Lemon Madeleine 🍋 I found the most delicious recipe and made 108, 6 types 😆 [Lemon Madeleine Lab]
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- Hello, I am Wadangtang Kim, director of Wadangtang Research Center.
🍋🍋🍋 Today I brought Lemon Madeleine! 🍋🍋🍋
My first baking event was Lemon Madeleine.
All my friends love it so much
It is also the first dessert that made me realize the joy of making and sharing :)
This time, I baked all 6 distinctive recipes at once and compared them!
Aren't you curious to see what the difference is? :)
If you make them all and compare them,
I'll wait for the day when I can create the taste I want one day.
frame used
Jungwoo Industrial Co., Ltd. 9 deep madeleines
(1 hole size: 78x50x22mm)
→ Panning about 36-38g of dough
Please refer to the 6 recipes and sources below!
If you watch till the end, you will find more delicious tips, so please watch it till the end 😆
1. Almonds
[Bone dough]
143 g eggs
2 g vanilla extract
143 g of sugar
23 g honey
128g soft flour
Almond Powder 45g
5g baking powder
173g melted butter (around 50 degrees)
Lemon zest 8g
15 g lemon juice
[Lemon Glaze]
30 g lemon juice
125g sugar powder
- Source: RUclips Maison Olivia • 혼자 먹기 미안해서 공개하는 최애 레몬마...
2. Lemon juice
[Bone dough]
147 g eggs
3g vanilla extract
143 g of sugar
23 g honey
165g soft flour
5g baking powder
165g melted butter (around 50 degrees)
Lemon zest 9g
23g lemon juice
[Lemon Glaze]
25 g lemon juice
100g sugar powder
- Source: RUclips Dharam Table • 레몬 마들렌 만들기 Madeleine R...
3. Basic
[Bone dough]
132 g eggs
53 g milk
26 g honey
4 g salt
70 g sugar
44g brown sugar
176g soft flour
6g baking powder
176g melted butter (40 degrees)
Lemon zest 5g
- Source: Book Patisserie The Basic / Written by Dongseok Kim / The Table / Madeleine / 100p
4. Lemon Syrup
[Bone dough]
137 g eggs
milk 17
Lemon zest 12g
17 g honey
130 g sugar
1 g salt
187g soft flour
9g baking powder
170g melted butter (around 50 degrees)
[Lemon Glaze]
20g fresh lemon juice
60g per minute
[Lemon Syrup]
100g fresh lemon juice
80 g sugar
- Source: Book Sugar Rain Cafe Dessert Class / Written by Hanbit Jo / Vita Books / Lemon Madeleine 80p
5. Lemon Curd
[Bone dough]
Madeleine 18g
162 g eggs
148g sugar
1 g salt
22 g honey
162g melted butter (around 50 degrees)
148g soft flour
44g almond powder
4g baking powder
[Lemon Curd]
55 g eggs
20g egg yolk
45 g sugar
30 g lemon juice
Lemon zest 5g
45g room temperature butter
- Source: Book 2 of the real basic baking book / Written by Baking Team Gooka / Recipe Factory 55p Lemon Peeling Madeleine
6. Rum
[Bone dough]
174 g eggs
135 g of sugar
4g white rum
170g melted butter (4-50 degrees)
174g soft flour
4g baking powder
19g lemon juice
Lemon zest 13g
[Lemon Glaze]
70g sugar powder
16g lemon juice
- Source: RUclips Bakit Seoyeon • 촉촉하고 통통한 레몬마들렌 비밀 레시피 ...
Book Bakery Dessert Workshop / Written by Seo-yeon Shim / Union Book / Lemon Madeleine 81p
#Madeleine #Lemon Madeleine #Wandangtang Lab
I used the following music 😄
🎵Music provided by President Begeum
🎵Track: Medium Lucky - • [Royalty Free Music] M...
🎵Track: Under the air conditioner - • [Royalty Free Music] 에...
🎵Track : Exotic Cuisine - • [요리감성 재즈음악] Exotic Cui...
🎵Track: Melodion Blues - • [VR] Melodion Blues (N...
🎵Track : With Coffee - • [Royalty Free Music] W...
🎵Track : Something Tiny - • [Royalty Free Music] S...
다들 마들렌 108개 정도는 한번에 하시잖아요, 그쵸? 😆
하기 음악을 사용했습니다 😄
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Medium Lucky - ruclips.net/video/L1SlVog4mQw/видео.html
🎵Track : 에어컨 아래에서 - ruclips.net/video/f8nd8Fq90lU/видео.html
🎵Track : Exotic Cuisine - ruclips.net/video/lX4Pv3JQxfs/видео.html
🎵Track : Melodion Blues - ruclips.net/video/1G4ow2J6Uls/видео.html
🎵Track : With Coffee - ruclips.net/video/LV9pm57C_-E/видео.html
🎵Track : Something Tiny - ruclips.net/video/2ADe5nJBKNk/видео.html
아니이이이 이채널 너무 좋아요 나중에 장비 추천과 그리고 빵은 슈크림(쿠키슈나 슈) 그리고 도넛.. 그리고 피자 이런거도 해주세요 !!!
우왓 😆 좋아해주셔서 감사합니다 ☺️ 슈랑 도넛 모두 도전적인 아이템이네요 😆 언젠가 꼭 도전해보겠습니당
베이킹 채널들 돌아다니며 해보고 싶은것들 비교해보고싶은것들만 수십개가 넘었는데 이런 컨텐츠 너무 유익해요!! 앞으로도 잘부탁드립니다~!!
봐주셔서 감사합니당 😆 열심히 해볼게요☺️
이제 공부하는 초보인데~~대단하시네요.잘배워갑니더...
언니..ㅋㅋㅋ 마들렌 6종 한다고 했지 108개나 한다고는 안했잖아여......ㅋㅋㅋㅋㅋ 👍 👍 영상 너무 취향저격...♡
ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 좋아해주셔서 넘나 감사합니다 😆 108개쯤 해놔야 나눠먹어도 냉동실에 남아있어요 🤣🤣🤣
4000구독자 축하드려요❤
인스타에서 마들렌틀, 불도장 보다보니 여기까지 오게되었네용 레시피만봐도 너무맛있겠어요 얼른레시피 따라잡기 해보겠습니다 좋은레시피 감사합니다❤
축하드려요! 🎉
커피쿠폰에 당첨되셨습니다
하기 구글폼 작성해주시고 '작성 완료'하셨다고 댓글 남겨주셔요 :)
forms.gle/iAWQDJ8Cohba8cGZ8
레몬 마들렌은 못참쥬~ 4000🎉🎉🎉
마들렌틀에 반죽채워지는 거 넘나 힐링되요💛💛 구독 4000 축하드려요🎉 꼭 직접 만드신 디저트 맛보고 싶어요✨🥖🌭🥐🍞🥯🧀🧈 - @guriiworld
여름이라 상큼한 레몬마들렌 땡기네요
휴가 잘다녀오세요
상큼한 레몬마들렌 후딱 만들어드셔요 😆 즐거운 여름 휴가 보내세요!
레몬 1박스 ㅎㅎ 스케일이~~
일단 만들면 최소 5종
이번엔 6가지씩이나~~👍👍👍
대단한 열정 가득한 연구소~
레몬마들렌이 윤기까지 더해져
정말 맛있어 보여요~~😄😀😄
촉촉하고 레몬향 가득해서 맛있더라고요 😍🥹
Thank you for sharing your recipe
Thx for watching it 😆
어떤 레시피가 가장 맛있으셨던건지 살짝 헷갈려용! ㅎㅎ
크 이렇게 레시피 비교해서 만들어주시는 시리즈 최애입니당
혹시.. 아주 혹시 시간이 되신다면 다음엔 황치즈 베이킹도 나오면 좋겠어요..♡♡♡
황치즈 베이킹은 아직 책 레시피가 부족해서 좀 더 연구가 필요해요 😂😂 조금만 더 내공이 쌓이면 몇 달 후 쯤 도전할게요 ☺️
와웅 존버합니다😚
와우... ♥ 빵준서님 원데이 클래스 수업 보고 따라 왔는데
연구소장님 역시 연구소 답게 클라스가 장난아니시네요 ☆
자주 놀러와서 구경할게요~
오왕 허것당이시군요 😍 반갑습니당 😆 와주셔서 감사해요!!
왜 와당탕이신지 알겠어여~~ㅎ
무엇이든 다~~와당탕 만드시니~~
와당탕연구소 네임이 넘 잘 어울입니다
비교하여 알려 주시니 늘 감사해요^^
하도 사고를 쳐서 와당탕 연구소에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘은 와당탕 모몬트가 없지만 보통은 많답니다 😆 시청해주셔서 감사해요 🥹
레몬마들렌은 메종올리비아님 레시피 정착했는데 다른것들도 한번 해봐야겠어요😃
세상은 넓고 맛있는 레시피는 많으니까요 ☺️