紅豆豆沙粽，冷熱皆甜美（林美慧）

紅豆豆沙粽
材料：
圓糯米1斤，紅豆6兩，紅豆沙10兩，棉繩一串（20條），粽葉40片。
做法：
1.糯米洗淨，泡水4小時或一晚。
2.紅豆洗淨，泡水一晚。
3.粽葉剪去頭部硬梗及尾端，泡水一夜，刷洗乾淨，再入滾水中煮5分鐘，瀝乾水分。
4.豆沙揉成20個圓球。
5.糯米與紅豆瀝乾水份，拌勻。
6.取二片粽葉，在1/3處折成三角形的凹洞，填入一大匙紅豆糯米，放入一球豆沙，再杓入紅豆糯米覆蓋，將粽葉內折，兩手揑緊，再將多餘粽葉往邊折，拿取棉繩捆綁兩圈，再打成活結。
7.依此類推一一包好。入快鍋（壓力鍋）加水（蓋過食材）煮至發出嗶嗶聲時，開始計時40分鐘。
8.熄火，待紅色指示桿下降，即可打開鍋蓋，取出辭水。
料理指南：
若用一般的湯鍋在瓦斯爐上煮，要3-4小時才會讓粽子軟綿。

[@shashuni533]

美慧老師真的很棒，每樣食品都認真研究過的樣子，所謂台上一分鐘台下十年功。我喜歡。謝謝老師認真教導！

[@susieangelo6410]

👏Thank you Chef Mei for the Recipe and Detailed Folding Technique.

[@meilichou775]

我喜歡美慧老師的教學👍不囉唆！講重點！連技巧都大方的公開。
謝謝啦🎉🎉🎉
希望我今年會包出漂亮的紅豆粽子❤😊😊😊🎉

[@bearmi7096]

謝謝林老師！ 我在美國陸陸續續包粽子三十幾年了， 但是偶爾還是會露餡！ 謝謝老師講解包粽子的訣竅， 相信今年夏天包的時候會成功的！

[@shinylee110]

老師的料理每次都好大氣，料多到爆。看到就流口水😋😋😋

[@coco_lin]

謝謝💕

[@user-jx4st3rh6h]

感謝美慧老師

[@lianna6213]

教導詳細，多謝分享

[@user-bs5kr6bk8r]

看老師包粽，真的好餓，讚

[@chuiyinlau5413]

老師你教得很好。

[@motherlin7473]

太棒了～可口的紅豆粽～看起來很美味哦！

[@linshowie8952]

喔ㄏ !! 口水流滿地 ....I might try it when I got time....It looks easy....

[@user-wp7ti8lu7e]

感恩美會老師的分 享讚

[@sherylzhong7107]

美慧老师真是"及时雨"!
看了您的视频，我也信心大增。今天就买了粽叶和糯米，明天就来试试看。谢谢您!🥰

[@user-pd6yh3ud5h]

老師很讚，做種多美味粽，❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍

[@user-fm1tm9vd7m]

好好吃的😋😋😋

[@user-sg5eq8ev4m]

借分享做法，感謝老師分享。

[@hongtifu3366]

老师很厉害呀

[@chuiyinlau5413]

口水都流。

[@connieli2000]

讲解的好清楚，尤其是包粽子的方法，看起来不难哦✌谢谢

[@chenjianhua2595]

美老师你太捧，我要学做哦，谢谢你。

[@user-wv2nj5ce4u]

👍
财富来自财布施，健康来自无畏布施，智慧来自法布施。越舍越得到多，得到更要舍，越布施越快乐。能布施的慈悲心才是真正无价宝。素食、放生、施医赠药都是无畏布施。
同体大悲无缘大慈，意思是因为一切是个整体所以有无条件的爱。有一天所有人会懂，自己和他人不是分开的，一切是个整体，帮助他人就是帮助自己，这样就没有人会去伤害别人，因为伤人就是伤己。
常念"南无阿弥陀佛"能引导未来向善的方向发展🙏

[@user-nq1vq1ei3e]

我家附近有山西籍的老婆婆，她教過我這種豆沙甜粽，不過糯米沒有加紅豆，也是很好吃

[@user-pz8dy6ov1h]

讚👍

[@user-vd1ww6ng8r]

三個讚

[@user-ki8nz4vt3l]

老師的手法跟我媽媽好像喔~只是我媽每年教我每年都學不會🤣🤣🤣

[@coco_lin]

加油！熟能生巧🎈

[@lindachan7035]

👏👏👏👍👍👍❤️❤️❤️

[@lilianphan1930]

請問可以放一些糖和油在糯米和紅豆𥚃嗎？

[@yuhongli7038]

💯💯💯

[@kittytam1343]

🙏❤🌷

[@user-ny8gx2sp9e]

紅豆粽子可以買嗎？很想吃

[@user-ti2xr9qv1t]

請問不放油 不會黏粽葉嗎？

[@user-jx4st3rh6h]

😘

[@mamajame6931]

老師請問用一般鍋子加水蓋過棕子煮，要煮多久？

[@coco_lin]

水要多，中火煮3-4小時才夠軟綿（糯米可以泡一夜）

[@wendytee4770]

老師你教的很好👍
米有分圓和尖的有什麼不同？

[@coco_lin]

圓糯米比較軟糯，適合作甜品。
尖糯米比較乾爽，適合作鹹品。如油飯⋯

[@wendytee4770]

@@coco_lin 謝謝你的回覆

[@chyehung8484]

請問老師 棉繩是要鬆鬆的綁嗎？還是像肉粽綁緊呢？

[@coco_lin]

綁緊實喔！

[@DianaTNg-fm9vg]

Hi Teacher ! Is there any english translation in your recipe ? Thank you

[@user-nb4cg2br7j]

老師請問圓糯米有分新米舊米嗎？是使用那種適合

[@coco_lin]

舊米

[@user-ny8gx2sp9e]

老師，您好!紅豆種子非常想吃，可以買幾個給予我嗎？因為我其他口味不太喜愛，所以外面買不到老師包的紅豆種子謝謝你老師可以嗎？!

[@coco_lin]

自己試著包喔！非常簡單呀！

[@user-uk5uz9de5u]

美慧老師請問一下紅豆豆沙粽需要加鹼油嗎？

[@coco_lin]

可以做成鹼粽，但這支影片沒有放喔。

[@user-qc7me7fw6o]

請問老師如果是一般的鍋煮要煮多久呀

[@coco_lin]

3-4小時。軟Q。

[@user-qc7me7fw6o]

@@coco_lin ok！ 謝謝老師🥰

[@yihongliu3053]

高压锅大火还是小火压40分钟，视频没有讲清楚？

[@coco_lin]

中火煮3-4小時才夠軟綿

[@user-rq4or9dp7w]

老師好，請問粽子是冷水下鍋或是水滾後才下鍋，謝謝老師🙏

[@coco_lin]

我習慣熱水下鍋，水開後開始計時

[@user-rq4or9dp7w]

謝謝老師❤

[@yuching2887]

老師，這個不需鹼水嗎？

[@coco_lin]

不用

[@lausimloi3220]

米没炒，也没放晒油，会香吗？

[@coco_lin]

紅豆粽是甜的，不用炒米不用醬油喔！

[@sandrazhou9427]

🙏🙏🙏🇸🇪

[@ninonninon7153]

請問老師，豆沙要在哪裡買得到呢？謝謝老師

[@coco_lin]

烘焙店可以買到喔！

[@ninonninon7153]

@@coco_lin 謝謝老師💜

[@user-om2su6wf4y]

跟認識的麵包店買。

[@hidy1875a]

鹼粽的鹼油➕2大匙後很苦，是否➕太多了

[@coco_lin]

喔！那加1大匙。
1大匙15CC。

[@hidy1875a]

謝謝老師

[@user-ve2wb1dm8c]

請問美惠老師紅豆沙要有哪裡買呢

[@coco_lin]

烘焙店

[@user-ve2wb1dm8c]

@@coco_lin 謝謝妳

[@irenekhoo6336]

请问没圆糯米，可用长糯米
吗？

[@coco_lin]

一定要圓糯米才軟好吃。

[@user-gg6fc8zn1q]

不是要長糯嗎

[@coco_lin]

長糯適合鹹品。圓糯軟綿適合甜品。

[@user-tr9it4xl9m]

紅豆沙要在那邊買

[@coco_lin]

烘焙方

[@user-bi8uu8jc4j]

請問老師紅豆沙怎麼做

[@coco_lin]

紅豆煮軟後，入鍋中加油、糖，炒至收乾。比較厚工。

[@user-bi8uu8jc4j]

@@coco_lin 請問老師妳教的紅豆粽、要加鹼嗎？

[@user-yn4tq5fg3w]

請問老師 水要加油嗎？

[@coco_lin]

不用耶。粽葉不會黏米喲！

[@sarayang7937]

麻煩老師可以用幾克標示嗎？幾兩幾兩要怎麽算克數？

[@davidchung709]

噸石（ㄉㄢˋ）衡斤兩錢克，十進位，你沒背過嗎？

[@coco_lin]

一兩37.5g。1斤16兩，相當於600g。

[@KG-kv9qp]

如何做紅豆沙？有聽說豆沙粽內包一塊豬油。對嗎？

[@coco_lin]

湖州豆沙粽，冰凍長條的豆沙，旁邊加一小條肥油，在久煮之下，油化了增加油潤美味。

[@liufangtong2580]

感谢分享美味👍
ruclips.net/video/iaiiFR-D6BM/видео.html