LA PICANHA PERFECTA
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- La Picanha puede ser el mejor steak que has comido en tu vida
si lo sabes preparar bien. En este video vamos a repasar varios secretos.
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Picanha en Espadas:
-Menor control de la sal en cada corte
-Menor control de la proporción de grasa-carne
-Mayor tiempo de cocción por pieza
-Dificultad para desprender la carne (parte central) de la espada
-Equipo extra necesario y necesita mucha supervisión para cocción
Picanha Entera:
-Menor control de la sal y distribución poco uniforme del sabor
-Menor control de la proporción grasa-carne
-Dificultad para mantener una temperatura adecuada
-Tiempo de cocción mucho mayor
-Grasa poco cocinada y muchas veces quemada.
que buen video carnal, mucha calidad y explicaciones que jamas habia escuchado, buenisimo tu estilo y la musica, perfecto balance, muy buen video!
Gracias hermano! Saludos :)
Suscrito!
Saludos amigo, donde compra la carne usted, soy de CR 👍
Está cruda amigo
Tiempo de reposo amigo?
5-7 minutos no mas, estos son de una pulgada. Si son mas gruesos 2 pulgadas por ejemplo: 7-10 minutos
@@FuegoTico Anotado, disculpa la distancia de años en comentar =)