добавить ликер бейлис? И сколько тогда его нужно чтобы не были жидкие конфеты? И будет ли это уместно в трюфелях?
Конечно, это будет более чем уместно! Добавьте по вкусу, можно часть сливок заменить на ликер
привет Юля, сделала с темным все хорошо. Я люблю молочный шоколад, попробовала на нем, получилась как вареная сгущенка, нелепится из нее. шоколада добавить еще ? крахмала?
какао-масла
Yuliya Small сколько надо добавить ??
Скажите пожалуйста, можно вместо малинового пюре добавить апельсиновое или лучше сливки прогреть с цедрой?