PIZZA BACIATA | No-Knead | Impasto a mano | Idratazione 75%
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- Se ti è piaciuto il video metti un like e iscriviti al canale!
Seguimi anche su:
» Instagram bit.ly/39yvGrj
» Facebook bit.ly/2MC7rzp
» Per info e contatti: fermentumlievitielievitati@gmail.com
Ingredienti per una teglia 30x40 cm:
400 g di farina 00
100 g di farina manitoba
50 g di farina 2
410 g di acqua
4 g di lievito di birra secco (8 g se fresco)
5 g di malto in sciroppo (facoltativo)
15 g di sale
20 g di olio
Complimenti uno spettacolo.quante ore di frigo hai fatto? Grazie
Grazie!!!!!! Ho fatto circa 20 ore di frigo. Considera comunque che un'ora in più o in meno quando metti in frigo non ti stravolge l'impasto, pertanto organizzati con i tempi per come ti viene più comodo😉.
@@FermentumLievitieLievitati gentilissimo, volendo cuocere con un forno tipo F1? Sapresti consigliarmi temperature e tempistiche? Grazie ancora
@@francesco3338 in Effeuno puoi cuocere a 300°C cielo e 350°C platea. Precottura per 8 minuti, cottura finale, dopo il riposo, alla stessa temperatura per 2/3 minuti fino a colorazione
@@FermentumLievitieLievitati molto gentile, sto "divorando" tutti i tuoi video.... Spieghi con una semplicità che hanno pochi, grazie ancora
mamma mia e che fame sei davvero bravo, bellissima tecnica
Ciao Sara!!!! Grazie infinite!!! ❤️🥰
Si vede buonisimaaaaaas veramente bravo, grazie mille
Grazie Daniel!!!!! Grazie infinite!!! 🥰
@@FermentumLievitieLievitati grazie a te caro ho apena visto il video della pinsa e non sai quanto ho cercato le dosi tra le farine grazieeeeeee io avevo fato 880 frumento y 60/60 riso e soia, ma trovo questa tua un po piu precisa
@@dcapodiferro allora aspetto di sapere se ti piacerà 😉
@@FermentumLievitieLievitati questo fne di settimana le faccio e ti dico presto hahaha abbracione
@@dcapodiferro okkkkk aspetto di sapere se ti piacerà!!!!
Che spettacolo 😋😋
Grazieeeee Rita!!!!!! 🥰🥰❤️❤️
Dopo la prima riuscitissima, voglio replicare la ricetta, ma diminuendo il lievito. Va bene lo stesso?
Una curiosità, come mai così "tanto"lievito...?
Grazi
Grazie!!!!!! In questo tipo di prodotto, come nella pizza in teglia, l'impasto ha bisogno di una spinta importante per il suo sviluppo e per una buona alveolatura. Solitamente si varia tra i 4g ed gli 8g di lievito di birra fresco per chilo di farina. In estate puoi ridurre la quantità di lievito fino a 4g di fresco che corrispondono a circa 2g di secco, il caldo farà il resto!
Spettacolare 😍👏❤
Grazie Mely!!!!! ❤️❤️ Molto gentile 🥰🥰
Ciao Pietro con questo impasto va bene anche per il Pane 🍞 ?👋
Ciao, per il pane ti consiglio un impasto con il lievito madre ma puoi provare a farlo, verrà comunque una buona pagnotta!!!
Grazie 👋
@@genoveffasalerno6860 figurati ❤️ grazie a te🥰👋
Questa è illegale davvero…da provare assolutamente!
@@gennarocullari5307 attenzione Gennaro, crea dipendenza😂
Che bellezza
Grazie infinite!!!!!
Volendo cuocere con forno F1, come impostare le resistenze?
Ciao Francesco, ti consiglio 350 gradi platea 250/300 gradi cielo.
Grazie, ho i panetti in appretto.... Stasera si cuoce 👍
@@francesco3338 grandeeee!!!! 😉Aspetto un tuo parere dopo l'assaggio!!!!!
Ieri sera tutto perfetto, ho fatto doppia dose , quindi oltre la baciata due teglie, grazie per la ricetta
@@francesco3338 ciao Francesco! 🥰Sono molto contento che ti sia piaciuta!!!!!! Grazie per avermi reso partecipe e alla prossima ricetta!!!!!!
Che meraviglia!
Grazie infinite Elisabetta!!! ❤️
Che bontà 👏👏👏
🥰🥰Grazie Anna Maria!!!!! ❤️Confermo, troppo golosa!!!!! 😋
Ottima da fare
Ciaooo Nicoletta!!! Grazie infinite!!! 🥰È golosissima!!!!! 😋
Mi sembra un po troppo incordato… comunque video tutti uguali
Ciao Flavio! Grazie per i consigli! Se si preferisce un impasto più cedevole durante le fasi di stesura, basta allungare l'appretto magari di una o due ore (poi tutto dipende dalle temperature). Ti ringrazio, inoltre, per aver guardato tutti i video!