무말랭이무침 사부님의 특급 레시피 국민 밑반찬 무말랭이 레시피 이걸로 정착하세요
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- Опубликовано: 23 дек 2024
- #무말랭이 #무말랭이무침 #밑반찬
국민 밑반찬 무말랭이 무침
안녕하세요. 오늘도 즐겁게 요리하는 요리무사입니다.
오늘은 맛있는 밑반찬을 만들어볼게요. 무말랭이 무침 다들 좋아하시죠?
바로 레시피 알려드립니다.
재료
무말랭이 170g
고춧잎 10g
쪽파 10줄기
쌀뜨물 1리터
고운고춧가루 2큰술
청주 2큰술
통깨
양념장
고춧가루 5큰술
찹쌀풀 5큰술
조청 5큰술
멸치액젓 2큰술
매실액 2큰술
다진마늘 1큰술
생강청 1작은술
천일염 1작은술
다시마 우린 물 4큰술
중요한 팁
쌀뜨물을 끓여 무말랭이를 살짝 데쳐보세요. 무말랭이 특유의 잡내와 혹시 모를 곰팡이까지 깔끔하게 제거할 수 있습니다. 다만 너무 오래 데치면 무가 물러지고 단맛도 다 빠져버리니까, 1분 정도만 살짝 데쳐내줍니다. 데쳐낸 무말랭이를 찬물에 여러 번 씻어내고, 청주를 조금 섞은 물에 20분 정도 담가둡니다.
양념장을 만들 땐 먼저 미지근한 다시마 우린 물에 고춧가루를 개어줍니다.
양념장을 만들 때 조청과 찹쌀풀은 같은 비율로 섞어주세요.
물에 담가뒀던 무말랭이는 체에 걸러 면포에 싸서 물기를 완전히 제거해줍니다.
무말랭이에 양념장을 섞기 전에, 고춧가루를 먼저 섞어주세요.
배경음악
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#요리무사 #한식밑반찬 #반찬만들기 #집밥레시피
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
안녕하세요. 항상 영상 잘 보고있습니다. 남편이 무말랭이무침을 엄청 좋아해서 만들어보려고하는데, 생강청이 없으면 뭐로 대신할수있나요?
댓글이 늦어서 죄송해요. 이런 댓글은 바로 바로 달아드려야 하는데......제가 요즘 많이 ㅇ바빴네요. 생강청 만들기가 좀 까다롭고 없으신 분들이 많더라구요. 없다면 생강가루를 살짝 넣어주시거나, 그냥 빼셔도 맛에 크게 지장은 없을거예요. 생강가루를 넣으셨다면 물엿과 설탕의 양을 조금 늘려주시구요. 더 새콤하게 유자청 같은 것을 조금 넣어보는 것도 조심스레 추천드려봅니다
@@yolimusa 네네. 그냥 생강다진것 넣고 만들었는데 이맛이 원래 무말랭이무침맛인지 모르겠네요.ㅎㅎㅎ 그래도 남편은 맛있다고잘먹어주니 뿌듯해요. 항상 감사히 잘보고있습니당♡
무사님 ,정말 요리사 최고 이십니다,..세상에 어쩌다 유튜드 를 계속보다보니 참,무사님 같은귀한분도 만나게되어서 기쁩니다..
그리고 그 내모난 까만접시는 어디에서 살수 있을까요!?
감사합니다. 네모난 까만 접시는 아마 '진묵도예' 라는 브랜드 제품일거예요. 원래 집에 있었던 접시라서 기억이 가물가물하네요 😂😂 제가 사용해보니까 검은 접시에는 붉은 계열 음식을 담았을 때 가장 예뻐보이는 것 같아요.
@@yolimusa 네 그러네요~^^
위생ㆍ청결ㆍ너무ㅡ잘배워감니다
감사합니다. 맛있는 식사하시고 따뜻한 하루 되세요. ☺️☺️
화면, 요리 모든게 대단하시네요..우와 😮😊👍
감사합니다. 많이 쌀쌀해졌네요. 감기 조심하시고 즐거운 휴일 되세요
쌀뜸물이라는 비법이 있군요
재레시장에서산 무우말랭이
당장 실천해야겠어요 👍
네. 무에서 떫은 맛이 날 때가 있는데 쌀뜸물을 사용하면 그게 많이 사라지는 것 같아요. 무우랄랭이 반찬 해놓으면 보쌈이 먹고 싶어져요 ㅎㅎ 맛있게 드세요.
영상 분위기가 너무 좋아요ㅎㅎ👍🏻✨
감사합니다! 매주 목요일 일요일에 새로운 요리를 업로드해요. 자주 놀러와주세요!
무말랭이도 요리가 될 수 있군요^^
네. 맞아요. 무말랭이는 늘 조연같은 재료지만 주연들을 확실하게 빛내주는 멋진 음식 같아요. 갑자기 보쌈이 먹고 싶어지네요 🤔🤔
밑반찬으로 최고지요
넘 맛있겠네요.
사랑합니다.♥
항상 응원해주셔서 감사해요. 오늘도 행복한 하루 보내세요!! ☺️☺️
얼마나 많은 맛있는 반찬 있군요! 야미!
감사합니다. 한식엔 정말 많은 반찬이 있어요. 무말랭이는 보쌈과 함께 먹으면 최고예요!!
사부님 레시피로 했더니 정말 맛있게 잘 먹었어요 항상 남았는데 이번엔 다 먹었어요 강추 합니다
무우담은 찬합브랜드 알수있을까요
무말랭이무침 영상에서 쓰인 찬합은 오프라인 장터에서 산거 같아요. 가끔 지역에서 보부상마켓 같은 것이 열리거든요. 그런 오프라인 마켓을 발품 팔며 돌아다니면 값싸고 괜찮은 물건을 구하실 수 있어요. 저와 사부님은 거의 대부분 그런식으로 식기류를 구매한답니다!!
Seriously, I was drooling while watching this video. Looks so good, can't wait to try it 😊
thank you. Spicy dried radish pickles are nutritious and taste good. I usually eat this food with rice when I have no appetite.
@@yolimusa that is a great tip!