Это тема для целой статьи. Вкратце: моя жена совладелец трактира (заведение для гостей 30-55 лет) Основные проблемы: 1. Персонал. Вопрос с виду спорный, но это действительно проблема. Долго вырабатывали баланс зарплата/качество. Пришли к результатам после 1 года работы. 2. Окупаемость. Речи об окупаемости быть не может. Если считать что 40-50т в месяц за 80 часовую неделю это окупаемость, то конечно да. 3. Время, о свободном времени нужно забыть. Всегда что то случается, вне зависимости от персонала. Гости буянят, поставщики не привезли продукты, этого нет - нужно ехать покупать и т.д. 4. Сезоны. С осени по весну гости есть - прибыль есть, лето - 3 месяца убытков. Дальше больше, может созреем на статью когда нибудь.
Бургеры надо выкладывать на поднос в перчатках,а не голыми руками.Так легко передать вирус,например,Коксаки. СЭС,управа и еще 20 органов надзора всегда возьмут своё.
Вытяжку рассчитывать надо. Попались похоже на монтажников-шабашников. А те, наверное, сделали как умеют со словами: "Везде так делаем. Никто не жалуется."
Интересно, как раз такой формат как у нас, только мы в яме. И не знаем как выбраться. Дайте номер или какой нибудь контакт что бы поговорить с этим человеком. Плиз не хватает советов
ребята это сан.пин,вы говорите чтобы брали б/у,э то не правильно,берите новое,соблюдайте правила гигиены.не нужно поднять с людей бабла,работайте для людей,а вся эта посредственность это убыток
Отличное видео, только нужные факты. Без "воды".
Спасибо за видео! Не часто встретишь на RUclips короткое понятное чёткое без понтов и воды очень познавательное видео! 👍
Полностью согласен, сам также начинал , такие же ошибки! Ребята молодцы!
Отличный формат! Так держать!
Я прям загорелся делать,ребята делайте такие видео,прям годнота,годнота!!!
Сейчас бы бургеры готовить и подавать голыми руками без перчаток... ммммм)) вкуснотища
Крутое видео - все просто и доходчиво, вот только с общепитом связаться - значит потерять сон и все нервы.
Илья, у Вас есть опыт? Можете поподробнее?
Это тема для целой статьи.
Вкратце: моя жена совладелец трактира (заведение для гостей 30-55 лет)
Основные проблемы:
1. Персонал. Вопрос с виду спорный, но это действительно проблема. Долго вырабатывали баланс зарплата/качество. Пришли к результатам после 1 года работы.
2. Окупаемость. Речи об окупаемости быть не может. Если считать что 40-50т в месяц за 80 часовую неделю это окупаемость, то конечно да.
3. Время, о свободном времени нужно забыть. Всегда что то случается, вне зависимости от персонала. Гости буянят, поставщики не привезли продукты, этого нет - нужно ехать покупать и т.д.
4. Сезоны. С осени по весну гости есть - прибыль есть, лето - 3 месяца убытков.
Дальше больше, может созреем на статью когда нибудь.
Уточню. Мы находимся в Тюмени
Значит, Вы ведете свой бизнес неправильно.
Очень крутая рубрика!
А где это прекрасное заведение находится? Пока смотрел - жрать захотелось)
Очень зашел ролик! Классный формат!
Спасибо
Спасибо Вам.
хороший формат, жаль далековато, но постараюсь зайти
Здравствуйте! Подскажите , как решили вопрос с вытяжкой? Получали согласие собственников жилья на монтаж вентиляции , по стене дома?
Хороший материал, молодцы. Смутило лишь, что у парень перепутал маржу с наценкой, когда говорил о бургере.
Я не силен в терминах, в теории в целом) гуманитарий
Спасибо!
Формат топ! Команда журнала просто красавцы.
Спасибо
Крутой формат
Формат супер! Еще!!!
Шикарно!
Ждем ЕЩЕ! отличное видео!
Бар Синдикат, Парковая 15-я ул. 16 А
Позитивный ролик.Приветствую!
мухи - значит вкусно ;)
хороший мотивационный ролик!
Маржа 70%? Да тогда оборот должен быть 1300 т.р. А не 700т.р. Ошибка в терминологии маржи.
Тоже это заметил. Маржа при такой выручке и себестоимости будет примерно 42%.
Потому что он маржу от наценки не отличает, бизнесмЭн блять)))
Как купить почти новое на авито.
Бургеры надо выкладывать на поднос в перчатках,а не голыми руками.Так легко передать вирус,например,Коксаки.
СЭС,управа и еще 20 органов надзора всегда возьмут своё.
Музыку надо делать погромче, а голос приглушать, а то он мешает слушать. И вообще музыку надо было с самого начала и до конца пустить.
Привет. Дайте Контакты - есть несколько вопросов. Спасибо
Про налоги не забыли??? А как насчет хозрастрат? Котлета себестоимостью 33 рубля, качество мяса отличное
Вытяжку рассчитывать надо. Попались похоже на монтажников-шабашников. А те, наверное, сделали как умеют со словами: "Везде так делаем. Никто не жалуется."
Интересно, как раз такой формат как у нас, только мы в яме. И не знаем как выбраться. Дайте номер или какой нибудь контакт что бы поговорить с этим человеком. Плиз не хватает советов
Круто! Парни, пишите адрес, где вы! Заедем за бургерами!))
Т-Ж образовательный
Если я захочу бургер с размороженной котлетой из потрохов, то я пойду в Макдональдс, - там хотя бы чисто.
ахахахах))) чисто!...))))))
Ролик супер, но кухня у пацана засранная...)
А сколько лет ему?
Где бургеры по 150 р. я вас спрашиваю?
бургеры голыми руками собирает? на перчатки для повара денег не хватило?
Гриль и фритюрницу можно было дешевле в разы)))) Бургеры так себе, кухня грязная в следствие чего текучка сотрудников с низким опытом...
ребята это сан.пин,вы говорите чтобы брали б/у,э то не правильно,берите новое,соблюдайте правила гигиены.не нужно поднять с людей бабла,работайте для людей,а вся эта посредственность это убыток