The best Passover DESSERT: Meringue cake-Cooking with a pastry chef
HTML-код
- Опубликовано: 15 мар 2023
- Today I have a pastry chef visiting me. Ira is the host of the RUclips channel "Visiting Ira-Kira."
The recipe for salted caramel that I tried.
The recipe for the cake we made together:
For the meringue:
6-7 egg whites
270-280 g of sugar (or 300 ml)
2 packets (10 g each) of vanilla sugar
1 cup (120 g) of walnuts
Bake in a preheated oven at 130 degrees Celsius (with convection). Baking time is 1 hour and 15 minutes.
For the cream:
6-7 egg yolks
200 g of butter
100 g of chocolate
50 ml of sugar
50 ml (20 g) of cocoa powder
50 ml of water
50 ml of cognac (or brandy)
For the meringue towers:
2 egg whites
90 g (100 ml) of sugar
Digital recipe book store with pictures here.
Don't forget to subscribe to the channel.
About simple and tasty food. And a little about Israel.
My simple recipes, from my grandmother and mother, which fill the house with coziness and warmth.
Favorite kitchen tricks, or how to turn kitchen work into pleasure.
And where would we be without a story? Israel is steeped in traditions like a sponge cake in cream, and my love for it is not only in the kitchen but in every breeze.
Subscribe to the channel and enjoy, and I will give you a #tastyvibe.
Follow me on social media.
Denim aprons from the "Studio Zhanna" collection.
Девочки, смотреть на вас одно наслаждение. Почаще делайте такие тандемы 🥰
Милая тетушка Соня💓❤️💖Огромное спасибо вам и вашей гостье за выпуск👍Счастья, добра , удачи вашему прекрасному народу💓❤️💖💓❤️💖💓💓❤️💖
Шикарно! Доступные продукты! Наконец то рецепт с приминением вечно оставшихся желтков от безе. Крем необычный и новый для меня. Я вообще люблю торт Павловой , уверена и этот станет любимым. Очень понравилась Ира.
Девочки, вы мои!,- PERFECT!!!
❤ СОНЯ, вы 🎉❤️!!! люблю вас до безобразия, как вы говорите😂. Спасибо за Львов. Спасибо за внимание и любовь к Украине..❤ ❤❤
Ребёнкам -- приятного чаепития! Кондитерам -- вдохновения, счастья и здоровья!❤
Очень хорошо смотрится. Приготовьте ещё много-много на Рейсах. Спасибо большое
Редко комментирую
1. Канал великолепен рецепты просты настоящие и реально выходит как на видео
2. Именно это видео вызвало восторг такого радостной позитивной домашней энергии от этих двух замечательных женщин
Тоня Ирина вы сделали фильм короткометражка смотрится вдохновляет и улыбает
3.по рецепту -настолько просто в изложении и очень вкусно
Иду на канал Ирины
Как приятно получать позитив в ответ на позитив😊
А я делаю штучные меренги и добавляю стакан чернослива. Крем сгущенка, масло и какао. Получается ВЕЛИКОЛЕПНО и смотрится очень эстетично
Давно делала такой торт-"Графские развалины"✌️🌞
Спасибо .Соня.за знакомство с Ириной.и .конечно.за торт!
Вчера приготовила, очень понравился! Крем безумно вкусный, нежная текстура, аромат коньяка, просто тает во рту)) ну и хрустящее ореховое безе! Спасибо огромное за рецепт! Превосходный тортик)))
Какая Вы юморная! Спасибо за Все! ❤️
Девчонки -Вы обалденные!
Спасибо большое ‼️торт потрясающий. Всем удачи, здоровья и счастья 🙋❤️💐
Пеку похожий торт, королевский называется. Только крем на желтках все же делаю заварной.
Спасибо.Я теперь знаю какой десерт у меня будет на песах
Очень уютное видео у вас получилось. Спасибо за рецепт, буду делать!
Канада. Браво , девочки.! Мир вашему дому. Будьте здоровы и больше показывайте вкусных и простых рецептов. . Всего вам самого наилучшего.
Ох, я бы ещё сверху орешками посыпала. Красота! Спасибо за рецепт.
Дорогая Соня, Вам очень идут феерические платки!🤗
Спасибо, Соня! Это замечательно!
Девочки, это шедевр!! 👍👍
Спасибо, Татьяна🥰
Похож на наш латвийский торт "Cielaviņa" (трясогузка- кстати, национальный символ LV). Обалденно вкусный 😋
Спасибо за ролик, получила удовольствие от просмотра, потому как, всё по -домашнему, без выпендрёжа, без использования дорогостоящего оборудования, из доступных продуктов.Обязательно испеку,уж больно заразительно преподнесен рецепт. Привет из Олевска Житомирской области.
Ооооо! Соня! Ира! Вы натуральные волшебницы! Обожаю меренговые десерты! Обязательно приготовлю ваш вариант. Спасибо сто тысяч раз! Всем удачи, мира, добра и здоровья. С уважением и любовью из Санкт Петербурга
Большое спасибо за ВЗРОСЛЫЙ подход к кулинарии! Гламур с его красивыми чашками уже поднадоел... В хозяйстве есть высокие контейнеры, но для взбивания миксером никогда не использовались. Обязательно попробую!
Сонечка! Спасибо Вам и Вашей помощнице Ире за такой замечательный, и совсем даже не сложный, рецепт торта. Как раз уже думала что же такое испечь моей внучке солдатке на день рождения, который как раз попадает на вечер пейсах.
А вот это как раз то что нужно.
Спасибо Вам огромное.
Доброе утро.Все классно без заморочек.С простыми секретиками..Спасибо.Мирного неба и новых удачных идей.Ирина.Житомир.Украина.
Верю что ооочень вкусно!
Шикарный десерт!
Просто супер-пупер!! Какие молодцы!! Спасибо вам за рецепт!!
😋😋😋😋
Спасибо, замечательно! ❤
Классный тортик, обожаю безе. Обязательно попробую испечь. Ирине спасибо большое.
Приятного аппетита!
Вау!!!Хочу такой))) Просто очень кравиво и вкусно!
спасибо за видео, позитивно,с юмором,без менторства))). Дамы,вы великолепны.
Хороший выпуск вашего видео.
Вкусняшка 😋 и с светлым праздником Песах. XАГ ПЕСАХ САМЕАХ. Всем счастья и мира ❤
Получилось!!!!
Вкуснейший торт!!!!
Спасибо!!!
Чудесные девочки , масса удовольствия вас слушать и смотреть.
Девочки, спасибо! Рецептик чудный! Приготовлю обязательно, крем новый, но чудесно, что туда ушли желтки. У меня есть рецепт Графские развалины, похож и любим семьёй. Там только стакан чернослива в крем. С удовольствием посмотрела Ваш дуэт - обаяшки!
Спасибо вам Девочки! Приятно познакомиться с Ирой! Тортик очень вкусный! Обязательно приготовлю ❤😋🤗
Спасибо за эфир...приятный гость...вкусный рецепт...
Тетя Соня, я примерно вашего возраста и с удовольствием смотрю ваш канал. Мне нравится, когда легко и весело. От этого рецепта в восторге, всю жизнь остерегаюсь приготовления тортов, мне кажется, это очень сложно. Но этот приготовлю обязательно. И привет из Питера❤
Вкуснатища ,красотища здоровья вашим рукам ,молодцы,вау
Выглядит очень вкусно обязательно приготовлю Спасибо девочки!
Спасибо, за ваш рецепт, тк это мой любимый 🎂. Вашими руками всё легко и быстро 👏 👏 👏 👏 👏. Попробую повторить.
Сонечка, спасибо за такую приятную гостью! Как-то бы красиво назвать такой замечательный торт!
Торт "Прекрасная София", например!
Спасибо большое очень милому кондитеру. Ира просто молодчина. Сделаю на Пэсах. Сонечка, спасибо за рецепт. Да, разумеется, подписка на Иру
Сонечка, рецепт - бомба!
Супер!
Ах! Какая красота! Какая вкуснота! Благодарю за этот шедевр кулинарного искусства! 🙏❤️😋😋😋
Очееь просто и вкусно!!!! Спасибо!!!!
Девочки привет! Вам огромное спасибо за ваш труд! Вы просто супер очеравашки !
Привет.Уже испекла.Торт получился очень вкусный, к тому же красивый.Плюс в том, что готовится из имеющихся всегда в доме продуктов .Очень рекомендую
Отличный рецепт на песах! Делаю в обычное время с основой из бисквита или песочного теста.Крем можно делать из сливок. А сверху глазурь с шоколадом,точно ,как у вас.
Яка краса, дякую пані Іра та пані Соня)
Мирной 🌏✌ субботы! Доброй 💵💲💰 недели! Светлого 🎇🌙🌃🎉кошерного Песаха 🫓🫓🫓🍷🍷🍷🍷🥛🍪🥬🥔🥚🥒🍖🍗
Spasibo! Vigļadit, prosto 🤤 !!! - vkusno !!!Objazateļno prigotovļu na pashu ...!!! 🐣
Спасибо огромное девочки, прекрасное и очень вкусное видео, я уже испекла меренгу, жду когда остынут и возьмусь за приготовление крема,как раз успею к Песаху!Хаг Песах Самеах! Мира,здоровья и благополучия!🙏🙏А Мир нашему любимому Израилю очень необходим! Ам ИсраЭль Хай!🙏🙏💕💕💕💕
תודה על עוד מתכון נהדר, נראה מדהים!! הולכת להכין לליל הסדר💕
חג סמח
Ой-ой-ой , тётя Соня , какая прелесть этот десерт 👍👌Приготовила вами предложенный торт - СУПЕР! Понравилось всей моей семье и теперь просят приготовить снова , что я сделаю с удовольствием. Израильская кухня мне нравится , а ваш преподнос этих блюд всегда прост и вкусен 🤩 Меренговые рулеты готоволю давно , у меня собирается часто белок от яиц, я даже научилась замораживать его,что для меня есть находкой. Благодарю за рецепт , я ещё дополнительно украсила тортик малиной. Поздравляю с праздником Песах ❤
С праздником.
@@DodaSony 💌
Доброго времени суток, прямой эфир посмотреть не удалось, терка найсер дарсер, комбайн и ниндзя гриль очень облегчают процесс готовки, пользуюсь постоянно, спасибо за интересные видео
Спасибо вам большое!!!😂
Давным-давно, ещё в СССР, мы пекли печеньки-безе, укладывали слоями, перемазывали шоколадным кремом из сгущёнки, какао и сливочного масла... Смысл тортика тот же, вкуснятина необыкновенная... Спасибо, напомнили!
Девочки, все хорошо и красиво, ну, а как же с сырыми желтками?
Если вы боитесь сальмонеллы, просто обработайте яйца перед готовкой.
ОЙ ДЕВЧЕНКИ! МОЛОДЦІ!!ЯКА КРАСА!!! А СМАЧНО...!!!👍👍👍🍹
Почаще приглашайте Ирину)
Мой любимы торт!!!!
Добрый Вечер Соня
Девчонки спасибо за рецепт
Смотрю на вас и хочу к вам на чаёк
Дорогая Соня! Спасибо за рецепт! Как-то не получается у меня безе. Буду стремиться. Мама другой Сони.
Привет из Казахстана
Мира нам всем
Замечательный торт. Спасибо за рецепт. Обожаю безе. Но крем на сырых желтках меня очень смущает. Не рискнула бы его есть.
Шалом , дорогие иудеи💖💓❤️ Позвольте пожелать вам СЧАСТЬЯ и ДОБРА💖💓 С любовью 💓 от нееврея...
Бабушка говорила, что в безе надо лимонный сок добавлять, не помню зачем. А вы и без него справились)
Прекрасно и без него
Кажется это очень сладко.
Орехи и горький шоколад компенсируют ощущение сладости
А можно вместо коньяка использовать смородиновую чачу?❤😊 И при какой температуре выпекать безе?
Можно использовать любой вкусный спиртной напиток.
Выпекаем безе при температуре 130 градусов Цельсия с конвекцией
@@ira-kira Спасибо огроменное!💖💐
@@xmxm3268 Рада быть полезной 🥰
А у меня тоже Классный крем:банан нарезать и взбить погружным блендером.Во взбитый банан добавить домашние густые сливки ,кокосовые стружки,немного,6 ч.л. и все тщательно перемешать.Сладко,Вкусно и в меру Каллорийно)) Привет из Ставрополя!!! 🤝😘❤❤❤❤❤❤🍰☕🍰☕Тетя Соня,Ирочка,Вы Самые Расчудесные))))
❤🎉
🌷🌷🌷🌷🌷
Сонечка, если старой фармации печка, без конвекции ?
Просто дольше
Очень приятное видео, замечательный дуэт. Спасибо. А что делать, если нет обдува в духовке. Впрочем не думаю, что приготовлю уж очень много всего. 😊🎉
Алла, можно и без обдува, просто подержите в духовке подольше, пока меренга не высохнет.
Это только кажется, что там всего много. Один из самых простых тортов😊
@@ira-kira Спасибо большое за ответ
Девочки а как же что сырые желтки
Галина, если вы боитесь сальмонеллы, обработайте яйца перед готовкой
Интересно, на заднем плане увидела у вас стационарный миксер (кажется KitchenAid) и удивилась, почему для приготовления меренги вы решили использовать ручной.
Я, с тех пор как купила стационарный миксер, ручным почти не пользуюсь. Разве он не удобнее?
Удобнее. Обычно им и пользуюсь. Но в основном у людей ручной в доме, поэтому показали ручной
Скажите пожалуйста, что вы первое насыпали в шоколад до воды ? Нет в описании . Спасибо
Ира! Соня! Сегодня хочу сделать этот торт, но Пейсах в четверг. Скажите,пожалуйста, эти несколько дней торт должен быть в холодильнике или порсто при комн. температуре? Спасибо!
В холодильник
@@DodaSony спасибо!💗
Самый хороший рецептов спасибо ❤🇮🇱✡️от меня лайк и подписка
Сонечка, Вы говорили что в кондитерке нужна точность. А тогда какой шоколад нужен для этого рецепта? 86%, 92%, 100%? Некоторые считают что 72% тоже тёмный шоколад, хотя 72% таки изрядно проторный... Спасибо.
Ира сказала, что тут не важно. Мы возили обычный из магазина. Там просто написано горький
Горьким считается шоколад с содержанием какао не менее 55%. Но в этом рецепте не имеет большого значения, какой процент какао. На ваше усмотрение и по вашему вкусу😊
Здравствуйте, я не поняла, что было в жёлтой банке ? Сахар? Когда делали крем.
да
А сколько времени берёт приготовление от начала до конца?
И ещё - какие орехи можно взять вместо грецких?
По сути время выпечки и остывания. Примерно 1,5-2часа. Из них минут 15 работы
Орехи любые
А можно еще корнфлекс положить. Это из книги о вкусной и здоровой пище1960г.
@@DodaSony О! Класс! Сеньк!
@@user-sw5ct1ui7i А к чему корнфлекс?
❤👋👋👋
Добрый день, а на какой диаметр формы рассчитана порция? Спасибо
Тарелка диаметром 23
@@DodaSony спасибо
А орехи должны быть жареные? Спасибо
@@user-sn6ce4dq1u как хотите
Сырые желтки в креме? Навпрное этот торт нужно сразу сьесть?
Мы 2 дня ели
@@DodaSony в детстве папа делал гоголь моголь с сырыми желтками как этот крем, очень вкусно было, насколько я помню, но сейчас опасаюсь употреблять сырые желтки.
@@paripskaja я и сейчас делаю
@@DodaSony мы делали когда жили на Украине и яйца покупали у знакомых крестиан, зная их лично и их хозяйства. 🤷
Девочки,а ничего,что желтки в сыром виде?
Мы едим
А как же сырые желтки в креме????? Сонечка, объясните!
Вкусно
@@DodaSony Уверена, что прогреть бы надо. Поверю вам, вижу вы здоровы и живы!!!! Добра, счастья и здоровья!!!!
Люди с ума посходили....всегда пили сырые яйца и дай Бог.....🙆♀️👍👍👍
Песах💓❤️💖Этот же праздник💓 ( в несколько ином виде !) есть и у христиан💓, и у мусульман❤️ ! Однако , к величайшему стыду , все три родственные конфессии враждуют меж собой... Тетушка Соня💓! Так давайте же надеяться, что это ужасное и совершенно недопустимое явление уйдет в прошлое... И пусть Песах💖❤️💓станет праздником, который объединит христиан💓 , мусульман❤️ и иудеев❤️💓
Ищу рецепт десерта или выпечки на песах для веганов.Может есть у Вас какая-нибудь идея?
Я не по десертам
Класс!!Здоровские тортик!!!Мне очень нравится!!! Ещё одно блюдо от тети Сони мне в копилочку!!!А ещё меня поразило то,что все тети Сонины гости очень хорошо говорят по русски!!Прям даже с такими оборотами-приговорками,что даже интересно!!! Наверное весь Израиль это выходцы из России??
Весь-не весь, но 30% выходцы из союзных республик
@@DodaSony Немного поправлюсь-выходцы из СССР.Вот так будет правильно!
Я не стала - бы давать ребенку крем на сырых яйцах, хотя сам торт мне очень понравился. Спасибо большое.
А то что в рецепте 50 грамм коньяка вас не смущает ? Это изначально торт для совершеннолетних .
Торт очень интересный, но смущают сырые яйца в креме...
Сделайте другой крем
Мій улюблений тортик Смакота Слава Украіні !!!
Сырые желтки в креме?....😮
да
Сырые желтки?😳
Крем с сырыми яйцами😳😳😳
Тирамису настоящий тоже делают на сырых яйцах. Давно доказано, что сальмонела живёт на скорлупе, просто надо яйца помыть перед
@@marinashefer7846 давно доказано, что сальмонелле мытьё яиц как мёртвому припарки. Они погибают только от высокой температуры, не меньше 60 по Цельсию.
Я добавляю к желткам коньяк для «дезинфекции»
Так не приятно же есть сырые желтки, есть много кремов, которыми можно заменить ваш крем на сырых желтках
@@user-cm6yt5oo5f Наоборот. У желтков очень насыщенный вкус. Вся кондитерка на желтках в основном. Это белки дают тот самый вкус яиц ,который многие не любят