[일식요리] 소유라멘 만들기 일식요리 전문가의 자세한 설명!

[@bborory]

헐..정윤상 셰프님이 여기 계시네요 일식조리기술원 클라스.. 이제 가게는 안하시나보네요 정윤상 셰프님 책 연희동심야식당 아직도 잘보고있습니다 멋진 교육자가 되시길~!!

[@밥빵-x4x]

이 레시피로 되게 자주 해먹습니다
근데 센불로 고기를 삶으면 고기가 단단해지고 약불로 고기를 삶으면 물렁해지던데 원래 이런건가요?
고기는 후지 썼습니다

[@정이권-f1r]

약불로 했을 때 덜 익은 게 아니라면 강불로했을 때 오버쿠킹이 된 건 아닐까요?

[@김시원-v5n]

낮은 온도로 천천히 익히면 육질이 좀 더 부드러워집니다.

[@hks1971]

물 끓고 나서 40분인가요?

[@토치-k1k]

선생님 라멘집에 반찬으로 나오는 타카나 어덯게 만드나요?? 절임 타카나 사서 볶아야 되나요?? 궁금합니다 ㅠ

[@일식조리기술원]

제품이 절임이라서 본인 입맛에 맞게 살짝 양념하셔서 사용하시면 됩니다.

[@쿠우밍-f7i]

저 해외여행가서 北極ラーメン도전하겠습니다

[@Trouplerly]

선생님 궁금한게 있는데 혹시 고기를 삶으실때 뚜껑을 닫고 하시나요 아니면 열어놓은채로 하시나요??

[@일식조리기술원]

잡냄새를 없애시려면 뚜껑을 여시는게 좋습니다.

[@혁준_17]

일본 간장은 어디 브랜드가 좋나요...?

[@hotsssan5290]

기꼬만

[@치킨먹고싶다치킨먹고]

요리하는 코트

[@sanchopark]

반갑습니다삼종세트 달성

[@박씨-h6t]

정성이 들어가는 요리군요 잘봤습니다 ㅎㅎ

[@Choi_ssi_]

간략버전...

[@dawnwalker8672]

아하~ 특유의 맛이 산초랑 감초였구나....

[@sintebachun7251]

흙설탕이 아니라 흑설탕인데

[@eomisun]

ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 😂😂😂😂너무 웃김

[@hotsssan5290]

옥수수콘은 라멘에안어울림 ㅋㅋㅋ

[@쿠우밍-f7i]

いただきます

[@일식조리기술원]

아리가토 고자이마스

[@쿠우밍-f7i]

@@일식조리기술원 ありかとう ございます！

[@쿠우밍-f7i]

@도라에몽 아리가또오 고자이마스(한국말로는 감사합니다)

[@peterkim4019]

소유라멘은 간장 라멘 아닌가요? 간장은 어디 들어가나요? 뼈국물은 돈코츠 아닌가요?

[@peterkim4019]

아무리 찾아 봐도 육수는 닭육수로 하고 간장으로 맛내는 라멘이 쇼유 라멘이네요 돼지뼈 국물 육수는 돈코츠라멘으로 나오고요 님 설명좀

[@peterkim4019]

일식요리 전문가 맞죠?

[@산넘어배추]

소유=간장이란뜻이니깐 닭뼈를 기준으로 생각하실필요는없어요.ㅋㅋ영상보면 뼈넣고 간장첨가해요.

[@백원종-n8l]

@@peterkim4019 닭이든 돼지든 건어물 이든 맑은 청탕 육수에 간장으로 맛을낸 라멘을 쇼유라멘 이라고 합니다

[@bambamnat]

영상에 뼈넣고 간장 넣는 장면 있습니다!

[@정이권-f1r]

육수 : 간장 : 설탕 = 3 : 1 : 1

[@woodykim7132]

라면 하나내는데 이렇게 오래걸리는데 무슨 창업교육이되냐 참나원

[@Gmmdewj-e9k]

일식조리기술원에서 쇼유 소유 구분도 못 하네

[@일식조리기술원]

앞으로 오타 조심하겠습니다.

[@Gmmdewj-e9k]

김범수 🥱