Brazo de gitano con crema pastelera y yema tostada | Brazo de reina, pionono o rollcake paso a paso
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- Опубликовано: 12 янв 2022
- El brazo gitano de hoy, lo hemos rellenado con una deliciosa crema pastelera y cubierto con una rica yema tostada. Te enseñaré todos los trucos para prepararlo, y decorarlo para que luzca en cualquier ocasión especial… Está… de vicio!!! ✨@TonioCocina ⬇︎ Ingredientes abajo ⬇︎
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#TonioCocina #BrazodeGitano #BrazodeReina #Pionono 🔥🔥🔥 #rollcake
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🎁 INGREDIENTES para 6 - 8 raciones:
Molde de 20 x 30 x 5 cm
BIZCOCHO GENOVÉS:
🔹 4 huevos M
🔹 100 g de azúcar = 4 cucharadas
🔹 100 g de harina = 4 cucharadas
CREMA PASTELERA:
🔹 300 ml leche
🔹 2 yemas M
🔹 80 g azúcar
🔹 40 g maizena
CREMA YEMA TOSTADA:
🔹 3 yemas
🔹 150 g azúcar
🔹 1 cda maizena
🔹45 ml agua
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Развлечения
Me encanta la yema tostada, así que sin duda, éste es mi brazo ideal!!!
Por cierto, ya hice el último roscón que subiste y me encantó! Fue de los más rápidos que probé y el resultado genial. Usé mantequilla y amasé a mano, sin complicaciones.
Ya me guardé la receta en mi "archivo de recetas para repetir", que es el que comparto con mis clientes cuando me piden una receta.
Ahora toca probar este super brazo. La operación bikini aún está muy lejos, así que por ahora vamos a darle a la varilla con brío.
Un abrazo para los dos!!!
Ja, ja, ja... Muchísimas gracias por tu apoyo y por compartir tu experiencia con el roscón, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Como de momento hace frío, dejaremos la operación bikini aplazada por unos días...
Un gran abrazo María!!!
PD. ya está en marcha una receta utilizando el molde de media luna...
@@TonioCocina pues ya estoy deseando verla... Seguro que nos regalas otra gran receta!
Un abrazo!!
4:20 de la madrugda6en Chile América del Sur. Y yo viendo ėsta receta de viciooo ,solo de verla se me antoja muchooo. Cariños y Gracias .
Ñan, ñan, ,Tonio ,voy soñar con esta receta,.Te superas cada día. Estas na idases hice la tarta de turrón de jijona.....DE VICIOOOOO!!!!!!
Muchísimas gracias Carmen, me alegra mucho que te animases a probar la tarta de turrón y que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Buen finde!!!
Q buena pinta tiene seguro k lo ago ,por es super facil gracias por compartir tus conocimientos con todos nosotros un besote henorme cuidaros mucho !!!😋🤗🤩😘😘😙👍.
Muchísimas gracias a ti por tu apoyo Dominga, me alegra mucho que te animes a prepararlo ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besote enorme para ti también!!!
Mañana lo voy a hacer para el cumpleaños de mi marido😊
Hola Tonio cuánto tiempo sin verte.este brazo gitano,sin palabras ya te lo digo.mira q he visto brazos gitanos, pero tú heres el maestro de todos.genial 👏😘sige regalandonos tus recetas .un saludo
Muchas gracias por tu apoyo y tus amables palabras Satu, me alegra mucho que te gustase (👍 ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un placer saludarte de nuevo!!!
Pintaza de brazo de gitano!!
Muchísimas gracias Isabel, me alegra mucho que te gustase ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Un manjar te felicito un saludo y hasta la próxima
Muchas gracias por tu apoyo Ana María, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
Tonio Gracias por todo,lo que me gusta de ti es que usas muchas recetas sin Gluten,ademas de lo buenas que son.
Muchas gracias a ti por tu apoyo, me alegra mucho que te gusten estas recetas (👍◕‿◕)👍
Un abrazo!!!
Joeeee,da ganas de darle un lametón al móvil 🤣...Te ha quedado precioso y además súper rico.Me lo apunto.Saludos desde Navarra
Ja, ja, ja... Muchas gracias por tu apoyo Ana, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
@@TonioCocina 💞
Q pintaza Tonio! 👋👋Tiene q estar finísimo. Lo haré 👋👋👋👍
Muchísimas gracias Alejandro, me alegra mucho que te animes a prepararlo ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Lo haré, que pintaza!!!!😋😋😋
Que Pintaza tiene Este Brazo Gitano Tonio y con esa Crema Pastelera ni Hablar.Bendiciones Tonio 900.👍❤
Muchísimas gracias por tu apoyo Flor, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Desde maruecos muchizimas gracias tonio por este brazo de gitano😋😋
Muchísimas gracias a ti por tu apoyo Hanane, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Hola tonio riquisimo felicidades maestro gracias por tus videos tan esplicados un beso
Muchas gracias a ti por tu apoyo Carmen, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Está buenísimo ,doy fe jiji un saludito
Muchas gracias por compartir tu experiencia Nicolasa, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un saludito!!!
K delicioso se ve tonio me encantan tus recetas 🥰😍🤩
Muchísimas gracias por tu apoyo Fresia, me alegra mucho que te gustase porque está muy rico ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Jooo tiene una pinta xpectacular desde luego este no se me escapa de hacerlo gracias tonio como siempre un 10
Que bueno Gracias por la receta
Muchas gracias a ti por tu apoyo Carmen, me alegra mucho que te gustase ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Tiene que estar delicioso, como todo lo que tú haces. Te voy a dar un consejito: cuando hagas el bizcocho Genovés para el brazo de gitano, añádele una cucharada sopera de una miel tipo 1000 flores.Apenas le aportará sabor, pero conseguirás un bizcocho mucho más flexible y tierno. Un abrazo.
Mmmm... Interesante consejo... Seguro que lo probaré...
Muchas gracias por el consejo Ana ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un abrazo!!!
Se ve delicioso Tonio 😋gracias por compartir amigo, mi likeeee 👍un gran abrazo 😊🙋♀️🇮🇨🍌
Muchas gracias a ti por tu apoyo Fabiola, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un gran abrazo para ti también!!!
¡Qué rico! Muy tierno y con esas dos cremas maravillosas, me encanta. ¡Gracias, Tonio!
Muchas gracias a ti por tu apoyo Elena, me alegra mucho que te gustase porque está muy bueno ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
Me gustó mucho
Tiene que estar buenisssimo.Me encantan tus recetas.🍰🍰👍👍☺️
Muchas gracias por tu apoyo Nuria, me alegra mucho que te gusten estas recetas ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
Buenísimo...😋👍🏻 Y una presentación espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻 Gracias y otro abrazo para ti Tonio 🤗💖💖
Muchísimas gracias a ti por tu apoyo Estela, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
Me encantan tus recetas, no dudes que lo voy a preparar. 😃😃😃😃
Muchas gracias M.J. me alegra mucho que te animes a prepararlo. ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
No soy muy buen cocinero pero voy a intentar está receta con todo mi esfuerzo!
Muchas gracias por tu apoyo, me alegra mucho que te animes a prepararlo ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Mmmmmm.... Que rico!!!! Una pregunta una. Vez listo se puede freezar? Riquísimo!
Que rico me parece. Pero me parece que el acabado. Lo haré con cobertura de chocolate. El soporte de me ha roto. Gracias Tonio por éste brazo. Desde Madrid muchos besos.👍😋❤🍀🍀💖🍾🍹🍸👌😷😷
Muchísimas gracias a ti por tu apoyo Marisa, me alegra mucho que te animes a prepararlo con la cobertura de chocolate ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Besitos!!!
Si ve delicioso
Muchas gracias Ruby, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
Le quedó súper rico 😋 !!!! Usted es súper ,lo voy hacer este final de semana.
Muchas gracias por tu apoyo Mónica, me alegra mucho que te animes a prepararlo ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
Divino y con ingredientes que tenemos a mano 😋. Gracias Tonio
Muchísimas gracias a ti por tu apoyo Sagrario, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un bico!!!
Cosas ligeritas para cuidarse después de los excesos de las fiestas! 😂En serio tiene muy buena pinta, esperando la receta!
Ja, ja, ja... Txavo, sabes que no se puede parar la máquina de golpe, porque se pueden producir agujetas...
Muchas gracias por tu apoyo. (👍 ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
OMG 😋 gracias por compartir sus recetas 👍🏼
Muchas gracias a ti por tu apoyo Marvelis, me alegra mucho que te gusten ( ͡❛ ͜ʖ͡❛ )👍
Un besito!!!
Tiene una pinta espectacular, como todo lo que tú haces. Ayer hice la bica blanca de Laza, me quedó como dices tú de vicio. Lo malo es que encontré esa receta demasiado tarde, porque llevo toda la vida haciendo una tarta de galletas con un relleno de llemas, mantequilla y azúcar y me vendría genial para aprovechar las claras. Bueno, nunca es tarde si la dicha es buena. Un Saludo y seguiremos aprendiendo contigo
Muchas gracias por compartir tu experiencia y por tu apoyo Marisol, me alegra mucho que te animases a preparar la Bica de Laza y que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Es curioso que siempre hay una receta que complementa a otra... Me gustó tu reflexión: "nunca es tarde si la dicha es buena"
Un besito Marisol !!!
Que pintaza👏👏👏
Muchas gracias Itos, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Hola Tonio se ve delicioso!!!!!! GRACIAS
Muchas gracias a ti por tu apoyo Marta, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un besito!!!
Ay qué cosa tan rica!!! Se me hizo la boca agua 😘👍
Muchísimas gracias María Isabel, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Divino
Muchas gracias Antonia, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Gracias tonio por tus grandes recetas. Yo ya hice algunas. Muy buenas todas
Muchas gracias a ti por tu apoyo Cenaida, me alegra mucho que te animases a preparar estas recetas y que te gusten ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Hola tonio me gustaria saber como se hace el poollo a la sidrs muchas grscias un beso
Hola Carmen, tomo nota de tu petición e intentaré hacerlo en breve...
Un besito!!!
Me olió mucho a huevo jajaja me encantan tus recetas pero le quitaría la cobertura del huevo,eres muy especial y te apreció,DELISIUS
Hola Alicia, sabes que puedes cambiar la cobertura de yema por otra... Una cobertura de chocolate blanco y negro, mezclados alternativamente, le quedaría muy bien!!!
Muchas gracias por tu apoyo Alicia ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Madreeeee se me cae la baba!!!!🤤🤤🤤...
El único problema es que no tengo soplete ni plancha....Cómo puedo tostarlo???.. Muchas gracias ⚘
Hola Cristina, si tienes fuego de gas, puedes calentar una cuchara e ir tostándolo poco a poco. El problema es que la cuchara queda perjudicada y hay que agarrarla con un trapo para no quemarse...
Hay otra solución que le queda muy bien, y es fundir unos 50 g de chocolate, y repartirlo haciendo hilos por encima de la yema. El dibujo en plan paso de peatones, ya me entiendes. Puedes repartirlo con una bolsa haciéndole un agujero en una punta... Y sino, también puedes tomarlo sin tostar la yema. Queda muy rico también...
Un gran abrazo Cristina!!!
@@TonioCocina Muchas gracias Tonio!!!
👍👍👍👍😋😋👏🥰🇪🇸🇲🇦
Muchas gracias Khadija, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
😋😋😋😋
Muchas gracias Ana María, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un besito!!!
Que rico Tonio ,como todo lo que haces , ideal para operación bikini 🤣🤣🤣🤣 salud para disfrutarlo , un saludo de Feli Valladolid España
Ja, ja, ja... Muchas gracias por tu apoyo Feli, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Hemos retrasado la operación bikini hasta que pase este frío...
Un abrazo!!!
Tonio me ha encantado la receta👌. Esta cae pronto😋
Una pregunta en qué nivel del horno se pone la bandeja.
Gracias 👏
Muchas gracias a ti por tu apoyo Carmen, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Normalmente en un horno normal de 60 x 60 cm, los postres se hornean en el segundo estante del horno, comenzando desde abajo...
Un besito!!!
@@TonioCocina Ok. Muchas gracias a ti por estas maravillosas recetas.
Hola. Me ha encantado la receta. Una pregunta: en el caso de humedecer el bizcocho, ¿se puede sustituir el azúcar por anís dulce tipo María Brizard?
Hola María Rosa, si te gusta el anís puedes hacerlo aunque sin exagerar mucho para que sea el protagonista del sabor... Para un roscón suele utilizarse unos 30 ml para aromatizar, así que si es la primera vez que lo haces, mi consejo es que lo pruebes antes de humedecer. Sólo tienes que retirar un poco, dejarlo enfriar y probar...
Un abrazo!!!
@@TonioCocina muchas gracias! Un abrazo.
Hola, serías tan amable de decirme en gramos la harina que lleva el bizcocho? Porque no sé si las cucharadas de harina son rasas o colmadas.....
Gracias
Hola Pilar, para 4 huevos M son 100 g de harina y 100 g de azúcar. Podrías llegar a bajar el azúcar hasta lo 80 g como máximo...
Un abrazo!!!
@@TonioCocinaTe agradezco mucho que me hayas contestado. Tienes una suscriptora más.
Muchísimas gracias por tu apoyo Pilar ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
👍👍👍👍🤲🌹🤪🤪
Muchas gracias, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un abrazo!!!
Delicia de verdad. Es dificil que este dulce quede jugoso. Me gusta tu receta mucho.
Muchas gracias Leonor, me alegra mucho que te gustase porque realmente queda muy, muy jugoso ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)
Un abrazo!!!
Por favor Tonio pon en la casilla los ingredientes
Hola Inés, desde hace unos años siempre pongo los ingredientes en la cajita de información. Lo que sucede es que a veces quede más abajo que otras...
Disculpa las molestias...
Madre mía Tonio,una delicia!!!q perdición 🤦
Ja, ja, ja... Muchas gracias por tu apoyo Aurora, me alegra mucho que te gustase ( ͡• ͜ʖ ͡•)👍
Un bico!!!