겉바속촉 무반죽 포카치아 만들기 Homemade Crunchy Focaccia

Hi, we made a focaccia home and here is the recipe.
Ingredients :
- Bread Flour 1kg
- Salt 1T
- Sugar 1t
- Yeast 16g
- Olive oil
- Topping
- Water for dough (470g)
1. Place flour into a bowl and add salt and sugar.
2. Make a well in the center and put yeast, then mix it with lukewarm water.
3. Mix no.1&2 with water and add olive oil so that the dough does not stick to hands.
4. Keep the dough for 30mins.
5. Fold four side of the dough and keep it for 30mins.
6. Repeat no.5 x 2 times more.
7. Fold four side again as 4th time then place the dough into an ovenware, and keep it for min. 30mins or overnight.
8. Pour some olive oil on the dough and dimple.
9. If you want, add topping like tomatoes, onions, and etc.
10. Bake in oven with 200 degrees for 25mins.
안녕하세요, 포카치아를 만들어보았고, 아래 레시피입니다.
재료
- 밀가루(강력분) 1kg
- 소금 1큰술
- 설탕 1작은술
- 이스트 16g
- 올리브유
- 토핑
- 반죽에 섞을 물 (470g)
1. 밀가루를 볼에넣고 설탕과 소금을 넣는다.
2. 1의 가운데 홈을 파고 이스트를 넣은 후 미지근한 물을 넣어 섞는다.
3. 1과 2를 물을 넣어가며 잘 섞고 손에 반죽이 붙지 않을 만큼 올리브유를 넣는다.
4. 3 반죽을 30분간 발효.
5. 반죽의 네 모퉁이를 접고 30분간 발효.
6. 5를 2번 반복
7. 반죽 네 모팅이 접은 후 오븐용기에 반죽을 넣고 최소 30분~12시간정도 발효시킨다.
8. 7 반죽위에 올리브유를 붓고 손가락으로 찌르고 흔들며 기포를 빼준다(딤플링).
9. 원하면 토핑얹기(토마토, 양파 등)
10. 오븐에서 200도로 25분간 베이킹.
*영상 속 복을 부른다는 사과 사진 액자 구매처 iink.kr/produc...

[@Taewoowow]

정성스런 영상 잘 봤습니다 앞으로 자주 보고싶어 49번째 구독자가 되었어요 ㅋㅋㅋ

[@iinkhome]

우와 힘이되는 말씀 감사합니다. 곧 또 다른 영상으로 뵙겠습니다 ^^

[@user-kf4hv3pf9e]

예쁜영상 잘봤습니다~
과정이 치아바타와 비슷하네요
저도 한번 만들어보고 싶은데요
물의 양이 어느정도인지 궁금합니다
밀가루는 강력분으로 하면 될까요?
그리고 토마토와 양파는 살짝볶아서 토핑하는걸까요?

[@iinkhome]

안녕하세요~ 예쁘게 봐주셔서 감사합니다^^
물은 470g이고 밀가루는 강력분을 사용했습니다.
토마토와 양파 토핑은 자른 후 올리브유를 붓고 오븐에서 익혀주었습니다.
식힌 후에 올리브유를 넣은 유리병에 담궈놓았습니다.
저도 치아바타 도전해보고 싶습니다.
맛있는 포카치아 만드시길 바랄께요 :)